餐饮项目计划书模板.docx

餐饮项目计划书模板
　　项目计划书是指项目方为了到达招商融资和其他发展目等目所制作计划书。下面是小编为大家整顿餐饮项目计划书模板范文，欢迎阅读。
　　民以食为天，但在高校里，学校食堂伙食一直被学生们所埋怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜方式做，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们生活水平在不停提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中饮食才是他们所需要。因此，在学校附近办一种专以学生为消费群体餐厅是我所想要创业目。
　　我创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅创立及其运行模式已经有所理解。此外，资金筹措，人员聘任，地点选择正在进行中。
　　项目目：校园食堂伙食一直是学校诟病，在学校附近经营一种价格适中，品种多样餐厅是一种非常盈利创业项目。
　　项目名称：樱兰餐厅
　　性质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。
　　建设地点：合肥大学城
　　市场分析：在大学中一直被诟病就是大学食堂饮食问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题，而质量却远远没有到达学生们规定。本餐厅就是根据这一点，为了提高大学生饮食质量，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，并且同步为各高校提供一定勤工助学岗位，协助贫困生更好完毕学业。
　　宗旨：健康营养，服务学生，发明有特色餐厅
　　经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
　　1、早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。
　　2、午餐和晚餐则有中西不一样口味菜式。而非餐点又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
　　3、全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
　　市场营销：在餐厅初步发展阶段，采用优惠营销，运用多种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不停加深学生对本餐厅印象，打响品牌。同步，聘任手艺精良厨师，创作多种精致美食。伴随餐厅固定食客增长，建立起坚实客户关系。
　　财务数据：财务计划栏
　　注册金额：十五万元
　　融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万
　　组织理念：特色饮食，微笑服务
　　结论：学生餐厅与老式餐厅有着明显不一样，其特色经营会是其盈利重要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费潜在性强，是餐厅存在之重要支柱。据我们市场调查与分析，本店产品市场需求是存在，并具有一定竞争力。而本人正是学生--这个最大客户群中一员，因此更能理解顾客需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场。
　　餐饮经营者
　　职责
　　1、拥有餐厅决策权，对餐厅组员有聘任解雇权力。
　　2、餐厅员工薪资和休假安排
　　3、热情待客，客人至上，保证优良服务，加强对员工服务态度监督。
　　4、控制餐厅经营状况，加强对餐厅财产管理，掌握和控制好多种物品使用状况。
　　5、加强对每个厨师沟通合作，提供客人意见和改善食品质量。
　　中餐厨师
　　职责
　　1、每日早午餐制作，保证食品质量
　　2、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无端罢工，影响餐厅经营。
　　3、遵守安全操作流程，合理使用原材料，节省水、电、燃气等消费。
　　4、上班时穿厨师专用服，将自身整顿洁净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。
　　5、努力创作特色饮食。
　　西餐厨师
　　职责
　　与中餐厅厨师职责相似。
　　服务生
　　职责
　　1、微笑服务，礼貌待人。
　　2、餐厅每日营业前，整顿好桌椅，餐厅卫生，准备好多种用品，保证餐厅正常营业。
　　3、客届时，及时安排好客人入座，积极简介本餐厅特色饮食。
　　4、对客人礼貌，客人非私人问题有问必答，随时留心客人状况，努力将客人服务周到。
　　5、工作中遇见自己不能处理问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙处理问题。
　　6、客人离开后，注意与否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整顿餐桌，做好下一批客人来之前准备。
　　7、下班前检查工作区域与否关灯，关窗，电源与否切断，保证安全。
　　8、与员工之间建立良好关系，互相协助，遵守餐厅规章制度。
　　项目申请
　　餐厅创立需要进行申请，获得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
　　餐厅开办前准备
　　1、租用场地
　　2、装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同步负有现代气息，墙面采用偏淡温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
　　3、聘任中西餐厨师，签订协议。
　　4、联络用原材料供应商，与之签订合作协议。
　　5、聘任勤工俭学学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工协议。
　　6、开始在各高校进行宣传活动。
　　餐厅是为人们提供生活饮食地方，是人们生活所必不可少。伴随生活不停进步，经济不停发展，填饱肚子不再是人们对饮食规定，目前人所追求是洁净卫生，有特色餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来，价格适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来重要条件。
　　此类餐厅形成及发展前景
　　世界不停融合，越来越多西餐厅在中国建立起来，高校学生接触西方文化，让他们对西方食物充斥好奇，因此，像本餐厅中餐为主，西餐为辅餐厅有着一定市场需求，只要价格安排合理，味道很好，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。
　　餐厅所在地消费市场分析
　　合肥大学城是合肥各所高校集中地方，消费量大，中餐厅多，不过专为学生提供休闲场所餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大市场。且由于本餐厅价格安排较为适中，符合大部分学生消费原则。
　　现已开办此类餐厅概况
　　1、名称：餐厅
　　2、成立时间：年月日
　　3、所在位置：合肥大学城
　　4、优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高人气，符合人们追求新奇心理。且在当时，价格廉价，风味独特，颇受追捧。
　　5、重要经营项目简介：午餐是中餐，晚餐是西餐
　　6、存在缺陷：
　　1、餐厅长时间风格未作变化，且饮食种类几乎没有变化，消费者毫无新鲜感。
　　2、由于生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生不满。
　　7、本餐厅竞争方略
　　做好宣传，开展多种促销活动
　　1、前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已经有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动筹划和组织，通过活动时时提醒顾客消费意识。
　　2、针对节假日，开展有针对性促销方略。
　　发明本餐厅特色
　　1、永远不要让自己餐厅落伍，应一直保持高雅风格，紧跟时尚和消费群体消费习惯和真实需要；自己餐厅是为高校师生提供饮食，要有这种意识