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安徽省太和县第二中学后勤保障策划案

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2020年4月19日
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安徽太和县第二中学后勤保障策划案

二〇一二年五月
目 录
（一）策划背景介绍 4
一、学校简介 4
二、学校后勤状况分析 5
（二）、太和县第二中学后勤品质提升方案 9
一、项目定位 9
二、合作方案 11
三、方案实施规划 13
1、建设规划 13
2、管理规划 20
（三）、我们的资质 25
（四）相关规章制度 27
一、学校超市管理制度 28
二、学生宿舍管理规则 31
三、学校浴室管理章程 33
四、学校食堂经营管理方案 36
1、食堂及餐厅管理方案 36
2、操作管理制度 37
3、设备管理制度 45
4、从业人员岗位制度 48
5、5S管理标准实施细节 56
6、各种危及情况处理预案 68
（一）策划背景介绍
一、学校简介
安徽太和，素有“中国书画艺术之乡”“ 椿樱之乡”与“ 田径之乡 ”的美名。
位于安徽阜阳太和县的太和县第二中学自1995年成立以来，在教育竞争日益激烈的形势下，目光独到，大胆改革，明确了“合格+特长”的办学模式，基于地方传统，以艺体特色教育为突破口，建校以来的 间已取得了广受瞩目的成绩。学校现已发展成为占地130多亩、建筑面积35000平方米、教职工272人、教学班101个、在校学生近8000人的现代化学校。学校现建有两栋教学楼，三栋教工楼。
学校从创办伊始，秉承中华民族优秀教育传统，主张因材施教、包容兼顾，狠抓素质教育，以“日有所长、生有所为”为校训，坚持“学校有鲜明特色，学生有突出特长”的办学目标和“培养知能俱强、身心两健的阳光青年”的育人目标，明确了“为每个学生终生幸福而快乐地工作”的办学理念，逐步形成了“和谐有序，充满活力”的校风和促进学生全面发展的育人环境，校园面貌焕然一新，教学质量稳步提升，办学特色日益彰显，并得到了社会各界及上级部门的一致好评和各项荣誉，成为太和县培养人才的又一重要基地，学校呈现出快速迅猛的发展态势。
同时，学校也注意将国际先进教育理念融入各项教学活动中，且不断拓宽学生参与国际化活动的渠道，具备了先进的国际性视野。 4月，学校开通了意大利留学直通车，成为安徽省唯一被指定参加意大利免费留学项目的中学，“在太和二中上高中，赴意大利免费读大学”成为学校新的亮点；学校注重英语教育，由专业教师团队利用多媒体教学，切实提升学生的语言表示和阅读能力；学校啦啦操队突出重围，获得了长沙赛区冠军，并远赴加拿大参加比赛获得了国际组第四名的好成绩。这些都使太和县二中的形象进一步得到提升，学校得到了更广泛的关注，表明了学校站在时代尖端思考教育、培育人才的战略部署。
作为一所市级特色示范中学、太和县城唯一的一所完全中学，太和县二中教学规划布局科学合理、教学设施先进，体育场、微机室、实验室、图书室、阅览室、画室、书法室、琴房、形体训练房等教学设施一应俱全，还创设了安徽省中小学首家校园陶吧，为艺术教育插上了腾飞的翅膀。　　
如今，生机勃勃、豪情满怀、敢于追求的二中人又瞄准了新的更高的前进目标——安徽省示范高中，提出了“内强素质、外树形象、抢抓机遇、奋力崛起”的办学思路，全面推进教学改革。
二、学校后勤状况分析
“兵马未动，粮草先行”。“后勤”这个概念涉及到衣食住行的方方面面，与每个人的日常生活与工作发展都息息相关。无论是单个家庭、学校、企事业单位还是国家，后勤都是一个集体健康良性有序发展的根本基础，只有这个基础扎实、有力，集体的发展才能获得源源不断的动力，同样地，后勤的完备又能为更远大目标的实现提供强大的支持。反之，后勤不稳，则矛盾不断，整体发展也将受挫。
为了更好地帮助太和县二中更快地实现其长远发展目标，我们在肯定太和县二中所取得成绩的同时，还需进一步分析学校当前存在已久且急需改进的一些难题。
一、无住宿配套。
住宿条件如何是新生入学前非常注重的一个综合参考因素。从学校的建筑情况我们能够看到，校内建有两栋教学楼，三栋教工楼，当前没有学生宿舍楼，学校学生大多租住在学校周围的住宅內，每日往返于校园和校外的租房。这种状况就造成了以下诸多问题：
第一，学生生活不便。住的问题与学生能否得到高质量休息密切相关，进而影响到学生的学习表现，学生入校后得自行寻找住所，租房的过程中本身就存在许多困难，入住后住所的日常管理及与房东的沟通等等都会带来很多困扰，且出外租房的费用一般高于学校的住宿费，这些都势必加重了学生家长的负担，也不利于学生全身心投入学习中。
第二，不便于学校管理。高中是青少年个人性格爱好与理想信念成熟的关键时期，且高中学生在生活上、情感上尚不能完全自主，更需要学校的引导和帮助。学生租住校外，大部分没有家人陪伴，同学间也不能更好结成良好的宿舍氛围。缺乏关爱与引导，易使学生人格上产生抑郁或偏激的倾向，或者被校外的花花世界所误导，从而偏离健康的成长轨道，也给学校素质教育目标的实现带来更多不可控因素，加重了管理负担。
第三，安全隐患。今年来，发生在我们身边的、报纸上见到的关于学校重大安全事故数不胜数，让整个社会不由得为校园这片学习的净土捏着几把汗。太和二中的学生每天要进出校门至少两次，出了校门，周边的突发事件率急剧上升，往返途中可能发生的交通、抢劫等人身、财产意外机率非常大。且人流高峰期，校门口人流量猛增，极易让不法分子有机可乘，危及校内财产安全。安全问题，只有从源头把控，才能真正铲除危机孕育的温床。
第四，加重了学校教职工的工作负担。
为加强班级管理，学校要求班主任全面负责本班学生的安全、卫生、学习、纪律、思想、健康等工作。学校实行了教职工全员值日制度，每天都有30多位教职工站在四道大门口，臂带“值日”袖标，6次迎送学生。晚自习放学后，教师分组将学生送到各路口。对租房住宿的学生，学校领导成员还要与其房东进行经常性的走访和交流，以维护租住区的和谐安全。学校的老师们为学生们作出的细致入微的努力为学校维持了一个良好的生活氛围，学校近期无安全事故发生。但，以透支老师的工作时间来维持学校的正常运转，这也不是长久之计；随着学校规模的进一步扩大，将更多的师资力量投入到后勤的维护只会越来越举步维艰。
二、后勤服务不完备。
任何一个高等学府的后勤配套都应是充分而舒适的，能满足师生的多样化需求，为师生和学校的长足发展提供强有力的支撑。“后勤”一词最先被19世纪30年代拿破仑·波拿巴的政史官A·H·若米尼用来总结征俄失败的经验教训，可见，后勤一直是战争艺术中重要的部分之一。现代对后勤的理解包含企事业等单位的人力运作、财产安全及消耗补给等等，涉及内容十分丰富。总的来说，后勤是为整体的发展提供各项物资和服务上的支持。现代后勤以管理为经络，以扎实的基础建设为依托，以优质产品和高效服务为传递内容，以支持职能活动的顺利开展为成果。
根据太和县二中现有的硬件情况，结合学校的中长期发展目标定位，我们比较了太和县二中和安徽省内一批优秀高中的基本情况，有比较更能看出工作的方向：
学校名称
合肥一中
六安一中
安庆一中
阜阳一中
淮南二中
马鞍山二中
太和县二中
占地面积（亩）
325
160
568
420
129
240
130
建筑面积（万平米）
20
2.71
/
13.8
/
5.3
3.5
教职工人数（人）
500
/
200
290
240
221
272
学生人数（人）
6162
5000
3500
6700
4000
3000
8000
班级数（个）
120
/
57
108
60
/
101
住宿情况
标准四人
标准间
标准间
标准四人
标准间
标准间
走读制
学校级别
省级示范
省级示范
省级示范
省级示范
省级示范
省级示范
市级特色示范
从上表的数据情况我们能够看出，省级示范高中基本上占地面积宽广，平均人口密度较低，这就说明，学校配备了足够的空间来为学生提供住宿、餐饮、娱乐等服务，保证师生一个温馨舒适的生活环境，从而促使老师和学生都能更高效愉悦地工作和学习。
而从太和县二中的办学基础条件来看，学校存在着超负荷运行、生均校园面积和校舍面积不达标、超大班额办学等突出问题，学校生均校园面积10.83平方米，与国家标准28平方米相差甚远；生均校舍建筑面积国家标准为14平方米；高中平均班额80人左右，比国家标准多出近30人，直接影响高中新课程改革的顺利实施。
随着太和县整体社会经济水平的不断发展、城市化进程的不断加快，初中毕业生生源呈逐年上升的态势，高中学校面临着自身资源短缺、招生压力增大等一系列突出困难和问题。太和县二中自创立以来发展迅猛，学生人数远高于同类规模的高中学校，但后勤服务的软硬件建设若不抓紧跟上，势必成为学校进一步鹏飞的最大的绊脚石。对二中而言，想要在时代发展中立稳根基、获得长足发展，重点应是如何调整教育布局、优化教育资源，经过大力改进办学条件、挖掘办学潜力，来推动学校教育事业的稳步发展。

（二）、太和县第二中学后勤品质提升方案
一、项目定位
——成为一所现代寄宿制高级中学，划分出明显合理的生活区
为了适应教育结构布局调整的基本要求，应对城区生源日益增加的客观趋势，满足人民群众对优质高中教育的现实需求，促进学校教育事业的可持续发展，迫切需要我们在校区合理布点，规划完善学校后勤建设，以进一步促进学校教育布局调整步伐，提升学校教学质量。
根据学校实际需求，我们的后勤品质提升方案目标定位在辅助太和县二中建设成为一所现代寄宿制高级中学。
所谓寄宿制中学，就是指学生住宿在学校宿舍的学习生活方式。学生在日常上课之余，放学之后的体育活动等，都安排在学校内进行。
寄宿制中学的优势：
1）、 有利于培养学生的独立能力
中学阶段处于从儿童向成人过渡的时期，属于青春期，在这个时期，中学生的身体逐渐发育成熟，自我意识逐渐确立，个性化不断推进。此时，如果家长对孩子溺爱、包揽，处处为孩子设想、安排，将使孩子的依赖心理增强，心理成熟趋缓。如果从这个时 期开始，学生到寄宿制中学就读，使孩子从成功和失败的体验中获得自信心和克服困难的毅力，从而培养她们独立处理问题的能力和自我约束能力，提高承受挫折的能力。
2）、有利于培养学生的交往、合作能力
当今世界是一个合作的社会，从称雄天下的思科、微软公司的成功，到克隆技术的创造，人体基因图谱的发现，无一不是集体合作的结果。在现代社会，时刻都离不开与人打交道，一个人是否善于同别人打交道，在很大程度上决定了她的人生和事业的发展。进入青春期的学生，她们逐渐从对父母的依赖关系中解脱出来，转而与同龄人建立关系；在寄宿制中学，来自四面八方的同学相聚在一起，人与人的距离在缩小，相互之间的交往，使学生认识了多姿多彩的人生世界，从而学会宽容，学会处世，学会合作，为她们将来步入社会打下基础。
3）、有利于规避社会不良场所对学生的影响
如今，各种娱乐场所遍布城市大街小巷，歌舞厅、录像厅、桌球厅、游戏厅、不健康书屋比比皆是，这些场所，对心智尚未健全的学生（特别是小学高年级和初中生）诱惑力特别大，一些走读的学生上学、放学路上遇到这些场所，往往控制不住自己，久 而久之，不但花去大量金钱，还荒废了学业，令家长头痛不已；而寄宿制中学实行封闭式管理，学生大部分时间在学校学习生活，很少有机会接触社会不良场所，受"四厅一屋"的影响不大；且能尽量避免路途中发生的意外事故，能较好地保障学生安全。
4）、有利于学生的学习
非寄宿中学的学生放学后，很多学生不是在外面四处游逛，就是回家看电视、玩电子游戏，有研究表明，学生过多地看电视、玩电子游戏，在问题的巧答，逻辑思维和文字创作方面，明显落后于其它学生。寄宿中学的时间安排是很紧凑的，从早操、早读、上课、午睡、课外活动、晚自修、晚睡等都有非常明确的时间规定;学生有规律地生活，对学习是很有帮助的。在寄宿制中学，每天多了晚自习，有不同科目的教师下班辅导，学生在学习上遇到困难，晚自修可找老师辅导，对提高学生的成绩帮助很大。

5）、有利于提高家长的生活质量
学校为学生提供全面的硬件条件，校园设备非常齐全，从课堂到宿舍，从实验室到操场，从餐厅到医疗，应有尽有。家长尽可放心学生的日常生活，而无需更多操劳。
综上所述，要实现这一目标，我们需要新建宿舍楼，规划建设一个完整、合理、高效的生活区，同时完善与学生生活相关的超市、食堂、浴室等配套建设；经过拓展学校的教育教学空间，更新教育教学环境和设施，为学校在继承和发扬优秀办学思想和鲜明办学特色的同时，实现更长远发展提供支持；同时，先进完备的生活配套也是学校展现其国际化风采、更好地融入全球先进教学理念、培养学生先进生活理念必不可少的组成部分。
一个符合国际高标准的现代寄宿制学校，除了要有满足需求的标准学生宿舍外，还需要配有符合国际标准的高新饮食文化中心。“饮食文化中心”是一个综合概念，它包含超市、食堂、聚会餐饮、娱乐活动等，自成一体，充分利用空间，能同时容纳近万名师生用餐，环境清爽优雅，菜品及口味选择丰富，能尽量满足不同需求。
二、合作方案
根据前面所述情况，我方意与贵校合作，在充分尊重贵校权益的基础上，秉着互惠互利、协商一致的原则，我方投资一定资金用于协助贵校完善后勤建设，现拟定两套合作方案，供贵校参考，具体如下：
1、 承建
由校方选定或提供土地，我方负责新项目的规划与投资建设：
1） 建成后我方把宿舍楼、饮食文化中心、浴室等物业租给学校，按商定金额收取租金，若干年后，等收回成本及有一定盈收后楼层归学校。
2） 建成后由我方按协议支付给校方土地租金，我方负责宿舍、饮食文化中心、浴室等物业的日常经营、管理及维护，学校具有指导、监督我方经营行为的权利。
2、承包
由校方拟定新项目建设规划，我方可投入一定资金支持建设，建成后宿舍、饮食文化中心、浴室等物业交由我方进行经营管理，我方按约定支付校方一定租金，学校监督指导我方经营管理行为。
以上两种方案，均需在动工前签订合同及相关补充协议，确定合作形式、牵涉金额的计算、支付方式、双方沟通联系方式、争议仲裁调解方法，以及服务年限等相关事宜。
3、 外包的优势分析
将学校的食堂、超市、浴室、宿舍外包给其它公司进行专业化管理，
①将学校这部分非核心业务外包出去能给学校带来更多的时间专注于自己的核心工作流程。
②外包给我方后，我方会安排专业的团队进行各项物业的管理，各从业人员都是各自领域的专家或熟手，并各项制管理规程，能给学校师生带来更多优质、高效的服务。
③因为专业和专注，我们还能帮助学校简化业务运营，节约成本。包括人力资源的招聘、培训、管理、变动等的投入。
④在选择进货渠道上，我们也能有更多精力选择更优质稳定、价格更低的供应商。
⑤精简学校组织结构，以更灵活地应对变化各项事务。
⑥我方会不断根据市场发展，提升自身的服务水平，保持经营活力，从而保持学校的后勤竞争实力。
⑦学校能够将资金集中用于改进教学实力，而不用在后勤服务上套牢资本。
⑧外包是现代企业管理的发展趋势，专业的事情交由专业的团队去管理，不但事倍功半，效率高，且能经过对外包单位的管理与合同的约束轻松达到全局掌控的目标。
三、方案实施规划
1、建设规划
若由我方投资建设，建筑将均采用国际先进建筑标准，建成之后将大大提升学校的后勤实力，同时也将有力提升学校在该地区的影响力和号召力，其中，新建成的饮食文化中心必将成为周边地区中学院校的标杆。
1） 宿舍
我方将以经济性、舒适性、安全性为一级准则为指导，综合考虑评价学生宿舍楼设计方案的诸多准则、指标及其影响因素，在正式开工前，根据学校实际情况，制定多个建设方案，交由校方评比，得出了评判结果，最终确定施工方案。
影响学生住宿条件的因素主要有以下几类：
① 经济性。主要有建筑成本、投入使用后的管理、维持费用。建设成本主要包括人均建筑面积，建筑结构复杂性，配套公共设施完善度等。它们是影响学生的住宿费标准的主要依据。
②舒适性。主要包括起居方便，互不干扰，采光性，通风性等因素。影响起居方便和互不干扰主要因素有人均建筑面积，人均寝室面积( 或几人间) ，公共设施完善程度等，而影响通风和采光的因素有采光面积和房间纵深等。
③安全性指标体系。主要以人员舒散和防盗两个方面进行考虑。影响这两个指标的因素很多，在此仅考虑楼道宽度( 楼梯个数) 、楼门数量、窗户个数等。
如图所示：

学生宿舍效果 仅供参考：

2） 饮食文化中心
新建成的饮食文化中心预计地上四层地下一层，功能齐全、设施高档，可容纳近万名师生同时就餐。食堂将集中餐饮行业的各种业态，在楼面与时间上错位经营。一楼设超市及小吃档口，集各地风味小吃；二楼为中式快餐厅，供学生自由选择；三楼为特色风味餐厅，可开学生宴席、清真餐厅、西餐厅、自助餐厅；四楼可设置学生活动中心，供学生业余活动或其它学校大型活动的安排。
我方将聘请专业设计团队进行整体楼宇设计，并考虑大量使用新材料和新工艺，遵照国家节能及保温等规范要求进行。饮食文化中心将配有客货电梯，室内安装了网络综合布线系统、消防喷淋系统、背景音乐系统等。
饮食文化中心建成效果参考：

学校超市效果参考：

3） 浴室
浴室因其特殊性需单独建设，根据学校情况、参考浴室使用规律进行规划建设。建成的浴室为上下二层结构、分区单间喷淋房。
以上建设，均于设计准备阶段之前签订相关合同，注明工程质量要求、工程期限、双方责任等相关事宜。

浴室效果 仅供参考：

2、管理规划
校方将宿舍、食堂、超市、浴室等物业交由我方承包管理，我方将根据学校规定及政府相关文件要求，结合学校实际情况，制定完整全面、切实可行的运营规则。我方聘请专业人员进行经营管理，校方协同监督我方在经营过程中存在的问题，便于改进物业经营。共同努力，为学校塑造省示范中学的形象奠定坚实基础。
1） 宿舍
宿舍统一带卫生间，每个宿舍有电话、因特网，实行的是公寓式服务，收费标准遵循属地原则，按照安徽省物价局、安徽省财政厅和安徽省教育厅为学校核定的收费标准对学生进行收费。
宿舍实行严格的管理制度，按照高中宿舍安全管理制度，进行定时或不定时巡查，并做好巡视记录；巡查内容包括宿舍整洁、楼道卫生、学生身体健康、住宿秩序、是否有外来人员，水电等的安全，楼栋周围人员情况，确保财产安全；按照学校作息时间管理学生宿舍。上课时间原则上不许人员出入。并制定学生宿舍突发事件处理方法，联合学校组织火灾等灾害的安全演习，将危险降到最低。宿舍管理处也将安排专门的水电维修人员，及时解决宿舍内需要维修的问题，保证师生生活的便利、舒适。
具体宿舍管理细则和学校商定后执行。
2） 食堂
我们秉着安全卫生、味美价实、服务热情的原则进行食堂管理。食堂配备专门的储藏间、加工室、烹煮室、清洗房、消毒间、更衣间等，分工明确，高科技高效率。我们有专门的无公害蔬菜供应基地，和经卫生部门检验合格的屠宰市场，从蔬菜的种植开始全程监控，对其它肉类食品从其产地、饲养过程进行综合考虑，从根源保证原材料的天然健康。由经验丰富的采购人员协助品控、营养专家和行政总厨等向公司提供专业的风险评估以及相应的处理方案来保障客户的最大利益。
人员进入厨房，统一着工作服，检查个人卫生，防止再次污染。我们根据每天用餐情况购入原材料，并妥善冷藏，保证食品的新鲜。厨房生产流水线采用最新科技的厨具设备，节能高效、绿色环保，既保证工作要求，也能从烹饪开始维持食堂良好的用餐环境。
食堂窗口由服务人员操作，按各色菜品刷卡收费。食堂统一提供餐盘，供师生使用，用餐后放至回收处。在用餐的同时，安排人员及时清理台面，维持餐厅卫生。餐具回收后进行分类清晰，引进专门的食堂餐具消毒清洗机，彻底洗净后放入消毒柜待用。
食堂整体的卫生每日三餐用餐前后及时处理干净，注意食堂各处的消毒，杜绝卫生死角。
为此，我们制定了学生食堂管理规则，要求工作人员对照条例达到工作标准，并安排品质专员对食堂卫生、内务管理、菜品、服务、各项操作等进行监督维护。
以上流程，流畅高效，各个环节都有章可循，能保证食堂达到安全卫生、舒适的要求。
另外，我们也将聘请各类专业人员，如高级大厨、点心师、特色菜厨师等，制作各地风味的美食，并实时更新菜品，以丰富师生餐桌选择，满足各色口味的要求，实现味美、丰厚。因为原料的直供，我们的菜品价格也具有相当的优势，无论从性价比还是口味，一定能赢得广大师生的认可。
久康餐饮严格遵照相关餐饮卫生标准及相关法律法规，公司员工在卫生清洁、杀菌、使用防护性服装和设施等方面都经过严格的培训，规范生产、操作流程，并制定相关岗位操作规范。
配送快餐及现场供应的每一菜单中的食品样品全数留样。留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存 放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。所有留样均登记备案。
食品和饮料的样品的提取和保存能够满足卫生行政部门的耍求；随时配合有关政府部门和客户主管部门的调齐。
所有食品从业人员均持有效健康证件，并建立健康档案，按时进行体检。坚持晨检制度，对员工的健康状况、个人卫生进行检查，对患病、伤口感染的人群隔离。公司对所有新进员工进行系统培训，使其了解基本的食品安全卫生常识，由人事行政部组织考核，合格后方可上岗，并对在岗人员按培训进行岗位培训。
我们坚持做到：
　　　————操作流程标准化
　　　————食物原料绿色化
　　　————食物配制营养化
　　　————食物烹调美味化
　　　————菜单设计多样化
　　　————食品价格合理化
　　　————服务人员专业化
　　　————服务环境家居化
　　　————服务流程快捷化
食堂菜谱：
早餐
粥类
白米粥、小米粥、八宝粥、黑米粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉粥、肉末菜粥、红枣大米粥、玉米粥、小米红枣粥、百合粥
面点类
肉包子、豆沙包、肉包、菜包、鲜肉小笼包、玉米馒头、荞麦馒头、北方馒头、烧卖、酥饼、花卷、烙饼、烤饼、玉米窝头、油条
西点类
面包、蛋糕、发糕
饮品类
豆浆、牛奶
小吃类
鸭血粉丝汤、馄饨、面条、米线、卤鸡蛋、煮鸡蛋、卤面、煎饺、蒸红薯
午餐
主食类
米饭、早餐窗口保留部分供应
荤菜类
蒜苔炒肉丝、肉末炒豆腐、红烧鸡块、红烧牛肉、尖椒炒肉丝、洋葱炒肉、糖醋鱼块、清蒸鲜鱼、孜然羊肉、冬瓜肉片、水煮肉片、水煮腰片、胡萝卜烧肉末、圆白菜炒虾皮、肉炒土豆丝、红烧肉圆、椒盐鸡翅、土豆烧牛肉、盐水鸭肫、椒盐排骨、熏鱼、梅干菜扣肉、红烧肉、虎皮扣肉、雪菜烧黄鱼、盐水鸭、红烧鸡腿、炸鸡腿、红烧鱼块、面筋塞肉、干切肉片、红烧鲳鱼、红烧猪蹄
素菜类
红烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、腐竹烧胡萝卜、圆白菜烧豆腐、青椒土豆丝、豆干炒花菜、糖醋土豆丝、素炒萝卜丝、芹菜香菇丝、芹菜炒虾皮、炒三丁、炒三丝、黄豆芽炒肉、炒圆白菜、洋葱炒豆腐、土豆烧柿子椒、糖醋白菜、糖醋溜土豆、红烧豆腐、洋葱柿子椒炒香干、熘豆腐、炒芹菜、炒圆白菜、 炒茭白、烧青菜、蒜苔炒肉、熘豆腐、炒韭菜豆芽、炒豇豆、炒菠菜、豆腐烩平菇
主食类
大米饭、玉米饭、南瓜饭
早餐窗口保留部分供应
汤类
排骨冬瓜汤、蘑菇瘦肉汤、鸡蛋汤、鱼丸子汤、排骨海带汤、紫菜虾皮汤、紫菜蛋汤、鱼头豆腐汤、菠菜葱花汤、白菜叶汤、萝卜汤、冬瓜海米汤、豆腐炖海带、菠菜粉丝汤
晚餐
荤菜类
黄豆芽炒肉、芹菜肉丝、冬瓜肉片、红烧牛肉、胡萝卜烧肉末、肉末炒蒜苗洋葱、西芹牛柳、西红柿炒鸡蛋、烤鸭、大白菜烧牛肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、炒牛肚、咖喱鸡翅、红烧大肠、红烧马鲛鱼、干切牛肉、夫妻肺片、红烧鱼块、烧杂烩 、红烧鸡、毛血旺
素菜类
烧小白菜、洋葱炒香干、尖椒豆干丝、炒绿豆芽、拌菠菜、熘豆腐、炒芹菜、炒圆白菜、洋葱炒鸡蛋、炝花菜、白菜黄豆芽、五香茶蛋、糖醋溜土豆、烧青菜、萝卜丝豆腐丸子、香菇炒青菜、蒜苗炒蛋、炒青菜、豆芽拌粉丝、麻辣豆腐、焖茄子、虾皮豆腐、芸豆炖土豆、青椒豆腐丝、蒜茸茼蒿
餐厅另提供时令水果 以上菜品供应以餐厅实际提供为准

3） 超市
超市将采用现代规范化管理，引进现代超市电子管理系统，从采购到最终结算，严格每个环节的过程控制。超市的人员构架包括店长、采购员、质监员、仓管员、收银员、店员，对每个岗位制定职责制度并严格执行，规范超市整体运作流程。
我们经多方考察对比，选定大型供货商或厂家进行货品供应，保证可靠的供货渠道，同时结合校内消费环境进行产品供应，确保商品的适应性和新鲜度，保证产品质量及价格优势，从而维护消费者利益，真正做到物美价廉。我们有质监员，全程监督商品质量，包括产品品质及保质日期，让师生们放心购物。我们还将适时引进新产品，并与供应商申请特价商品的支持和相关的促销活动，积极丰富供货品种。
超市宽敞明亮、装修优雅，物品摆放整齐有序，价格有竞争力，品质有保障，工作人员服务热情，相信能满足全校师生的需求。
4） 浴室
浴室是后勤服务体系中非常重要的一部分，为了加强浴室管理，维持良好的沐浴环境，我们将建立一系列完整的管理制度和执行措施，把学生浴室建设成为设备齐全、安全方便、干净卫生的淋浴场所。浴室管理规章制度包括（1）开放时间，服务公约（2）设备维修，更新管理（3）卫生、安全制度。规章具体内容详见附件。
浴室秉着卫生安全、服务周到的原则，安排专门热水管道铺设人员进行浴室的管道建设及日常维护，并安排人员负责浴室内外卫生清理，做到表面干净无异味、水温适宜。浴室配有电子刷卡设备，学生可使用校园卡或现金进行支付。沐浴的价格在维持浴室正常运营的基础上、适应学生的平均消费水平，具体价格待商定。
（三）、我们的资质
南京久康餐饮服务有限公司成立于 ，是一家专门为企事业单位提供伙食服务的企业。公司以食堂承包、餐饮配送为核心业务，自公司成立以来，秉承“规范经营，诚信为本”的经营理念，公司以务实的经营作风、科学的管理体系、美味实惠的菜品，深受众多企业管理者和员工的好评。公司以“卫生第一、品质第一、服务第一、礼仪第一”为目标服务于社会，经过六年的不懈努力，公司规模不断拓展壮大，业务遍及江苏省各个地区。
我公司已与无公害蔬菜基地及经卫生部门检验合格的屠宰市场建立长期合作关系，直接供给食材，既从源头保证了餐饮的绿色、健康、卫生、优质，也保持了较低的成本，为广大消费者提供更实惠、周到的服务，不断提高公司的市场竞争力。
公司热忱欢迎社会各界前来参观咨询，在互惠互利的基础上，携手美好明天，共创未来！

南京久康餐饮服务有限公司 营业执照：

（四）相关规章制度
一、学校超市管理制度
为有效地保持店面的清洁卫生、设备的完好无损，为客户创立一个良好的购物环境，特制定本管理规定：　　
店内物品的管理　　
店内物品主要包括商品实物、宣传资料和桌椅等。　　
（1） 商品实物由前台导购负责定期的清理，不得随意触摸、碰撞，以免弄脏和损坏商品实物；　　
（2） 宣传资料前台导购负责保管、发放；　　
（3） 每个员工需维护所辖区域桌椅，应经常清理和维护。　　
超市卫生管理　　
1、 维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾；　　
2、 每个员工需维护所辖区域的清洁卫生，随时清洁地面、货架和桌面，发现地面上有烟头、杂物、垃圾等应立即清除；　　
3、 公共区域的卫生工作应由前台导购负责清理；　　
4、 物品摆放要整齐、美观。　　

超市安全管理　　
1、 随时注意烟头火星、以免引起火灾；　　
2、 下班之前应关闭空调、电视、音响、计算机等，以免电器短路引起火灾；　
3、 收取的押金、支票必须当天存入银行；　　
4、 下班后应该注意关闭门窗，条件允许的情况下留值班人员。　　
超市办公设备管理制度　　
为规范超市管理制度，保障超市业务开拓的顺利进行，规范员工的行为特制度本制度。　　
1、办公设备包括设计用计算机、加密狗、经理管理系统、可视化销售服务系统、调制解调器、复印机、传真机、打印机、空调、音响、电视和投影仪等；　　
2、 电脑应指定专人操作使用并负责定期杀毒，不允许在电脑中安装游戏软件，不允许无关人员动用电脑，以确保HDS系统正常运行；　　
3、 超市经理应设专人对办公设备进行登记明细帐，定期清查，做到帐物相符，高效使用；　　
4、 使用计算机、系统和设计软件时，要严格遵守操作程序，不得违章操作，注意计算机的清洁、保养，严禁在计算机台上抽烟、喝水、吃饭；　　
5、 使用复印机、传真机要遵守操作规程，发现故障要及时通知设备供应商户进行维修；　
6、 对于个人使用、保存的超市办公设备，必须加以爱护，不得拆卸、私自转借或允许她人使用；　　
7、 空调、音响、电视应指定专人负责清理、保养，配有投影仪的超市，超市应指定专人负责保管、操作，不允许她人动用，并要求按操作说明书进行定期的维护、清理。　　
8、 员工损坏或丢失超市办公设备，价值超过３０元以上 元以下的如丢失，按原值赔偿； 元以上（含 元）按原价值的80％赔偿。　　
人员管理制度　　
为提高学校超市的服务水平，保证服务秩序，培养工作人员的职业素质，特制定以下人员要求：
超市员工行为守则：遵纪守法、服从管理、严格自律；讲究诚信、好学上进、追求卓越；爱岗敬业、钻研业务、奋发进取；讲究礼貌、注重仪表、尊重她人；追求理想、淡泊名利、无私奉献；崇尚道德、包容意见、团队协作。　　
超市员工文明规范：着装整齐、大方得体、统一佩戴工号牌；环境优雅、干净整洁、摆放整齐；语言文明、行为规范、克己奉公；诚实待人、乐于奉献、实现价值。　　
超市员工仪表仪容规定：为使超市员工保持良好的仪表仪容及精神风貌，以良好的精神状态进入工作角色，体现超市整体形象和超市文化，要求超市员工都要遵守此规定。　　
1、 头发：干净无异味，不漂染异色，不留怪发型　　
2、 脸部：清洁无异物。　　
3、 手：清洁、无过多饰物，女员工如染甲只能染无色或淡色指甲油。　　
4、 着装：要求干净、平整、无皱褶、无掉扣开线处，领带不松散。　　
5、 胸牌：必须佩戴左前胸，且端正。　　
6、 行走：脚步轻快，靠右侧行走，不奔跑，遇客人或上级放慢脚步。
二、学生宿舍管理规则
为了给每位在校学生创造一个安全、安静、良好的学习、生活环境，确保人、财、物的安全。我院实行“开放教学、封闭管理”。培养学生集体观念、自律意识和良好的生活习惯。
一、物品摆放
1．床铺：铺面要求平整干净，被单被罩定时换洗。
2．衣物：不用的衣服要折叠整齐放在箱内，不得随意乱挂乱放。
3．鞋子：经常穿用的鞋置放于床铺下一侧的地板上，排列整齐有序。
4．洗漱用具：脸盆一律放在固定的架子上，牙具、香皂、毛巾等要摆放整齐。
5．其它物品（如行李箱、皮包等）应按指定位置摆放有序。
二、宿舍常规
1．洗漱、洗脸、洗衣服一律在洗漱间内，不得在宿舍。
2．学生宿舍统一由学院学生管理处调整分配，学生不得擅自调整。
3．爱护公共财产，节约用电、用水。不得私自接线，开关电阀。不准将易燃、易爆、剧毒品、凶器带入宿舍。以上相关物品一经发现立即没收,并视情节轻重给予记过以上处分。
4、未经宿舍管理员同意，不得窜宿不得擅自留客。不得在宿舍吃饭、吸烟、酗酒、赌博。未经宿舍管理员同意，男女学生均不得进入对方宿舍。一经发现视情节轻重给予记过以上处分。
5、上课后宿舍锁门。上课期间学生不准进宿舍。如因病、因事确需进入，必须持有班主任签字的证明，到宿舍值班室登记，方可进入。
6、遵守作息时间，按时起床、出操、就寝、熄灯，保持宿舍内安静。
7、非直系亲属原则上不准在宿舍内逗留，更不允许在宿舍内用餐。
8、文明礼貌，不打架，不骂人，不谈低级趣味，禁止传看不健康书刊及宣传品。
9、学生每天轮流担任本寝室值日生，负责打扫宿舍卫生。
10、除放假和请假回家外，任何人不得在校外过夜。
11、学生外出要严格执行请、销假制度，否则视作旷课或自动退学处理。
12、不准有偷盗或破坏公物的行为，一经发现将给予留校查看或除名处理，情节严重将移交公安部门处理。
13、不准拉帮结派、打架斗殴、闹事起哄、造成意外人生伤害者，将给予留校查看或除名处理，情节严重将移交公安部门处理。
14、严禁移动床铺、调整床位，如有特殊情况需书面申请，经批准后方可。
15、不准在宿舍内养任何宠物，一经发现立即没收，并给予警告处分。
三、组织管理
1、宿舍的管理由学生管理处负责组织，宿舍管理员进行管理，每个宿舍都要挑选寝室长，寝室长对本宿舍秩序等工作全面负责，定期评出先进寝室长。
2、学校定期或不定期对学生宿舍进行全面检查，重点是公物和安全状况，各宿舍每周要自查一次，即时报修公物破损及不安全隐患；卫生检查由学生管理处统一安排。
3、宿舍内严禁追逐耍闹，对有此类现象的学生，给予批评教育，对不服从管理的学生，将由学生管理处上报学院，由学院处理并记入该生学籍档案。
4、上铺严禁摆放重物或多人盘坐，否则一切后果自负。
四、附则
1、凡宿舍内务经常不合格者，其综合素质考核成绩将不予以合格。
2、毕业生须在班主任和就业中心的指导下按学院规定的时间离校，办理离校退房手续后，应把房内的东西带走，否则，如有丢失，概不负责。凡不按时退房者，需提前向班主任申请学生管理处审批并预付住宿费，否则，概不允许续住。
三、学校浴室管理章程
浴室是学校不可缺少的生活福利措施。为加强对浴室的管理、整顿浴室秩序、改进学校学生及教职工的生活环境，把浴室建设成为设备先进、安全方便、干净卫生、有益健康的淋浴场所，特建立如下浴室使用管理章程。
浴室的规章制度大致包括以下三个方面：
1.开放时间，服务公约。
2.设备维修，更新管理。
3.卫生、安全制度。
1、浴室设备适用管理制度
1、浴池的规模，按师生人数和淋浴器数量的比例为60:1~70:1，淋浴器间距为1米左右。供热、供水设备完好，不跑、不冒、不漏，冷热水混合均匀，冬季供暖应符合规定的要求。
在计算浴室规模时，适当考虑家属和使用时间等因素。计算浴室的日容量可参考下列公式：
浴室同时容纳洗浴人数×（日开放总分钟数÷30）＝日容量。
日容量小于职工总数30%为不足。
2、浴室设备定期维修、更新，保持功能完整。
每单间浴室内安装更衣箱，箱门要求较好地隔绝水雾，以保持柜内干爽。洗浴设备要求淋浴开关灵活、喷水匀细，不卡不漏，水温适宜。
浴室内安置垃圾桶、肥皂架等。出口处配备吹风、镜子、休息椅等。
3、浴室建筑结构合理，符合卫生要求，举架要高，通风条件良好，有天窗，排水设施良好，通畅无反溢。地面铺设马赛克防滑胶板、防滑瓷砖。
2、浴室服务规程
1、清洁工作要做到三勤：水池、地面勤刷；公用镜子勤擦；更衣箱勤查。各种浴具清洁无垢，四壁保持不粘不滑。更衣坐凳保持整洁，浴室无异味，浴室清扫工作严格按照前述标准，做到一次一清。
2、合理安排开放时间，方便师生根据校内实际需要合理开放，保证时间充分、不过分拥挤，同时尽量避免浪费。若有临时调整，提前在学校各公告栏发出通知。
3、浴室的收费标准根据浴室损耗、各项经费综合及当地物价水平核算制定，既能维持浴室正常运转，同时为消费者提供更多优惠。
4、营业期间认真做好服务工作在浴室开门前，工作人员就已将浴室一切设备安排妥当，检查室内卫生，设备完好，调试水温等。浴间