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恩施自治州魔芋产业未来20年发展规划

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2020年4月19日
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第1章 总 论

1.1 规划背景

魔芋,属天南星科多年生草本植物。其干物质的主要成分是葡甘聚糖(KGM)。葡甘聚糖特殊的分子结构决定了它具有很好的吸附性、粘结性、膨胀性、持水性、赋形性和悬浮性,因而它在医药、食品、化工、农业、卫生、石油开采等领域有着广泛的应用,在国际上被称为”保健食品”和”工业味精”。其”魔力”已逐步被世界人们所认识,市场前景十分广阔。
发展魔芋产业,是恩施州发挥山区优势、振兴地方经济的必然选择。一方面,恩施州独特的自然环境极适合魔芋生长。魔芋为喜阴、喜湿、怕热、不耐寒、怕渍水的作物,生长环境要求特殊,全世界范围内适宜种植的区域极为有限。在中国,其主要分布区仅在湖北、湖南、四川、重庆、云南、贵州等地。恩施州夏无酷暑,冬少严寒,土壤微酸性且富含硒素,自然条件得天独厚,是种植魔芋的理想之地。另一方面,魔芋产业的发展能够促进恩施州经济水平的提升。近几年来,全州各级党委、政府高度重视,把开发魔芋资源当作调整农业产业结构的重大举措来抓,取得了突飞猛进的发展。当前,全州魔芋种植面积、产量、产值及加工转化量均占全国总量的25%以上,被誉为”全国魔芋第一州”。魔芋产业的发展,给恩施州经济的腾飞带来了希望。发展魔芋产业是促进恩施州农村经济发展、增加农民收入的需要,是调整农业产业结构、培植支柱产业的需要。
国家、省的政策倾斜,给恩施州魔芋产业的发展提供了大好机遇。1998年,湖北省政府作出了关于大力推进魔芋产业化的决定,规划恩施州为产业发展的重点区域。 ,省委、省政府又将我州划为全省”魔芋板块”予以重点扶持。国家发改委、农业部、财政部也将我州魔芋资源开发纳入扶贫开发项目,拟投入大量资金给予支持。近年来,国家及有关部委多次立项,解决了产业发展中的许多关键性难题,极大地推动了恩施州乃至全国魔芋产业的快速发展。更值得关注的是,国家实施西部大开发战略,给纳入开发范围的恩施州及其魔芋产业发展带来了千载难逢的机遇。
为深入有序地开发魔芋这一宝贵资源,确保魔芋产业持续、快速、健康发展,合理布局,科学规划是当前首先要解决的问题。

1.2 规划依据

本规划编制的依据如下:
1.2.1 国家及部委文件
1.2.1.1国务院<关于实施西部大开发若干政策措施的通知>(国发〔 〕33号);
1.2.1.2 国务院西开办<关于西部大开发若干政策措施的实施意见>( .8.28);
1.2.1.3 中共中央、国务院<关于促进农民增收若干政策的意见>( .2.10);
1.2.1.4 国家发改委<关于规范专项规划工作的意见(试行)的通知>;
1.2.1.5 国家农业部关于进一步推进优势农产品产业带建设意见的通知(农计发[ ]20号);
1.2.1.6 国家农业部<定点扶贫地区农业优势特色产业开发规划>( .8);
1.2.1.7 国家农业部<优势农产品区域布局规划( - )>( .2.13) 。
1.2.2 湖北省文件
1.2.2.1 湖北省人民政府<关于大力推进魔芋产业化的决定>(鄂政发[1998]16号);
1.2.2.2 湖北省魔芋产业化领导小组<湖北省”十五”魔芋产业发展规划>(鄂政阅[ ]14号);
1.2.2.3 中共湖北省委、湖北省人民政府<关于促进农业农村经济发展的决定>(鄂发[ ]2号);
1.2.2.4 中共湖北省委、湖北省人民政府<关于加快恩施自治州经济和社会发展的决定>(1995.12.8);
1.2.2.5 省委办公厅、省政府办公厅转发省扶贫办<关于加快对恩施自治州扶持力度的意见>的通知( .9.22);
1.2.2.6 湖北省人民政府办公厅转发省计委等部门<关于湖北省优势特色农产品区域布局规划( — )的通知>(鄂政办发[ ]80号)。
1.2.3 恩施州文件
1.2.3.1 恩施州人民政府办公室转发州计委等部门<关于恩施州特色农产品区域布局规划( — )的通知>(恩施州政办发[ ]52号);
1.2.3.2 中共恩施州委、恩施州人民政府<关于进一步加快发展民营经济的若干意见>( .1.23);
1.2.3.3 中共恩施州委、恩施州人民政府<关于进一步加强招商引资工作的意见>( .10.18);
1.2.3.4 中共恩施州委办公室、州政府办公室<关于印发全州乡镇特色农产品重点发展品种规划的通知>(恩施州办文[ ]49号)。

1.3 规划的主要内容

1.3.1 种植基地建设
经过 的努力,使全州总种植规模达到60万亩,其中商品基地45万亩,种芋基地15万亩。年实现种植产值25亿元。建好40个重点乡镇,逐步形成东部、西北部、西南部三大基地板块。
1.3.2 工业基地建设
经过 的努力,全州布局建重点初加工厂500个,核心层精(微、纯)粉加工厂7个,深加工龙头企业(膳食纤维保健品加工、魔芋系列饮料加工、仿生食品加工、环保型涂料、可溶可食薄膜加工)5个。年实现总加工产值(除魔芋原料成本)75亿元。
1.3.3 ”三大致系”建设
经过 的努力,完成市场营销体系、科技和人才服务体系、质量标准及品牌体系等三大致系的布局与构建,实现”产业运行规范、配套体系完备”的目标。
1.3.4 重点示范项目建设
包括种植基地建设、加工转化和科技支撑三方面的项目共12个。种植基地建设项目2个,涉及种子和商品芋生产标准化示范,投资3.5亿元,年产值5亿元,实现利税1.4亿元;加工转化建设项目8个,涉及精(微、纯)粉加工及魔芋仿生食品、饮料、膳食纤维、环保型涂料和可溶可食薄膜等深加工领域,投资13.2085亿元,年产值71.4亿元,实现利税14.9612亿元;科技支撑建设项目2个,涉及魔芋科技推广中心建设和原种组培快繁工厂化生产技术应用,投资2亿元,年产值2.7亿元,实现利税0.3亿元。
资金筹措:项目总投资为18.7085亿元。其中:申请国家投资11亿元,招商引资4.3亿元,地方配套0.7亿元,自筹及贷款2.7085亿元。

1.4效益预测

实现规划目标后,年产业链产值可达100亿元以上,创利税20亿元左右。帮带农民150万人,极大地促进了农民增收,为农村剩余劳动力和城镇下岗职工提供了较多的就业机会。同时,生态效益也十分显著。

1.5 规划范围和期限

1.5.1 规划范围:恩施自治州,包括恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县等两市六县。
1.5.2 规划期限: ,即 — 。

第2章 规划区域概况

规划区——恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部,地处湘、鄂、渝三省交汇处,是中国中西两个经济带的结合部。自治州成立于1983年12月1日,是全国最年轻的少数民族自治州。 与中国西部12个省、市、自治区及吉林延边朝鲜族自治州、湖南湘西土家族苗族自治州一起被列入国家西部大开发范围。全州辖6县2市,88个乡镇及街道办事处,2554个村(居)民委员会。国土面积24061平方公里,其中森林面积984.29千公顷,耕地面积377.8千公顷。森林覆盖率61.54%。(见表1、表2)
恩施州行政区划表
表1 单位:个、平方公里
县、市
乡(镇)及街道办事处
村(居)民委员会
村(居)民小组
国土
面积
合计
乡
镇
办事处
合计
村委会
居委会
合计
村民
小组
居民
小组
全 州
88
46
37
5
2554
2462
92
23455
22886
569
24061
恩施市
16
10
3
3
222
188
34
1674
1494
180
3972
利川市
14
6
6
2
587
575
12
6146
6092
54
4603
建始县
10
5
5

369
362
7
3612
3587
25
2666
巴东县
12
2
10

503
490
13
4022
3929
93
3354
宣恩县
9
6
3

285
280
5
2715
2692
23
2730
咸丰县
10
5
5

189
184
5
1961
1931
30
2520
来凤县
8
5
3

196
185
11
1907
1821
86
1344
鹤峰县
9
7
2

203
198
5
1418
1340
78
2872
恩施州自然状况及资源表
表2
指 标
单 位

一、国土面积
平方公里
24061
二、自然资源

1、土地资源

农用地面积
千公顷
1970．2
耕地面积
千公顷
377.8
园地面积
千公顷
38.8
林地面积
千公顷
1445.7
牧草地面积
千公顷
6.7
其它农用地面积
千公顷
101.2
建设用地
千公顷
63.5
未利用地面积
千公顷
372.4
2、林木资源

活林木总蓄积量
万立方米
3056.35
森林蓄积量
万立方米
2922.88
森林面积
千公顷
984.29
森林覆盖率
%
61.54
3、水利资源

水资源总量
亿立方米
299.8
人平水资源拥有量
立方米/人
7860.6
水能资源蕴藏量
万千瓦
509
可开发量
万千瓦
349.1
年末水电已装机总容量
万千瓦
47.66
注:林木资源数据为1999年二类森林资源清查数据。

2.1 自然环境

2.1.1 地理位置与地貌
恩施自治州地跨东经108°23′12″—110°38′08″、北纬29°07′10″—31°24′13″,州域东西相距约220千米,南北相距约260千米。西连重庆市黔江区,北邻重庆市万州区,南面与湖南湘西土家族苗族自治州接壤,东北端连本省神农架林区,东面与本省宜昌市为邻。其地貌基本特征是:一是阶梯状地貌发育。由于受新构造运动间歇活动的影响,大面积隆起成山,局部断陷、沉积形成多级夷平面与山间河谷断陷盆地。二是岩溶地貌发育。石芽、溶洞、漏斗、盲谷、伏流比比皆是。溶蚀洼地、蝶状洼地、波立谷更是星罗棋布。地表切割深,沟壑纵横,山体破碎。州境纵横河流分布在新构造运动的影响下,地表相对抬升,河流向下深切。横贯巴东的长江切穿巫山,形成巫峡。清江、酉水、娄水、唐崖河、郁江等河流及其支流,多沿断裂发育,地表切割深,形成程度不等的深切曲流。(见附图1、附图2)
2.1.2 气候特征
恩施州处在中国东部季风中亚热带的贵州高原—鄂西南山地气候区的东北隅,属中亚热带季风性山地湿润气候。总的特点是冬少严寒,夏无酷热,雾多湿重,雨量充沛。全州平均年日照时数为1160—1600小时,日照百分率在26—37%之间。本州由于山体遮蔽,云雾天气多,日照时数少,太阳辐射是全省的最低值区,属于全国闭合低值区的一部分。与全省同纬度平原地区相比,恩施州年日照时数和太阳辐射量虽然较小,但却有着短日照作物和耐阴作物生长的光能资源优势,有喜温作物的生产条件。如魔芋、水稻、玉米、大豆等作物有着稳定的产量。全州年平均气温为13—16℃。其分布随海拔升高而递减。在海拔300—1800米的地域,年平均气温多在17.4—7.8℃之间,海拔500米以下的长江河谷地区超过18℃,而1800米以上的少数高寒地区则低于7.8℃。全州各地无霜期平均在200—300天之间,其分布随海拔高度的变化呈相应递减梯度,每升高100米缩短5—7天。一般低山都在260天以上,最长达290天,二高山平均在230—260天,与江汉平原相近,高山无霜期平均在200—230天之间。州内降水丰沛,年平均降水量在1118-1900毫米之间。
依据光照、热量的多少和降水的分布,全州从低到高可分为五个不同层次:低山大河谷地属于光照略多,热量条件好,降水偏少的地区;低山山地属于光照少,热量条件较好,降水较丰的地区。二高山山地属于光照少,热量条件较差,降水量大,湿度大的冷湿地区;高山上部山地属于光照一般,热量条件差,降水量与湿度最大的寒冷过湿地区。恩施州的高山、二高山地区最适合魔芋生长。
2.1.3 主要资源
2.1.3.1 土壤
恩施州土壤类型复杂,有黄壤、棕壤、红壤、黄棕壤、紫色土、石灰土、草甸土、沼泽土、潮 土和水稻土等19个土类,53个土属,139个土种。主要土类的分布和性状,随海拔高度变化而有比较明显的垂直分布规律。黄壤多分布在800米以下的低山,约占耕地面积的16%。黄棕壤分布在800米至1500米的二高山和部分高山,占耕地面积的50%左右。棕壤多分布在1500米以上的高山,约占耕地面积的10%。
州内耕地土壤,按其性状和肥力,好土和比较好的土壤占76.3%,如低山丘陵的紫色土,二高山的山地黄壤、黄砂土、青砂土和大土、以及高山的灰色土等,大多偏酸性。土壤的有机质、含氮量随海拔升高而增加,耕层有机质一般占2-4%。境内大多土壤性状均适宜魔芋生长。
2.1.3.2 植被
由于地理条件的优势,恩施州具有从南亚热带到寒湿带各种动植物生存的环境,生物资源不但以丰富性、古老性和多样性著称,而且具有很高的经济价值和开发潜力,在全省乃至全国都占有很重要的地位。全州植物资源有215科,900余属,约3000种,其中种子植物160科,833属, 多种;蕨类植物有31科,50属,122种;苔藓植物有10科12种;菌类植物有8科10种。
2.1.3.3 能源
恩施州的能源资源主要有水能、煤、天然气和风能。全州水能蕴藏量丰富,共有大小河流60多条,总流域面积21801平方千米。水资源总量为299.8亿立方米,水能资源理论蕴藏量为509万千瓦,可开发量349.1万千瓦。煤炭是恩施州部分工业能源和重要生活用能源。全州已探明储量2.19亿吨,居全国第26位、全省第一位。州内利川市建南有丰富的天然气资源,储量达110亿立方米。
2.1.3.4 矿藏
州境矿产门类较多,储量丰富。全州已探明矿产60种,产地366处,其中具有D级储量以上的矿产16种,产地100处。特别是铁、煤、石煤、天然气、磷、黄铁矿、耐火粘土等7种矿产,居全省第一位。恩施州硒资源极为丰富,分布广,含量高,居世界之首,硒产品和硒矿床的开发前景广阔,将为世界70%以上缺硒地区带来福音。

2.2 经济社会环境

2.2.1 人口与民族
据 末统计,恩施州总人口381.79万人,其中农业人口335.71万人,占88.75%,农村劳力资源181.35万人。境内居住着汉族、土家族、苗族、侗族、蒙石族、回族、白族、畲族等29个民族,是一个少数民族聚居区。全州少数民族人口199.16万人,占总人口的52.75%,其中土家族人口169.87万人,占总人口的45%,苗族人口20.58万人,占总人口的5.5%。(见表3)
恩施州人口及民族分布情况表
表3 单位:人
民族
县市
总人口
汉族
土家族
苗族
侗族
回族
蒙古族
白族
满族
瑶族
朝鲜族
畲族
彝族
其它
民族
恩施州
3775190
1783554
1698703
205817
67440
3385
3333
6461
804
225
1354
1844
544
1726
恩施市
755725
463611
270753
3311
17187
218
148
102
108
14
39
24
38
172
利川市
786984
340663
388035
53590
273
157
1899
25
46
16
25
1732
76
447
建始县
510555
325174
173984
8705
68
1726
313
29
408
9
17
41
20
61
巴东县
485338
271630
212424
756
46
55
123
5
39
13
38
2
13
194
宣恩县
335984
112880
140837
34354
46817
233
35
228
103
9
16
28
335
109
咸丰县
363710
54752
276394
27668
2739
603
79
2
47
32
1043
17
39
295
来凤县
316707
151132
93471
70679
292
383
30
16
32
131
104

21
416
鹤峰县
2 7
63712
142805
6754
18
10
706
6054
21
1
72

2
32
*据恩施州 第五次人口普查资料
2.2.2 经济社会状况
2.2.2.1 经济发展水平
末,全州国内生产总值140.84亿元(当年价);财政收入109501万元;社会消费品零售总额38.792亿元;农村居民人均纯收入1498元,农村居民人均现金收入1452元;城乡居民人均储蓄存款余额1679元。全州外贸出口总额1685万美元,比上年增长78.87%,其中直接出口1497万美元,进口188万美元,主要出口产品有魔芋制品、中药材、薇菜和蔬菜等地方特色优质农产品。( 见附表4)

恩施州分县(市)主要经济指标统计表
表4 单位:万元
指标名称
全 州
恩施市
利川市
建始县
巴东县
宣恩县
咸丰县
来凤县
鹤峰县
1、GDP
1408400
345448
229586
158124
194371
125377
144328
113960
100230
第一产业
545300
102948
108485
73944
65837
49672
64850
43184
36340
第二产业
422100
109800
60181
32738
63046
35806
40394
35037
40092
第三产业
441000
132700
60920
46942
65488
39899
39084
35739
23798
2、人均
GDP(元)
3693
4490
2764
3103
4023
3678
4034
3699
4644
3、农林牧总渔业总产值
819651
155316
160841
111223
95938
75045
93951
65831
55216
4、规模以上工业产值
401105
65069
91997
34482
31138
16561
16165
60017
55141
5、财政收入(万元)
109501
18941
25018
8818
1
7118
9089
13818
7558
6、农民人均纯收入(元)
1498
1551
1545
1448
1434
1480
1483
1488
1558

2.2.2.2 农业特色产业
恩施州是一个以农业经济为主的少数民族自治州,全州农作物播种面积629.37千公顷。近年来,全州面向市场,积极推进农业产业化经营,重点发展特色蔬菜(含魔芋产业)、药材、茶叶、烟叶、畜牧、林果六大主导产业和魔芋、黄连、板党、凤头姜、富硒茶、山羊、板栗、薇菜、白柚、野葛十大特色品种,全州经济作物面积22万公顷,总产值21.5亿元,其中已建成魔芋基地2.1万公顷,年产值4.2亿元,产品远销日本、韩国等;茶园2.3万公顷,年产值2.8亿元,已开发出20多个富硒品种,产品打入港澳台和欧美市场。被日本专家称为”中国山珍”的薇菜、莼菜、葛粉,年外销出口 多吨,年创汇1000多万美元;世界珍品葛仙米唯恩施州鹤峰独有,常年产量2.5万公斤干品;纯天然、无污染的箬叶资源90%的产品由日、韩包销,成为全国最大的箬叶生产出口基地,全州干品产量达到4000吨以上,年产值1000万元以上。另外,还有许多享誉国内外的土特产品:如恩施板党、鸡爪黄连、五鹤续断、毛坝生漆、金丝油桐等等。
2.2.2.3 交通与通讯
恩施州府恩施市至省府武汉市航空线470千米,沿318国道公路648千米,至宜昌市航空线179千米、公路320千米,至湖南张家界市火车站公路347千米,至重庆市公路454千米,至万州区公路251千米,至本州长江巴东港公路195千米、巴东港水路至武汉454千米,至宜昌110千米,至重庆450千米。宜万铁路和沪蓉高速公路已破土动工,两线将横穿州境。全州公路通车里程达8135千米,其中:过镜国道2条,全长713.03千米,省道15条,全长1172.08千米;县乡公路8187.08千米。当前已经实现乡乡通路,2298个村通公路,占全州行政村总数的92.8%。水路主要经过长江水道与外地连接,州内水运线主要有清江、沿渡河、酉水、娄水、马水河等河流及库区航道。航空运输正快速发展,已开通恩施至武汉、重庆和宜昌等航线。(见附表3)
全州电话交换机容量102806门,本地电话用户229497户,公用电话用户769户,移动电话用户430859户。全州8县市均开通了光纤通讯,所有乡镇都开通了程控直拨、无线寻呼、图文传真和移动电话,69.3%的行政村通电话。

第3章 规划区魔芋产业发展现状

规划区——恩施自治州是全国四大魔芋主产区之一,种植面积约占全国的四分之一,在全省排第一位,是名符其实的全国魔芋第一州。近几年来,全州上下把发展魔芋产业当作调整农业产业结构的重头戏来抓,魔芋产业呈现出良好的发展态势,成为恩施州财政增税、农民增收的新亮点。

3.1 发展成就

3.1.1 种植面积逐年扩大
据统计, 全州魔芋种植面积达30.6万亩,比 增7.63%,比 增25.4%,近五年每年平均增14个百分点。其中,建始、恩施两县市种植面积较大,分别为8.2万亩和8.1万亩;其次是巴东、鹤峰和利川,分别为3.8万亩、3.3万亩和3.2万亩;咸丰、宣恩、来凤也有一定数量的面积,分别为2.9万亩、0.7万亩和0.4万亩。(见表5)
3.1.2 产量产值大幅度增长
,全州鲜魔芋总产量已达36.1万吨,总产值达4.2亿元,产量比 和 分别增8.7%和27.6%,产值比 和 分别增5.4%和24.1%。商品芋产量达21.8万吨,占总产量的60.4%,比 增4.1%,比 增16.3%;商品产值达2.2亿元,占总产值的52.3%,比 增4.3%,比 增15.2%。预计 产量可达40.0万吨。(见表5)

恩施州魔芋种植情况统计
表5 单位;万亩、万吨、万元
县 市

种植面积

种植规模
产量
产值
恩施市
8.2
7.8
9.91
11530
建始县
8.1
7.7
9.78
11379
巴东县
3.8
3.5
4.45
5178
利川市
3.2
3.0
3.78
4398
宣恩县
0.7
0.5
0.63
733
咸丰县
2.9
2.7
3.40
3956
来凤县
0.4
0.2
0.25
291
鹤峰县
3.3
3.1
3.90
4535
合 计
30.6
28.5
36.10
4
注:预计 产量达40万吨,产值4.65亿元。
3.1.3 加工转化水平显著提高
,全州加工转化鲜芋18.6万吨,其中用于加工芋角、精粉和深加工产品的15.5万吨,用于加工传统魔芋豆腐的3.1万吨,总加工转化率为51.5%,比 增8.6%,比 增18.2%。预计 总加工转化率可达到60.0%。 企业加工总产值达到3.8亿元,创利税8000万元,比上年增11.6%。预计 加工总产值可达4.2亿元,创利税1亿元。
3.1.4 农民收入明显增加
,全州农民在魔芋上的人均收入为128.62元,比 的106.05元增21.3%,比 的78.31元增64.2%,占农民人均收入的比例由 的3.4%增加到 的5.5%,在魔芋主产区已达到或超过20.8%,如建始县花坪乡和官店镇分别达20.1%和23.8%。预计 ,全州农民在魔芋上的人均收入为150元,比 增16.6%。另外,还扩大了农村就业渠道,提高了农业经济的整体效益。

3.2 基本作法

3.2.1 狠抓基地建设
近几年来,魔芋生产已成为全州耕地产出率和劳动生产率最高的项目之一,主产区的农民靠种植魔芋走上了富裕之路,各地着眼增加农民收入,狠抓了魔芋基地的规模建设。主要是从三个方面下功夫:一是在以农民投入为主的前提下,依靠各级财政投入和扶贫项目支持基地建设。近五年,全州用于基地建设的各项资金达5亿元以上。二是树立典型,带动生产发展。全州10000亩以上的魔芋大乡(镇)已有8个,1000亩以上的重点村113个,培植专业大户 0多个,建立了200多个专业生产示范基地。经过典型带动,促进了魔芋生产的快速发展。当前,恩施、建始、巴东、利川、鹤峰和咸丰已发展成为我州乃至全省、全国的魔芋大县(市)。三是积极引导和扶持企事业单位和个体私营业主到农村租赁土地,从事以魔芋为主的农业综合开发,取得了较好的经济、社会效益。
3.2.2狠抓加工转化
各地着眼提高综合效益,大力发展魔芋加工业。一是经过政府扶持,在魔芋重点产区建立加工企业。如恩施市投入500多万元在乡镇建立了10多个芋角加工厂,年加工能力达 0吨以上。二是改组、改造部分国有、集体企业,搞活机制,提高加工水平。如州外贸公司魔芋加工厂,以租赁方式长期让私人老板经营,效益明显提高。又如建始县”农泰魔芋公司”和官店镇”花果山魔芋加工厂”,经过改组改制,彻底实行民营化,成效显著;宣恩县原供销社阳光魔芋加工厂,经过”买断”方式由个体经营,效益也得到明显提高。三是以民营企业为主体,大力发展精深加工企业群。近年来,按照积极引导、重点支持的原则,依靠扶贫项目、招商引资、企业联合和吸纳民间资本等途径先后投资3亿多元,相继建成了恩施宏业公司,咸丰朝阳公司,建始农泰、金源行、花果山、金璐公司,巴东多仁、清江、绿梦公司以及利川楚硒源、精诚公司等多家民营企业。到 ,全州共建芋角生产线20条、精粉生产线16条,微粉生产线2条,深加工生产线2条,加工精粉、微粉、超微粉和深加工产品30000余吨。魔芋加工业的发展,促进了魔芋产业综合效益进一步提高。(重点企业情况见表6)

恩施州魔芋加工重点企业一览表
表6 单位:吨
企业名称
加工产品
年加工能力
销售主渠道
厂 址
法人代表
恩施宏业公司
精、微粉
0
白营出口、转口
恩施市航空路
向发业
湖北花果山公司
精、微粉
5000
广东、福建、武汉等
建县官店镇
赵熙选
建始农泰公司
芋角精粉
6000
香港转口
建始红岩寺
冉农平
建始金源行公司
芋角精粉
5000
重庆
建始长梁乡
陈泽民
建始金璐公司
芋角精粉
2500
上海、成都、沈阳等
建始红岩寺
洪家玉
咸丰朝阳公司
精、微粉
15000
自用、日本、韩国等
咸丰朝阳寺镇
张晏清
宣恩阳光公司
精粉

广州、深圳、上海
宣恩珠山镇
杨胜华
巴东清江公司
芋角精粉
3500
上海等
巴东金果坪乡
江定富
巴东绿梦公司
芋角精粉
3500
韩国
巴东野三关镇
姚崇喜
巴东多仁公司
精、微粉
3000
韩国
巴东信陵镇
田恒太
利川楚硒源公司
魔芋饮料
15000
省内
利川都亭
胡彩婷
利川精诚公司
芋角、精粉
10000
上海等
利川都亭
刘光勇

3.2.3狠抓产品外销
各地着眼两个市场,努力拓宽市场渠道。一是稳步开拓国外市场,积极组织魔芋精粉出口外销。凭借良好的信誉和过硬的产品质量,与日本、韩国、东南亚及欧洲国家建立了稳定的销售贸易关系。全州每年有60%的精粉销往国外市场。二是大力开拓国内市场,狠抓初、精、深加工产品的国内销售。全州每年有 0多吨芋角、10000多吨精微粉和深加工产品在国内销售,其中芋角主要销往四川、重庆、湖南、云南、贵州等地,精、微粉和深加工产品主要销往武汉、上海、天津、广州、沈阳、大连、北京等城市,还有大量鲜芋销往州外。
3.2.4狠抓科技支撑
一是狠抓良种引进和种植技术推广。在品种应用上,既立足于本地花魔芋的提纯复壮,开展芋鞭繁种和组织培养,又从国外和国内其它地区引进良种,组织引种试验,择优普及推广。恩施州农科院经过三年的努力,开展魔芋组织培养研究获得成功,并在魔芋品种筛选上取得较大成效,筛选的”清江花魔芋”新品种,产量高,品质好,抗病性强;鹤峰县引种”万源花魔芋”,恩施市引种”日本赤城大芋”和”金沙江白魔芋”等品种亦相继获得成功,当前正着手在适宜范围内推广应用。在栽培方式上,总结推广了”魔芋—玉米”、”魔芋—经济林”等间作套种模式以及”根状茎二年促成法”,取得良好的效果。二是积极开展技术服务。各级农业、蔬菜(魔芋)部门和专业协会,经常性组织技术指导、技术咨询和科技下乡等活动,定期编发资料,开展技术培训。三是以民营企业为主体,依托湖北民院、恩施职院、州农科院等单位的科技力量从事产品开发和科技攻关。全州先后完成魔芋科技攻关项目12个,其中,恩施州农科院选育的”清江花魔芋” 新品种,填补了我省无审定品种的空白;宏业公司自行研制的超微粉生产线,采用高压分离、真空干燥等先进工艺可生产出高纯度葡甘聚糖,研制的保健食品”龙希”膳食纤维源胶囊,已申请国家商标注册,并获国家卫生部批文;魔芋饮料、魔芋果冻、魔芋面条、魔芋粉丝、魔芋口服片、魔芋口服液等产品也基本定型。

3.3 魔芋产业发展的有利条件

3.3.1 自然条件
魔芋为半阴性植物,忌强光,性喜湿润气候。我州海拔、土壤、植被均呈明显的垂直分布,气候湿润,多雾寡照,从低山到高山跨亚热带、南温带和中温带三个气候带,平均气温16-17℃,夏无酷暑,适宜魔芋的生长,特别是二高山、高山地区更为适宜。同时,我州境内现代污染极轻,土壤富含硒元素,又为生产无公害富硒魔芋产品提供了天然条件。
3.3.2 市场潜力
魔芋具有40多种理化特性,可广泛应用于食品、医药、化工、造纸、纺织、石油等工业,有”保健食品”和”工业味精”之称。国际国内市场对魔芋产品的需求越来越大。就我州而言,每年销售各类魔芋产品在25000吨以上,销售量逐年上升。
3.3.3 产业优势
恩施州种植魔芋历史悠久,在长期的生产过程中积累了丰富的栽培经验,掌握了生产上的关键技术,探索、总结了一些好的栽培模式。近几年来,我州经过不懈的努力,使魔芋生产、加工、销售和科研初具规模,全州魔芋产业化链条基本形成,这为我州魔芋产业进一步发展打下了坚实的基础。
3.3.4 政策环境
1998年,省政府作出了关于大力推进魔芋产业化的决定,明确规定全省发展魔芋产业以恩施州为重点,布局的16个重点县(市)我州占了8个。 ,国家农业部把我州魔芋资源开发纳入定点扶贫项目,投入大量资金予以支持。 ,国家农业部继续把我州魔芋种子基地开发纳入 农业部定点扶贫笼子,重点扶持南四县(宣恩、咸丰、来凤、鹤峰)。 - ,国家财政部、科技部把恩施州魔芋科技开发列入国家农业综合开发和科技产业化项目,投入了大量资金予以支持。省委省政府也将发展魔芋产业列为农业工作的重点,并把我州划为全省 ”魔芋板块”予以重点扶持。近几年,我州相继出台了一系列优惠政策,投入了大量的人力、物力和财力发展魔芋产业。另外,恩施州属国家西部大开发范围,这为魔芋产业发展提供了前所未有的大好机遇。

3.4 魔芋产业发展中的薄弱环节

3.4.1 从生产上看,种源不足,病害严重
由于魔芋繁殖系数低,加之近几年全州魔芋种植面积大幅度增长,生产种源严重缺乏。同时,在魔芋生产过程中,病害表现十分严重,主要病害有软腐病、白绢病等,其中软腐病表现最为突出,是魔芋生长过程中的”顽症”,当前尚无有效措施加以防治。据不完全统计,每年因软腐病危害造成的减产达3成以上,有的受灾区减产达8成甚至绝收。种源缺乏,病害严重,是当前生产上特别突出的问题,极大地制约着我州魔芋产业的快速发展。
3.4.2 从加工上看,加工水平较低
就整体而言,当前我州魔芋加工水平比较低下,发展加工业,还十分缺乏新工艺、新设备和新技术。在初加工上,特别是芋角加工多采用炕房烘烤的”土办法”,劳动强度大,产品质量差。在深加工上,尽管部分企业作了许多有益的探索,推出了一批极有市场潜力的产品,但在设备、工艺、企业建设及市场开发上还不很成熟、不成规模,基本处于”起步”阶段。从这个意义上说,我州还没有真正建成辐射面广、带动力强的大龙头大企业,魔芋产业链条还没有真正得到加粗和延长。因此,发展魔芋加工业,提高魔芋加工特别是深加工水平,培植强劲龙头,是当前魔芋产业化建设的重中之重。
3.4.3 从流通上看,销售受制于国际市场
当前,我州在魔芋销售上基本处于出售原料阶段,其中精粉为企业的主要产品,而精粉销售又主要依靠国际渠道出口,出口转口量占精粉总产量的60%以上。可见,我州魔芋制品的市场渠道还比较单一,国内市场份额小,在销售上还没有摆脱国际市场的制约。近几年,魔芋制品的国际市场看好,但我们绝不可忽视,在这个背后可能隐藏着危机,一旦国际市场下落,我州魔芋产品的销路将和过去一样遭到挫折。因此,开发新产品、培育国内市场依然是我们长期而艰巨的任务。
3.4.4 从产业建设上看,投资不足,后劲不强
推进魔芋产业化,须有正常的资金投入。近年来,尽管各级各部门努力加大了投入力度,但投入的规模远远不够,与魔芋产业化建设的要求还很不相适应。基地规模小、企业设备落后、科研条件差、市场体系不健全等诸多问题,都必须依靠增加投入来解决。投入不足,是当前发展魔芋产业过程中急待解决的关键问题。

第4章 魔芋产品市场分析

魔芋产品的器官为块茎,内含丰富的葡萄甘露聚糖(40%～50％)、果胶、生物碱、淀粉、灰分及17种氨基酸和多种微量元素。由于魔芋生理、生化性能独特,具有数十种种生化特性,可广泛用于食品、医疗、化工、造纸、纺织、石油等工业,被称为”东方魔粉”。魔芋作为膳食纤维食品,已与组织食品、植物蛋白食品并列为食品工业的三大潮流,世界食品工业界把魔芋食品工业的兴起誉为”食品工业革命”,以可逆性魔芋添加剂生产的各类天然保健食品,倍受国内外消费者的欢迎,有”魔力食品”、”最理想的助控保健食品”、”健美食品”等美称。

4.1 国际魔芋市场分