中国近现代社会生活的变迁之中国现代饮食的变化.pptx

改革开放前改革开放前食物匮乏、单调，人们食物匮乏、单调，人们的营养严重不足，有些农村甚至没的营养严重不足，有些农村甚至没有解决最基本的温饱问题。有解决最基本的温饱问题。改革开放后改革开放后，十几亿人民的吃饭问，十几亿人民的吃饭问题基本得到了解决。人们不但能题基本得到了解决。人们不但能“吃饱吃饱”，还要，还要“吃好吃好”，讲究营养，讲究营养均衡，粗细搭配，绿色食品等科学均衡，粗细搭配，绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心卫生的概念也日益深入人心。很久以前大家吃的一些“美味”！例如例如6060年代的北方年代的北方激情燃烧的岁月激情燃烧的岁月时期时期.大家吃的东西是：大家吃的东西是：早餐早餐：玉米面、红薯面稀饭。：玉米面、红薯面稀饭。午餐午餐：玉米面、红薯面面条汤。：玉米面、红薯面面条汤。晚餐晚餐：玉米面、红薯面稀饭和窝窝头。：玉米面、红薯面稀饭和窝窝头。百姓餐桌上饮食的百姓餐桌上饮食的变化变化二十世纪七八十年代二十世纪七八十年代 定量供应凭票购买定量供应凭票购买这是二十世纪80年代，苏州市一粮油供应站前，居民排长队购买粮油的情景。离不开票证粮票、油票、肉票、糖票等变化：变化：新中国成立后，食物简单，要凭票供应。新中国成立后，食物简单，要凭票供应。生活水平差距不大，总体较低。生活水平差距不大，总体较低。原因：原因：物资匮乏，勤俭节约是社会风尚的主流。物资匮乏，勤俭节约是社会风尚的主流。新中国成立后新中国成立后3030年间年间饮食方面饮食方面统购统销的粮食政策统购统销的粮食政策变化：变化：基本解决了温饱问题。要吃好。基本解决了温饱问题。要吃好。原因原因：经济发展，政府重视，：经济发展，政府重视，“菜篮子工程菜篮子工程”改革开放后改革开放后“菜篮子工程菜篮子工程”：为为缓解缓解我国副食品我国副食品供应偏紧供应偏紧的矛盾，的矛盾，农业部于农业部于19881988年提出建设年提出建设“菜篮子工程菜篮子工程”。建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，以保证居民一地及良种繁育、饲料加工等服务体系，以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。年四季都有新鲜蔬菜吃。奶业养殖基地奶业养殖基地如今超市购油、购粮已不再是难题取代票证的是各种琳琅满目、五花八门的信用卡，让消费变成了再方便不过的事。各地美食齐聚一堂各地美食齐聚一堂童年时代的冰棒与如今的哈根达斯v人们追求的不单是吃饱吃好，还讲究饮食结人们追求的不单是吃饱吃好，还讲究饮食结构、营养搭配、吃出健康。构、营养搭配、吃出健康。v琳琅满目的蔬果让人们有了更多的选择琳琅满目的蔬果让人们有了更多的选择说到健康，蔬果无疑是人们的首选健康食品成时尚现在，我们要吃出健康，吃出品味