经济型酒店在广州的发展现状及对策研究重点.doc

经济型酒店在广州发展现实状况及对策研究旅游学院酒店与餐饮管理专业级苏静摘要经济型酒店在国外已经是一种成熟酒店形态,其在广州出现适应了市场需求,弥补了酒店行业空缺,但由于其发展较晚,在数量、规模、规范程度上都处在较低水平。经济型酒店在中国,属于新兴酒店业态,已经成为我国酒店业一种新生长点,而伴随亚运临近,广州经济型酒店甚至整个酒店业都面临着新机遇与挑战。关键词经济型酒店;广州;品牌连锁经营ABSTRACT Economic hotel is a successful and ripe hotel pattern of the hotel management at abroad, but it just rises in our country. With the continuous development of tourism and the continuous changes in the market demand, the appearance of economic hotel adapted to the maket demand and filled the vacancy of Guangzhou hotel industry. Because the economic hotel of Guangzhou is develop later than others country, so its capacity, scale and standard are both in low-level. Economic hotels in China, is an emerging hotel format, has become a new growth point of hotel industry. With the approach of the Asian Games, Guangzhou economic hotels even the hotel industry are facing the new opportunities and challenges.KEY WORDS Ecomonic hotel; Guangzhou; Chain 目录中文摘要 (1英文摘要 (1序言 (3一、经济型酒店发展概况 (4(一经济型酒店 (4(二广州经济型酒店发展现实状况 (4二、广州经济型酒店SWOT分析 (5(一优势 (5(二劣势 (5(三机遇 (6(四威胁 (6三、广州经济型酒店发展对策研究 (7(一找准市场定位,突出重要功能 (7(二本土经济型酒店要尽早形成规模,走品牌连锁经营路子 (7(三学习国外经济型酒店经营管理经验,提高自身管理能力 (7四、广州经济型酒店未来发展展望 (8参照文献 (8道谢 (9 序言今年来,高星级酒店扩张速度渐渐趋向缓和,而经济型酒店市场需求却十分强烈,作为行业新增长点备受瞩目。中国酒店协会公布中国酒店业六大趋势中也指出,适合大众化消费经济型酒店正逐渐成为中国酒店业热点领域。尤其是从至今,国内经济型酒店跑马圈似迅速发展,同步外资经济型酒店集团也已经进入或筹划进入我国市场。而在广州,已经拥有300家以上经济型酒店,其中不乏如七天、如家、锦江之星、汉庭连锁等著名国内国际经济型连锁酒店品牌。但广州经济型酒店在蓬勃发展过程中,也碰到多种各样阻碍和困难。这里通过SWOT分析法分析了广州经济型酒店多种优劣势,意在认清其发展现实状况基础上给其深入发展提议。 一、经济型酒店发展概况(一经济型酒店经济型酒店又称为有限服务酒店,其最大特点是房价廉价,其服务模式为“b&b”(住宿+早餐。最早出目前上个世纪50年代美国,如今在欧美国家已是相称成熟酒店形式。经济型酒店经济、简约、规模小(客房在100间左右;设施相对简朴,但装饰布置讲究;重视功能性,力争在提供关键服务“住宿和早餐”上精益求精,减免了大型辅助设施,大幅减少运行成本酒店。经济型酒店有着巨大市场潜力,具有低投入、高回报、周期短等突出长处,“莫泰(motel”“如家快捷”“锦江之星”作为国内经济型酒店三支重要力量,其扩张速度惊人。同步,美国“速8”、法国雅思集团“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地,市场份额逐渐扩大,如今拥有强大网络平台支持连锁酒店也日趋成熟,如七天连锁、都市便捷连锁、汉庭连锁等。(二广州经济型酒店发展现实状况在我国,经济型酒店发展最初始于1996年,上海锦江集团下属“锦江之星”是中国第一种经济型酒店品牌。进入二十一世纪,多种经济型品牌如雨后春笋破土而出,目前已经有了某些影响颇广民族自创品牌。具有全国影响力有锦江之星、首都旅游国际酒店集团和携程旅行服务企业于共同投资组建如家酒店连锁。此外,尚有某些地区品牌经济型酒店,如上海地区莫泰168、宝隆居家、华南地区7天、北京地区欣燕都等。这些品牌展现蓬勃发展趋势,在短短几年时间里得到迅速扩张,某些地区品牌正积极向全国品牌方向努力。中国经济型酒店展现出旺盛生命力,未来将积极迎接国际经济型酒店挑战。在广州,自 年3 月出现首家经济连锁酒店7 天连锁酒店以来,如家、锦江之星、洲际、雅高、速8 等经济连锁酒店品牌也迅速抢滩广州市场。如家连锁酒店计划在广州开设多家分店,雅高酒店集团经济型品牌宜必思酒店(Ibis也已将广州列为发展重点。岭南佳园经济型连锁酒店也宣布,三年内将在广州开店60 家。在,广州经济型酒店已达40家以上。到了,由于亚运会举行, 广州星级酒店已经到达300家,其中经济型酒店已突破100家,从40家到300家,广州经济型酒店发展可用“飞速”来形容。而其中较著名经济型酒店品牌连锁有:七天连锁酒店(53家、汉庭连锁酒店(7家、锦江之星(4家、如家(12家、岭南佳园(8家、莫泰连锁酒店(6家等,二、广州经济型酒店SWOT分析(一优势近年来,广州酒店业发展迅速,但酒店档次构造不够合理,首先高星级酒店林立、设备豪华、价格昂贵;另首先,某些小型旅馆、招待所服务质量、卫生条件差,使大多数一般商务客人和游客感到不便。这种状况下,消费者对价廉物美经济型酒店需求越来越强烈。经济型酒店重要优势有:1、成本优势,管理成本相对较低相对于高星级酒店,经济型酒店管理成本较低。某些经济型酒店管理费率远远低于高星级酒店水平;经济型酒店硬件产品功能配置体现实用性,不需要多出挥霍摆设,节省了初建成本;由于经济型酒店以客房经营为主,大堂和餐厅(有无餐厅面积都非常有限,因此耗能相对较少;经济型酒店没有娱乐、美容等配套设施,卫生间一般也不设盆浴等等这些都使经济型酒店大大节省了能源开支,提高了利润空间。此外高星级酒店服务齐全和细致,需要员工人数众多,人工成本较高;经济型酒店由于规模小,配套简朴,员工可以一人多岗,从而大大节省了人工成本。2、价格优势在享有一定服务水平,大众可以承受经济能力和符合一般公务、商务旅客条件下,经济型酒店价格水平具有较强竞争优势。目前,广州五家著名品牌经济型连锁酒店房价基本上都控制在200 元左右。价格稍低岭南佳园,房价最低为129 元,而价格高某些七天、锦江之星等最贵也只需249 元。虽然在日进斗金广交会期间,几家经济连锁酒店房价也只是500 元左右。在盛行打折酒店业,上述价格同样也不是经济型连锁酒店最终价格。以七天酒店为例,通过中介或成为该企业会员,顾客可以得到20 或40 元不等优惠。在二星级酒店房价也普遍在250 元以上广州市,此价格无疑极具杀伤力,具有较强价格竞争优势。（二）劣势 1、缺乏明确定位，质量不高。 在政府管理、星级原则上，经济型酒店没有精确定位，目前经济型酒店好、中、 差条件均有，经营面面俱到，住宿、餐饮、娱乐齐全，什么客人都想接，什么客人都 想换，什么生意都想做，只要是哪项功能都质量不高，且服务不规范，水平整体不高， 忽视商务以外需求，不重视产品创新。 2、专业人才缺乏。 一般酒店培训机构，酒店管理院校等都是在为高星级酒店培养人才。经济型酒 店部门少，才规定人员管理素质比星级宾馆还高，经济型酒店所需要人才需要事必 躬亲，脱去工装就能做详细服务，可以独挡多面，但目前经济型酒店人力资源师“兵源 充足，将帅稀缺”，缺是全才。 3、价格竞争混轮。 我国高档酒店增长速度太快，竞争手段重要是削价竞争，使得酒店构造与客源结 构对应规律被打破，这不仅减少了酒店业总体效益，扰乱酒店业竞争秩序，同 时导致了高档酒店相对地剥削了其他酒店边际利润。这恐怕也是经济型酒店价格混 乱原因之一。 （三）机遇 1、广州亚运会带来机遇。 伴伴随广州举行亚运会契机，广州旅游环境得到深入优化。为了顺利举行 亚运会，广州政府正在努力调整广州接待机制，增长和改善接待设施，简历了计算 机网络化预定系统，以及建立了广泛、高校、优质旅游服务供应网络，面对如此良 好机遇，我国经济型酒店定会大有作为。 2、酒店供应构造不合理带来机遇。 广州目前已经建成酒店在数量构造展现明显“两头大、 中间小”不合理状态， 即质量好、价格高高星级酒店和质量次、价格低社会旅馆数量大，质量与价格较 适中少。这一消费断层，给经济型酒店发展提供了大好机遇。 （四）威胁 1、国外经济型酒店品牌进入，将冲击既有经营格局。 第 6 页，共 9 页 受文化、管理成本、市场环境等条件影响，目前国外经济型酒店品牌还没有大规 模进入国内。但肯定会进入，并且必将对国内经济型酒店市场导致冲击，未来也许 会出现国内经济型酒店重新洗牌、重新进行利益分派格局。 三、 广州经济型酒店发展对策研究 根据 SWOT 分析法，通过对我国经济型酒店优势和劣势、机会和威胁进行理论 探讨，可以看出，在目前条件下，经济型酒店优势与劣势同在，机遇与威胁并存。 为此，需要从如下几种方面采用方略，增进经济型酒店持续健康发展。 （一）找准市场定位，突出重要功能 经济型酒店在筹划和运行过程中，要精心考虑特定客源群，研究细分市场，准 确定位。任何企业、任何产品，市场定位是最先需要研究，也是最关键。目前国 内经济型酒店，都基本上是以客人消费水平作为市场划分根据，特色不太明显。 而国外经济型酒店，是以客人特殊属性作为市场细分根据，特性显明，属性突出， 真正实现了市场细分和服务个性化目。因此国内经济型酒店目前经济型酒店 客源市场深入划分为诸多目市场，如老年游客市场，青年女性市场，求医者市场， 学生市场，商务游客市场，白领度假市场等等，根据这些细化目市场消费特性 设计不一样经济型酒店产品和服务，弥补市场空白，才能形成稳定消费群体。 （二）本土经济型酒店要尽早形成规模，走品牌连锁经营路子 目前国外经济型酒店一般采用连锁经营方式，通过连锁经营实现规模经济。近 年来国内出现经济型酒店也故意识朝规模化发展。 广州本土经济型酒店建成后， 也应注意这首先问题，通过培育大型企业集团，推进这一类型酒店向集团化网络 化发展，提高经济效益和竞争优势，以求在竞争中立于不败之地。 （三）学习国外经济型酒店经营管理经验，提高自身管理能力 目前国内对于经济型酒店管理尚缺乏统一定量或定性行业规范，不仅在价 格体系上比较混乱，行业管理上也出现了不少问题。 一直以来，广州酒店业在管理 上不成熟，模仿式盲目经营和经验型松散管理极大影响着酒店业发展；加 第 7 页，共 9 页 上目前管理系统大都是针对高星级饭店，经济型酒店管理体系将处在一种探索阶 段. 面对经济型酒店日益发展形势，广州酒店业管理界应吸取国内外先进管理经 验，尤其是有关经济型酒店某些管理经验，用管理来提高新型酒店发展。 四、 广州经济型酒店未来发展展望 而伴随大众化旅游逐渐规模化及个性化旅游兴起，到广州旅游如青年背包 自助游、家庭自助游、学生游、白领游等客源迅速增长，越来越迫切需要价格较为低 廉、简洁卫生、舒适以便经济型酒店；此外，企业企业奖励旅游逐年增多、中 小企业商务人士往来频繁，这些都将导致对经济型酒店更大需求。 目前广州经济 型酒店从开业到目前，入住率一直相称可观，生意好时候入住率可以到达 90%。可 见，人们对经济型酒店热衷。这将继续引领广州经济型酒店良好发展势头。 虽然，目前广州经济型连锁酒店品牌发展也许尚未到达完全成熟阶段，但面对经 济型连锁酒店迅速崛起和亚运到来，广州酒店行业发展将会出现新冲击。相 信这股冲击能大大激起广州酒店服务完善，提高广州酒店业在全国甚至中国酒店业 在全球地位。 参照文献 1 李伟,伍锋. 对广州经济型酒店思索J.南方经济，（12）.44-46 2 王飞.经济型酒店成市民第二客房N广州日报，-11-24， （3） 3 姚赞.经济型酒店怎样发展J.企业研究， （9）:75-76. 第 8 页，共 9 页 致 谢 本文写作过程中，我论文老师、给了我悉心指导。她仔细审读了我论文提 纲和草稿，并提出了中肯修改意见，使我深入提高了认识水平。在此，表达诚挚 谢意。 在本科学习过程中，本人也得到旅游学院多种老师协助和鼓励，尤其是在他们 严谨求实治学精神鼓舞下，使我完毕学业，并申请硕士学位，在此，向他们致以 尤其谢忱。 论文结束之际，也感谢各位答辩老师对我批评指正。 最终，我也向所有关怀、支持、协助我老师、同学、亲朋好友，表达最诚挚 感谢！ 第 9 页，共 9 页