农村小班幼儿吃饭引起的思考.doc

“农村小班幼儿吃饭”引起的思考
一、案例背景
我们是地处农村的幼儿园，孩子的自理能力非常的弱，由于农村大部分家长都出去打工，孩子只能跟着爷爷奶奶生活，祖辈都溺爱，父母常年不在孩子身边，没法教育；家长的综合素质不太高；农村人的思想还比较封建，特别是爷爷奶奶特别喜欢男孩，生了男孩眉开眼笑，男孩就特别受宠，男孩子自理能力更差。对这一现象，家长不认为然，甚至刚参与工作的老师对此也没故意识到问题的严重性。在我们小一班这种现象很普遍，吴羽皓就是典型的例子，吴羽皓是独生子，家里爸爸、妈妈、爷爷、奶奶尚有小姑都把这个宝贝捧在手中，含在嘴里。所以养成了一些娇气的性格。但吴羽皓是非常聪明的孩子，喜欢讲故事，喜欢看书，在幼儿园吴羽皓还算是个听话，但是他却有个不好的习惯，说话声音还特别小嗲声嗲气的，走路慢吞吞的，做每件事情总是磨磨蹭蹭的，特别是吃饭，比小蜗牛还要慢。 在平常生活环节中，次数最多、时间最长的莫过于进餐，针对小班的年龄特点，重要是训练幼儿可以自觉的进餐。
二、案例描述
案例1：入园一个星期了，开饭的时间又到了，吴羽皓在配班老师的帮助下，不紧不慢地从盥洗室出来坐在椅子上。老师给每个小朋友盛上了饭菜，当他们看到香喷喷的饭菜时，大部分小朋友自己学着拿小勺吃，有的小朋友已经吃完饭进入游戏区，可吴羽皓的饭还没少呢，不时地看看这，看看那。一碗还是一碗。他正在一只手拿着勺子把的顶端，一只手托住下巴，不断的插着饭菜。在老师的提醒下，他开始用勺子舀起一根菜放到嘴里，接着用另一只手抓起几粒米饭放入嘴中。他尝试着用勺子挖米饭，可是怎么也挖不起来，他用另一只手拿起米饭放在勺子里，然后放入嘴中。过一会他开始用勺子不断的左右晃着。又过了一会儿，他开始用手拿起他最喜欢吃的虾子，用牙齿顺着虾子的边咬了一圈，可是虾子皮还是粘在上面，他把勺子放进嘴里，用牙齿咬住勺子，再用手敲着勺子把儿玩。把虾子扔在了残羹盘里，在老师的又一次提醒下，他用手拿起米饭放进嘴里。一粒米饭漏在手指上，他接着用嘴咬住手指上的米粒。等会再看饭粒掉的满地满桌的。
案例2：开学快两星期了，今天午餐吃的是面条。有的孩子已添一碗面条，吴羽皓呢，先东张西望了一会儿，用勺子舀起一勺面条汤，放在嘴边吹一吹放入嘴中就是不吃面条。过一会又用勺子把碗里的面条捣的像浆糊同样，身体歪坐在桌旁，用嘴咬着勺。我不时地用眼神提醒他。吴羽皓看见后，却表现出无所谓的样子。我开始给他讲道理。吴羽皓看了我一眼，没说话，还是不吃。我的介入丝毫没有效果。怎么办呢？我环视了一下四周，看见吴羽皓最感爱好的图书角里有好几个小朋友边看书边聊天，尚有他的小表弟呢。于是，我的主意来了。我走过去，对他轻轻地说：“面条不喜欢小朋友把它变成浆糊同样，面条喜欢它本来的样子，老师也喜欢长长的面条样子，（说完就给他重新盛了碗面条），皓皓最能干，现在会自己吃饭了！你看，你小弟弟也在图书角等你呢，他们喜欢听你讲故事。”听完，他开始用勺子挑起一根面条放入嘴中。这时，我拿起碗挖了一大口面条放入他嘴中，他大口大口的吃起来，不再东张西望对我说：“皓皓会吃饭。”我便表扬了他，他不久乐，不一会儿一碗面条就吃完了。拿着碗来到我面前大声说：“老师，我都吃完了。”我表扬了他，发给他一个红五角心贴在额头上，并且规定他以后争取在家里也这样。他点点头，非常快乐，不时伸长小脑袋给别的小朋友看，一副很自豪的表情。
三、案例分析： 
一般说来，发育正常的孩子都可以在两岁左右学会吃饭，这是他们应当具有的生存能力。从上面的观测看来，吴羽皓小朋友今年已经三岁了，却没有良好的进餐习惯和用勺子的技能。根据这一情况我了解了他的父母。从中我了解到：吴羽皓一直由爷爷奶奶带着，奶奶过于紧张孩子自己吃不饱，便以“喂”的形式取而代之。孩子的奶奶现在还在喂孩子吃饭，并且他吃饭的时候很调皮，吃一会儿玩一会儿，大人追在屁股后面喂。长此以往，孩子就养成了不良的进餐习惯。于是我们家长谈话，达成共识，共同培养吴羽皓的进餐习惯。在我们班，饮食习惯不好的孩子，身体较弱。叶圣陶老先生曾经说过：“生活即教育。”幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的养成，将影响着孩子此后一生的发展，才干促进幼儿身心的健康成长。
从我后来观测吴羽皓的情况看来，吴羽皓在家里长期养成了一种“饭来张口”的习惯，他并不是不会吃，只是懒得自己吃饭。他吃饭时对别人存在着依赖性，这与喂养有一定关系。个别幼儿的问题要个别对待。老师善于抓住孩子的特点，运用吴羽皓喜欢看书讲故事这一爱好点，改变他吃饭慢的毛病。使他自觉地大口进餐。在今天老师的喂饭过程中，他积极规定自己吃饭，这比过去有很大的进步。当老师表扬他时候，他非常快乐，说明奖励对他很有帮助，这种方法既不影响孩子的情绪，又使孩子乐于接受。看来，老师的教育不能依赖说教，要善于从不同的角度运用幼儿的爱好和关注点进行引导，使其在适当的条件下转变自己的行为。 我们每一位教师在工作中都应不断反思，不断尝试用积极的方法来解决孩子进餐的问题，切忌用逼迫、恐吓的方式逼孩子进餐。只有这样，才干使孩子们养成良好的习惯。    
  四、案例反思：
通过对我班幼儿进餐环节的观测，孩子们在进餐规范中出现了许多问题。在进餐过程中，孩子们较兴奋，时常会窃窃私语甚至互相嬉戏，假如教师不提醒就会愈演愈烈；姿势不对的，无法避免的会使饭菜掉到地上、桌上，偶尔还会出现碗掉到地上的现象。针对这些问题，我采用了一系列的措施。起先，我只是在进餐过程中不断提醒、督促，但效果并不明显，对幼儿的行为只起到了暂时的压制。之后我采用说理的方法，例如：吃饭时说话，管理气管和食道的小门就会同时打开，饭菜就会自动的跑到气管中去等，孩子们从道理上理解了各种进餐规则，但由于个别幼儿自制能力比较差，所以仍需在教师的不断提醒下，才干对的进餐。现将我的做法作点介绍：
(一)家园共育，促进家庭教育观念的转变
结合我的课题《培养农村小班幼儿生活自理能力的研究》，我充足运用校讯通、电话、等做到真正地互动和协调。不管家长身在何处，她们都能收到我的校讯通或电话 ，并与家长及时联系，我们一方面从家长观念的更新入手：一、父母要告诉孩子，吃饭就是吃饭，要规规矩矩地坐在饭桌前，定期定量，不要让孩子养成一边吃饭一边玩的习惯。家长不要回家后立刻给幼儿加餐，这样几次过后，孩子就建立了一种新结识：不好好吃饭就意味着挨饿，自然就会准时在幼儿园吃饭了。这个方法听着简朴，做起来却不容易，由于父母一方面要硬下心来，特别是爷爷奶奶，不能总紧张孩子饿，给他零食吃，那就适得其反了。二、父母要对的结识孩子吃饭的问题，不能过于心急。三、就餐气氛要轻松愉悦，吃饭前父母可以和幼儿谈论哪些食物好吃，哪些有营养，唤起孩子对吃饭的爱好。四、父母平时也要故意识地多给孩子灌输“好好吃饭，长得更快，变得更聪明”之类的观点。《纲要》中明确阐述“家庭是幼儿园的合作伙伴，幼儿园把家园合作纳入整体教育工作之中，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长对园工作的理解与支持。”孩子们来自不同的家庭，受着不同的家庭教育与影响，如今孩子们的进餐习惯已有了很大的进步。
(二)循序渐进，为幼儿创设良好进餐的氛围
针对孩子们的具体情况，我们依据生活活动的特点和小班的年龄特点，强调在做中培养，注重在真实的情景中练习，关注幼儿的情感反映和情感体验，积极创设相应的环境，以游戏的方式让幼儿在与环境和材料互动的过程中逐渐发展动手能力。
1、楷模带动法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，我就运用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立楷模。如：我们将吃饭慢的幼儿安排在吃饭比较快地幼儿一桌面，并在分饭前故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃X X菜了，不知道那些小朋友跟老师同样爱吃，并及时表杨，为他们树立楷模，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃起来。
2、餐前暗示法。 我班有些幼儿对某种食物快乐时能吃一些，不快乐就少吃或一口不吃。对待这类幼儿，我采用餐前暗示的方法。在饭前，先做一些快乐安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，互相比着吃，往往会吃得很香。
3、逐渐加量的方法。有些幼儿从小就是大人喂，并且饭量很少，因此要他一下子改过来是不太也许的，也是不太现实的。我班的涵涵和小雨小朋友刚开始来幼儿园的那段时间，每次吃到红豆花生羹两个人是一口都不吃，于是我也是对他们采用逐渐加量的办法，刚开始少盛一点点并在里面加一点糖，渐渐的孩子也就习惯了吃了红豆花生羹，在前段时间的家长开放日中，孩子独立的吃完了自己的一份菜饭，孩子的奶奶别提有多开心。
4、激励夸奖法。好孩子是夸出来的，对进餐慢的孩子哪怕取得了一点点进步，我都给予鼓励，发给孩子一颗星，一个小贴画，甚至抱抱孩子等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正不良的进餐习惯。
(三)集体教学，结识多种蔬菜知道其营养
农村孩子家里的萝卜、青菜、韭菜、芹菜比较多，也许孩子是吃腻了，孩子一般都有一点点会不吃某些蔬菜，我们就运用集体教学活动的开展，让孩子在认一认，摸一摸，尝一尝的活动中，知道这些蔬菜有我们身体需要的营养。
(四)师幼互动，共同讨论了进餐的程序、规则
通过与其他教师的沟通，我采用了与幼儿互动的教育方式。在分组教学中，我与幼儿共同讨论了进餐的程序、规则、以及在进餐环节中出现的问题、因素和解决方法。孩子们非常积极，提出了许多我平时没有注意的问题，例如：个别幼儿碰到不爱吃的东西，到最后就会故意扔到地上以此来逃避，教师可认为她继续加菜；有些小朋友想添饭时，总是用嘴来代替手，教师就可以先给举手的孩子等。由此可以看到教师一双眼睛远远不如孩子们几十双眼睛观测的仔细，通过本次活动孩子们对于自己定的规则有了更深刻的结识，在进餐过程中较以前也有了明显的改善。
现在我们班孩子在吃饭时，不再让我烦了，孩子还能保持餐桌的整洁，家长看到孩子的进步，也对我们老师更信任，更支持我们的各种工作！我更是赢得了家长的尊重！

参考文献

【1】《幼儿园教育指导纲要(试行)解读》[M],南京:江苏教育出版社,2023.
【2】朱家雄主编 江苏教育出版社出版《幼儿卫生学》1985年
【3】陆幸军主编 人民教育出版社出版 《幼儿教育学》2023年2月第2版
【4】王普华主编 高等教育出版社《幼儿园管理》2023年12月第1版
【5】陈鹤琴 《生活教育的教学原则》 上海新华书店出版 1948年

作者姓名：孙学芹
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