餐饮厨师长岗位说明书.doc

厨师长岗位说明书一、职位基础资料1. 岗位名称： 厨师长2. 职位级别：3. 岗位定员：14. 直接上级：食堂管理员5. 直接下级：厨师6. 职位摘要：负责保证每天员工就餐的饭菜质量和数量7. 工作环境：正常工作环境； 8. 工作时间：早：6：00晚：7：009. 工作协作关系： 内部：食堂内部外部：无10. 岗位职责：（1） 负责厨师的管理和培训；（2） 负责每天食堂就餐人员的饭菜质量及数量；（3） 保证食堂操作环境及就餐环境的卫生；（4） 负责厨房各岗位的安全教育和管理；（5） 领导交办的其它事项。二、岗位职权1. 人权：无2. 财权：无3. 事权（1）对直接下级违反规章制度或玩忽职守造成的事故，有权提出处理意见；（2）对非食堂工作人员进入灶房、厨房有制止权；（3）对厨师的日常工作有直接指挥权；（4）对直接下级绩效考核有建议权；三、岗位责任：（1） 对食堂的环境卫生情况负责；（2） 对饭菜的质量负责。四、任职资格：1. 初中以上学历；2. 年龄：18岁以上，性别不限3. 身体健康，无传染病及传染病史。五、办公设备：厨具 需要更多的岗位说明书，请到