演艺厅营销方案.doc

演艺厅营销方案演艺厅营销方案一、大厅独立管理：（1）设演艺厅总监或经理：主管大厅营销与服务；此人待遇与大厅业绩挂钩；（2）演艺总监：主管演艺品牌及策划大厅舞台活动方案；二、更改现有套餐：（1）将现在的300元套餐（36支酒+150元小菜），更改为400元套餐；（2）将现在的200元套餐（24支酒+100元小菜），更改为300元套餐；（3）增加200元套餐（12支酒+100元小菜）；三、增加大厅演员免费互动项目：（1）为300元、200元套餐台安排2名演员互动，按要求坐到最后的公司补贴50元/人；（2）互动说明：A.由营销部分配未上岗人员并监督互动服务质量； B.被安排就坐的演员仍能够参与包厢试台，试上之后报备营销主管（视作放弃大厅），由营销部重新安排其它未上岗演员； C.此项目为无偿服务，在演员不够的情况下，公司无须安排；四、更改服务员待遇：（1）将大厅服务员工资改为：底薪+服务津贴；（2）减少底薪：将原来的1300元/月改为1000元/月；（3）看台津贴：A.消费300元津贴20元；B.消费500元津贴30元；C.消费800元津贴50元；五、服务营销一体化：（1）服务员定台激励制：定台无抽成，但定台人自己看台（拿津贴），且第二天优先排台；六、分析：（1）客人角度：A.套餐增加100元依然很实惠，属大众消费； B.演员无偿互动，增加了娱乐性，且客人没有任何压力；（2）服务员角度：A.名义上降了底薪，实质上增加了收入，只要自己“多劳”便能“多得”；（3）演员角度：未上岗演员有了保底收入；（4）公司角度：A.综上所述，客人得到的服务质量大大提升，定能无形中增加回头客； B.定台激励与服务津贴能促使服务员为了在客人面前留个好印象（能够定台）而服务得更好，且会自动促销酒水；此项定能增加酒水量； C.演员有了保底收入，自然降低演员流失； D.之前炒作大厅只是从“舞台演出”与“优惠套餐”着手，而此方案增加了营销手段，有了本质区别；E.大厅是公司门面，生意好了自然有了口碑，这是无形财富；七、后言： 在当前的大环境下，我们即要培养优秀的营销团队，把握有限的VIP客户，也要让大部份的普通客户能够在金碧大厅尽兴消费、亦能够保住我们努力追求过的“品牌文化平台”；实践是检验真理的唯一标准，在当前的市场环境下，不仿一试见分晓。 陈飞/ 6月24日轩尼诗之约，邀您金屋寻宝一、大厅套餐，开瓶送券1 黑牌700CL：配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张2 红牌700CL赠送1张配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张3 VSOP700CL赠送2张配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张二、包厢按量，开瓶送券1VSOP700CL：抽奖参与券1张2VSOP1.5CL：抽奖参与券2张3VSOP3L：抽奖参与券5张4XO700CL：抽奖参与券2张5XO1.5CL：抽奖参与券5张6黑牌等送抽奖参与券1张/瓶（红牌无赠送）三、金屋寻宝1抓球时长：每张券从鼓风机启动到结束抓球限时5秒钟；2抓球规则：只能用手抓球，再将球放入掉蓝中，时间范围内抓多少算多少；3球数设置：奖品对照（1）（共01球）代号为“A”：一等奖，当晚最大奖品（电视、摩托车等）；（2）（共02球）代号为“B”：二等奖，600-800元奖品（手机等）；（3）（共03球）代号为“C”：三等奖，VSOP350CL一瓶；（4）（共05球）代号为“D”：四等奖，炮椒田鸡一份；（5）（共10球）代号为“E”：五等奖，果盘一个；（6）（共15球）代号为“F”：六等奖，吧台小菜一份；（7）（共20球）代号为“G”：七等奖，大好大一盘；（8）（10-20球）代号为“H”：谢谢参与（看中奖机率而定球数）公关演员工作指南1每天联络客户半小时2每天增加客户信息一条3每周编辑独一无二的短信一条4每周找一位客人吃一顿晚餐5每期用10%的收入回馈客户6每期学会一招应酬客户的妙招 公关培训部1410 花场核心竞争图表企划部：企划设计师、平面设计员、市场调查员资源部：人力资源总监业务（招聘）经理现场部：各部门总监建立各部门核心团队20%，噱头不断创新的活动方案 50%，资源 演员、模特30%，管理 公关、公主营销、服务 形象把关演艺、后勤 技能考核培训与管理营销经理待遇标准1 工资底薪：底薪3000元，须完成1.5万元业绩，不够按比例扣薪；2 业绩提成：以下指在最低打折情况下（洋、红酒9折，啤酒8.5折）1.5万总业绩3万，超出1.5万部分提成6%；3万总业绩5万，超出1.5万部分提成8%；5万总业绩10万，超出1.5万部分提成10%；10万总业绩，超出1.5万部分提成12%；3 花点提成：责任访台所送花环经理提成1%；4 押金：入职时缴纳1000元，之后每月从工资中扣除300元，工龄满1年时返还 元基本押金外的全部积累款，返还时额外奖励1000元；5 挂账：原则上严禁挂账，特殊情况须向执行董事或总经理申请，且挂账1个月内必须收回，否则该单不计定台业绩，并将在担保人工资或提成中扣除；