演艺厅营销方案.doc

演艺厅营销方案

演艺厅营销方案

一、大厅独立管理：
（1）设演艺厅总监或经理：主管大厅营销与服务；此人待遇与大厅业绩挂钩；
（2）演艺总监：主管演艺品牌及策划大厅舞台活动方案；
二、更改现有套餐：
（1）将现在的300元套餐（36支酒+150元小菜），更改为400元套餐；
（2）将现在的200元套餐（24支酒+100元小菜），更改为300元套餐；
（3）增加200元套餐（12支酒+100元小菜）；
三、增加大厅演员免费互动项目：
（1）为300元、200元套餐台安排2名演员互动，按要求坐到最后的公司补贴50元/人；
（2）互动说明：A.由营销部分配未上岗人员并监督互动服务质量；
B.被安排就坐的演员仍能够参与包厢试台，试上之后报备营销主管（视作放弃大厅），由营销部重新安排其它未上岗演员；
C.此项目为无偿服务，在演员不够的情况下，公司无须安排；
四、更改服务员待遇：
（1）将大厅服务员工资改为：底薪+服务津贴；
（2）减少底薪：将原来的1300元/月改为1000元/月；
（3）看台津贴：A.消费300元津贴20元；
B.消费500元津贴30元；
C.消费800元津贴50元；
五、服务营销一体化：
（1）服务员定台激励制：定台无抽成，但定台人自己看台（拿津贴），且第二天优先排台；
六、分析：
（1）客人角度：A.套餐增加100元依然很实惠，属大众消费；
B.演员无偿互动，增加了娱乐性，且客人没有任何压力；
（2）服务员角度：A.名义上降了底薪，实质上增加了收入，只要自己“多劳”便能“多得”；
（3）演员角度：未上岗演员有了保底收入；
（4）公司角度：A.综上所述，客人得到的服务质量大大提升，定能无形中增加回头客；
B.《定台激励》与《服务津贴》能促使服务员为了在客人面前留个好印象（能够定台）而服务得更好，且会自动促销酒水；此项定能增加酒水量；
C.演员有了保底收入，自然降低演员流失；
D.之前炒作大厅只是从“舞台演出”与“优惠套餐”着手，而此方案增加了营销手段，有了本质区别；
E.大厅是公司门面，生意好了自然有了口碑，这是无形财富；
七、后言：
在当前的大环境下，我们即要培养优秀的营销团队，把握有限的VIP客户，也要让大部份的普通客户能够在金碧大厅尽兴消费、亦能够保住我们努力追求过的“品牌文化平台”；实践是检验真理的唯一标准，在当前的市场环境下，不仿一试见分晓。

陈飞/ 6月24日

轩尼诗之约，邀您金屋寻宝

一、大厅套餐，开瓶送券
1． 黑牌700CL：
配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张
2． 红牌700CL赠送1张
配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张
3． VSOP700CL赠送2张
配送软饮6支、田鸡1份、果盘1个、纸巾1盒、瓜子毛豆各1份，抽奖参与券2张

二、包厢按量，开瓶送券
1．VSOP700CL：抽奖参与券1张
2．VSOP1.5CL：抽奖参与券2张
3．VSOP3L：抽奖参与券5张
4．XO700CL：抽奖参与券2张
5．XO1.5CL：抽奖参与券5张
6．黑牌等送抽奖参与券1张/瓶（红牌无赠送）

三、金屋寻宝
1．抓球时长：每张券从鼓风机启动到结束抓球限时5秒钟；
2．抓球规则：只能用手抓球，再将球放入掉蓝中，时间范围内抓多少算多少；
3．球数设置：奖品对照
（1）（共01球）代号为“A”：一等奖，当晚最大奖品（电视、摩托车等）；
（2）（共02球）代号为“B”：二等奖，600-800元奖品（手机等）；
（3）（共03球）代号为“C”：三等奖，VSOP350CL一瓶；
（4）（共05球）代号为“D”：四等奖，炮椒田鸡一份；
（5）（共10球）代号为“E”：五等奖，果盘一个；
（6）（共15球）代号为“F”：六等奖，吧台小菜一份；
（7）（共20球）代号为“G”：七等奖，大好大一盘；
（8）（10-20球）代号为“H”：谢谢参与（看中奖机率而定球数）

公关演员工作指南

1．每天联络客户半小时
2．每天增加客户信息一条
3．每周编辑独一无二的短信一条
4．每周找一位客人吃一顿晚餐
5．每期用10%的收入回馈客户
6．每期学会一招应酬客户的妙招

公关培训部

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花场核心竞争图表

企划部：企划设计师、平面设计员、市场调查员
资源部：人力资源总监
业务（招聘）经理

现场部：各部门总监
建立各部门核心团队
20%，噱头
不断创新的
活动方案 50%，资源
演员、模特
30%，管理 公关、公主
营销、服务 形象把关
演艺、后勤 技能考核
培训与管理

营销经理待遇标准
1． 工资底薪：
底薪3000元，须完成1.5万元业绩，不够按比例扣薪；
2． 业绩提成：以下指在最低打折情况下（洋、红酒9折，啤酒8.5折）
1.5万≤总业绩＞3万，超出1.5万部分提成6%；
3万≤总业绩＞5万，超出1.5万部分提成8%；
5万≤总业绩＞10万，超出1.5万部分提成10%；
10万≤总业绩，超出1.5万部分提成12%；
3． 花点提成：
责任访台所送花环经理提成1%；
4． 押金：
入职时缴纳1000元，之后每月从工资中扣除300元，工龄满1年时返还 元基本押金外的全部积累款，返还时额外奖励1000元；
5． 挂账：
原则上严禁挂账，特殊情况须向执行董事或总经理申请，且挂账1个月内必须收回，否则该单不计定台业绩，并将在担保人工资或提成中扣除；