大肠菌群计数2003MPN检验原始记录.doc

食品中大肠菌群MPN计数检验原始记录表（2003）样品名称样品编号检验项目大肠菌群测定(2003)检验日期检验地点BSL-2实验室 洁净实验室检验依据判定依据检验仪器生化培养箱 均质器 菌落计数仪 生物安全柜 超净台 电子天平 恒温振荡器 冰 箱 冰 箱 检验试剂乳糖胆盐发酵管、EMB琼脂、乳糖发酵管、革兰氏染液、磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水等。样品制备固体和半固体样品：无菌称取25g，置于盛有225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水的无菌灭菌袋内，进行均质处理。液体样品：吸取25mL于样品于225mL磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水中，混匀。 液体样品：直接吸原液检验。 液体样品：直接吸原液10mL检验。检验程序大肠菌群计数 MPN/100g (mL) 125g(mL)样品+225mL稀释液均质（或原液直接检验）；初发酵温度 培养时间 h210倍系列稀释，选3个适宜稀释度样品匀液；复发酵温度 培养时间 h3每个梯度接种3管乳糖胆盐发酵管（接种量1mL以上则用双料乳糖胆盐），每管接种进行初发酵；接种量g (mL) 管数4培养361，242h，观察倒管是否有气泡产生；空白5产气者分离接种于伊红美兰（EMB）平板，361培养18-24h；初发酵6革兰氏染色和乳糖发酵复发酵361培养242h；革兰氏染色7若复发酵继续产气且革兰氏染色阴性则为实验结果为阳性，否则为阴性；复发酵8查MPN表，记录结果，报告查MPN表结果温度（） 相对湿度（RH） 报告 检验员： 审核员：第 页 共 页