食品安全知识系列培训第4期(查验记录).pdf

违反违反食品进货查验违反违反食品进货查验记录案记录案1 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 案例（可在上海市食品药品监督管理局官方网站中查询）行政处罚决定书文号：杨市监案处字2017第100201761803号 违法行为类型：食品经营企业未按规定建立并遵守食品进货查验记录制度 主要违法事实：经查，上海阆苑餐饮店系个人独资企业，具备有效的食品经营许可证，在本市杨浦区扬州路628号-2经营餐饮服务。当事人从2017年2月17日到2017年5月12日期间未依法建立食品进货查验记录制度的行为属实。处罚种类和方式：警告 作出处罚的机关名称：上海市杨浦区市场监督管理局 2 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 法律法规相关要求 中华人民共和国食品安全法 第五十三条第五十三条 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。第一百二十六条第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：3 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 食品进货查验记录制度应记录什么内容？根据法律法规的要求，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。4 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 食品进货查验记录有以下登记形式：使用“上海市餐饮食品安全信息追溯系统”（中型以上和连锁餐饮，更加便捷、准确。但只限餐饮。）5 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 使用纸质“食品进货验收登记台帐”（适用于小型食品经营单位，传统，便于备查。）6 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 食品进货查验记录有以下登记形式：食品进货查验记录有以下登记形式：使用电子版“食品进货验收登记台帐”（根据食品安全法第五十三条内容建立）店内自备电脑，建立规范文本格式，记录方便。成本和保管要求较高。7 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 8 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 9 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 10 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 11 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 有较多分公司、子公司或是被委托单位进行生产的，需要根据标签确认实际生产单位。12 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习 1、散装初级农产品可以简写，保质期可以划去或写当天，畜禽肉根据检疫证上的信息填写。2、部分产品为方便运输，会有简易运输包装或是外箱，登记时可按运输包装（350 ML*24）的形式填写，也可按单独包装（350ML）形式填写。13 编者：老吴办公室 文本内容仅供交流学习