供应商管理培训.pdf

安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司供应商管理培训讲师：何建忠安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司1.供应商的开发与选择 1.1供应商的资质 营业执照 卫生许可证（外包装物、化学物品等不与产品有接触的除外）税务登记证 生产许可证（外包装物除外）安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 测试报告 包括符合中国要求的第三方测试报告，符合美国和欧盟的第三方测试报告 质量体系证书，其中所有供应商要求有ISO9001:2000的认证证书 必要的质量声明和承诺，包括生产性物料需要提供的过敏源声明和非转基因声明 动物源性和植物源性材料要提供农药残留和抗生素残留的检测报告，并提供符合中国农药残留法规的声明 设备和辅助性的化学物品需要提供满足食品使用的声明或者测试报告安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司2.供应商的评估 2.1安全性评估 我们会对所有生产性的物料根据HACCP的原则进行安全评估，包括过敏源；根据评估结果我们会对某些物料的供应商提出现场审核要求；被评估为危险物料的供应商要求只能在周边地区采购，方便进行现场审核安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 2.2基本资料评估 不需要进行现场评估的供应商，要求要填写供应商调查表；同时要求将贸易商和生产商的资料搜集齐全，国外企业要求要出具第三方测试报告和体系认证证书安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 2.3现场评估 2.3.1现场审核 每三年危险物料供应商要求进行一次现场审核，主要包括面粉等；主要物料供应商将被要求每一次至少一次的现场检查；安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司3.供应商的批准 3.1供应商清单 所有合格的供应商应该被列入供应商清单中，包括提供设备和化学物品、清洁用品、五金用品的供应商；供应商清单需要总经理或者管理者代表批准 3.2更新供应商清单 凡是有供应商变更的，都需要更新供应商清单；因为紧急采购没有更新清单的，需要在三个工作日之内更新；安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 3.3紧急采购的条件 生产性物料需要紧急从非供应商清单中选择新供应商采购的，必须至少能够提供第三方出具的ISO9001:2000,HACCP证书，并且要满足第一部分所要求的其他证书；非生产性物料需要紧急采购的，至少要营业执照、税务登记证；安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司4.供应商考核 4.1考核的办法 根据供应商考核作业办法进行 提供生产性物料的供应商必须考核 服务性供应商由各责任部门进行 每年必须连续进行考核，要求逐月打分 安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 4.2供应商考核的因素 考核主要根据以下方面进行：质量、交期、价格、服务 质量异常一次应该扣5分，退货一次扣10分；交期异常一次扣5分，超过三天没有交货的扣10分，超过7天没有交货的应不予收货安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 价格由采购部根据市场行情进行评估 服务方面，拒绝提供样品一次扣10分，拒绝回复整改质量异常的一次扣10分安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 考核不合格供应商的处理 不符合标准的列为观察供应商，由采购部进行跟踪限期改进，仍然没有达到标准的取消供应商资格。在考核时被评为A级的供应商建议增加订货量；B级的供应商限期整改并减少订货量；C级的供应商限期整改并观察整改效果，在整改完毕验证效果前不予订货；D级的供应商直接取消供应商资格。根据复核的结果修订合格供应商名单安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司5.IQC收货的要求 供应商送货时应提供以下资料 供应商的厂检报告 进口物料提供当批的进口卫生证书 每半年提供一次第三方测试报告 色素要求每一批都要提供FDA证书 动物源性或者植物源性材料应该提供非疫区的证书 标签符合公司的要求，并且要完全符合预包装食品的标签要求，外包装物品除外；安全健康、持续改善深圳市润谷食品有限公司 对材料监管的要求 每半年我们将会对所有的原辅材料进行一次抽样并送第三方进行测试 如果在涉及到食品安全或者污染物的项目上被测试结果判为不合格的，并且经过HACCP小组评估为危险物料的，该供应商将会被要求剔除出合格供应商清单 所有材料每一次送货必须满足公司对材料的标准要求，具体按照物料验收标准进行