鸡肉香精配方.doc

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鸡肉香精
序号
原料名称
用量
1
乙基麦芽酚
0.25
2
2-乙酰基吡嗪
0.085
3
巯基丙酮(二聚)
0.05
4
鸡肉香基
10
5
B.H.A抗氧剂
0.02
6
色拉油
89.595
工艺;
1. 倒入50份色拉油，将序号1～3的原料放至50份色拉油中，在搅拌条件下升温至650C，直至固体完全融解。
2. 在搅拌条件降至室温，加入序号4～5的原料，同时补入39.595份色拉油，搅拌20分钟。
3. 罐装，待用。

鸡肉香基
序号
原料名称
用量
1
乙酰基甲基原醇
0.036
2
1-辛烯-3-醇
0.001
3
3-巯基-2-丁醇
0.025
4
2-甲基-3-呋喃硫醇
0.06
5
蒸馏姜油
0.18
6
肉桂醛（进口）
0.16
7
3-甲硫基丙醛
0.04
8
反,反-2，4-癸二烯醛
0.085
9
丁二酮
0.02
10
4-甲基-4-巯基-戊酮-2(1%色拉油)
0.2
11
二甲基二硫醚（99%）
0.002
12
双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚(利达)
0.02
13
二糠基二硫
0.2
14
色拉油
8.971

工艺;
搅拌均匀，待用。

共3页