二氧化硅在食品行业的应用.pdf

AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和SIPERNAT沉淀法二氧化硅在食沉淀法二氧化硅在食品行业的应用品行业的应用您可以在全球各地都发现我们您可以在全球各地都发现我们 全球有超过3,500名优秀的员工为无机材料的客户服务 全球有26个生产工厂，研发基地和应用中心 我们的产品在全球都有售 总部在德国的Hanau我们是全球最大的二氧化硅生产商我们是全球最大的二氧化硅生产商硅树脂橡胶电池及分离器墨粉涂料健康与营养二氧化硅的市场二氧化硅的市场二氧化硅的概述二氧化硅的概述特制的气相法和沉淀法的二氧化硅具有非常高的品质和不同的性质来满足各行各业的需要产品产品气相法二氧化硅沉淀法二氧化硅特殊的氧化物和分散液消光粉我们提供全面的高附加值的产品和强大的技术支持服务，让我们的客户通过使用我们的产品，取得最大的利益 和很多。GB GB 27602760-2014 2014 食品安全国家标准食品安全国家标准AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用1.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅的生产工艺和基本性质氧化硅的生产工艺和基本性质2.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用3.SIPERNAT350 为您提供全新机会的流动助剂为您提供全新机会的流动助剂4.高纯度的气相法二氧化硅高纯度的气相法二氧化硅AEROSIL200 F的应用举例的应用举例二氧化硅的生产工艺二氧化硅的生产工艺火焰水解火焰水解湿法工艺湿法工艺SiO2SiO2SiCl4+2 H2Na2O*SiO2+O2+4 HCl+H2SO4Na2SO4H2O+四氯化硅四氯化硅气相法二氧化硅气相法二氧化硅盐酸气体盐酸气体 1000 C硅酸钠硅酸钠硫酸硫酸沉淀法二氧化硅沉淀法二氧化硅硫酸钠硫酸钠水水1 微米微米团聚形态团聚形态12 nm80 120 nm沉淀法二氧化硅的生产工艺流程沉淀法二氧化硅的生产工艺流程沉淀反应沉淀反应过滤过滤干燥干燥研磨研磨造粒造粒筒仓筒仓筒仓筒仓筒仓筒仓硫酸硫酸水玻璃水玻璃水水水水造粒的产品造粒的产品S级别的产品级别的产品水水标准的产品标准的产品100 mSIPERNAT 二氧化硅的显微镜图二氧化硅的显微镜图标准产品标准产品SIPERNAT22微珠状微珠状SIPERNAT2200SIPERNAT载体二氧化硅的结构示意图载体二氧化硅的结构示意图所有的 SIPERNAT沉淀法二氧化硅产品都是由连接在一起的原生颗粒聚集起来的，之后又会团聚成更大的团这里形成的较大的孔结构就可以吸收承载液体AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用1.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅的生产工艺和基本性质氧化硅的生产工艺和基本性质2.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用3.SIPERNAT350 为您提供全新机会的流动助剂为您提供全新机会的流动助剂4.高纯度的气相法二氧化硅高纯度的气相法二氧化硅AEROSIL200 F的应用举例的应用举例SIPERNATand AEROSIL二氧化硅在二氧化硅在食品行业的应用食品行业的应用载体载体助流动助流动/抗结块抗结块喷雾干燥助剂喷雾干燥助剂研磨助剂研磨助剂颗粒的形状和大小会形成相互的吸附颗粒的形状和大小会形成相互的吸附 小颗粒会因为范德华力粘附在一起 光滑的表面会增进颗粒间的距离从而增大范德华力 同时颗粒间的接触点也会增加光滑的表面会使颗粒有强的接触从而黏在一起添加二氧化硅提高颗粒流动性添加二氧化硅提高颗粒流动性 二氧化硅会粘附在所有的表面 增加颗粒之间的距离从而减弱颗粒相互间的吸引力 同样会减少颗粒接触的面积提高颗粒的流动性盐颗粒表面盐颗粒表面SIPERNAT 22 S的电镜图的电镜图颗粒表面的水分同样会使得颗粒流动性变差颗粒表面的水分同样会使得颗粒流动性变差二氧化硅会吸收掉液体从而提高颗粒的流动性良好的流动性可以帮助您更精确的给料和方良好的流动性可以帮助您更精确的给料和方便处理便处理SIPERNAT二氧化硅比磷酸三钙 是更高效的流动助剂例如:奶粉添加量添加量流动性流动性好好差差奶粉的流动性奶粉的流动性12345670,50,81,02,03,0SIPERNAT22 S磷酸三钙磷酸三钙高钙奶粉的流动性高钙奶粉的流动性添加量添加量12345670,50,81,02,03,0SIPERNAT22 S磷酸三钙快速分散溶解的速溶饮料能使您的客户快速分散溶解的速溶饮料能使您的客户更加满意更加满意通过添加亲水 SIPERNAT 二氧化硅作为流动助剂，速溶饮料可以更容易均匀分散在水里例如:溶解含有蛋白粉的饮料在水中上图:没有添加二氧化硅，成块的漂浮在水上下图:添加了 SIPERNAT二氧化硅，很容易均匀分散二氧化硅作为助流动剂的应用举例二氧化硅作为助流动剂的应用举例SIPERNAT沉淀法二氧化硅沉淀法二氧化硅AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅应用领域应用领域22 S50 S350*200 F380 F辛辣粉+咖啡伴侣+糖霜+乳化剂+香料+水果粉+大蒜粉+速溶饮料+速溶汤粉+洋葱粉+辣椒粉+复合香料+盐+蕃茄粉+蔬菜粉+推荐的；+强烈推荐的液体液体 流动的粉末流动的粉末液体转化成容易处理和精确给料的液体转化成容易处理和精确给料的粉体粉体载体二氧化硅载体二氧化硅 高吸附性高吸附性在最终为粉体的配方中在最终为粉体的配方中高粘度的液体高粘度的液体高达高达75%浓度的流动粉末浓度的流动粉末节约成本的载体二氧化硅节约成本的载体二氧化硅SIPERNAT 33你需要多少二氧化硅你需要多少二氧化硅,当你用当你用SIPERNAT 33生产生产72%浓度浓度 维他命维他命E的粉的粉末末 替代替代65%浓度的粉末浓度的粉末?转化 100 kg 的 维他命E油 成为65%浓度粉末 你需要 53.8 kg 二氧化硅二氧化硅100 kg/(100 kg+53.8 kg)=0.65=65%72%浓度粉末 你需要 38.9 kg 二氧化硅二氧化硅100 kg/(100 kg+38.9 kg)=0.72=72%(53.8 kg-38.9 kg)/53.8 kg=0.277=27.7%因此,你可以 节约节约 27.7%的二氧化硅的二氧化硅 当你使用 SIPERNAT33 作为作为载体二氧化硅载体二氧化硅二氧化硅最为载体的应用举例二氧化硅最为载体的应用举例应用应用 液体香精 功能性的营养添加剂 海产品萃取物 植物萃取物 其他适合的二氧化硅牌号适合的二氧化硅牌号SIPERNAT22SIPERNAT33SIPERNAT50SIPERNAT680SIPERNAT220050%浓度二氧化硅吸附产品浓度二氧化硅吸附产品载体的应用载体的应用:过度搅拌的结果举例过度搅拌的结果举例重要重要:高剪切的刀片需要移除移除!SIPERNAT和和 AEROSIL产品作为喷雾产品作为喷雾干燥助剂干燥助剂 确保产品在整个生产过程中良好的流动性，避免结块 减少颗粒在喷塔内壁的黏附，减少生产损耗和清理频率，降低成本4.2.3.1.过滤器气旋(5.)添加二氧化硅到喷塔的位置：1.通过顶端2.通过侧面的小窗3.热空气的输送4.外部格外搅拌工序5.添加到物料的原浆二氧化硅作为喷雾干燥助剂的应用举例二氧化硅作为喷雾干燥助剂的应用举例应用应用 咖啡伴侣 蛋白粉 蛋黄粉 香料 奶粉 色素 番茄粉 乳清粉 酵母提取物 其他适合的二氧化硅牌号适合的二氧化硅牌号SIPERNAT22SSIPERNAT50SSIPERNAT680SIPERNAT和和 AEROSIL产品作为研磨助剂产品作为研磨助剂 有效减少低熔点产品在研磨过程中的结块 吸收快速研磨中产生的液体 避免堵塞研磨设备，增加出产率未经处理的原物料添加SIPERNAT一起研磨举例:锤式粉碎机中的辣椒粉没有添加研磨助剂(左),辣椒粉粘在设备壁上并堵塞的研磨机.添加了SIPERNAT产品(右)有效地降低了结块现象.二氧化硅作为研磨助剂的应用举例二氧化硅作为研磨助剂的应用举例应用应用 糖霜 香精 保健食品 香料和草药 其他适合的二氧化硅牌号适合的二氧化硅牌号SIPERNAT22SIPERNAT22 SSIPERNAT50SIPERNAT50 SAEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用1.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅的生产工艺和基本性质氧化硅的生产工艺和基本性质2.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用3.SIPERNAT350 为您提供全新机会的流动助剂为您提供全新机会的流动助剂4.高纯度的气相法二氧化硅高纯度的气相法二氧化硅AEROSIL200 F的应用举例的应用举例SIPERNAT350 为您提供全新机会的流为您提供全新机会的流动助剂动助剂 可以防止结块并有效的提高流动性可以防止结块并有效的提高流动性 不会产生额外的粉尘粉尘 非常容易均匀的分布在食品粉末中对于易结块的较软的食品粉末,例如脂肪粉末，奶制品粉末和其他类似产品SIPERNAT350SIPERNAT350 适用的产品适用的产品粉末原料粉末原料,可以受益于可以受益于 SIPERNAT350 糖霜及其预混料 奶油，奶酪及乳清蛋白粉 乳化剂 脂肪末 速溶饮料及其原料 速食食品及其原料 乳固体,如乳蛋白，乳糖等 粉体的香料预混料 蛋白质提取物 盐及其预混料 豆粉 香料和调味料 喷雾干燥的食品原料粉末颗粒会因为塑形而粘结在一起颗粒会因为塑形而粘结在一起TP 软的软的-或者 低熔点的低熔点的 原料会因为温度温度上升变得很粘进而容易结块.热塑性的颗粒热塑性的颗粒 会因为 环境压环境压力力的增加变形和聚合.粉体颗粒聚合的不成形的颗粒极易分散的二氧化硅例如：极易分散的二氧化硅例如：SIPERNAT350 非常的具有优势非常的具有优势 容易分散分散的 SIPERNAT350可以很方便的 分散覆盖在分散覆盖在 食食品颗粒表面品颗粒表面 而且不需要提供太多的搅拌力 在这里 SIPERNAT350 构建构建成分离层成分离层,从而避免了颗粒的直接接触，降低了结块的趋势DPSIPERNAT350DTExample:Fractionated palm fat(customer sample)with 3 wt-%flow aid;Mixing conditions:Vertical lab mixer(Somakon/Germany)10 min at 200 rpm;Caking determined by the force needed to scratch off a certain layer of the caked palm fat after storage at 45C and 50%rh for 18h.*Syloid 244 FP,Grace *Microcal ET,PQ Corp.严重结块结块松散多粉尘粉尘粉尘无粉尘应用举例：棕榈油粉末应用举例：棕榈油粉末SIPERNAT350硅酸钙硅酸钙未添加助流动剂的棕榈油粉末未添加助流动剂的棕榈油粉末严重松软结块结块多粉尘无粉尘未经处理的糖霜0.2%SIPERNAT22 S0.6%SIPERNAT3500.2%SIPERNAT3500.4%SIPERNAT3500.6%AEROSIL200 F粉尘粉尘减少结块减少结块 没有粉尘没有粉尘t!SIPERNAT 350 完美的实现了 降低结块和无粉尘产生降低结块和无粉尘产生的平衡.因此在这个例子里我们推荐添加 0.2 to 0.4%SIPERNAT 350.更高的添加量可能会进一步降低结块但有可能会造成粉尘危害.我们推荐高剪切短时间高剪切短时间的混合方式不会产生额外的粉尘的食品抗结剂不会产生额外的粉尘的食品抗结剂SIPERNAT 350Example:Confectioners sugar with various flow aids;Mixing conditions:Vertical lab-mixer(Somakon/Germany)at 2000 rpm;Caking determined by the force needed to scratch off a certain layer of the caked sugar after storage at 30C and 60%rh for 24 h.Dust determined by optical method based on scattered light.很多食品的抗结剂会产生额外的粉尘，很多食品的抗结剂会产生额外的粉尘，但是但是SIPERNAT 350，.但是但是:SIPERNAT350 同时得到,无结块和低粉尘无结块和低粉尘!最小限度最小限度严重严重结块结块SIPERNAT350普通的二氧化硅普通的二氧化硅硅酸钙硅酸钙*硅胶硅胶*磷酸三钙磷酸三钙*未添加助剂的原料未添加助剂的原料严重严重最小限度最小限度粉尘粉尘硅酸钙硅酸钙*普通的二氧化硅普通的二氧化硅硅胶硅胶*磷酸三钙磷酸三钙*SIPERNAT350未添加助剂的原料未添加助剂的原料*Microcal ET,PQ Corp.*Syloid 244 FP,Grace *Cafos M,BudenheimSIPERNAT350 为您提供全新机会的为您提供全新机会的流动助剂流动助剂柔软的粉末因为他们的可塑性和表面融化很容易团聚和结块。SIPERNAT350 有效的 抑制抑制 这种 结块。结块。和其他助剂不同，SIPERNAT350 不会产生 粉尘粉尘。因为 SIPERNAT350 很容易的分散在软性粉末中，最终的产品会看起来非常的均匀和均一。我们推荐 较短的混合时间。较短的混合时间。AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用1.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅的生产工艺和基本性质氧化硅的生产工艺和基本性质2.AEROSIL气相法二氧化硅气相法二氧化硅 和和 SIPERNAT沉淀法二沉淀法二氧化硅在食品行业的应用氧化硅在食品行业的应用3.SIPERNAT350 为您提供全新机会的流动助剂为您提供全新机会的流动助剂4.高纯度的气相法二氧化硅高纯度的气相法二氧化硅AEROSIL200 F的应用举例的应用举例高纯度的气相法二氧化硅高纯度的气相法二氧化硅AEROSIL200 F 有效的降低粘性粉末的结块有效的降低粘性粉末的结块Example:Seasoning for boiled sausages(customer sample).Mixing conditions:Vertical lab-mixer(Somakon/Germany)1 to 3 min.at 400 rpm,storage at 35 C and 25%rh for 22 h.Caking value represents the force needed to scratch off a certain layer of the caked seasoning.*=Cafos M,producer Budenheim,Germany 二氧化硅适宜的添加量可以有效的降低结块程度.SIPERNAT50 S,22 S 和AEROSIL200 F 有效抑制结块.添加量在 0.5 到到 1%之间取得最好的效果 过低的添加量会增加粉体的容积密度，反而更容易结块SIPERNAT50 SAEROSIL 200 FSIPERNAT 22 SSIPERNAT 350磷酸三钙*未加抗结剂的香精粉末010 00020 00030 00000.20.61.01.41.8添加量添加量降低结块的程度降低结块的程度在本实验中，添加了二氧化硅反而降低原物在本实验中，添加了二氧化硅反而降低原物料的粉尘料的粉尘Example:Seasoning for boiled sausages(customer sample).Analysis of dust value by light scattering.Mixing conditions:Vertical lab-mixer(Somakon/Germany)1 to 3 min.at 400 rpm.*=Cafos M,producer Budenheim,Germany 香精中的粉尘会造成生产和运输中的诸多不便.在特定情况下AEROSIL200 F,SIPERNAT350 或或SIPERNAT22 S 反而降低粉尘.SIPERNAT22 SSIPERNAT350AEROSIL200 F磷酸三钙*为添加的香精0204060801000 0.20.61.01.41.8添加量添加量粉尘增加粉尘增加+2%AEROSIL200F+2%SIPERNAT 350良好的流动性和颜色保持良好的流动性和颜色保持Example:Chili powder(customer sample).Flowability measurement in chili powder.Flow grade describes the minimal orifice,the powder flows through.The smaller the better the flowability.All percentage given as weight-%;*=Cafos M,producer Budenheim,Germany为了同时获得鲜亮的颜色和良好的流动性 我们推荐 AEROSIL200 F,SIPERNAT50S 或或350未含添加剂的辣椒粉末+1%SIPERNAT 50S+3%磷酸三钙*食品中应用食品中应用 SIPERNATand AEROSIL产产品的优势品的优势 SIPERNAT22 S 和和 SIPERNAT50 S 高效的流动助剂高效的流动助剂 SIPERNAT22，33,50,和和 2200 高吸附的载体二氧化硅高吸附的载体二氧化硅 SIPERNAT350 没有粉尘的柔软粉末的抗结剂没有粉尘的柔软粉末的抗结剂 AEROSIL200 F,380 F 针对较细粉末的高纯度，高效率的流针对较细粉末的高纯度，高效率的流动助剂，保持粉体鲜亮颜色动助剂，保持粉体鲜亮颜色 为了您的产品获得最好的效果，不同二氧化硅产品，添加量和混为了您的产品获得最好的效果，不同二氧化硅产品，添加量和混合条件，需要专属的定制。赢创德固赛的二氧化硅专家可以帮助合条件，需要专属的定制。赢创德固赛的二氧化硅专家可以帮助您找到最适宜的产品抗结剂您找到最适宜的产品抗结剂我们的二氧化硅产品在以下地区市场我们的二氧化硅产品在以下地区市场都有食品级注册都有食品级注册:地区可提供的产品地区可提供的产品EuropeNAFTAAsia-Pacific&other regionsAEROSIL200+AEROSIL200 F+AEROSIL380+AEROSIL380 F+SIPERNAT22+SIPERNAT22 S+SIPERNAT25 仅供日本市场SIPERNAT50+SIPERNAT50 S+SIPERNAT350+SIPERNAT340+SIPERNAT680+SIPERNAT2200+:可提供的+:特供中国市场GB 25576-2010