出口商品技术指南-玉米.pdf

2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20align%3D%22center%22%20class%3D%22Dlist_t%22%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%20!important%1/3玉米目录1112前言第一章适用范围第二章出口玉米基本情况第三章国际标准和技术规范与我国的相关规定11111112.1玉米概述2.2我国玉米的区域划分2.3玉米的分类2.4玉米的用途2.5玉米的主要作用2.6近5年玉米出口目标市场及出口额统计2.7出口玉米主要目标市场情况简介1111112.2.1北方春播玉米区2.2.2黄淮海夏播玉米区2.2.3西南山地丘陵玉米区2.2.4南方丘陵玉米区2.2.5西北灌溉玉米区2.2.6青藏高原玉米区1112.3.1按籽粒形态与结构分类2.3.2按生育期分类2.3.3按用途与籽粒组成成分分类1112.4.1食用2.4.2饲用2.4.3工业加工112.7.1长期稳定的韩国、马来市场2.7.2潜在开发的日本、台湾地区市场223.1概述3.2国际标准：CODEXSTAN玉米标准1531985（Rev.11995）223.2.1范围3.2.2描述2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20align%3D%22center%22%20class%3D%22Dlist_t%22%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%20!important%2/3345第四章玉米销往国或地区的技术法规、标准和合格评定第五章出口玉米应注意的其他问题第六章常见案例分析223.3中华人民共和国国家标准3.4国际标准和中国标准的比较2222223.2.3主要成分和品质指标3.2.4有毒有害物质3.2.5卫生指标3.2.6包装3.2.7标识3.2.8分析与扦样的方法2223.3.1中华人民共和国国家标准玉米GB13531999,见4.2.43.3.2中华人民共和国国家标准饲料用玉米GB/T1789019993.3.3中华人民共和国国家标准淀粉发酵工业用玉米GBT8613199933334.1出口玉米质量规格4.2玉米主要生产国的技术规范、标准和合格评定4.3对各玉米主产国质量标准的比较分析4.4各国对进口玉米安全卫生方面的要求33334.2.1美国官方玉米标准4.2.2阿根廷玉米标准4.2.3加拿大玉米标准规格：4.2.4中华人民共和国国家标准（玉米GB13531999Maize代替GB13531986）4444445.1专利问题5.2文化问题5.3民族（宗教）习惯5.4绿色消费5.5市场准入环境要求5.6其他问题444445.4.1世界玉米生产注重的品质指标5.4.2保护生态环境，保证玉米持续生产能力5.4.3发展玉米无公害生产5.4.4发展绿色或无公害玉米是必然趋势5.4.5无公害玉米生产的技术及执行标准556.1韩国市场的出口玉米中混有稻草（壳）所产生的退船事件6.2韩国、马来、日本市场的出口玉米由于粮质问题所产生的索赔事件2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20align%3D%22center%22%20class%3D%22Dlist_t%22%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%20!important%3/36第七章技术性贸易措施56.3业务环节案例分析667.1技术性贸易措施基本情况7.2应对措施6667.1.1转基因方面7.1.2生物毒素方面7.1.3其它66667.2.1加强通报评议工作7.2.2积极准备利用贸易争端解决机制7.2.3加强玉米质量安全技术体系建设7.2.4发挥行业协会作用2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%200)%3B%20fontfamily%3A1/5使用说明：1、本出口商品技术指南将至少半年更新一次；2、本出口商品技术指南电子文本使用 PDF 格式，浏览须安装Adobe 公司免费提供的Adobe Acrobat软件。简体中文版可点击Adobe Reader 6.0下载。3、用户可在线浏览，或将 PDF 文件下载到本地机器后阅读。4、如有疑问或意见建议请与商务部世贸司联系，电子邮件：版权声明：出口商品技术指南版权归中华人民共和国商务部所有，供公众免费查阅。未经商务部授权，任何单位或个人不得将其用于任何商业盈利目的，不得转载、摘编、变更或出版出口商品技术指南。经商务部授权的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中华人民共和国商务部”。违反上述声明者，商务部将追究其相关法律责任。编制说明本指南的编制，是针对国际玉米贸易中，技术标准、规范、合格评定程序等技术性贸易壁垒不断增多的趋势，在详尽考察世界各国玉米标准及有关规范、程序的基础上，与我国现行的标准和生产、经营现状进行分析比较，并提出一些建设性的意见和建议，为我国玉米生产、加工、出口企业提供全面、系统、详尽的参考。指南内容包括：出口玉米基本情况，美国、加拿大、阿根廷等国的国际标准和技术规范以及我国的相关规定，韩国、日本、台湾等主要玉米销往国或地区的技术法规、标准和合格评定，出口玉米应注意的其他问题，常见案例分析，以及有关技术性贸易措施的应对建议。在本指南的编制过程中，我们力求全面调研、多方咨询、查证，以使本指南的资料全面、详实、准确，不足之处，敬请见谅。前言玉米是全球贸易市场中最重要的粮食品种之一，也是我国出口的主要农产品。长期以来，我国玉米产量及出口量始终保持着世界第二的位置，仅次于美国。2003年，我国玉米出口量达1167万吨，总值12亿美元。我国与玉米生产和出口相关的人口达上亿人，玉米出口直接关系到我国的出口创汇和广大企业和从业者的经济利益。我国加入WTO后，国际技术性贸易壁垒情况日益增多，针对农产品的检验检疫标准也日趋复杂和苛刻，一些玉米出口企业由于不了解出口对象国的有关法律法规和检验检疫标准，在国际贸易中受到损失，这一方面使企业的经济利益受到损害，另一方面也影响了我国企业的整体信誉和形象。针对这一情况，我们对出口玉米的市场状况、国际国内标准情况以及其它相关问题进行了广泛的考察和研究，并结合常见案例分析，提出了相应的解决方案，以期使出口企业对世界各国的玉米生产、销售及相关标准情况有充分的了解，做到知己知彼，以便在国际贸易中采取主动，获得先机，增强我国玉米出口企业的整体竞争力。第一章适用范围本指南适用于玉米出口企业，并可为玉米生产、加工、销售企业以及政府部门、行业协会在制定政策、采取措施方面提供参考。第二章出口玉米基本情况2.1 玉米概述玉米：禾本科玉米属一年生草本植物，学名Zea mays L.(又称玉蜀黍)，株形高大，叶片宽长，为异花(株)授粉的一年生作物。有苞米、棒子、玉茭、苞谷、珍珠米等俗称，起源于南美洲。大约在16世纪中期，中国开始引进玉米，18世纪又传到印度。到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，玉米成为最主要的饲料作物。在世界范围内，尽管还有大麦、燕麦、高粱等饲料作物，但其产量与玉米相比，实在是冰山之一角。玉米占世界粗粮产量的65%以上，占我国粗粮产量的90%。玉米是制造复合饲料的最主要原料，一般占80%，其余20%为豆粕或鱼粉等高蛋白添加物。近年来，随着人类生活水平的提高和科技的发展，玉米也成为越来越重要的工业原材料。在世界谷类作物中，玉米的种植面积和总产量仅次于小麦、水稻而居第3位，平均单产则居首位。从北纬58到南纬42，从低于海平面的中国新疆吐鲁番盆地到3600米以上的高海拔地区，都能栽种。以北美洲最多，其次为亚洲、拉丁美洲、欧洲等。世界上有三个地区由于自然条件极适宜玉米生长，被成为“黄金玉米带”，它们分别位于美国、乌克兰和我国的东北地区。我国的玉米栽培面积和总产量均居世界第2位。集中分布在从东北经华北走向西南这一斜长形地带内，其种植面积约占全国玉米面积的85%。普通玉米籽粒中含有70%左右的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。以玉米为原料制成的加工产品有500种以上。玉米是喜温短日照作物。从种子萌动发芽到新种子成熟，全生育期需90-150天。一般晚熟品种，因播种期早，生长前期温度偏低，生育期偏长；反之则短。中国的早熟品种生育期90-100天，多春播。光照长短和光谱成分，对玉米生长发育有密切关系。全生育期可分为苗期(播种至拔节)、穗期(拔节至抽穗)、花粒期(抽穗至成熟)3个生育时期。春播玉米抽穗期在7月中下旬，夏播玉米在8月中下旬，依品种、地区、播种期和栽培条件的不同而异。2.2 我国玉米的区域划分我国玉米种植划分为六个区，为北方春播玉米区、黄淮海夏播玉米区、西南山地玉米区、南方丘陵玉米区、西北灌溉玉米区、青藏高原玉米区。2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%200)%3B%20fontfamily%3A2/52.2.1 北方春播玉米区 包括黑龙江、吉林、辽宁、宁夏和内蒙古的全部，山西的大部，河北、陕西和甘肃的一部分。本区属寒温带大陆性气候，无霜期短，冬季严寒春季干旱多风，夏季炎热湿润，多数地区年均降水量500毫米以上，分布不均匀，60%集中在夏季，形成春旱、夏秋涝的特点，玉米栽培基本上为一年一熟制。2.2.2 黄淮海夏播玉米区位于北方春播玉米区以南，淮河、秦岭以北，包括山东、河南全部，河北的中南部，山西中南部，陕西中部，江苏和安徽北部，是全国玉米最大的集中产区，播种面积733.33万公顷（约合11000万亩），占全国玉米种植面积的30以上，总产量占全国的50左右。该区属温带半湿润气候，无霜期170220天，年均降水量500800毫米，多数集中在6月下旬至9月上旬，自然条件对玉米生长发育极为有利。但由于气温高，蒸发量大，降雨较集中，故经常发生春旱夏涝，而且有风雹、盐碱、低温等自然灾害。栽培制度基本上是一年两熟，种植方式多样，间套复种并存，复种指数高，地力不足成为限制玉米产量的主要因素。2.2.3 西南山地丘陵玉米区 包括四川、贵州、广西和云南全省，湖北和湖南西部，陕西南部以及甘肃的一小部分。玉米播种面积400万公顷（合6000万亩）左右，占全国玉米面积的四分之一。属温带和亚热带湿润、半湿润气候。雨量丰沛，水热条件较好，光照条件较差，有90以上的土地为丘陵山地和高原，无霜期200260天，年平均温度1416，年降水量8001200毫米，多集中在4月至10月份，有利于多季玉米栽培。在山区旱地主要实行玉米和小麦、甘薯或豆类作物间套作，高寒山区只能种一季春玉米。2.2.4 南方丘陵玉米区 包括广东、海南、福建、浙江、江西、台湾等省全部，江苏、安徽的南部，广西湖南湖北的东部。玉米种植面积较小，占全国面积的5%左右。2.2.5 西北灌溉玉米区 包括新疆的全部和甘肃的河西走廊以及宁夏河套灌溉区。占全国玉米种植面积的2%3%。2.2.6 青藏高原玉米区包括青海和西藏，是我国重要的牧区和林区，玉米是本区新兴的农作物之一，栽培历史很短，种植面积不大。2.3 玉米的分类由于目的及依据不同，可将玉米分成不同的类别，最常见的是按籽粒形态与结构分类，按生育期分类，以及按籽粒成分与用途分类。2.3.1 按籽粒形态与结构分类根据籽粒有无稃壳、籽粒形状及胚乳性质，可将玉米分成9个类型。a）硬粒型：又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，籽粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉，故籽粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品质优良，产量较低；b）马齿型：植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。果穗呈筒形，籽粒长大扁平，籽粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，籽粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。凹陷的程度取决于淀粉含量。食味品质不如硬粒型；c）粉质型：又名软粒型，果穗及籽粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，籽粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料；d）甜质型：又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头；e）甜粉型：籽粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见；f）爆裂型：又名玉米麦，每株结穗较多，但果穗与籽粒都小，籽粒圆形，顶端突出，淀粉类型几乎全为角质。遇热时淀粉内的水分形成蒸汽而爆裂；g）蜡质型：又名糯质型，原产我国，果穗较小，籽粒中胚乳几乎全由支链淀粉构成，不透明，无光泽如蜡状。支链淀粉遇碘液呈红色反应。食用时粘性较大，故又称粘玉米；h）有稃型：籽粒为较长的稃壳所包被，故名。稃壳顶端有时有芒。有较强的自花不孕性，雄花序发达，籽粒坚硬，脱粒困难；i）半马齿型：介于硬粒型与马齿型之间，籽粒顶端凹陷深度比马齿型浅，角质胚乳较多。种皮较厚，产量较高；2.3.2 按生育期分类主要是由于遗传上的差异，不同的玉米类型从播种到成熟，即生育期亦不一样，根据生育期的长短，可分为早、中、晚熟类型。由于我国幅员辽阔，各地划分早、中、晚熟的标准不完全一致，一般认为：a）早熟品种：春播80100天，积温20002200，夏播7085天，积温为18002100。早熟品种一般植株矮小，叶片数量少，为1417片。由于生育期的限制、产量潜力较小；b）中熟品种：春播100120天，需积温23002500。夏播8595天，积温21002200。叶片数较早熟品种多而较晚播品种少；c）晚熟品种：春播120150天，积温25002800；夏播96天以上，积温2300以上。一般植株高大，叶片数多，多为2125片。由于生育期长，产量潜力较大。由于温度高低和光照时数的差异，玉米品种在南北向引种时，生育期会发生变化。一般规律是：北方品种向南方引种，常因日照短、温度高而缩短生育期；反之，向北引种生育期会有所延长。生育期变化的大小，取决于品种本身对光温的敏感程度，对光温愈敏感，生育期变化愈大。2.3.3 按用途与籽粒组成成分分类2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%200)%3B%20fontfamily%3A3/5根据籽粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类。特用玉米是指具有较高的经济价值、营养价值或加工利用价值的玉米，这些玉米类型具有各自的内在遗传组成，表现出各具特色的籽粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征，因而有着各自特殊的用途、加工要求。特用玉米以外的玉米类型即为普通玉米。特用玉米一般指高赖氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。世界上特用玉米培育与开发以美国最为先进，年创产值数十亿美元，已形成重要产业并迅速发展。我国特用玉米研究开发起步较晚，除糯玉米原产我国外其它种类资源缺乏，加之财力不足，与美国比还有不小差距。近年来，我国玉米育种工作者进行了大量的研究试验，在高赖氨酸玉米、高油玉米等育种上取得了长足进步，为我国特用玉米的发展奠定了基础。a）甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品。甜玉米所以甜，是因为玉米含糖量高，其籽粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的210倍。由于遗传因素不同，甜玉米又可分为普甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米3类。甜玉米在发达国家销量较大；b）糯玉米：又称粘玉米，其胚乳淀粉几乎全由支链淀粉组成。支链淀粉与直链淀粉的区别是前者分子量比后者小得多，食用消化率又高20以上。糯玉米具有较高的粘滞性及适口性，可以鲜食或制罐头，我国还有用糯玉米代替粘米制做糕点的习惯。由于糯玉米食用消化率高，故用于饲料可以提高饲养效率。在工业方面，糯玉米淀粉是食品工业的基础原料，可作为增稠剂使用，还广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。积极引导鼓励糯玉米的生产，将会带动食品行业、淀粉加工业及相关工业的发展，并促进畜牧业发展，增加国民经济收入；c）高油玉米：是指籽粒含油量超过8的玉米类型，由于玉米油主要存在于胚内，直观上看高油玉米都有较大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亚油酸的含量较高，是人体维持健康所必需的。玉米油富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。因此，人们称之为健康营养油。玉米油在发达国家中已成为重要的食用油源，美国玉米油占食用油8。普通玉米的含油量为45，研究发现随着含油量的提高，籽粒蛋白质含量也相应提高，因此，高油玉米同时也改善了蛋白品质；d）高赖氨酸玉米：也称优质蛋白玉米，即玉米籽粒中赖氨酸含量在0.4以上，普通玉米的赖氨酸含量一般在0.2左右。赖氨酸是人体及其它动物体所必需的氨基酸类型，在食品或饲料中欠缺这些氨基酸就会因营养缺乏而造成严重后果。高赖氨酸玉米食用的营养价值很高，相当于脱脂奶。用于饲料养猪，猪的日增重较普通玉米提高50110，喂鸡也有类似的效果。随着高产的优质蛋白玉米品种的涌现，高赖氨酸玉米发展前景极为广阔；e）爆裂玉米：即前述的爆裂玉米类型，其突出特点是角质胚乳含量高，淀粉粒内的水分遇高温而爆裂。一般作为风味食品在大中城市流行。2.4 玉米的用途由于玉米籽粒和植株在组成成分方面的许多特点，决定了玉米的广泛利用价值。世界玉米总产量中直接用作食粮的不到三分之一，大部分用于其他方面。2.4.1 食用玉米是世界上最重要的食粮之一，特别是一些非洲、拉丁美洲国家。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50，多者达90以上，非洲占25，拉丁美洲占 40。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。a）特制玉米粉和胚粉；b）膨化食品；c）玉米片；d）甜玉米；e）玉米啤酒。2.4.2 饲用世界上大约65的玉米都用作饲料，发达国家高达80，是畜牧业赖以发展的重要基础。a）玉米籽粒：玉米籽粒，特别是黄粒玉米是良好的饲料，可直接作为猪、牛、马、鸡、鹅等畜禽饲料；特别适用于肥猪、肉牛、奶牛、肉鸡。随着饲料工业的发展，浓缩饲料和配合饲料广泛应用，单纯用玉米作饲料的量已大为减少；b）玉米秸秆：也是良好饲料，特别是牛的高能饲料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸秆的缺点是含蛋白质和钙少，因此需要加以补充。秸秆青贮不仅可以保持茎叶鲜嫩多汁，而且在青贮过程中经微生物作用产生乳酸等物质，增强了适口性；c）玉米加工副产品的饲料应用：玉米湿磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工过程中生产的胚、麸皮、浆液等副产品，也是重要的饲料资源，在美国占饲料加工原料的5以上。2.4.3 工业加工玉米籽粒是重要的工业原料，初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用，在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品，穗轴可生产糠醛。另外，玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌，苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品，行销国内外。a）玉米淀粉：玉米在淀粉生产中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生产的。美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求，玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展，特别是在发达国家，玉米淀粉加工已形成重要的工业生产行业；2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%200)%3B%20fontfamily%3A4/5b）玉米的发酵加工：玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。加工的副产品，如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业生产酒精、啤酒等许多种产品；c）玉米制糖：随着科技发展，以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，品种、产量和应用范围大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计，未来玉米糖将占甜味市场的 50，玉米在下一世纪将成为主要的制糖原料；d）玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。2.5 玉米的主要作用玉米是重要的传统食品。玉米籽粒中含有丰富的营养。玉米的蛋白质含量高于大米；脂肪含量高于面粉、大米和小米；含热量高于面粉、大米及高粱。在边远地区，玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区，玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着食品机械和加工工艺的发明，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米碴、特制玉米粉、速食玉米等随之产生，并可进一步制成面条、面包、饼干等。由玉米还可生产出玉米蛋白、玉米油、味精、酱油、白酒等，在国内外市场上很受欢迎。玉米是“饲料之王”。据报道，100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料，每23千克即可换回1千克肉食，玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。一般认为，膳食质量提高的标志之一，是肉蛋奶在食品构成比例的增加。由于我国草原面积十分有限，加之人为的畜量过载，退化现象十分严重，依靠牧区提供大量动物性食品是不可能也不现实的，大量的肉蛋奶须依靠农区的养殖业提供，显然，玉米对提高人们的膳食水平有着十分重要的作用。玉米是重要的工业原料。玉米籽粒中的淀粉含量达70%以上，有直链淀粉和支链淀粉两种类型，各有重要的用途，国内外的玉米淀粉工业均发展很快。淀粉也是食品、医药、化工等行业必不可少的原料。新兴的玉米制糖工业，也以玉米淀粉为原料。玉米秸秆和穗轴糠醛的含量在18%左右，可以用于提取糠醛。糠醛是制造尼龙的主要原料。玉米的用途已渗透到工农业的各个部分，玉米生产的好坏，对国民经济构成了巨大影响。2.6 近5年玉米出口目标市场及出口额统计1999-2003年全国玉米出口数量及出口额分国别（地区）统计表单位：千吨.千美元1999年2000年2001年2002年2003年出口数量金额出口数量金额出口数量金额出口数量金额出口数量金额合计4,304.99449,97410,465.571,051,6645,996.63624,83711,673.231,166,84216,389.051,766,700韩国1,252.27134,7336,023.58603,6403,083.30314,9046,137.59611,9688,036.89868,420马来西亚1,444.47149,6832,098.74210,6201,350.97140,5692,485.87249,0642,464.15261,520印度尼西亚576.5658,274831.0883,019400.3042,9171,341.91133,6711,605.32174,170伊朗103.1710,000110.9911,36050.585,2611,601.00170,650朝鲜162.3718,170177.4220,361371.2142,635140.5214,728136.3114,630日本106.3511,438110.6110,960410.8344,630316.4132,1111,309.76145,270菲律宾68.716,901294.0129,42846.954,75979.007,66538.004,180斯里兰卡64.556,63374.077,407142.8914,80283.918,459118.6413,140越南109.3411,600163.0416,75047.424,756267.4527,027349.2636,540泰国133.0513,599272.9827,321南非213.1620,823268.0028,510孟加拉国122.9112,58084.198,42786.809,049152.5915,40843.594,780津巴布韦126.5512,687香港0.42484.4044047.014,91173.467,40983.488,930沙特57.685,56657.756,060古巴26.102,50049.994,999台湾23.982,66247.055,220也门21.962,15240.544,370阿联酋21.212,07921.402,320新加坡13.461,47130.763,07612.191,2026.99770俄罗斯0.0329.819808.308336.777454.815902015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%200)%3B%20fontfamily%3A5/5阿曼6.27614莱索托2.00259埃塞俄比亚1.992533.00380缅甸0.12140.0590.1526新西兰0.0447.80860印度147.2114,828150.4415,044蒙古0.6063刚果0.95122哈萨克斯坦2.40209埃及111.4311,330莫桑比克24.382,510赞比亚4.50680厄立特里亚5.008702.7 出口玉米主要目标市场情况简介2.7.1 长期稳定的韩国、马来市场从近几年的出口玉米情况看，韩国和马来西亚一直是比较稳定的目标市场，两者每年出口量的总和都占到了当年出口玉米总量的60%以上。两个市场的需求存在着一定差异。从两个市场需求的粮质上看，有很大区别，韩国市场一般喜好高容重（国标685G/L以上）且是散粮作业装船的玉米；马来西亚市场一般喜好割包装船作业且水分较低的玉米，但在容重方面没有较高的要求。从近几年的市场份额上看，韩国市场一直是我国出口玉米最大的买家市场，其需求要远远高于马来西亚市场。从近4年的数据上看，对韩国的出口量几乎是对马来西亚出口量的3倍。从近几年的成交价格上看，由于粮质的原因，韩国买家要比马来西亚买家高出5美金/吨左右。2.7.2 潜在开发的日本、台湾地区市场从我国周边国家和地区的需求上看，日本每年的需求量在1,600万吨左右，台湾地区每年的需求量在500万吨左右，而我国近几年出口的份额却只占到了该国和地区需求量的百分之几。从近几年出口日本市场的经验上看，日本买家喜好晾晒或高容重且机器选别的玉米，同时，日本市场的价格要比韩国、马来西亚市场的价格高出5-10美金/吨。因此，潜在的日本、台湾地区市场将会给我国玉米出口带来更为广阔的发展空间。2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20align%3D%22center%22%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%1/4第三章国际标准和技术规范与我国的相关规定3.1 概述国际食品法典委员会标准（CODEX STAN）是世界上权威的食品、农产品评定标准，“Codex Alimentarius”一词来源于拉丁语,意即食品法典(或译“食品法规”)。它是一套食品安全和质量的国际标准、食品加工规范和准则,旨在保护消费者的健康并消除国际贸易中的不平等行为。食品法典以统一的形式提出并汇集了国际已采用的全部食品标准,涉及玉米的标准有玉米标准（153-1985 Rev.1-1995）。该标准中规定的玉米系指适用于人类消费使用的玉米，也即作为人类食物以包装形式或散集形式直接供给消费者的玉米，其中规定了玉米的主要成分及品质项目、污染物、卫生标准、包装、标签及检测方法。我国现有的玉米相关标准主要有三个，即玉米国家强制性标准（GB13531999）、饲料用玉米标准（GB/T 17890-1999）、淀粉发酵工业用玉米标准（GB/T8613-1999）。玉米国家强制性标准（GB13531999）适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品玉米，是玉米贸易必须遵守的基础性国家强制性标准。饲料用玉米标准（GB/T 17890-1999）适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。淀粉发酵工业用玉米标准（GB/T8613-1999）适用于收购、贮存、运输、加工和销售的淀粉、发酵工业用商品玉米。3.2 国际标准：CODEX STAN 玉米标准 153-1985（Rev.1-1995）3.2.1 范围本标准适用于供人类食用的玉米，即作为人类食物以包装形式或散装销售直接供给消费者的玉米。本标准对脱粒的整粒玉米、脱粒的硬质玉米或它们杂交的玉米的品质指标做出具体要求。本标准不适用于加工过的玉米。3.2.2 描述产品定义玉米：是指符合上述范围规定的脱粒谷类。3.2.3 主要成分和品质指标3.2.3.1品质指标_一般要求a)玉米应安全并适合人类消费使用；b)玉米应无异味和无活虫；c)玉米中污物含量应不对人类健康构成威胁。3.2.3.2品质指标_特殊要求3.2.3.2.1水分含量：15.5%m/m max。根据目的地气候条件以及玉米的运输和储藏过程，可以执行较低水分指标。接受本标准的官方政府在本国有必要强制明确和调整水分指标。3.2.3.2.2外来物：是除玉米、破碎粒、其它谷物和污物之外的所有有机物和无机物。a)污物是源于生物的污染物（含死虫）：0.1%m/m max；b)有毒有害种籽：本标准条款涉及的产品，有毒有害种籽的含量应不对人类健康构成威胁，这些种籽包括：猪屎豆属（Crotalaria spp.）、麦仙翁、蓖麻、曼陀罗(Datura ssp.)以及其它公认的对健康有害的种籽；c)其它外来有机物质：是指除可食用的粮谷成分之外的有机组分（外来种子、茎等），1.5%m/m max；d)外来无机物质：是指任何无机组分（石头、灰尘等），0.5%m/m max。3.2.4 有毒有害物质3.2.4.1重金属玉米重金属含量应不对人类健康构成威胁。3.2.4.2农药残留玉米中农药残留含量应符合Codex Alimentarius Commission 对此种商品规定的最高限定指标。3.2.4.3生物毒素玉米中的生物毒素含量应符合Codex Alimentarius Commission对此种商品规定的最高限定指标。3.2.5 卫生指标3.2.5.1本标准推荐在本标准条款范围内的产品应遵从国际食品卫生执行总则（CAC/RCP 1-1969，Rev.2-1985,Codex Alimentarius Volume 1B）或其它CodexAlimentarius Commission所推荐适合本产品的实施法典。3.2.5.2为使玉米处于良好的加工状态，应确保无其它不必要的物质。3.2.5.3在进行扦样和检测时，该产品应：-微生物含量应低于威胁健康指标；-不含有对健康构成威胁的寄生虫；-任何源于微生物物质的含量，应不对健康构成威胁。3.2.6 包装2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20align%3D%22center%22%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%2/43.2.6.1玉米应包装完好，以保证产品的卫生、营养成分、技术指标和有机成分。3.2.6.2集装箱以及包装材料，应由安全且满足使用用途的材料制成。它们不应对产品产生有毒物质和异味。3.2.6.3当产品用袋子包装时，袋子必须干净、结实、缝合牢固或密封。3.2.7 标识除了 Codex食品预包装总则（CODEX STAN 1-1985，Rev.1-1991,Codex Alimentarius Volume 1A）之外，还有以下细则：3.2.7.1产品名称产品标签上应注明“玉米”字样。3.2.7.2批售集装箱标识批售集装箱明细应标注在集装箱上或在随附文件里注明，除产品名称外，批量、制造商或包装商的名称和地址也应标注在集装箱上。当识别标签能与随附文件清晰识别时，批量、制造商或包装商的名称和地址可用识别标签代替。3.2.8 分析与扦样的方法参照Codex Alimentarius Volume 13。3.3 中华人民共和国国家标准我国相关玉米标准有三个，玉米标准（GB13531999）、饲料用玉米标准（GB/T 17890-1999）、淀粉发酵工业用玉米标准（GB/T8613-1999）。3.3.1 中华人民共和国国家标准 玉米GB13531999,见4.2.43.3.2 中华人民共和国国家标准 饲料用玉米GB/T 17890-19993.3.2.1范围本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验规则、包装、运输和贮存。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。3.3.2.2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 1353-1999 玉米GB/T 6432-1994 饲料中粗蛋白测定方法GB/T 6435-1986 饲料水分的测定方法3.3.2.3定义本标准采用下列定义。3.3.2.3.1 容重玉米籽粒在单位容积内的质量，以克/升（g/L）表示。3.3.2.3.2不完善粒不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。a)虫蚀粒 被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒；b)病斑粒 粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒；c)破损粒 籽粒破损达到该籽粒体积五分之一（含）以上的籽粒；d)生芽粒 芽或幼根突破表皮的颗粒；e)生霉粒 粒面生霉的颗粒；f)热损伤粒 受热后胚或胚乳已经显著变色和损伤的颗粒。3.3.2.3.3 杂质能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。3.3.2.3.4粗蛋白质饲料中含氮量乘以6.25。3.3.2.4要求a)质量指标饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级，其质量指标见表3.1；表3.1 饲料用玉米分级标准指标粗蛋白质不完善粒，%2015/12/2出口商品技术指南data:text/htmlcharset=utf8,%3Cp%20align%3D%22center%22%20style%3D%22lineheight%3A%2030px%3B%20color%3A%20rgb(0%2C%200%2C%3/4等级容重，g/L（干基），%水分，%杂质，%色泽、气味总量其中生霉粒171010.05.02.014.01.0正常26859.06.536608.08.0b)卫生检验和动植物检疫按照国家有关标准和规定执行。3.3.2.5抽样抽样按照GB 1353-1999 执行3.3.2.6检验方法a)粗蛋白质含量测定按照GB/T 6432-1994执行；b)水分含量测定按照GB/T 6435-1986执行；c)色泽、气味、容重、不完善粒、杂质测定按照GB 1353