绿色餐饮创业计划书怎么写.doc

绿色餐饮创业计划书怎么写绿色餐饮能给人们提供营养价值丰富一餐，还可认为顾客提供舒适环境，是一种很有潜力创业项目。如下是为您整顿绿色餐饮创业计划书，供你参照。绿色餐饮创业计划书篇一一、项目名称绿色特色餐饮二、创业目发展以“XXX”为注册商标绿色特色餐饮品牌，运用合理有效管理和投资，建立一种具有浓郁文化特色绿色餐饮有限连锁集团企业。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店一种时尚，重要也是由于消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃过程中放松心情有种回家感觉，理解某些当地历史知识，风俗文化是它最大长处。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘层次和深度。现代餐饮属于劳动力密集型企业，怎样节省人力成本势必成为企业利润与关键竞争力主线。三、市场现实状况伴随国内经济迅速发展，人民生活水平不停提高，人民对生活素质也不停地提出更高规定。在饮食行业中，人民对餐饮酒店高胆固醇、内含大量调味品菜式已经产生腻烦，而对清淡充斥温情绿色私房菜情有独钟。1、品牌餐厅陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”代名词，由于其不求上进和管理低下已处在淘汰边缘。2、酒店餐厅由于其“高门槛”公众形象和书本式经营作风，已将大部分消费者拒之门外。3、民俗、文化酒楼由于其独特店面设计和新奇菜品，再加上价位合理已成为目前市民消费主力餐厅。他们中代表是：民俗;陶然居、重庆菜根香;文化;菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想迅速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。伴随经济稳定迅速增长，城镇居民收入水平明显提高，餐饮市场体现出旺盛发展势头。目前我国餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中主力，中式快餐已经蓬勃发展，但目前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，怎样去占领那部分市场，是我们需要处理问题。伴随人们对自身健康及食品安全关注程度提高。而洋快餐油炸、高能量为主食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一种热门话题?怎样给消费者一种放心安全饮食，成为餐饮业此后发展主题。可以预见运用环境保护、健康、安全理念，倡导绿色消费将是此后餐饮业发展趋势。绿色特色餐饮提出其实也是社会文明程度进步，是一种新餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加紧，并且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研必须在决定投资前进行详细市场调查，详细理解目消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现实状况、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业有关法律手续、租赁协议、供应商关系等。详细项目桓宇集团负责。面对众多私房菜馆开张营业，只有具有创意、符合现今民众饮食心理菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式独特家庭风味，绿色题材健康素材，适中价格吸引大众视线。五、餐饮特色环境突出温情主题，首先在装修上让人如同进入温馨优雅家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立房间，配以家中装饰为设计主题，可配以某些书籍和书桌，条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特; 并成立以桓宇集团中央厨房负责为主菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环境保护、滋补养生、色香味俱佳菜肴。再次整顿一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。六、目市场定位中高收入者能接受绿色餐饮业。七、市场方略产品规范化、原则化、管理科学化、经营连锁化。并导入双三角管理体制法。详细由桓宇集团负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力争高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌所有采用包房。地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、整个餐厅具有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.8、门匾采用木制招牌(烫金字)。9、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。10、包房过道挂有私家饮食文化画框，包间挂有本店特色菜出处典故。11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页均有印有“行酒令”。绿色餐饮创业计划书篇二1 创业计划书一、执行总结 1.1企业宗旨 在悠闲中放松心情，忘却烦恼，享有快乐人生; 在悠闲中调适心态，感怀真情，感悟人生真谛。 1.2企业简介 悠闲居有限责任企业是一家拟议中集餐饮、休闲、娱乐为一体综合性服务企业。企业将提供一系列健康时尚饮料和食品，同步举行各类趣味性活动，协助顾客排解压力，休憩身心，同步开展面对面交流，弥补现代青年人过份依赖网络社交方式所导致远离现实社会局限性，增强人们语言体现能力和人际沟通水平。不管顾客是“乐天派”还是“严厉派”，不管他们是喜欢融身于热闹人群中，还是喜欢坐在安静角落里，都可以找到属于自己那份快乐!我们但愿悠闲居成为青年人在工作学习之余驱赶疲惫、放松心情汇集地。1.3场地与设施企业非常重视店面选择，选择店址时我们重点考虑问题有：1、交通问题：交通一定不能太偏远且一定要便利，店面附近要有以便停车地方。2、环境问题：周围环境不能太嘈杂，街道洁净卫生，环境优美。3、根据自身对于目客户群体定位，以就近原则进行选择。企业总部设在淮河路步行街附近，同步在磨店乡职教基地、大学城区开设分店。1.4产品与服务1.4.1多样化餐饮 提供多种具有特色、时尚食品及饮品。其中包括合肥当地和国内、国外具有代表性多种特色食品、饮品。同步，为会员提供预订服务。1.4.2 DIY服务 提供DIY服务，顾客可自己选择材料，自己动手做多种饮品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己动手做小饰品，同步顾客做小饰品可放在本店进行销售。会员可预订制作食品、饮品、小饰品原材料。1.4.3 倾诉服务 聘任专业心理征询师，开展各类倾诉活动，让顾客真情实感在优雅宁静气氛中得到充足地倾诉，缓和心理压力，调适心理状态，让顾客轻松面对工作和学习。1.4.4音乐空间 提供多种音乐器材，设置演出舞台，给顾客一种展示才艺机会。如顾客乐意组建自己乐队，我司将免费提供器材，但仅限在我司经营场所范围内使用。3 1.4.5 迷你书屋 在享有休闲时光同步，为顾客提供某些休闲类书籍，让顾客听着优美舒适音乐，喝着可口饮品，让自己身心完全放松。同步，为顾客提供把自己作品展示给大家一种平台。优秀作品，经投票承认，企业将予以一定物质奖励。悠闲居有限责任企业创业计划书3 1.4.5 迷你书屋 在享有休闲时光同步，为顾客提供某些休闲类书籍，让顾客听着优美舒适音乐，喝着可口饮品，让自己身心完全放松。同步，为顾客提供把自己作品展示给大家一种平台。优秀作品，经投票承认，企业将予以一定物质奖励。1.4.6桌面游戏 企业通过为顾客提供桌面游戏，首先可以游戏娱乐，训练人思索力、记忆力、联想力、判断力，另首先，也可以根据游戏成绩，对顾客进行一定物质奖励。总经理：重要负责制定企业经营战略和实行方略，协调各方面管理工作， 推行企业经营理念，使我司全体员工对此有一致并且是认同目。副总经理：重要负责配合总经理制定我司发展战略以及配合各部门筹划工 作、广告宣传等。研发部：负责新活动和服务开发。为企业增长无形资产，全面把握设计趋 势及时尚，对设计人员开展常规培训。市场部：负责企业市场推广以及市场信息搜集反馈工作。人事部：负责企业人事管理工作，制定有效考核和鼓励机制，负责对人员招聘、培训并负责后勤工作。采购部：负责采购食品、设备以及装饰品等。财务部：对我司财务进行管理。二、市场分析2.1行业背景 近几年来，中国餐饮业迅速发展。，国家餐饮业总收入17，636亿元，同比增长18.0%，占社会消费品零售总额11.4%;，餐饮业总收入20，543亿元，同比增长16.9%。商务部公布数据表明，“十二五”期间中国餐饮业将保持16%增长速度。目前，合肥市多种类型餐饮企业约有5000家，但大都局限纯餐饮经营，集餐饮、休闲与放松为一体休闲餐饮经营，在合肥地区几乎没有。 伴随人们生活水平提高，广大市民休闲意识逐渐增强，消费需求旺盛，从而形成了休闲与餐饮业相结合休闲餐饮业。我司在这样大背景下，力争打造一种舒适、优美、宽松环境，让在喧闹都市中奔走而疲惫人们得到一种充斥音乐、书香、宁静场所，从而使其身体和精神获得休憩。2.2目市场我们第一期连锁店选址为合肥淮河路步行街、磨店乡职教城和大学城区。市场一：位于合肥淮河路步行街附近。我们选址区附近人流量大，通过该地点公交路线多达近30条。该店目客户重要为都市白领和青年大学生。他们或是工作压力大或是学习压力大，需要在工作学习之余放松身心，参与休闲活动。此外我们店内消费定位为中等消费水平，这对于白领来说自然没有顾虑，而对学生而言可凭学生证享有一定折扣，这对临时没有固定收入学生也具有较大吸引力。市场二：位于磨店乡职教基地。该地区较封闭，还处在开发阶段。各校区周围基础设施尚未齐全，更不用说娱乐休闲场所。鉴于该地区在未来会有多所大学进驻，学生总数大概有15万。大学附近娱乐休闲场所本来就比较吃香，再加上这里租金廉价，目客户集中，以便宣传，竞争对手较少，可以大大减少管理费用和营销费用。市场三：位于大学城区。该分店较磨店乡各方面费用会高一点，但可观消费者数对我们企业发展也是有利。2.3竞争分析 通过调查分析，我司重要竞争对手是各类餐饮店、休闲会所、俱乐部、健身房等，它们大都为单一产品和服务，或是餐饮、或是娱乐、或是健身、或是休闲。基于此，我司将采用集餐饮、休闲与放松为一体休闲餐饮经营模式，推出个性化、多样化服务。并且，企业将根据客户需要提供服务，聘任著名心理征询师，用优质服务吸引顾客，为企业带来良好口碑，促使创业可以成功。通过市场调研我们理解到，企业三个门店所在位置休闲娱乐场所总共没有几间，并且环境卫生较差，服务比较单调，没有特点。而我们企业正是克服了这些缺陷，再加上新兴娱乐项目，经营模式及独特室内布置，尚有针对学生合理价格，我们相信企业具有较强市场竞争力。三、风险分析及对策3.1市场风险及对策3.1.1市场风险市场风险重要是，顾客承认并适应我们企业推出服务和活动需要有一种过 程。此外，伴随潜在进入者与行业内既有竞争对手增长，这两种竞争力量将逐渐加剧。各企业肯定都会采用更好服务和价格方略打击对手，因而引起企业产品和服务价格波动，进而影响企业收益3.1.2对策深入做大我司宣传并提高服务质量，减少成本，提高综合服务竞争力， 增强服务适应市场变化能力;增强市场应变能力，丰富和深化服务种类;建立一套完善市场信息网络体系，制定合理销售价格，增强企业盈利能力;寻求有关产业链同盟支持;实行品牌战略。3.2财务风险及对策3.2.1财务风险企业在发展初期，财务风险重要体现为资金短缺风险，即资金不能满足企业 迅速发展需要。企业前期投入重要来自场地租金、装修费用、设施和设备购置费用以及宣传费用等。3.2.2对策 加强对企业资金运行状况监控力度，最大程度地提高资金使用率;实行财务监管和预算制度;聘任高素质人才进行有效管理。3.3管理风险及对策3.3.1管理风险伴随企业规模扩大，企业组织构造、管理措施和思想也许不适应不停变 化内外环境。企业自主研发团体所开发产品和服务不能跟上消费者需求变化脚步。3.3.2对策 推行目成本管理，加强成本控制;采用内部培训、外部培训等多种措施，提高管理团体整体素质;倡导组织创新、思维创新，以适应不停变化外部环境。3.4盈利模式风险及对策3.4.1盈利模式风险悠闲居重要是在节假日以及周末有比较可观收入，在其他大部分时间， 怎样吸引更多客户来增长收入，也是考虑重点。3.4.2对策 用优质服务吸引客户，培养企业忠诚客户群，同步吸引潜在消费者，以此获得更大经济效益。此外还要加强新型产品和服务延伸，以扩大市场。四、市场与销售4.1市场开拓 本店将采用会员制、VIP服务、市场营销、网络推销等方式来增进店面运行。与此同步，我们将通过杂志、报纸、海报、网络、自印宣传单、与社团联谊等方式，开拓市场业务。4.2营销方略 1、开业首日开展多种优惠折扣活动。 2、在节日开展系列主题活动。 3、通过网络进行宣传，如投递电子版宣传册或在多种热门网站刊登广告等。 4、对于桌面游戏，提供新手入门指导服务。5、自主开发新食品、饮品、服务、活动。 6、设置消费者反馈系统，提高企业服务水平，切实做到顾客是上帝。 7、针对老顾客定期予以馈赠。体现我们对其支持感谢，同步推进顾客由新变老转变。 8、针对学生开展夏令营活动，针对白领开展系列沙龙活动。4.3定价方略我店所采用定价原则是根据类似餐饮、休闲、娱乐服务市场价格、客 户价值、成本和毛利目来确定。4.3.1基本价格A.餐饮和DIY人均消费45元左右注：1.音乐空间针对学生 2、桌面游戏按小时收费，发泄小屋按15分钟收费。 2生日当日持本人身份证打五折并赠送精美小礼品一份，其他人8.5折。 3.付款方式：个人付款可直接到吧台缴纳，会员持充值会员卡持卡消费，只需每次到吧台刷卡一次。C.夏令营：平均1500元/人左右，时间为一周左右，一月2期4.4市场联络 为了让顾客理解我司服务和活动，根据不一样群体信息来源，我们决定采用如下方式:网络、宣传单、海报、赞助学生活动、报纸等。五、财务分析5.1投资构造表5.2成本计算设计年运行收入约为5131680元，固定资产金额440000元、房屋租金(年付)1104000元。估计固定资产使用5年，固定资产折旧采用平均年限法计算(7、8月除外)。成本项目 金额(元) 合计金额(元)设备折旧 7333.33 7333.33库存商品 16500 16500摊销费用 6833.33 6833.33水电费 9000 9000人员工资 79200 79200房屋租金 9 9营业费 16666.67 16666.67合计 227533.33 227533.335.3 销售额餐饮、DIY、小饰品(逍遥津 )周六和周末顾客达300人次/日， 周一到周五为150人次/日，则周销 售额为(300*2+150*5)*45 =60750，则月销售额为243000元(磨店、大学城)周六周日顾客达250人次/日，周一到周五为100人次/日，则周销售额为(250*2+100*5)*20=0，则月销售额为80000元心里征询(逍遥津 )每周8人，每人1.5小时，人均 180元/时，则周销售额为2160元， 则月销售额为8640元。(磨店、大学城)每周15人，每人1.5小时，人均20元/时，则周销售额为450元，则月销售额为1800。桌面游戏 周六周日顾客达100人次/日，周一到周五为50人次/日，则周销售 额为10800元，则月销售额为43200元。周六周日顾客达100人次/日，周一到周五为20人/日，则周销售额为9000元，则月销售额为36000元。发泄小屋(逍遥津 )周六周日顾客达30人次/日,周一 到周五为15人次/日,则周销售额为5400元则月销售额为21600元(磨店、大学城)周六周日顾客达40人次/日,周一到周五为25人次/日,则周销售额为8200元则月销售额为32800元月总营业额 316440 150600 营业额年增长率 4% 4%5.4利润表5.5资产负债表资产负债表各个项目预测措施： 1、由于不需要建厂，且店面通过经营租赁措施获得，因此固定资产仅为初始装修时置办家俱、装饰品及厨房用品及每年末购置各个设备、设施折旧期限为5年。 2、企业于出租房签订合约，获得房屋租赁权，这里假设企业在每年年初先提交租金，租赁权价值为每年租金，租赁权确认为无形资产。 3、存货为经营过程中所购进原材料、库存商品、周转材料和生产成本等。在经营过程中费用化为主营业务成本。 4、应收账款。经营过程中所有为现金交易，不容许赊账，因此此项为零 5、现金费用。经营过程中需要有足够现金为每天预期消费找零，假设第一年逍遥津区现金余额为5000元，磨店、大学城现金余额为4000元。伴随业务增长和营业额增长，现金余额同比增长。 6、应付账款：应付账款=付现成本*应付账款回收期/360。其中应付账款回收期为15天。资产负债表 12月31日 单位：元六、企业发展战略6.1企业战略餐饮绿色健康多样化战略：严格保证食品卫生，把好质量关，让顾客吃得放心，吃得舒心;提供国外食品订购服务，DIY服务。 更新与服务多样性战略：不停开发和引进新活动和服务，一直保持企业竞争力。文化普及战略：在发展初期广泛宣传我们企业文化，提高企业著名度，以及在消费者心中树立我们企业地位。资本运行战略：最有效地运用资本，使之产生最大效益。6.2未来规划 第一期：;，我司文化广泛传播，发展入门级客户，培养忠实消费者。第二期：从起实行扩张政策，在全省各地开设分店，力争使企业成为安徽地区休闲娱乐综合性场所重要市场领导者。绿色餐饮创业计划书篇三一、发展前景自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼“ 吃饭”问题，也就是食堂饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜方式做，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜埋怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济原因，还是乐意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致诸多问题，学生营养跟不上，甚至有学生常常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出目前大学生中病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学汇集中心地段，重要针对客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。重要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然当地小吃也是少不了。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多选择。午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。而非餐点又提供多种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐方式，使顾客有更轻松就餐环境与更多选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同步负有现代气息，墙面采用偏淡温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于重要客户群是针对学生，而学生中信息传递速度与广度是很大，因此宣传上可不用费太大力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式简朴广告即可。2.本餐厅采用自助餐方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭质量相对竞争者要好，可采用不一样做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，给顾客更多优惠，以吸引更多客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食空缺，这也将成为本店一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线生活方式，许多时候为了节省时间会选择近来就餐地点而不愿到较远点餐馆，因此在地理位置选择上不会与学校大门有太大距离。餐厅在合适时候还将推出送外卖服务，根据不一样状况采用对应得做法。如：若有三份以上(包括三份)叫量可以免费送货上门，单独叫外卖需交付一定送货费，这样尚有一种好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上此外两份外卖，如此也是能增长销量。4.餐厅使用不锈钢制自助餐盘，即节省又环境保护，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好就餐环境是可以吸引更多顾客。5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟尚有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采用减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期经营状况。寒假期间就考虑修业一种月，已减少不必要成本支出。6.市场经济是迅速发展，变化，动态，因此要以长远眼光看待一种企业发展并进行分析，制作出长期计划，每过一种阶段就该对经营总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增长其他 服务项目，并可以寻找新市场，做连锁经营，并慢慢打造自己品牌，可以往专为学生提供饮食餐饮行业发展，总之，要以长远眼光看待问题，如此才能有企业未来。四、餐厅管理构造店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于如下几点：重要文化特色：健康关怀、人文关怀重要产品特色：具有食疗保健功能素食餐品重要服务特色：会员制跟踪服务重要环境特色：具有老式文化气息绿色就餐环境五、市场分析在大学中食堂饮食一直是个问题，大学饮食质量不高已成为公认问题，仅仅是满足了学生们温饱问题,而质量却远远没有到达学生们规定。部分大学饮食状况令人担忧，甚至有大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生饮食安全，提高大学生饮食质量，成立大学饮食联盟，意在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色食品，并且同步为各高校提供一定勤工助学岗位，协助贫困生更好完毕学业。优势与劣势：优势分析：本餐厅经营处理了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证担忧，并且与食堂同样以便快捷，节省时间。此外，本餐厅采用自助选择方式，应当很轻易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同步，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适装修将是餐厅一大特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好餐馆就餐，因此令人满意服务也将是本店一大特色。此外，学校食堂有明确就餐时限，而校外很少有餐馆发售早餐，因此在校外本店则可以较轻易地抓住这部分因时间差而导致丢失市场份额，换句话说就是由在就餐点前后一段时间要就餐潜在客户群所产生市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店规模较小，如就餐人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外竞争也是比较剧烈，因此还存在着不小劣势。另首先，由于学校假期是固定，寒暑假期间客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一种比较难以处理问题。机会分析：据我们市场调查与分析，本店产品市场需求是存在，并具有一定竞争力。而本人正是学生;这个最大客户群中一员，因此更能理解顾客需要什么样产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场。威胁分析： 餐厅服务与产品质量高下与经营成本又有直接和必然联络，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩，盈利多少则又是能否在竞争中生存下去一大决定原因。再者，各地风俗与饮食习惯不一样，又产生了另一种问题，即与否大多数顾客都能对产品承认或满意呢，这也是需要接受考验。六、促销和市场渗透促销方略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已经有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动筹划和组织如赞助学校组织晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客消费意识。针对节假日，开展有针对性促销方略如发传单等。七、财务状况分析1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用元，餐饮卫生许可等证件申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用品购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。2.运行阶段成本重要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大体估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、 营销组合方略有形化营销方略：由于本餐厅经济实力尚弱，因此初期将采用避实就虚营销战略，避开大量硬广告营销，而采用一整套行之有效"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"经营宗旨与理念。技巧化营销方略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在防止一般餐厅顾客忠诚度不高缺陷方面具有先天优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、顾客反馈表。在服务中严格规定工作人员树立顾客第一观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行究竟。树立"顾客满意自己才满意"观念，做届时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表 ，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、 大力打造"绿色食品"品牌形象根据餐厅企业竞争剧烈、模仿性强以及食疗产品具有时节性强特点，实现对企业外显文化和内隐文化有机整合，加强企业品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为关键品牌特性，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推进健康消费来实现营销目。作为一种餐厅开展绿色营销，我们有着天然优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅原则，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚就餐环境，通过对餐厅设计布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色理念。推广保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，围绕二十一世纪餐饮主题;养生、健美、绿色三个具有社会意义知识点，对消费者进行有计划、有针对性宣传，从而引导顾客消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同步重视借此机会加大对绿色产品宣传简介。推广、倡导健康科学饮食文化，弘扬老式文化中养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得深入发展机遇与条件。十、 重视搞好一系列企业公关活动本餐厅将通过一系列公关活动，处理各方面关系，为餐厅发展提供宽松有利经营环境。1、 与员工建立团结、信任一致合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增长员工凝聚力和工作积极性。2、小区群众关系。为保证充足人力资源，获得稳定顾客群，得到可靠后勤保障，应积极参与维护小区环境、积极支持小区公益事业。尊重顾客合法权利，提供优质餐品和服务，对处理顾客规定和提议。3、政府关系。及时理解并遵守政府有关法律法规，加强与政府部门联络，积极协助处理某些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业真实信息。十一、发挥绿色餐厅价格优势本餐厅目人群为学生以及都市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品价格原因，本餐厅产品定价将处在同类产品中低价位。占领一定市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品价格及其组合上，我们是根据消费者不一样消费层次和需求，加工、提供多种具有食疗保健价值营养餐品，其中在价格制定上我们严格按照原料运用率来计算，例假如蔬去根多少、与否去皮、去叶，最终厨房加工程度，为消费者提供每份6-100元不一样餐品组合原则，顾客可以根据自己实际状况选择不一样素食食品。十二、 市场风险市场是不停变化，因此我们必须考虑到市场风险，详细有如下几种风险也许：(1) 在本项目开发阶段风险，市场上也许会同步出现类似餐厅开业。(2) 项目生产经营阶段风险，项目投产后效益取决于其产品在市场上销售量和其他体现，而对于本阶段项目而言，最大市场风险来源与市场上餐饮业竞争风险，假如项目投产后效益良好很也许会带来一系列相似经营项目诞生，从而加剧了本项目竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一种技术含量相对较低行业，不过它需要严格管理才能赢得消费者信赖，对于大多数中国自办餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，怎样建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业生与存，成与败。原料资源风险：本餐厅原料重要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎绿色天然无污染食品，尤 其本餐厅是以保健为主餐厅，因此在原料选择上需要专业知识和技术投资，这样才有助于采购到新鲜、天然、无污染绿色食品。十三、应对措施l、汲取先进生产技术与经验，开发出自己特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务汇报。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期合作关系，保证原料资源供应。初期(1-3月)重要产品是针对都市三种群体不一样身体健康状况餐品，市场方略为通过积极有效营销方略，挤占中式餐饮及保健药物市场分额;树立"绿色食品"良好品牌形象，提高著名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。中期(1年)巩固、扩展已经有市场分额，深入健全餐厅经营管理体制，提高企业科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须企业形象识别系统、统一特色优势餐品、统一管理模式等方面建设。长期(2年)届时，餐厅运行已经步入稳定良好状态，伴随企业势力与影响力增强，服务范围不再能满足潜在顾客需要时，以特许经营方式，开拓新市场空间，扩大餐厅辐射范围和影响力。十四、店面设计视觉识别店名：首先应当和自己经营业务有紧密有关，另首先要照顾到经营场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体爱慕和接受，店名应有风格，意味悠长。颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼冷系色调。彰显时尚，时尚，雅致，品位。店面布局恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量首先有效运用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可合适设计某些较为私密桌位，然长时间逗留顾客充足享有那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者均有自己爱慕角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰重要元素，选择多种不一样样式灯饰可以有效增餐厅美感。灯光是烘托餐厅气氛重要部分，可以选择不一样颜色灯光，烘托出餐厅宜人气氛。同步，顾客应当保留在自己空间按照自己规定调整灯光便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，多种织物材质，图案，颜色尽量显得友好，显示餐厅风格，贴近消费者感官享有。桌位：桌位设计和摆放应当总体上友好，个体上有差异，防止给消费者大排档那样感受。工艺品摆放：工艺品选择应当贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅品位。餐具：洁净，整洁，应当体现咖啡厅特色或者形象。背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅风格。创业计划