-客房教案1汇编.doc

授课内容：《客房服务与管理》 第一章 客房产品概述 第一节 客房产品的概念
授课教师：
授课对象：中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知 识：通过本节的学习，使学生知道客房是一种产品，并掌握客房产品的基本要求、特点以及客房的种类。
能 力：通过学习掌握客房产品的知识，使学生的应用实践能力得到培养。
重点难点：什么是客房产品以及客房产品的特点。
教学方法: 讲解与提问相结合。
教学用具：多媒体教学设备、客房图片

教学过程
教师活动
学生活动
教学意图
【引入】 什么是客房？什么叫产品？客房是产品吗？.
回答问题
从日常生活中经常见到的各种产品引出新课：客房也是产品； 引起学生注意、激发求知欲。
【板书】第一节 客房产品的概念
一、客房产品的概念
【讲解】
客房产品的定义：饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。
书写笔记
巩固客房产品知识的内容
【提问】
1． 什么叫产品？
2． 举例：日常生活中的产品？
3． 客房是不是产品？
【讲解】
1． 产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人
们需要并能在市场上出售的任何东西。
2． 服、家具、食品等。主要是可以用于交换。
3． 房当然是产品，它符合产品的定义，可以满足人们需要并可以出售。
思考、讨论、回答
掌握客房产品的定义，联系生活实例，进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。
【总结过渡】
知道了什么是客房，下面来看一下客房产品的基本要求。

【板书】二、客房产品的基本要求
1、消费者对客房产品的要求
【讲解】
1． 清洁。是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。
2． 舒适。并不一定是高档，而是能满足客人休息和心理上的需要。
3． 方便。是客人选择饭店时考虑的一个重要因素。
4． 安全。客人的安全不仅包括人身、财产安全，还包括健康安全。
阅读教材，书写笔记
　进入新知识点，激发学生学习兴趣。

【提问】
如果你是一位住店客人，你对客房的要求有哪些？

分析讨论回答

巩固知识。
【板书】2、客房产品的基本要求
【讲解】
1． 客房空间。客房存在的基础。
2． 客房设备。实用性。
3． 供应物品。符合要求。
4． 客房运转。正常。
5． 客房卫生。干净、整洁。
6． 客房安全。
阅读教材，书写笔记
增加学生对知识的认识。进一步巩固知识。
【提问】
如果你是一位饭店的管理者，你认为你所管理的客房应该具备
哪些要求才能符合客人需要？

分析讨论回答
换位思考，增加学生对知识的认识。
【板书】三、客房产品的特点
【讲解】
1． 价值不能贮存（不可储存性）。
2． 所有权不发生转移（不可转移性）。
3． 以“暗”的服务为主。
4． 随机性与复杂性。
阅读教材，认真听讲，做好笔记
使学生真正理解客房产品的特点
【提问】
1． 一般产品的价值可以储存吗？客房产品的价值为什么不可储存？
2． 一般产品交换前后，所有权在谁？使用权在谁？客房产品和一般产品一样吗？
3． 怎么理解客房服务的“暗”？
思考、讨论、回答
通过提问进一步使学生加深对客房产品特点的记忆和掌握
【板书】四、客房的种类
【讲解】
制作表格
（1）单间
名称
英文
床的张数
类型
适用人群
单人间
Single room
1
单人床
单身客人

大床间
Duble room
1
双人床
夫妻旅游者或单身客人
双人间
Twin room
2
单人床
旅游团队或会议客人
三人间
Triple room
3
单人床
单身客人

（2）套间
名称
英文
房间数量
类型
床的种类
标准套间
Standard suite
2
卧室和起居室
一张大床或两张单人床

豪华套间
Deluxe suite
2或3
卧室、起居室、餐室或会议室
大号双人床或特大号双人床
总统套间
Presidential
suite
7或8
客厅、写字室、娱乐室、会议室等
皇帝床及皇后床
特殊客房
Special suite

阅读教材、填写表格

阅读教材、填写表格

通过填写表格，学生可以掌握客房种类的要点

通过填写表格，学生可以掌握客房种类的要点
【板书】五、客房的等级标准
【讲解】
一星级——五星级饭店客房的评定标准

自学

【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）
1． 产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。客房是饭店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。
2． 消费者对客房的基本要求是：清洁、舒适、方便和安全。
3． 客房产品的特点是：价值不能贮存；所有权不发生转移；以“暗”的服务为主；随机性与复杂性。
4． 客房产品根据消费者的要求不同，设置了不同的种类。

讨论、归纳本节课所学的内容。
再次明确本节课程的重要知识要点。
【作业】
1． 客房产品的特点是什么？为什么说客房服务以“暗”为主？
2． 客房的种类有哪些？并掌握各个种类的表示方法。

授课内容：《客房服务与管理》 第一章 客房产品概述 第二节 客房的功能及设备用品的配置
授课教师：
授课对象 中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知 识：掌握客房设计的基本原则；了解客房的功能设计；了解客房用品的配备。
能 力: 通过学习掌握客房功能及设备的配备知识，使学生的应用实践能力得到培养。
重点难点: 客房设计的基本原则。
教学方法: 讲解、展示与演练相结合。
教学用具：多媒体教学设备（客房的功能及设备用品）、客房设备设施的图片

教学过程
教师活动
学生活动
教学意图
【引入】你们在电视上或者亲身到饭店里，看到的饭店客房里的设备设施都有哪些？
回答问题
从旧知识引出新课，引起注意、激发求知欲。
【板书】第二节 客房的功能及设备用品的配置
一、 客房设计的基本原则
【讲解】
1．以人为本。客房设计要以客人为中心，将满足客人的需求作为客房设计的出发点。
2．功能第一。客房的主要功能是满足客人休息、睡眠的需要，这是设计的前提和基础。
3．安全性。包括：设置火灾报警系统和减少火荷载。
4．舒适性。包括：棉织品的舒适度；隔音；照明；空调；空间尺寸；家具的摆设；窗户的设计；色彩及装修风格。
5．氛围的整体性。客房装修、设计必须与饭店的文化主题相匹配，必须突出饭店的文化主题。

阅读教材，书写笔记，补充增加知识。
掌握客房设计的基本原则。
【提问】
试举例说明客房设计的基本原则？

思考、讨论、回答
巩固知识
【总结过渡】
掌握了客房设计的基本原则，下面我们来看一下饭店是怎样在
这个原则的指导下来合理的设计客房的布局并配备相应的家
具和设备，也就是客房的功能设计。

【板书】二、客房的功能设计
【讲解】
1． 睡眠空间。包括：床和床头柜。
2． 盥洗空间。包括：浴缸；便器；洗脸盆与云台(洗脸台)。
3． 起居空间。这里放置着软座椅、茶几(或小圆桌)，供客人休息、会客、观看电视等。
4． 书写和梳妆空间。包括：行李架；写字台、化妆台；电视机柜。
5． 贮存空间。包括：壁橱；酒柜。

阅读教材，书写笔记
　进入新知识点，激发学生学习兴趣。

【板书】三、客房的绿化饰品
【讲解】
1． 客房绿化饰品的作用。包括：
（1）调节室内气候；
（2）提高客房的环境质量，满足客人的心理需求。
2． 客房绿化饰品的种类。包括：
（1）盆栽。有：盆树、盆草、盆花、盆果。
（2）盆景。有：树桩盆景、山水盆景、插花。
阅读教材，书写笔记
掌握知识
【提问】
盥洗空间的设备有哪些？
分析讨论回答
认真总结归纳，消化吸收知识；做好课堂笔记，
巩固知识。明确本节重要知识点。
【板书】四、客房用品的配备
【讲解】
1． 客房用品配备的基本要求
客房布置的内容有两大类：一类是客房在生活功能上所必需的家具、设备、用品的布置，兼有装饰客房的作用；另一类是单纯起装饰作用的，如字画、工艺品、鲜花、古玩或复制品等。这两类客房用品的配置遵循以下原则:
（1）体现客房的礼遇规格。
（2）广告推销作用。
（3）客房设施设备的配套性。
（4）摆放的协调性。
2． 客房用品配置的规格
客房用品包括一次性消耗用品及多次性的消耗用品：
（1）房间用品。包括：壁橱；小酒吧；梳妆台(书写桌)； 茶几桌；床头柜；床(按单床配用量计)。
（2）卫生间用品。包括：云台(洗脸台)；坐便器旁；浴缸旁；皂盒内。

阅读教材，书写笔记

进入新知识点，激发学生学习兴趣。
【多媒体课件】
幻灯形式将客房的各配备用品一一展示给学生
认真看，努力记忆各设备应配备那些用品
进一步巩固知识。
【板书】五、现代化客房设施设备的发展趋势
【讲解】
现代饭店为适应客人日益增长的需求，设施设备更趋完善，目前有如下几个趋势：
1． 房间。包括：客房面积增大；客房的绿色装修；房间设施设备现代化。
2． 卫生间。卫生间面积和功能扩大。
3． 新型睡床。包括：按摩床；磁疗床；远红外床；水床；摆床；冷床。

认真阅读教材

了解客房设备设施的发展趋势
【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结）
1． 客房设计的基本原则为：以人为本；功能第一；安全性；舒适性；氛围的整体性。
2． 客房的功能设计包括：睡眠空间；盥洗空间；起居空间；书写和梳妆空间；贮存空间；客房的其他设备。
3． 客房用品的配备应以满足客人在客房中的需要为原则。

讨论、归纳本节课所学的内容。
再次明确本节课程的重要知识要点。
【作业】
以索菲特国际饭店为例，试分析它体现了客房设计的那些原则？并分析其客房的功能设计的效果

还来不及享受美丽的锦瑟华年，就已经到了白发迟暮，一生匆匆而过。生命，就是这样匆匆，还来不及细细品味，就只剩下了回忆。
　　生命匆匆，累了就选择放下，别让自己煎熬痛苦，别让自己不堪重负。放下该放下的，心才会释放重负，人生才能安然自如。
　　人生就是一个口袋，里面装的东西越多，前行的脚步就越沉重。总觉得该得到的还没有得到，该拥有的却已经失去，苦苦追寻的依然渺茫无踪。心累，有时候是为了生存，有时候是为了攀比。
　　只有放下羁绊前行脚步的重担，放下阴霾缭绕的负面情绪，才能感受到“柳暗花明又一村”的豁然开朗，领悟到“一蓑烟雨任平生”的超然物外。
　　人生太匆匆，累了，就放一放吧，何苦要执拗于一时的成败得失！
　　很多时候，我们用汗水滋养梦想，可是，梦想是丰满的，现实是骨感的。每个人都渴望成功的鲜花围绕自己，可是，谁都不是常胜将军，都会猝不及防地遭遇人生的滑铁卢。唉声叹气只会让自己裹足不前，一蹶不振只能让自己沉沦堕落。
　　如果真的不能承受其重，就放一放，重新审视前方的道路，选择更适合自己的方向。
　　有些东西，本就如同天上的浮云，即使竭尽全力，也未必能揽之入怀。或者即使得到，也未必能提高幸福指数。所以与其为得不到的东西惶惶终日，不如选择放下，为心减负，轻松前行。
　　一人难如百人愿 ,不是所有的人，都会欣赏和喜欢自己。所以，我们不必曲意逢迎他人的目光，不用祈求得到所有人的温柔以待。
　　真正在意你的人，不会对你无情无义，不在意你的人，你不过是轻若鸿毛的可有可无。做最好的自己，静静地守着一江春水的日子，让心云淡风轻，怡然自若。
　　人生本过客，何必千千结。不是所有的相识都能地久天长，不是所有的情谊都能地老天荒。有些人终究是走着走着就散了，成为我们生命中的过客。
　　爱过，恨过，都会装点我们原本苍白的人生，感谢曾经在我们生命中出现过的人。如果无缘继续红尘相伴，就选择放下吧，给自己和对方都留一段美好的回忆和前行的空间。
　　鱼总是自由自在地在水中快乐游弋，是因为鱼只有七秒钟的记忆，只在一瞬间，鱼便忘记了所有的不愉快。所以，忘记所有的不愉快，才能为美好的情绪留出空间，才能让心情灿然绽放。
　　林清玄说：一尘不染不是不再有尘埃，而是尘埃让它飞扬，我自做我的阳光。是呀，世事喧嚣纷扰，放下纷扰，做一个阳光快乐的人，做自己快乐的主人！
还来不及享受美丽的锦瑟华年，就已经到了白发迟暮，一生匆匆而过。生命，就是这样匆匆，还来不及细细品味，就只剩下了回忆。
　　生命匆匆，累了就选择放下，别让自己煎熬痛苦，别让自己不堪重负。放下该放下的，心才会释放重负，人生才能安然自如。
　　人生就是一个口袋，里面装的东西越多，前行的脚步就越沉重。总觉得该得到的还没有得到，该拥有的却已经失去，苦苦追寻的依然渺茫无踪。心累，有时候是为了生存，有时候是为了攀比。
　　只有放下羁绊前行脚步的重担，放下阴霾缭绕的负面情绪，才能感受到“柳暗花明又一村”的豁然开朗，领悟到“一蓑烟雨任平生”的超然物外。
　　人生太匆匆，累了，就放一放吧，何苦要执拗于一时的成败得失！
　　很多时候，我们用汗水滋养梦想，可是，梦想是丰满的，现实是骨感的。每个人都渴望成功的鲜花围绕自己，可是，谁都不是常胜将军，都会猝不及防地遭遇人生的滑铁卢。唉声叹气只会让自己裹足不前，一蹶不振只能让自己沉沦堕落。
　　如果真的不能承受其重，就放一放，重新审视前方的道路，选择更适合自己的方向。
　　有些东西，本就如同天上的浮云，即使竭尽全力，也未必能揽之入怀。或者即使得到，也未必能提高幸福指数。所以与其为得不到的东西惶惶终日，不如选择放下，为心减负，轻松前行。
　　一人难如百人愿 ,不是所有的人，都会欣赏和喜欢自己。所以，我们不必曲意逢迎他人的目光，不用祈求得到所有人的温柔以待。
　　真正在意你的人，不会对你无情无义，不在意你的人，你不过是轻若鸿毛的可有可无。做最好的自己，静静地守着一江春水的日子，让心云淡风轻，怡然自若。
　　人生本过客，何必千千结。不是所有的相识都能地久天长，不是所有的情谊都能地老天荒。有些人终究是走着走着就散了，成为我们生命中的过客。
　　爱过，恨过，都会装点我们原本苍白的人生，感谢曾经在我们生命中出现过的人。如果无缘继续红尘相伴，就选择放下吧，给自己和对方都留一段美好的回忆和前行的空间。
　　鱼总是自由自在地在水中快乐游弋，是因为鱼只有七秒钟的记忆，只在一瞬间，鱼便忘记了所有的不愉快。所以，忘记所有的不愉快，才能为美好的情绪留出空间，才能让心情灿然绽放。
　　林清玄说：一尘不染不是不再有尘埃，而是尘埃让它飞扬，我自做我的阳光。是呀，世事喧嚣纷扰，放下纷扰，做一个阳光快乐的人，做自己快乐的主人！