部分饮料生产工艺流程及关键控制点.doc

XX 食 品 有 限 公 司植物蛋白饮料生产工艺流程及关键控制点水处理水+辅料杀菌灌装成品储存原料酱均质调配 1 2 3 备注：标“”为关健控制点序号工序名称关键设备工艺说明1原料验收-必须符合国家相应标准要求。2调配ACS6型电子秤；BPSTS03100型电子台秤严格执行GB2760食品添加剂使用卫生标准；准确使用计量器具，按量添加，不允许超量添加或超范围使用添加剂。3杀菌灌装BTCT-30-SY型UHT管式成套杀菌机；SSY4W型无菌液体包装机。杀菌温度为137140，杀菌时间为37秒，灌装时应严格执行定量包装商品计量监督规定。 XX 食品有限公司含乳饮料工艺流程图水+辅料水处理成品杀菌灌装和灌装杀菌均质调配奶粉 1 2 3 备注：标“”为关键控制点序号工序名称关键设备工艺说明1原料验收-必须符合GB/T54102008的要求。2调配ACS6型电子秤；BPSTS03100型电子台秤严格执行GB2760食品添加剂使用卫生标准；准确使用计量器具，按量添加，不允许超量添加或超范围使用添加剂。3杀菌灌装和灌装杀菌BTCT-30-SY型UHT管式成套杀菌机；SSY4W型无菌液体包装机.BRO-08-E板式换热巴氏杀菌机；HFBBJ-I全自动饮料灌装机；HF-IB和HF-IA全自动液体包装机；自制杀菌锅；杀菌温度为137140，杀菌时间为37秒.二次灭菌温度控制在8590、时间为2530分钟；灌装时应严格执行定量包装商品计量监督规定。XX 食 品 有 限 公 司 果、蔬汁饮料生产工艺流程及关键控制点水+辅料水处理 2 成品储存杀菌冷灌装调配稀释稀释均质浓缩汁（浆）1 3 4 备注：标“”为关健控制点序号工序名称关键设备工艺说明1原料验收-必须符合国家相应标准要求。2水处理工序RO3000A/H RO膜反渗透水设备；RO-6000反渗透净水设备电导率15us/cm。3调配ACS6型电子秤；BPSTS03100型电子台秤严格按配方进行称量，食品添加剂符合GB2760食品添加剂使用卫生标准；4杀菌灌装ZGJZ1A型智能化超高温瞬时灭菌机组；;CSKS20R标准无顶型纸盒灌装机。BTG12-73-SY超高温灭菌器；DGZ24/24/24/8冲洗灌装拧盖机组杀菌温度为115130，杀菌时间为30秒；采用冷灌装。灌装时应严格执行定量包装商品计量监督规定。5清洗设备RP7E21 CIP就地清洗设备；RSG-1热水罐；QSG-1清水罐严格按生产工艺规程规定的具体操作执行。CIP清洗酸液浓度为1.5%，温度75清洗30分钟；碱液浓度为2-4%，温度85清洗40分钟；水洗温度为75，洗至中性。XX 食 品 有 限 公 司风味饮料生产工艺流程及关键控制点水+辅料水处理 成品储存检验灌装杀菌调配原料1 2 3 备注：标“”为关健控制点序号工序名称关键设备工艺说明1原料验收-必须符合国家相应标准要求2调配ACS6型电子秤；BPSTS03100型电子台秤严格执行GB2760食品添加剂使用卫生标准；准确使用计量器具，按量添加，不允许超量添加或超范围使用添加剂。3灌装杀菌HFIB全自动液体包装机；自制杀菌锅；灌装时应严格执行定量包装商品计量监督规定。二次灭菌温度控制在8590、时间为2530分钟；