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汉瑞斯加盟店 财务指导工作内容
1. 做帐要求，
了解餐厅运营成本组成包括
A营业费用（固定成本），（房租物业，工资，装修摊销，资产折旧四个方面）
B营业成本（变动成本）原材料，物料消耗，水电气费用，当月税金等方面
C利润=收入-固定成本-变动成本
2. 原材料盘点知识培训
A原材料分类主要有鲜肉类，蔬菜类水果类，调料粮油类，酒水香烟类，每个月月底最后一天晚上收市后盘点原材料数量，根据盘点数量算出当月库存原材料
B月末盘点还包括库房原材料及日常消耗品（餐巾纸，垃圾袋，保鲜膜，印刷单据，一次性餐盒，笔，洗涤用品，围裙等）
3. 财务报表知识培训
财务报表 ： 收入-支出（营业成本，营业费用）=利润三个部分
收入是当月餐厅 的营业收入，包括食品收入，酒水收入及其他收入
支出包括营业成本及营业费用两部分，
营业成本=当月发生的购买原材料成本+上月月底盘点库存-本月月底盘点库存
营业费用包括当月发生的房租物业，工资，水电费，物料消耗品，员工宿舍费用，员工餐，电话费，招待费，装修摊销，资产折旧等方面，
利润是当月扣除各项费用后的收入额
4. 成本毛利设定，对菜品定价设定，设定综合毛利率后，计算每个菜品的毛利率，主打菜品的毛利率。
要求计算出每个菜品的毛利及毛利率，毛利=售价-成本，毛利率=毛利/售价*100%,
例如牛扒的售价是68元，成本是24.5元，则毛利=24.5-68元=43.5元，毛利率=43.5/68*100%=63.97%
5. 收银培训
收银培训包括收银软件培训及收银流程培训