61植物芳香油的提取解析.pptx

1 1、具有、具有兴奋作用兴奋作用的香料：薄的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。茅油、马鞭草油。2 2、具有、具有催眠作用催眠作用的香料：橙花油、的香料：橙花油、黄菊油、檀香油。黄菊油、檀香油。3 3、具有、具有增进食欲增进食欲的香料：紫的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、大蒜油。葱油、大蒜油。各种芳香油的作用：各种芳香油的作用：6 6、具有、具有忌烟作用忌烟作用的香料：柑桔油、柠的香料：柑桔油、柠檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉檬油、香柠檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。豆蔻油、姜油。5 5、具有、具有抗抑郁作用抗抑郁作用的香料：薰衣草的香料：薰衣草油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油。油、橙叶油、肉桂油、丁香油。4 4、具有、具有节制食欲作用节制食欲作用的香料：艾蒿的香料：艾蒿油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。如如某某公公司司在在上上午午8 8至至1010时时用用柠柠檬檬香香气气“唤唤醒醒雇雇员员”，然然后后用用淡淡花花香香气气“让让雇雇员员集集中中精精力力”，午午饭饭停停放放香香气气，饭饭后后放放树树木木香香气气使使人人放放松松，再再放放柠柠檬檬香香气气使使犯犯困困的的雇雇员员精精神神振振作作，接接下下来来又又放放淡淡花花香香气气，最最后后在在下下班班前前放放柠柠檬檬香香气气使使疲疲劳劳的的雇雇员员振振作作精精神神，准准备备回回家。家。课题课题1 1植物芳香油的提取植物芳香油的提取课题背景课题背景天然香料天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。食品等方面。动物动物植物植物主要来源于麝、灵猫、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等天然香料的来源天然香料的来源微生物微生物花、茎、叶、树干、树皮、花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子根、地下茎、果实、种子某些真菌某些真菌 麝香麝香，为鹿科动，为鹿科动物麝的物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中中的分泌物干燥而成，的分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。动物香料的主要来源动物香料的主要来源 灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。海狸香海狸香 :海狸生殖器附近一对梨海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。用于配制高级化妆品、香精等。玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料孜然留兰香薄荷一、植物芳香油的物理性质一、植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质:具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂主要包括萜类化合物及其衍生物主要包括萜类化合物及其衍生物植物芳香油的提取植物芳香油的提取蒸馏蒸馏 压榨压榨 萃取萃取植物芳香油选择方法的依据：植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定植物芳香油的常用提取方法：植物芳香油的常用提取方法：1 提取植物芳香油的提取植物芳香油的常用常用方法：方法：提取植物芳香油常用方法的原理：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强挥发性较强的植物芳香的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层油水混合物又重新分出油层和水层 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题有效成分水解等问题原因：原因：2 2 提取柑橘、柠檬芳香油的方法：提取柑橘、柠檬芳香油的方法：通常用通常用压榨法压榨法3 萃取法的萃取法的原理原理：将将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料的植物原料用有机用有机溶剂浸泡溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需只需蒸发出有机溶剂蒸发出有机溶剂，就可以获得纯，就可以获得纯净的植物芳香油了。净的植物芳香油了。1 1、提取方法：、提取方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：实验设计实验设计2 2、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：鲜鲜玫瑰花玫瑰花+清水（清水（1 1：4 4）水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl氯化钠：氯化钠：增加盐的浓度使出现明显的分层，促使增加盐的浓度使出现明显的分层，促使 油水混合物（乳浊液中油和水）的分离。油水混合物（乳浊液中油和水）的分离。无水硫酸钠：无水硫酸钠：吸收油层中的少量水分。吸收油层中的少量水分。实验流程示意图：实验流程示意图：压榨装置压榨装置通过机械加压，压榨出果通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油实验原理：实验原理：实验装置：实验装置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：压榨法压榨法静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水石灰水浸泡浸泡 再次过再次过滤滤橘皮油橘皮油提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：石灰水：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的为橘皮质量的0.250.25和和5 5）。）。干干燥燥去去水水结果分析与评价：结果分析与评价：你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特点吗？你能描述提取出的精油的特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取的精油从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。典型例题：典型例题：通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答：回答：（1 1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_,_,要在要在_期采收，原因是期采收，原因是_。（2 2）茉莉油的化学性质）茉莉油的化学性质_、_溶于水，溶于水，易溶于易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。故提，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用取时可采用_和和_法，但常采法，但常采用用_，原因是此法，原因是此法_。茉莉花茉莉花盛花盛花茉莉花油的含量较高茉莉花油的含量较高稳定稳定难难有机溶剂有机溶剂萃取法萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏设备简单，成本低，设备简单，成本低，易操作易操作（3 3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：AB混合物混合物茉莉花茉莉花+水水C直接精油直接精油D过滤过滤茉莉油茉莉油向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为约为_。A A表示表示_过程，过程，B B表示表示_过程，过程，C C表示表示_，通过，通过C C提取出的直接精油可能混有一提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入定的水分，所以要向提取液中加入D_D_吸吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。1 1：4 4水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏冷凝冷凝油水分层油水分层无水无水NaNa2 2SOSO4 4教学反馈教学反馈1.1.下面不能用于提取芳香化下面不能用于提取芳香化合物的是：合物的是：()A.A.杏仁杏仁B.B.真菌真菌C.C.玫瑰花玫瑰花D.D.细菌细菌D2.2.柑橘、柠檬芳香油的制备通柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（为：（）A.A.水中蒸馏会导致原料焦糊水中蒸馏会导致原料焦糊 B.B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水柑橘、柠檬芳香油易溶于水C.C.会使芳香油的有效成分水解会使芳香油的有效成分水解 D.AD.A和和C CD3.3.玫瑰精油提取的过程是：玫瑰精油提取的过程是：()A.A.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物分离油层分离油层除水除水 B.B.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水C.C.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物除水除水分离油层分离油层 D.D.鲜玫瑰花水鲜玫瑰花水油水混合物油水混合物水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水A4.4.在玫瑰精油提取中，收集锥在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入中加入 ()()A.A.氯化钠氯化钠B.B.硫酸铜硫酸铜C.C.石灰水石灰水D.D.无水硫酸钠无水硫酸钠A5.5.蒸馏装置完毕后，可以在蒸蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是馏瓶中加几粒沸石，目的是 ()A.A.加速沸腾加速沸腾B.B.防止液体过度沸腾防止液体过度沸腾C.C.减缓沸腾减缓沸腾D.D.防止蒸馏瓶炸裂防止蒸馏瓶炸裂B6.6.在提取玫瑰精油的过程中，除在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入去分离的油层中一定的水分，需加入()()A.A.氯化钠氯化钠B.B.硫酸铜硫酸铜C.C.无水硫酸钠无水硫酸钠D.D.氯化锌氯化锌C麝亦称香獐，哺乳纲，麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香燥而成，是一种高级香料。料。我国还是麝香的主我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。可缺少的重要药材原料。品品 名：灵猫香名：灵猫香拼音：拼音：lingmaoxianglingmaoxiang英文名称：英文名称：civetcivet说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。品品 名：海狸香名：海狸香拼音：拼音：hailixianghailixiang英文名称：英文名称：castor castor(eum)(eum)说明：一种动物性香料。说明：一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆剂。用于配制高级化妆品、香精等。品、香精等。龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。中只浸泡了十来年。