关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008年_第20号）.doc

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关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008年第20号） 2008年第20号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准低聚半乳糖、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）、水解蛋黄粉、异麦芽酮糖醇、植物乳杆菌（菌株号299v）、植物乳杆菌（菌株号CGMCC NO.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉为新资源食品。上述10种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。特此公告。附件：10种新资源食品目录.doc 二○○八年九月九日附件 10种新资源食品目录中文名称低聚半乳糖英文名称 Galacto-Oligosaccharides 基本信息来源：牛乳中的乳糖结构式： CH2OH CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH 分子式：（C6H11O5）n n为2-8 分子量：300-2000 生产工艺简述以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。使用范围婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果食用量 ≤15克/天质量要求性状无色透明或淡黄色糖浆低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基计） ≥57.0% 无水乳糖含量（以干基计） ≤23.0% 无水葡萄糖含量（以干基计） ≤22.0% 干物质 74.0-76.0% pH 2.8-3.8 一、低聚半乳糖中文名称副干酪乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus paracasei 基本信息来源：健康人体胃肠道种属：副干酪乳杆菌菌株号：GM080、 GMNL-33 生产工艺简述副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、包装等步骤生产而成。使用范围乳制品、保健食品、饮料、饼干、糖果、冰淇淋，但不包括婴幼儿食品质量要求性状冷冻干燥粉末副干酪乳杆菌活菌数 ≥2.0×109cfu/g 水分 ≤8.0％二、副干酪乳杆菌（菌株号GM080、GMNL-33）三、嗜酸乳杆菌（菌株号R0052）中文名称嗜酸乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus acidophilus 基本信息来源：乳品培养物种属：嗜酸乳杆菌· 菌株号：R0052 生产工艺简述嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围保健食品原料质量要求性状冷冻干燥粉末嗜酸乳杆菌活菌数 ≥100×109 CFU/g 水分 ≤5% 四、鼠李糖乳杆菌（菌株号R0011）中文名称鼠李糖乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus rhamnosus 基本信息来源：脱水的发酵牛乳种属：鼠李糖乳杆菌菌株号：R0011 生产工艺简述鼠李糖乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围保健食品原料质量要求性状冷冻干燥粉末或颗粒鼠李糖乳杆菌活菌数 ≥100×109 CFU/g 水分 ≤5% 五、水解蛋黄粉中文名称水解蛋黄粉英文名称 Bonepep 基本信息来源：鸡蛋蛋黄生产工艺简述以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成。使用范围乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品食用量 ≤1克/天质量要求性状白色至淡黄色粉末蛋白质含量 ≥60％相对分子质量100-5000的比例 ≥75% 粗脂肪 ≤5％水分 ≤8％灰分 ≤10％六、异麦芽酮糖醇中文名称异麦芽酮糖醇英文名称 Isomaltitol 主要成分由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例组成的混合物。基本信息来源：白砂糖结构式：分子式：GPS C12H24O11 GPM C12H24O11·2H20 分子量：GPS 344.32 GPM 380.32 生产工艺简述以白砂糖为原料，经蔗糖异构酶转化产生异麦芽酮糖，异麦芽酮糖溶液经催化生成异麦芽酮糖醇溶液；然后经过脱色、过滤、离子交换工艺去杂质，得到澄清透明的异麦芽酮糖醇溶液；再经浓缩、固化、结晶造粒、分筛工艺，即得到固体异麦芽酮糖醇。使用范围各类食品，但不包括婴幼儿食品食用量 ≤100克/天质量要求异麦芽酮糖醇 ≥85% 还原糖 ≤0.3%(以葡萄糖计) 总糖 ≤0.5%(以葡萄糖计) 山梨醇﹢甘露醇 ≤15% 七、植物乳杆菌（菌株号299v）中文名称植物乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus Plantarum 基本信息来源：脱水的发酵牛乳种属：植物乳杆菌菌株号：299v 生产工艺简述植物乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。使用范围乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品质量要求性状冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数 ≥100×109CFU/g 水分 ≤5% 八、植物乳杆菌（菌株号CGMCC NO.1258）中文名称植物乳杆菌拉丁名称 Lactobacillus Plantarum 基本信息来源：健康婴儿粪便种属：植物乳杆菌菌株号：CGMCC NO.1258 生产工艺简述植物乳杆菌经发酵培养、离心、冷冻干燥等步骤生产而成。使用范围饮料类、冷冻饮品、保健食品质量要求性状冷冻干燥粉末植物乳杆菌活菌数 ≥5.0×109cfu/g 水分 ≤6.0％九、植物甾烷醇酯中文名称植物甾烷醇酯英文名称 Plant stanol ester 基本信息来源：大豆油提取的甾醇和食用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯结构式：分子式：C47H84O2 分子量：681.2 生产工艺简述植物油甾醇经饱和工艺转化为植物甾烷醇，植物甾烷醇与脂肪酸甲酯进行酯化反应生成植物甾烷醇酯后再进行清洗、漂白和脱臭处理生产而成。使用范围植物油、植物黄油、人造黄油、乳制品、植物蛋白饮料、调味品、沙拉酱、蛋黄酱、果汁、通心粉、面条和速食麦片食用量＜5克/天不适宜人群孕妇和5岁以下儿童质量要求植物甾烷醇 ≥55% 植物甾醇 ≤5% 游离脂肪酸 ≤0.1% 干燥失重 ≤0.1% 十、珠肽粉中文名称珠肽粉英文名称 Globin Peptide 基本信息来源:猪血红细胞生产工艺简述以检疫合格猪的血红细胞为原料，经黑曲霉蛋白酶酶解猪血红蛋白得到的寡肽混合物。使用范围保健食品原料食用量 ≤3克/天质量要求性状白色或淡黄色粉末蛋白质含量 ≥85.0% 相对分子质量100－1500的比例 ≥85.0% VVYP含量 ≥0.5％粗脂肪 ≤1.0％碳水化合物 ≤10.0％水分 ≤5.0％灰分 ≤6.0％其它需要说明情况 VVYP为Val-Val-Tyr-Pro的缩写，即缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由这4个氨基酸组成的肽；VVYP的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。

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