海鲜组服务员岗位职责.doc

海鲜组服务员岗位职责

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2020年5月29日
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部门职能
海鲜组
部门名称:
海鲜组
上级部门:
中餐厨房
下属岗位:
厨师、厨工
部门本职:
海鲜类菜肴的烹制
主要职能:
1、 海鲜产品加工前质量检验。
2、 海鲜活物的宰杀加工。
3、 海鲜的精细加工。
4、 海鲜菜肴的烹制。
5、 造型、点缀。
管辖范围:
1、 海鲜组所属员工。
2、 海鲜组生产场所的设施、设备。
兼管职能: