弗里曼店长周工作总结.docx

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弗里曼店长周工作总结
弗里曼店长周工作总结
弗里曼管理组周工作简报

姓名： 填表日期： 工作周： 年 月 日至 月 日
一、 本周营业
? 销售额：元，比上周上升/下降；
? 客流量：/削减/下降 ? 毛利率：，比上周上升/下降、选购占销比：%，比上周上升/下降 ? 营销方案执行及效果： ? 上升/下降的缘由： ? 建议改善措施：；
二、验收
? 超准备收货状况：，缘由： ? 原材料质量：，缘由： ? 入库单据洁净与数据正确性：
三、顾客满意度
1、 上菜速度：第一道菜品超时：
延时产品： ；
2、出品：菜品摆盘不统一：； 菜品份量：；
3、 退菜：出品质量退菜： 操作失误退菜：； 估清退菜：；
1、员工仪容仪表规范：；
2、精神面貌、礼貌用语：；
3、餐中服务技能操作：；
新员工技能训练：；
4、顾客意见沟通：；
5、翻台状况：；
6、餐厅卫生清洁：；
1、餐厅温度调控：；
2、客区硬件检修：；
3、候客区、卫生间环境：；
4、餐厅装璜设计：；
四、运营
1、出勤：；
2、员工流淌：；
3、组织纪律：〔如上班玩手机、吃槟榔、偷吃、串岗、玩耍打闹等〕
；
五、关爱员工
1、员工思想动态：；
2、员工沟通：；
3、员工餐意见：；
4、员工宿舍卫生、安全等：；

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