弗里曼店长周工作总结.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑弗里曼店长周工作总结 弗里曼店长周工作总结 弗里曼管理组周工作简报 姓名： 填表日期： 工作周： 年 月 日至 月 日 一、 本周营业 ? 销售额：元，比上周上升/下降； ? 客流量：/削减/下降 ? 毛利率：，比上周上升/下降、选购占销比：%，比上周上升/下降 ? 营销方案执行及效果： ? 上升/下降的缘由： ? 建议改善措施：； 二、验收 ? 超准备收货状况：，缘由： ? 原材料质量：，缘由： ? 入库单据洁净与数据正确性： 三、顾客满意度 1、 上菜速度：第一道菜品超时： 延时产品： ； 2、出品：菜品摆盘不统一：； 菜品份量：； 3、 退菜：出品质量退菜： 操作失误退菜：； 估清退菜：； 1、员工仪容仪表规范：； 2、精神面貌、礼貌用语：； 3、餐中服务技能操作：； 新员工技能训练：； 4、顾客意见沟通：； 5、翻台状况：； 6、餐厅卫生清洁：； 1、餐厅温度调控：； 2、客区硬件检修：； 3、候客区、卫生间环境：； 4、餐厅装璜设计：； 四、运营 1、出勤：； 2、员工流淌：； 3、组织纪律：如上班玩手机、吃槟榔、偷吃、串岗、玩耍打闹等 ； 五、关爱员工 1、员工思想动态：； 2、员工沟通：； 3、员工餐意见：； 4、员工宿舍卫生、安全等：； 第 2 页 共 2 页