东莞市2012年生物学科技探究论文.doc

东莞市2012年生物学科技探究论文东莞市2012年生物学科技探究论文 编号网络都对吗？ 关于“鸡蛋表面有气孔”实验大验证作者姓名：谢婉婷、 袁凤欣作者单位：东城初级中学辅导教师：邓艳梅 联系方式：15812882237 网络都对吗？ 关于“鸡蛋表面有气孔”实验大验证摘要：网上证明“鸡蛋表面有气孔”的实验有很多种，本文一一重复了这些实验，以验证这些实验是否有可行性，并找出最简洁、现象最明显的证明鸡蛋表明有气孔的方法。关键词：验证实验 鸡蛋气孔1. 问题的产生： 今天老师讲了鸟的生殖和发育，我们知道鸡蛋的表面有大约7000个气孔，鸡的胚胎在发育的过程中，就是靠这些气孔与外界进行气体的交换。那如何证明鸡蛋的表面有气孔呢？书本上并没有答案，带着这个问题，我们百度搜素，网上告诉了我们很多方法：其中有一些是用生活性的常识证明，如“其实我们吃的那种皮蛋就能很好的解释蛋壳有气空，如果没有气孔那些碱性物质怎么进入鸡蛋使蛋白质变性呢” ？“我们吃的咸鸡蛋”另外，网络给了我们许多实验证明的方法，让人眼花聊乱，仅是“用注射器往鸡蛋中注空气”这个方法，就有多个版本，这些方法真的能证明鸡蛋表面有气孔吗？哪些方法对并且简洁呢？带着这些问题，我们进行了探究。 2. 实验探究： 2.1 实验用具：烧杯、酒精灯、沙、温度计、注射器、墨水2.2实验过程：2.2.1 同种实验方案的不同方法探究方法一：新鲜鸡蛋放入水中。注射器刺破蛋壳，向鸡蛋壳内注射空气。（针眼越小越好）于蛋壳内气压增大，所以可以观察到在鸡蛋壳的气孔处有气泡逸出。我们按照以上步骤进行了实验：实验现象由于鸡蛋壳内气压逐渐增大，首先有一处冒出了一连串的气泡，接着又有一串，后来越来越多了。实验结论该实验可以成功证明鸡蛋的表明有气孔。难度系数一般发现问题这个实验我们进行了两次才成功，“注射器刺破蛋壳”是有问题的，我们把注射器针头弄弯了也没有把蛋壳刺破，后来我们就用尖尖的镊子轻轻磕破一个点，然后再用注射器针头去刺穿蛋壳。这个刺破的孔一定要非常非常小，否则注入空气时蛋清会从针孔流出来。更正步骤用镊子把蛋壳轻轻磕破，用注射器针头去刺穿蛋壳（孔只有针孔大小）；把鸡蛋放入水中，用注射器向蛋壳内慢慢注入空气；蛋壳内气压增大，所以可以观察到在鸡蛋壳的气孔处有气泡逸出。说法二：拿完整生鸡蛋一个，用注射器的针头在蛋壳上戳一个小孔,但不要扎破,用注射器向鸡蛋里注射空气,鸡蛋外壳上会有水珠渗出,就说明鸡蛋上有气孔。我们按照以上步骤进行了实验：实验现象蛋壳上渐渐有了小水珠，随着气压增大 ，小水珠越来越多，越来越大，往里注射空气也越来越困难。实验结论该实验可以成功证明鸡蛋的表明有气孔。难度系数简单。发现问题这个方法是我们认为可行性最低的一种方法，但经过实验之后，才发现我们的想法是错的，看来在没有实践检验前，我们是不能想当然的。这个实验“用注射器的针头在蛋壳上戳一个小孔,但不要扎破”是不对的，根本无法实施。这个实验成功的关键同样在于刺破的孔一定要非常非常小，否则注入空气时蛋清会从针孔流出来。更正步骤用镊子把蛋壳轻轻磕破，用注射器针头去刺穿蛋壳（只有针孔大小）；直接用注射器向蛋壳内慢慢注入空气；蛋壳内气压增大，所以可以观察到在鸡蛋壳的表面有很多水珠逸出。说法三：将蛋壳用针扎一个小眼，从这里插入注射器，把卵白和卵黄抽出，再吸一管红墨水或其它颜色的水，从这个小眼向里面注入，然后用注射器从这个小眼中向里面打气。蛋壳内的红墨水就从蛋壳上的小孔里面挤压出来，在蛋壳表面就出现了一点一点的红色水珠。我们按照以上步骤进行了实验：实验现象无难度系数难，不可行发现问题这个实验是网上说的最多的一种实验方案，也是老师推荐过的。但我们在实验的过程中却发现，这个实验非常难成功！首先要把鸡蛋里面的内容物抽出来，蛋孔就只能大些，蛋孔大了之后，怎么把这个口封闭起来又是很大的问题。，还有把蛋壳里面的卵白卵黄清洗干净也是很难的工作。我们重复了两次实验，第一次用防水胶布把针头裹住，插入蛋孔，再浸没水中，使胶布把孔给堵住，可惜等了很久，再注射时空气还是从蛋孔直接出来了；后来我们又用玻璃胶来封闭蛋孔，等十几分钟玻璃胶干了再注射也是没有成功。实验结论我们想这个实验在理论上是非常有可行性的，但并没有实际操作性，非常难。结论：通过以上三次实验，我们明白了这类方法成功的关键就在于孔的大小，只有尽量保持蛋壳内的密闭性，才能创造压强差，把水从气孔压出去。以上三个实验为同一类方法的不同说法，我们实践检验之后，发现“说法二”的可行性最高，非常容易操作，而且现象明显。2.2.2 其他不同的实验方案方法一：将鸡蛋放在装有沙子的烧杯中，加热，鸡蛋表面有液珠冒出。我们按照以上步骤进行了实验：实验现象通过实验数据的记录，我们发现在1-10min，蛋壳外壁无液珠；11min开始，蛋壳外壁出现液珠，并且随着时间的推移，出现液珠的面积逐渐增大，一直持续到15min。实验结论该实验可以成功证明鸡蛋的表明有气孔。难度系数简单。发现问题沙子不能太多，烧杯不要太大。多了加热要等很久的时间，我们才用了100ml的沙子，就等了11min才看到现象。当然，这个实验只能给老师演示，我们不能做的，加热了的沙子，好容易不小心烫到人的。更正步骤拿一个烧杯，装入大约1/4的沙铺在烧杯底部，把鸡蛋放在沙子表面；加热观察并记录；蛋壳外壁有水珠渗出。方法二：可以拿半个鸡蛋的壳放水中，过段时间蛋壳里就会有水实验现象无可行性不可行发现问题我们把半个蛋壳，用纸巾把里面的液体擦的干干净净，然后把蛋壳放在水中，结果等了1个小时，蛋壳里面没有任何的水珠出现。实验结论这种实验方案不可行方法三、置于把鸡蛋放入40-50的水里，鸡蛋壳就会冒泡泡我们按照以上步骤进行了实验：实验现象蛋壳外壁有泡泡冒出实验结论该实验可以成功证明鸡蛋的表明有气孔。难度系数简单。发现问题网上说“40-50”就能冒泡泡，但是我们发现到了60左右，鸡蛋表面才开始明显的冒泡泡。还有不能把水直接放入60水中，这样蛋就直接破了，要从冷水的时候一起放下去。更正步骤把鸡蛋放入水中， 慢慢加热到60，观察现象；蛋壳外壁有气泡。 结论：以上三种不同的实验方法，方法一和方法三是可行的，但都要加热，很多人一起实验，存在一定的安全隐患。2.3 实验反思原来网络上的知识也是有对有错的，不能盲目相信。看来在自然科学的世界里面，我们不能盲目的去信从，还是要多思考其可行性，用实验来检验真理，多自己求解。