茶艺师考试题及答案.docx

茶艺师考试题及答案
1、（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
A、均匀茶汤浓度|
B、茶杯|
C、公道杯|
D、茶荷
答案：C
2、在（）时期茶艺活动时出现了焚香
A、秦汉|
B、西晋|
C、唐宋|
D、明清
答案：A
3、不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理气调经
A、绿茶|
B、红|
C、白茶|
D、花茶
答案：D
4、红茶是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色
A、不发酵茶|
B、轻发酵茶|
C、部分发酵茶|
D、全发酵茶
答案：D
5、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，（）最为妥当
A、顺应宾客的要求|
B、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足|
C、耐心解释,当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待|
D、将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题
答案：C
6、全民饮茶日是每年的（）节气。
A、清明|
B、谷雨|
C、小暑I
D、惊蛰
答案：B
7、在茶艺服务接待中，要求以我国的（）为行为准则
A、规范仪表，规范语言I
B、礼貌语言，礼貌行动，礼宾规程|
C、规范语言，礼宾规程|
D、规范语言，规范行动，规范礼节
答案：B
8、三才化育甘露美指的是（）程序
A、闷茶|
B、闻香|
C、品茶|
D、冲泡
答案：A
9、乌龙茶冲泡后壶面淋水目的是为了（）
A、清洗泡沫|
B、提高壶温|
C、增加水量|
D、增加味道
答案：B
10、90°C左右水温比较适宜冲泡（）
A、乌龙茶
B、红茶
C、沱茶|
D、黄茶
答案：B
11、龙井茶品质“四绝”特征是（）
入、色白、形美、香幽、味醇|
8、色绿、香郁、味甘、形美|
"色绿、形美、香长、味重|
。、色红、形美、香锐、味醇
答案：B
12、适合茶艺表演的音乐是（）
A、中外流行音乐|
B、中国古典音乐及民族音乐|
C、外国音乐|
D、古琴
答案：B
13、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）
A、不违反传统的道德规范|
B、要用自我道德意识的来束缚|
C、提高自我的法律保护意识|
D、遵守劳动纪律和职业道德
答案：D
14、在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（）
A、红茶|
B、薄荷绿茶|
C、绿茶|
。、花茶
答案：B
15、（）是交流茶会中的一种特殊形式，它来源于台湾
A、无我茶会|
B、日式茶会|
C、春节联欢会|
D、青年联谊会
答案：A
16、红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
入、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
答案：A
17、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重
A、右手|
B、左手|
C、单手|
D、双手
答案：D
18、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有茶水比例、冲泡时间及（）
A、挂画|
B、水温|
C、环境|
D、赏茶
答案：B
19、（）的品质特征是色绿，香郁，味甘，形美
A、毛峰|
B、翠玉|
C、碧螺春|
D、西湖龙井
答案：D
20、（）是指看完汤色后再来闻嗅香气，此时最易辨别香气的浓度、高低，应细细地嗅。
A、干嗅|
B、热嗅
C、冷嗅|
D、温嗅
答案：D
21、人们在日常生活中，从喝茶到（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、品茶
B、以茶代酒
C、将茶列为开门七件事之一
D、喝茶到喝调味茶
答案：A
22、劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。
A、当地的仲裁委员会
B、向人民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会
答案：D
23、下列适合制作绿茶的是（）
入、龙井长叶|
B、凤凰水仙|
C、福鼎大白|
D、英红1号
答案：A
24、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受甜味
A、舌尖|
8、舌心|
C、舌根|
D、舌两侧
答案：A
25、世界上第一部茶书的作者是（）
A、熊蕃|
B、陆羽|
C、张又新|
D、温庭筠
答案：B
26、茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）
A、热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定|
B、要观察顾客的消费能力|
C、要使顾客自然而然地决断|
D、要推介利润高的商品给顾客
答案：C
27、“很抱歉，这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是（）
A、I'msorry,thereisnoonehere.|
B、I'msorry,thereisnoone
C、yth
D、tn
E、mehere.|
F、I'msorry,I
G、on'tknowhim.|
H、I
答案：B
28、明代以后，茶馆（）的茶挂主要是（）
A、国画图轴|
8、书法字轴|
C、油画挂图|
D、年画挂图
答案：B
29、铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮
A、音韵显|
B、岩韵显|
C、青味显|
D、酸味显
答案：A
30、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（）色，茶汤呈密绿。
入、褐色|
B、红褐色|
C、青褐色|
D、黄褐色或密芡色
答案：C
31、何力、在右饮乃记左京右力、的意思是（）
A、请问几位|
B、请问您还有几位客人|
C、请问你要喝点什么|
D、请问可以开始泡茶吗
答案：C
32、防止茶叶陈华变质，必须要了解变质的原因（），水分含量过高、储存于高温高湿、有阳光直射，茶容易变质
A、异味|
8、干燥|
C、凉爽|
D、密封
答案：A
33、乌龙茶艺“三龙护鼎”指（）
A、持杯方法|
B、持壶方法|
C、扦样方法|
D、持夹方法
答案：A
34、（）在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
答案：D
35、职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
A、人们在家庭生活中|
B、人们在职业工作和劳动中|
C、人们在人际交往中|
D、人们在消费活动中
答案：B
36、西湖龙井的产地是（）
A、梧洲|
B、湖州|
C、苏州|
D、杭州
答案：D
37、公道杯是用来（）
A、欣赏干茶|
B、品茶
C、放置茶杯|
D、均匀茶汤浓度
答案：D
38、日本茶人把从径山寺传过去的（）称为“天目茶碗”，尊为茶道的至宝
A、盖碗|
8、青花瓷|
C、紫砂壶|
D、黑釉盏
答案：D
39、（）外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气
A、玻璃茶具|
B、不锈钢茶具|
C、竹木茶具|
D、紫砂茶具
答案：B
40、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。
A、清香I
8、花香
C、熟香
D、浓香
答案：B
41、引发茶叶变质的主要因素有（）等
A、温度过高|
B、湿度小|
C、冷空气|
D、寒流
答案：A
42、下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容
A、产品质量标准|
B、加工验收标准|
C、茶叶销售标准|
D、检验方法标准
答案：D
43、下列（）不属于中国“三大名泉”之一
A、虎跑泉|
B、济南趵突泉|
C、无锡惠山泉|
D、济南珍珠泉
答案：D
44、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
A、汤味变淡|
8、汤色金黄|
C、汤味变咸|
D、香气变淡
答案：D
45、^力一卜在见^r<^^^的意思是（）
A、请收好您的V.I.P卡|
B、请出示一下您的VI.P卡|
C、在这里办理VIP卡|
D、这里不用信用卡
答案：B
46、铁观音的显著特点是（）
A、绿叶红镶边|
B、黄叶|
C、绿叶|
D、经叶
答案：A
47、碧螺春外形的品质特点是（）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”|
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露|
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，糖绿味浓|
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
答案：B
48、接待印度人、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼
A、握手礼|
B、鞠躬礼|
C、注目礼|
D、合掌礼
答案：D
49、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶，工夫红茶等
A、醇和|
B、浓厚|
C、鲜醇|
D、平和
答案：A
50、社会鼎盛是唐代（）的主要原因
A、饮茶盛行|
8、斗茶盛行|
C、习武盛行|
D、对弈盛行
答案：A
51、适宜泡茶水温（）
A、绿茶水温以80°为宜|
B、红茶水温以90°为宜|
C、乌龙茶水温以95°为宜|
D、普洱茶水温以95°为宜
答案：ABCD
52、以下适宜用95C水冲泡的茶叶是（）
A、普洱茶|
B、绿茶|
C、乌龙茶|
。、花茶
答案：AC
53、茶艺人员在与品茶客人交流时要（）
A、语气平和|
B、态度和蔼|
C、热情友好|
D、严肃认真
答案：ABC
54、茶在我国的应用过程，可以分为三个阶段，即（）
A、药用|
B、食用|
C、服用|
D、饮用
答案：ABD
55、茶具常用的消毒方法有（）
A、煮沸消毒|
B、红外线消毒|
C、药物消毒|
D、微波消毒
答案：ABCD
56、关于劳动者的权益，说法正确的是（）
A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利|
B、享受社会保险和福利的权利|
C、接受职业技能培训的权利|
D、休息休假的权利
答案：ABCD
57、绿茶的香气一般为（）
A、绿豆香|
B、板栗香I
C、烘烤香I
D、清香
答案：ABCD
58、茶树品种分类没有统一方法，按照树型可以分为（）三种
A、乔木型I
B、小乔木型|
C、灌木型|
。、大乔木型
答案：ABC
59、茶艺师的职业守则包括（）
A、文明用语、礼貌待客|
8、尽心尽职|
C、真诚守信|
D、钻研业务、精益求精
答案：ABCD
60、以下饮茶做法不正确的是（）
A、空腹饮茶|
B、用茶水服用药物|
C、女性哺乳期饮用浓茶|
D、用餐期间饮茶
答案：ABCD
61、宜兴紫砂壶是陶器中的佼佼者，具有以下优点（）
A、泡茶不失原味|
B、茶叶不易霉馒变质|
C、耐热性能好|
D、久用，更加光泽美观
答案：ABCD
62、冲泡好一杯茶，要掌握冲泡技巧中的三个基本要素，即（）
A、茶叶的用量|
B、泡茶器具|
C、水温|
D、冲泡时间
答案：ACD
63、以下属于白茶的有（）
A、白毫银针|
B、天目湖白茶|
C、贡眉|
D、白牡丹
答案：ACD
64、职业守则是职业道德的基本要求，在茶艺服务活动中的具体体现，茶艺从业人员应遵守以下职业守则（）
A、热爱专业，忠于职守|
B、遵纪守法，文明经营|
C、礼貌待客，热情服务|
D、钻研业务，精益求精
答案：ABCD
65、茶艺从业人员培养职业道德的途径有（）
A、积极参加社会实践，理论联系实际|
B、强化道德意识，提高道德修养|
C、开展道德评价，检点自身言行|
D、努力做到“慎独”，提高精神境界
答案：ABCD
66、乌龙茶香气一般为（）
A、清香|
8、花香|
C、果香|
D、甜香
答案：ABCD
67、以下对于茶叶的植物学特征描述正确的是（）
A、茶芽背面有银白色的茸毛|
B、叶片边缘锯齿显著|
C、嫩枝茎呈圆柱形|
D、页面分布着网状叶脉，侧脉伸展至叶缘1/3处向上弯
答案：ABC
68、选茶的客观标准（）
A、茶叶外形匀整|
B、香气清幽宜人|
C、包装注明生产日期、保质期|
D、包装无破损
答案：ABCD
69、茶鲜叶中的呈味物质主要有（）
A、多酚类|
B、氨基酸|
C、可溶性糖|
D、咖啡碱
答案：ABCD
70、三生汤的主要原料（）
A、生米|
B、茶叶|
C、生姜|
D、芝麻
答案：ABC