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西餐厅领班岗位职责及素质要求

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2020年4月19日
文档仅供参考
酒店西餐厅领班岗位职责及素质要求
　　直接上级:西餐厅经理
　　直接下属:酒水员、服务员
　　岗位职责
　　带领服务员为客人提供优质服务。
　　1.每日为服务员安排具体的工作。
　　2. 随时检查服务员的工作,确保所提供的服务和食品的质量。
　　3.直接负责餐厅的卫生工作。
　　4.利用一切机会进行推销。
　　5.及时弥补服务员在工作中出现的失误。
　　6.负责餐厅各种餐具、用具和设施的清点、保管。
　　7.与客人进行适当交流,安排预订的餐位。
　　8.熟悉并在必要时接替领位员、酒水员的工作。
　　9.检查餐厅日常见品库存情况。
　　10.保持与厨房和酒吧的良好关系。
　　11.结束工作后,对餐厅进行全面检查。
　　素质要求
　　基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。
　　自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。身高:男,1.74～1.78米;女,1.65～1.69米。年龄23岁以上。
　　文化程度:大专或同等学历。
　　外语水平:具有中级英语会话水平,能与客人保持良好的沟通。
　　工作经验:有2年以上西餐厅工作经验。
　　特殊要求:能够督导服务员按服务标准进行工作,反应灵敏。