43蛋白质和核酸练习同步(人教选修5).docx

1(对应考点一)氨基酸不能发生的反响是()A酯化反响B与碱的中和反响C成肽反响 D水解反响解析：氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反响。答案：D2(对应考点一)氨基酸分子中的NH2和COOH之间可以缩合脱水，如，将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使其发生两分子间脱去一分子水生成“二肽的反响，那么生成的二肽最多有()A1种B2种C3种D4种解析：两分子甘氨酸缩合可以得到二肽H2NCH2CONHCH2COOH、两分子丙氨酸缩合可以得到二肽,1分子甘氨酸和1分子丙氨酸缩合可以得到两种二肽：答案：D3(对应考点二)以下关于蛋白质的表达中不正确的选项是()A蛋白质溶液中参加饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，假设再参加水也不溶解B蛋白质的分子不能透过半透膜C重金属盐使蛋白质变性，但吞服“钡餐不会引起中毒D浓硝酸溅到皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反响解析：硫酸铵参加到蛋白质溶液中会使蛋白质盐析而不是变性；“钡餐是BaSO4，它是难溶性物质，不会产生大量的Ba2，不会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐不会引起中毒；但要注意“钡餐不能用BaCO3，因为BaCO3会与胃酸反响生成易溶性的BaCl2，那么这时的Ba2使蛋白质变性会引起中毒。答案：A4(对应考点二)(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_和_。(2)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝，可取一小块进行_，这是因为_。(3)蛋白质溶液中含杂质Cl，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl，他这样做的错误是_。(4)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中参加1 mL_，加热至沸，溶液中生成_，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉别离开，可进行的操作是_。解析：蛋白质提纯或提取的方法有两种：渗析、盐析；蛋白质鉴定的常用方法：颜色反响、灼烧法。答案：(1)盐析渗析(2)灼烧真丝是蛋白质，灼烧时产生烧焦羽毛的气味(3)AgNO3是重金属盐，能使蛋白质变性，达不到除去Cl的目的(4)浓硝酸黄色沉淀向溶液中参加适量(NH4)2SO4或Na2SO4，使蛋白质盐析变成沉淀，随后过滤，从而使蛋白质从混合液中别离出来