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magimix料理机说明书食谱

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2020年4月19日
文档仅供参考
大型多功能料理机大型多功能料理机 说明书

安全须知
无论何时使用本产品，请您务必注意以下提示：
1.  使用前，请仔细阅读说明书。请勿将本产品浸入水中或任何液体，以免触电。
2.  八岁以下的儿童不得操作本产品。任何在身体、 感知、 精神能力方面有残障或缺乏知识、经验的人员不得操作本产品，除非有监护人监督并给予安全使用本产品及相关风险的提示。本产品不应提供给儿童玩耍。儿童不得进行清洁及使用保养的操作。
3.  八岁以上儿童只有当有监护人监督并给予安全使用本产品及相关风险的提示的情况下，才能使用本产品。不要让八岁以下儿童单独靠近本产品。
4.  如电源线损坏或机器无法正常工作，应由专业售后服务人员或具有同等资质的人士进行维修、更换。
5.  使用后、安装或拆卸部件前、清洗前，均须拔掉插头。
6.  确认电源供应的电压与标牌一致。
7.  使用时请一定使用原装插头。
8.  不要让电源线在桌子边缘晃荡。电源线不能接触烫的或湿的表面。
9.  刀盘或刀片转动时，勿将手或任何器具伸进输料管，否则可能会严重受伤或损坏机器。
10. 机器完全停止运转时才能使用清洁刮刀。
11. 请勿将处理器碗放入微波炉。
12. 刀盘和刀片非常锋利，务必小心使用。
13. 为避免受伤，在处理器碗未锁定前，请勿将金属刀片或刀盘安装在马达驱动轴上。
14. 刀具十分锋利。在将所有部件全部正确安装之前，请勿使用刀具。
15. 如榨汁器损坏，请勿使用本产品榨汁。
16. 本产品具有过热保护功能，若机器过长时间使用或过载，将自动关闭机器。请关闭机器电源并等机器完全冷却后再重新启动。
17. 当按下“启动”按钮后，请务必照看机器运转。
18. 确保盖子水平放置并锁定后，再启动机器。
19. 不要试图修改安全系统。
20.  按“停止”键，等机器完全停止运转时再打开盖子。
21.  不要在户外使用设备。
22.  此款设备设计仅供家用。
23. 非家用目的造成产品损坏将不能享受质保。

请妥善保管本说明书
仅供家用

产品描述                          

控制面板

停止 启动 暂停
“停止”键 : 按此按钮停止运行。
“启动”键 : 按此按钮以持续模式加工，达到均匀稠度。适合于切碎、均匀混合、揉和、搅打、切片和研磨。
“暂停”键 : 按此按钮用于间歇加工。放掉按钮，机器停止运行，让你完全掌控整个加工过程。适合粗加工或粗略切碎。
制作汤或羹时，先按“间歇启动”键，再转到持续模式，这样稠度会更加细滑。

打开盖子前，请要先按“停止”键。
机器具有过热保护功能，使用时间过长或负荷过重引起机器过热时，机器会自动关闭电动机。此时，请按“停止”键，等到机器完全冷却后再重启。

最大处理量     

CS5200
面团
1公斤
面包
1.2公斤
馅饼
1.5公斤
汤
1.8升
肉馅
1.4公斤
胡萝卜
1.4公斤
蛋清
3-8个

安装碗
第一次使用机器之前，先彻底清洗所有部件（主机除外）。

12把大碗放在主机上，向右转动至锁定位置。

3把中碗沿驱动轴放入大碗中。

4把小碗沿驱动轴放入

5将小碗金属刀片安装在驱动轴上

6将盖子放在碗上，旋转至锁定位置。

拆卸碗

标准配件                          

金属刀片及搅拌器
金属刀片

搅拌器

注意!  金属刀片非常锋利，一定要拿中心杆。从碗里倒出东西时，要固定住金属刀片。

和面刀片

请勿超过第4页中建议的量。
如有需要，请用刮刀将面粉推回到面团里。
揉和面团时，若机身震动，可用手按住帮助机器稳固。
搅蛋器
碗内务必保持清洁、干燥。请先取出带刻度的推进器以便更多空气进入碗内。

创新设计，搅蛋器搅打更加均匀，蛋白更加粘稠，体积更大。
切片/研磨（刨丝）盘
建议在中碗中使用刀盘。

完成刨丝或切片后,刀盘上剩有少量的水果和蔬菜（残渣），属正常现象。
切片/研磨（刨丝）盘

完成刨丝或切片后,刀盘上剩有少量的水果和蔬菜（残渣），属正常现象。
挤汁器

清洗

为避免严重损伤可拆卸部件，请务必遵守以下规则 :
• 洗碗机: 选择最低温度 (40 °C 以下) ，请勿使用干燥功能。
• 手洗: 不要让部件在洗涤剂里浸泡太久。避免使用磨料产品 ( 如钢丝球)。
• 洗涤剂: 使用前请阅读说明，检查是否与塑料产品兼容。
请勿将零部件浸泡于洗涤剂中，洗后请直接晾干。
请彻底拭干不锈钢部件以避免氧化污渍。
某些食物比如胡萝卜，容易给塑料部件染色。用厨房纸巾和少许植物油就可去除大部分染色痕迹。
主机部分：请使用柔软抹布擦拭主机。
注意：刀盘及刀片十分锋利，请务必小心操作。
切勿将主机浸泡于水中。

小贴士                             
简单
● “ 启动 ” 键：按此按钮以持续模式加工。
● “ 间歇启动 ” 键：用于精确控制加工过程。
● 为取得更好效果，将软的食物 ( 肉类、鱼类、软奶酪等 ) 进行剁碎、研磨和切片前，先在冷冻库里放几分钟，使它变硬一点，但不要冰冻！
实用
● 为了更好地利用食物料理机， 减少清洗工作量， 请先用小碗， 再用中碗，最后用大碗。先处理硬的或干的配料，最后处理液体配料。
● 如果机器开始震动，请仔细清理并干燥底部。请勿超过最大处理量。
盖子
● 小输料管适用于：
─ 长条水果或蔬菜的切片（如黄瓜、胡萝卜、京葱等） 。
─ 切片时，应将水果或蔬菜压紧，并垂直放入输料管。
─ 小型水果或蔬菜的切片（如草莓、猕猴桃、芜菁等） 。
─ 切片时应每次放入少量。
─ 长条果蔬（如胡萝卜、西葫芦等）或干酪刨丝时，应紧压后水平放入小输料管。
● 大输料管适用于：
─ 圆形果蔬（如橙子、菠萝、苹果、梨、西红柿、马铃薯等） 。
─ 送入输料管前应将食材切成合适的大块或整只放入。
─ 请勿超过盖上 MAX 的刻度线，否则无法启动机器。
小碗
● 小碗适用于少量食材的加工。可用于切洋葱、切草药、剁碎肉类，或搅拌蘸料、色拉酱及蛋黄酱等。
● 在剁新鲜草药之前，先检查草药和碗是否完全干净、干燥，这样才能使草药保存更长久。
● 小碗可直接盛放食物。请注意及时取出刀片。

中碗
● 中碗适合用于奶酪、水果和蔬菜的刨丝和切片。卷心菜：去掉中间硬的菜梗后，把几片叶子卷在一起，层层包住后使用切片刀盘可切出漂亮的丝。
● 某些食物，如胡萝卜等，容易给塑料染色。用厨房纸巾和少许植物油擦就可除去大部分染色。

大碗
● 处理液体时，碗内装的液体不能超过 1/3。
● 处理固体时，碗内装的固体不能超过 2/3。

金属刀片
● 处理大量食物时，先把肉和蔬菜等切成 2 厘米的方块。
● 切碎肉类或鱼类时，用间歇模式控制好结果。
● 蔬菜泥：把煮熟的蔬菜切成大块，放进大碗，用金属刀片加工。先用间歇启动模式加工几次，再使用持续模式混合以达到理想的稠度。

搅拌器
● 做汤、鸡尾酒、煎饼面糊等食物时，先将金属刀片装入大碗内，然后把固体配料放入，最后安装搅拌器。在机器运作时，慢慢地经过输料管加入液体，您将得到顺滑的口感。

小贴士
和面刀片
● 面包面团、脆皮馅饼、油酥松饼：本产品经过快速揉捏的方式工作。视面团重量及面包种类，揉捏面团 30 秒到 60 秒。请务必根据随赠的菜谱操作。
● 将面团放在室温下或暖和的环境中静置，这样面团会醒发得更快。
● 由于面粉很轻，有时候您会发现粉团从碗中逸出。先混合好固体配料（面粉、发酵粉等） ，然后在机器运作的同时，经过输料管慢慢加入液体（蛋、 水、 牛奶），能避免粉团逸出的现象。
● 发酵的面团能在冰箱内冷藏 2 个月， 建议使用保鲜膜妥善包裹储存， 使用前从冰箱中取出待用。

搅蛋器
● 请确保大碗内清洁及干燥。
● 从盖子上取出带刻度的推进器以便更多的空气进入碗内。
● 打发蛋白：为使体积发到最大，要使用室温下的鸡蛋，加少量盐或一滴柠檬汁。
● 鲜奶油：不要使用低脂，低脂奶油不适合搅打，一定要使用全脂奶油。使用前，将大碗放置于冰箱内 10 分钟。因为奶油放在冰箱内容易变硬，能够添加粉状稳定剂在奶油内。搅打奶油时请留意，以免处理过头而变成黄油。

挤汁器
● 包含有 2 个圆锥体，较小的圆锥体用于柠檬、酸橙等，较大的圆锥体用于橙子、柚子。
● 较小的圆锥体套在较大圆锥体内。

技术参数
随机附件
金属刀片
和面刀片
搅蛋器
2 mm 研磨（刨丝）盘
2 mm 切片盘
4 mm 研磨（刨丝）盘
4 mm 切片盘
挤汁器
输料管

3个碗
大碗：基础容器可用于所有功能(3.6升)
中碗：切片和研磨 (2.6升)
小碗：用于处理少量材料 (1.2升)
其它特色
专业静音电机
质保3年
附件质保1年
并含
刀具存储盒
简易菜谱
清洁刮刀
用户手册
功率1100 W
食 谱

梨酱酥粒面包
食材：
面包粉200G 干酵母 2G 糖60g 盐4G 鸡蛋50G 黄油50g 速溶吉士粉 80G 牛奶 70ML蛋糕粉10g杏仁粉10g梨酱10g
制作步骤：
将面包粉、干酵母、糖、海盐、鸡蛋、黄油、牛奶放入菲仕乐料理机中搅拌，匀速上劲查看面团面筋均匀即可。
把打好的面团分割成40g一个小球搓圆一次醒发10分钟左右，面团醒发一倍大小。
把黄油和糖搅拌均匀，依次放入蛋糕粉和杏仁粉，打好后用手搓成粒状。
把面团放在烤盘中裱上打发好后的速溶吉士粉 ，裱上梨酱铺上酥粒进烤箱180度烘烤15分钟左右即可

巴伐利亚樱桃黑森林蛋糕
食材：
蛋糕体： 鸡蛋2个 糖80克 蛋糕粉 25克 樱桃酒10ML  巧克力10克
奶油馅：奶油100 克 樱桃  60克
制作步骤：
将全蛋加糖打发至起厚度。
将奶油加糖打发。
将蛋糕糊内加入蛋糕粉混合搅匀。
将蛋糕放入6寸磨具内，放入160度的烤箱内 40分钟后取出冷却。
将冷却的蛋糕分切为3片，刷上樱桃酒少许。
同时将奶油抹在蛋糕中间一层叠一层后，将剩余的奶油摸匀在蛋糕体上。
将巧克力用勺子产出巧克力碎撒在蛋糕上。
最后裱花放上樱桃装饰即可。

巧克力布朗尼
食材：
巧克力170克，黄油170克，鸡蛋120克，糖112克，蛋糕粉80克，泡打粉2克，山核桃70克，盐1克
制作步骤：
将黄油和巧克力隔水融化。
将鸡蛋和砂糖放入盆内搅拌。
将步骤1和2的物料拌匀。
将山核桃切碎放入蛋糕粉、盐、泡打粉中。
将步骤4的料倒入步骤3中拌匀后倒入模具中,模具中先用锡纸包好，175度烘烤25至35分钟。（烘烤时间视烤箱而定）

芭蕉叶烤海鲈鱼，泰式椰汁鸡汤
芭蕉叶烤海鲈鱼
食材：
海鲈鱼1300克，小洋葱100克，大蒜末30克，香茅25克，柠檬汁15克，柠檬叶10克，小鸟椒5克，盐4克，香菜沫35克，桑巴酱60克，糖10克
制作步骤：
海鲈鱼洗净刮鳞。
小洋葱大蒜香茅香菜全部切末，柠檬叶切丝，小鸟椒切圈。
把桑巴酱涂抹在鱼身，再把切好的香料塞入鱼肚和鱼身并撒上盐和糖最后挤柠檬汁。
把鱼包在芭蕉叶中放入烤箱165度烤10分钟，撕开芭蕉叶装盘。

食材：
香茅15克，南姜10克，柠檬叶4克，小鸟椒2克，椰酱220克，鸡胸肉200克，草菇30克，鱼露8克，糖5克，柠檬50克，菜2克，鸡汤100克，蘑菇30克
制作步骤：
把椰酱倒入锅中，加入鸡汤小火煮。
南姜切薄片，柠檬叶撕碎，香茅切段拍扁，小鸟椒切段，全部放入椰汤中。
煮20分钟后鸡肉切片放入椰汤在煮十分钟等鸡肉快熟前放入蘑菇和草菇。
最后放鱼露、糖和柠檬汁调味。

西班牙海鲜饭
食材：
意大利米200克，洋葱沫10克，大蒜末10克，虾仁丁30克，鲷鱼丁30克，鱿鱼丁30克，番茄沙司120克，黑醋酱10克，海鲜汤800克，蛤蜊50克，基围虾90克，柠檬1只，意大利芹20克，橄榄油10克
制作步骤：
海鲜汤制作过程，鱼骨500克，洋葱块，胡萝卜，西芹各80克，百里香20克，白酒100ml，黑胡椒碎5克，水1200ml。热锅内入油煸炒洋葱，西芹，胡萝卜至炒香上色，鱼骨入烤箱200度烤上色，倒入炒好的蔬菜内翻炒，倒入白酒起香，加水烧开，中小火煮至40分钟，过滤，留有清汤待用。
平底锅入少许油加热，入洋葱沫，大蒜沫炒香，入虾仁，鱿鱼，鲷鱼，翻炒，随后加入意大利米，黑醋酱，番茄沙司炒透，盐，黑胡椒调味。
慢慢的依次加入800ml海鲜汤旺火烧煮至米成熟至一半。
入烤箱200度烤至5分钟的时候将蛤蜊，基围虾插入饭上，继续入烤箱烤5分钟至成熟。
取出后插上柠檬角，意大利芹碎，橄榄油。即可

传统那不勒斯魔鬼匹萨
材料：
水1升，盐50克，鲜酵母5克，面粉1.8公斤，罗勒酱50克，新鲜小番茄80克，水牛芝士100克，罗勒叶2克，香肠40克，巴马臣芝士粉7克
步骤：
将水与盐先混合溶解，再把酵母混合进去。
把面粉依次慢慢的揉捏进水里，进行面团的制作，过程大约40分钟。使其成团状，表面光滑。
将面团分成230克一个的团。
将番茄一切二，撒少许盐入烤箱蒸烤130度5分钟。
将面团甩成直径28cm的圆饼，涂上罗勒酱，依次撒上烤箱500度，烤至面皮周围金黄色，即可。

那不勒斯烩银鳕鱼
材料：
鳕鱼240克，水瓜榴5克，大蒜片5克，黑橄榄5克，鸡尾洋葱6克，罗勒叶3克，干辣椒2克，番茄沙司100克，海鲜汤150克，蛤蜊30克，虾仁30克，柠檬15克，芝麻菜10克，去皮土豆100克，奶油80克，黄油20克，豆蔻粉1克
步骤：
鳕鱼用盐，黑胡椒腌制15分钟，放入煎锅内煎至金黄。
锅内入油煸香蒜片和洋葱，放入水瓜榴，黑橄榄鸡尾洋葱，罗勒叶，干辣椒煸香，倒入番茄沙司，海鲜汤，盐，黑胡椒调味。
将煎好的鳕鱼和虾仁，蛤蜊放入步骤2中煮熟，即可。
土豆切小块，放入盐水锅中煮熟。
把土豆控去水份，趁热捣碎成泥。
将大蒜沫炒香加入奶油，黄油，豆蔻粉，盐，黑胡椒调味，把土豆泥倒入搅拌均匀直至成糊状，再次调味装盘待用。
装盘时配上芝麻菜，即可。

炸虾饼鸡肉沙爹串
食材：
鸡腿肉200克，虾仁50克，鱿鱼50克，香菜100克，香茅110克，面包糠50克，洋葱50克，面粉130克，大蒜40克，黄瓜30克，鸡蛋50克，橄榄油200克，生抽20克，沙爹酱50克，白芝麻5克，辣椒酱50克，竹签4根
制作步骤：
黄瓜洋葱切滚刀块，把鸡腿肉切成宽1.5厘米的长条，在把香茅老抽洋葱大蒜沙爹酱与鸡肉拌匀穿入竹签，腌制15分钟。
在不粘锅中加入少许橄榄油加热锅子放入腌好的沙爹串煎至表面上色全熟即可装盘。
把虾仁鱿鱼一起放入料理机内粉碎成泥待用，在把香菜切沫拌入虾仁鱿鱼泥中，加入盐胡椒调味并再次拌匀。
把拌好的虾泥捏成虾饼，放入面粉蛋液和面包糠中过三关，最后直接放入热油中炸至金黄并全熟后即可装盘
在沙爹串上撒上白芝麻，再放上沙爹酱和辣椒酱即可

一品春笋老鸡汤配香椿炒饭
食材：
老鸡500克 春笋100克 香椿20克 胡萝卜30克 青豆20克 葱20克 姜10克 泰米100克 橄榄油20克 盐10克 白胡椒5克 生抽10克 料酒10克 鸡蛋一枚
制作步骤：
将老鸡切块 春笋去壳去根改刀成滚刀块。
将快锅加热放入10克橄榄油加热后下葱姜煸香，下鸡块 笋块 炒香后下料酒去腥加入纯净水开大火先烧开撇去血污
将泰米按1：1的水拌匀后放入蒸屉中，然后用架子放在鸡汤上面一起加盖 开大火上2跳线后定时10分钟自然下压即可
将香椿去老根洗净后放入开水中煮汤后捞出，用手把水挤干后切粒待用
胡萝卜去皮切粒 葱切成葱花
将胡萝卜粒 青豆一起放入水中煮汤后用漏勺滤干水分
将不粘锅加热后下剩余的橄榄油下混合素菜粒 下鸡蛋液一起煸炒后下米饭转小火慢慢炒只米饭成一粒粒分开后下生抽胡椒调味 下香椿粒和葱花炒出香味装盘即可
将煮开的鸡汤下白胡椒和盐调味装盘即可