2019_2020学年高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源__糖类课时规范训练新人教版选修1.doc

第1节 生命的基础能源——糖类
(时间：30分钟)
考查点一　糖类的性质及应用
1．下列说法中不正确的是(　　)。
A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用
B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能
C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下
D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖
【答案】D
【解析】A、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后，在唾液所含淀粉酶的催化作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在由胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖。由此可见，D项说法不正确。
2．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是(　　)。
A．蔗糖本身具有还原性
B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
【答案】D
【解析】蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。
3．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为“动物淀粉”，下列有关糖原的叙述正确的是(　　)。
A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B．糖原水解的最终产物是葡萄糖
C．糖原具有还原性，是还原性糖
D．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原
【答案】B
【解析】糖原可水解：(C6H＋nH2OnC6H。
糖原分子中不含有醛基，不具有还原性；肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为葡萄糖，然后氧化释放能量，供给肌肉运动使用。故选项B正确。
4．木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关叙述错误的是(　　)。
A．木糖醇与葡萄糖互为同分异构体
B．木糖醇能与水以任意比互溶
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
【答案】A
【解析】由结构简式可以看出：二者分子式不同，所以不是同分异构体。
5．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④观察溶液颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是(　　)。
A．①② B．①③
C．②③ D．③④
【答案】A
【解析】蔗糖水解可得到含醛基的葡萄糖，加碱中和催化剂硫酸后用银氨溶液可检验醛基的存在，可区分食盐水与蔗糖水，①正确；食盐是电解质，蔗糖为非电解质，食盐水的导电性明显强于蔗糖水，②正确；两者均不与溴水发生任何变化，③错误；两种溶液均为无色，无法鉴别，④错误。
6．(1)葡萄糖的分子式是_____，它_________，所以属于单糖；蔗糖的分子式是__________，它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于________。
(2)人们一日三餐的主食由大米、面粉的等制作而成，其主要成分是______。
【答案】(1)C6H12O6　不能再水解　C12H22O12　二糖　(2)淀粉
7．按要求完成下列反应的化学方程式，并注明相关反应的反应类型。
(1)葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
方程式________________________________________________________。
反应类型__________________。
(2)葡萄糖与H2作用生成己六醇
方程式___________________________________________________________。
反应类型__________________。
(3)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀
方程式______________________________________________________。
反应类型__________________。
(4)蔗糖酸性条件下水解
方程式________________________________________________________。
反应类型__________________。
【解析】葡萄糖含有—OH和—CHO，具有醇和醛的性质；蔗糖是二糖，可以水解。
【答案】(1)CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH
＋5H2O　酯化反应(取代反应)
(2)CH2OH(CHOH)4CHO＋H2
CH2OH(CHOH)4CH2OH　加成反应(还原反应)
(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O　氧化反应
(4)C12H22O＋H2OC6H＋C6H
水解反应(取代反应)
考查点二　淀粉、纤维素的性质及应用
8．下列关于淀粉的说法不正确的是(　　)。
A．淀粉不溶于水
B．淀粉属于高分子化合物
C．淀粉在人体内能够水解
D．淀粉与碘水作用呈蓝色
【答案】A
【解析】淀粉属于多糖，分子式为(C6H10O5)n，溶于热水，n值为几百到几千，是高分子化合物。在人体内，由于酸的催化作用，最终可水解生成葡萄糖，遇I2可变蓝。故A项错误。
9．森林是国民经济的宝贵资源，它不仅提供木材和多种林副产品，而且在保护环境、维持生态平衡方面起着极为重要的作用，试回答：
(1)森林通过________吸收CO2，防止温室效应。
(2)木材是重要的化工原料，其主要成分是纤维素，纤维素分子由很多个____单元构成，在每个单元中含有________个羟基，所以纤维素能发生________反应，它与浓H2SO4和浓HNO3的混合物发生反应的化学方程式是___________________________。
(3)纤维素C在浓硫酸的作用下水解的最终产物是________________(填结构简式)。写出在医学上检验该物质的化学方程式________________________________。
【答案】(1)I光合作用　(2)葡萄糖　3　酯化(取代)　
[C6H7O2(OH3)＋3nHNO33nH2O＋[C6H7O2(ONO2)3　(3)CH2OH(CHOH)4CHO
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

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