2022年高二化学同步训练第四章第1节《油脂》(人教版选修5).docx

1以下关于油脂的表达不正确的选项是()A油脂属于酯类B天然油脂都没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴水褪色解析：由油脂的定义、结构特点可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，选项A、C正确天然油脂都为混合物，没有固定的熔沸点，选项B正确油酸甘油酯可与溴发生加成反响而使溴水褪色，选项D不正确答案：D2以下物质属于油脂的是()润滑油花生油石蜡CD解析：油脂是高级脂肪酸和甘油完全酯化得到的一种酯，由此判断属于油脂答案：C3以下物质中既能发生水解反响，又能催化加氢的是()A油酸甘油酯 B硬脂酸甘油酯C油酸 D乙酸乙酯解析：油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反响，又能与H2发生加成反响答案：A4(2022杭州学军中学高二质检)动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇味，这是由于油脂发生了以下变化()A油脂被水解 B油脂被氧化C油脂被复原 D油脂加成解析：油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化，散发出难闻的气味答案：B5以下物质中：属于简单甘油酯的是_(填序号，下同)；属于混合甘油酯的是_发生皂化反响的化学方程式为：_.发生氢化反响的化学方程式为：_.解析：油脂的分子结构中有区别的就是烃基局部，如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同，那么形成的称为简单甘油酯，如果一个油脂分子中的烃基不完全相同，那么形成的称为混合甘油酯在中存在三个酯基，所以1 mol的该油脂可消耗3 mol的NaOH.分子中的烃基局部有两个碳碳双键，与H2发生加成反响时其物质的量之比为12.答案：一、选择题(此题包括6小题，每题5分，共30分)1以下表达中不正确的选项是()A油脂属于高分子化合物B油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯C油脂是混合物D油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性解析：油脂是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯，油脂尽管相对分子质量较大，但不属于高分子化合物答案：A2以下各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗别离的是()A甲苯和油脂 B乙酸和乙酸乙酯C豆油和水 D豆油和四氯化碳3(2022银川高二检测)动物油和植物油的不同之处是()A前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少C前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的D前者能水解，后者不能水解解析：动物油为脂肪，常温下为固态，其烃基是较饱和的；植物油常温下为液态，其烃基是较不饱和的不管是动物油还是植物油都是油脂，都能发生水解反响答案：C4(2022扬州中学月考)在以下油脂的结构简式中寻找同分异构体，判断正确的选项是(R1、R2、R3各不相同)()A与B与C与D与解析：油脂的结构简式为：，将R1或R3与R2交换位置即得相应的同分异构体，故B、D两项符合题意，与，与属同种物质答案：BDANaCl B肥皂CC17H35COONa D高级脂肪酸解析：脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠，参加盐酸后生成高级脂肪酸答案：D6(2022抚顺高二检测)“脑黄金可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，那么其甘油酯的结构简式为()A(C25H51COO)3C3H5B(C25H39COO)3C3H5C(C26H41COO)3C3H5D(C26H47COO)3C3H5解析：首先根据该不饱和脂肪酸的名称及其分子中所含有碳碳双键数目，求出其分子式，然后再推断其甘油酯的结构简式因该不饱和脂肪酸分子中含有6个，其烃基组成符合通式CnH2n11，n25,2n1139.答案：B二、非选择题(此题包括4小题，共30分)解析：由2 mol油酸和1 mol硬脂酸形成的甘油酯可能有两种结构，即答案：244.88(10分)如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图进行皂化反响时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入78 g硬脂酸甘油酯，然后参加23 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精参加酒精的作用是_(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂化反响根本完成，所得的混合物为_(填“悬浊液、“乳浊液、“溶液或“胶体)(3)向所得混合物中参加_，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在_层，这个操作称为_(4)图中长玻璃导管的作用为_(5)写出该反响的化学方程式：_.解析：硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反响实验时为了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均匀，反响彻底，常参加一定量的乙醇作溶剂图中长玻璃管的作用，除导气外还兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率；实验完成后，需向反响混合物中参加食盐，进行盐析其中上层为硬脂酸钠答案：(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3)NaCl上盐析(4)导气兼冷凝回流9(8分)一种有机物的结构简式为：完成以下问题：(1)该化合物含有的官能团是_(填名称)(2)该化合物的类别是_(填字母序号，下同)E混合甘油酯(3)该化合物与水的混合物_A与水互溶C不溶于水，水在下层(5)与该物质能反响的物质有_ANaOH溶液B碘水C乙醇D乙酸EH2写出属于取代反响的化学方程式：_.解析：(1)由有机物的结构简式可知其分子结构中含和酯基官能团(2)该化合物属于酯和油脂(3)因该化合物为油脂，它难溶于水，密度比水小(4)该油脂是纯洁物，有固定的熔、沸点(5)根据该油脂中含有的官能团判断它能与I2、H2发生加成反响，能在NaOH溶液中发生水解反响生成高级脂肪酸钠和甘油答案：(1)碳碳双键和酯基(2)BC(3)C(4)是(5)ABE10(5分)(2022长安一中高二月考)油脂A的通式为(R中不含有三键)0.1 mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反响.0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式解析：设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，那么其形成的饱和甘油酯的分子式通式为C3n3H6n2O6.n(Br2)0.6 mol.说明油脂A的分子中含有6个，所以A的分子式通式为C3n3H6n212O6，即C3n3H6n10O6.01 mol(3n3)0.1 mol(3n5)10.6 mol.解得n18油脂A的结构简式为：.