西餐厨房财产管理制度.doc

西餐厨房财产管理制度

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2020年4月19日
文档仅供参考

1.0目的:为保证西厨财产、设施设备能正常运转,确保使用,现制定有关西厨财产管理制度。
2.0范围:餐饮部财产管理员
3.0内容:
餐饮部必须设立一名财产管理员,每月向西厨总厨汇报有关西厨设备、用具等固定资产投入使用情况;
3.1餐饮部财产管理员每月25日对西厨投入的固定资产逐一进行盘点,盘点中财产的遗失、损坏、流向必须如实记录,并将盘点结果上报西餐总厨;
3.2西厨对范围内的设备、用具等需爱护,注意维修保养,送修设备需落薄记录;
3.3如其它部门借用需征得总厨同意方可借用,并设薄记录;
3.4加强低值易耗品的管理,每月对低值易耗品进行清点,及时补充;
3.5每周需对西厨借出、借入的物品、用具进行清点及清还;未能清还需做好记录
4.0附盘点表格:
xxx西餐厨房财产盘点表
XXXX年X月X日
物品名称
本月盘存数
上月盘存数
流向
备注

核准人签名: 西餐总厨: 第X页

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