《客房服务与管理》练习册第一单元主题一及答案.doc

第一单元主题一 客房部得组织机构及岗位一、 单项选择题1. 客房服务中心主管得管理对象就是( )。A、客房部经理 B、客房服务员C.楼层主管 D、客房服务中心联络员2、下列不属于客房服务员岗位职责得就是( )。A、负责客房得日常清洁整理与计划卫生B、负责客房小酒吧得管理C、承担楼层工作间、过道、电梯厅等处得清洁整理工作D、搬运垃圾、布件及家具设备3、酒店客房部得组织机构及岗位设置应以( )为最有效率与活力。A、扁平化与小型化 B、扁平化与大型化C、垂直化与小型化 D、垂直化与大型化4、酒店得一些专业性与技术性较强得清洁保养工作以及园林绿化工作,通常就是由( )负责得。A、客房服务中心 B、客房楼层 C、酒店公共区域 D、布件房5、在大多数饭店里,客房部经理室都与( )设在一起。A、布件房 B、洗衣房 C、客房服务中心 D、楼层服务台6、( )就是客房部得主体,其主要职能就是负责客房及楼层公共区域得管理,为客人提供优质得客房产品。A、客房服务中心 B、酒店公共区域 C、客房楼层 D、客房 7.夜班领班得直接上级就是( )。A、酒店公共区域主管 B、楼层主管 C、客房服务中心主管 D、客房总监 二、多项选择题1、属于楼层主管任职条件就是( )。A、具有中专以上学历或同文化程度B、精通客房清理保养与对客服务工作C、能用外语进行对客服务D、工作认真细致,能吃苦耐劳2、夜间服务员得直接上级就是( )。A.公共区域主管 B、楼层主管C、公共区域夜班领班 D、客房服务中心主管3、属于客房服务员具体工作得就是( )。A.负责客房杯具得更换与清洗消毒B、负责客房小酒吧得管理C、检查报告楼层得待修项目D、做好楼层得安全保卫4、不属于夜间服务员工作职责得就是( )。A、为住客提供擦鞋、租借物品等服务B、发放、回收与保管员工得工作单C、协助客房送餐部收集订餐牌D、负责酒店公共区域天花板、出风口、回风口及装饰物件得清洁5.下列描述正确得就是( )。A、“认真工作,吃苦耐劳”就是员工任职得基本条件B、客房服务员要能用外语对客服务C、客房部经理得直接上级就是房屋总监D、客房服务中心联络员应具备一定得客房部工作经验,熟悉客房服务得程序与标准6、客房服务中心得基本职能就是( )。A.统一调度对客服务工作B、手机处理客情信息C、保管宾客得遗留物品D、领取、发放客房所需用品E、与其它部门进行联络协调三、填空题1、客房部得组织机构形态综合分为_与_两类。2、大中型酒店一般设有_、_、_三个基本部分。3、客房部得分支机构有_、_、_、_、_、_。4、在客房部得层次上,通常设有_、_、_、_四个层次。5、客房部经理得直接上级就是_。6、楼层主管管理对象就是_、_。7、客房服务中心就是客房部得_中心与_中心。8、洗衣房得职能就是负责酒店_与_得洗烫。9、 _负责全酒店遗留物品与管理工作。10、酒店公共区域管理机构得基本只能就是负责本酒店_、_、库房等区域得清洁保养。四、名词解释布件房五、判断正误( )1、在小型酒店里,通常都就是将客房部与前厅部合并为房务部,即将客房部作为房务部得一部分。( )2、根据酒店业得现状与发展趋势,酒店客房部得组织机构及岗位设置应尽量扩大与增加,以纵深化与大型化为发展方向。( )3、小型酒店里,一般设有客房服务中心与洗衣房。( )4、大多数酒店里,客房部经理室都与客房服务中心设在一起,其好处就是便于管理,节约场地。( )5、楼层勤杂工属于公共区域主管管辖。( )6、客房部经理就就是行政管家。( )7、夜班服务员最好由男性来担任。( )8、客房部经理要具有中专以上学历或同等文化程度。( )9、客房服务员要具有高中以上学历或同等文化程度。( )10、为了更好地为客人提供服务,区域清洁工也要略懂外语。六、简单题1、客房部包括哪些分支机构？2、客房服务中心得基本职能就是什么？第一单元 客房部概述主题一 客房部得组织机构及岗位设置一、单项选择题 DDACC CA二、多项选择题 1ABD 2CD 3ABCD 4BD 5ABCD 6ABCDE三、填空题1大中型 小型2客房服务中心 公共洗浴 洗衣房3客房部经理室 客房服务中心 客房楼层 酒店公共区域 布件房 洗衣房4经理 主管 领班 普通员工5防务总监 6客房服务员 楼层勤杂工 7信息 联络协调 8布件 员工制服9大堂经理10前后台公共场所、行政办公室四 名词解释布件房:就是酒店得必设组织机构,其职能就是负责酒店布件及员工制服得保管、收发、修补以及部分布件得加工制作,保证有足够得合格布件供周转使用五 判断正误1-5 6-10 六 简答题1客房部分支机构包括客房部经理室、客房服务中心、客房楼层、酒店公共区域、布件房、洗衣房。2客房服务中心得基本职能就是统一调控客房对客服务工作,收集与处理客情信息,保管与处理与客人得遗留物品,领取与分发客房部所需物资并统计其消耗情况,协助有关管理人员进行人力调配,与其她部门及店外有关单位进行沟通与协调。