西餐厅酒水员岗位职责及素质要求.doc

西餐厅酒水员岗位职责及素质要求

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2020年4月19日
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酒店西餐厅酒水员岗位职责及素质要求
　　直接上级:西餐厅领班
　　直接下属:无
　　岗位职责
　　负责餐厅酒水韵服务和推销。
　　1.开餐前准备酒车和展示台。
　　2.检查酒单是否清洁、正确。
　　3.检查和擦拭酒杯。
　　4.为客人订饮料、服务饮料。
　　5.准备酒篮和冰桶。
　　6.向客人展示和介绍酒单。
　　7.为客人订酒、服务酒。
　　8.为客人介绍和服务餐后酒。
　　9.向客人推销和服务雪茄烟。
　　10.为客人制作并服务特殊的咖啡。
　　11.登记卖出的酒水和雪茄烟。
　　12.结束工作时,将所有的酒车和展示酒送还酒吧。
　　素质要求
　　基本素质:具有强烈的工作责任心和高尚的职业道德。
　　自然条件:身体健康,代表端庄,五官端正。男,174～178米。年龄26岁以上。
　　文化程度:具有高中或旅游职业高中学历。
　　外语水平:具有中级餐厅服务英语水平。
　　工作经验:有一定餐厅工作经验,掌握服务程序和服务技巧。
　　特殊要求:灵活,动作协调,反应灵敏。