学术讨论—人体的消化与吸收.doc

第二节 人体的消化与吸收（2课时）一、教学重点与难点：教学重点：1描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。2概述食物在消化道内的消化和吸收过程。教学难点：说出小肠的结构特点。二、教学准备：1、学生准备：68人一组，课前调查学生中龋齿发生的情况。2、教师准备：实验“口腔内的化学性消化”和“观察小肠结构”的用具。3、牙齿的模型。4、FLASH：（1）龋齿的形成；（2）人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。三、教学过程：（第一课时）导入新课引言：我们每天都要从外界摄取大量的食物以满足生长发育、各项生命活动的需要，你们知道食物的消化和吸收是依靠哪个系统来完成的吗？提问：对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构。一、消化系统的组成 小故事：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了。这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。生：阅读有趣的小故事，关注有下划线的句子，思考形象化的比喻指的是消化系统的哪个器官。出示：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。生：牙齿，食道胃，消化液，小肠，盲肠大肠，肛门。 讲述：刚才同学们按照食物的经过路线描述了消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。 提问：你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？ 小结：消化系统组成：消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺分泌唾液肝脏分泌胆汁消化腺 胰腺分泌胰液胃腺分泌胃液 肠腺分泌肠液消化道讲述：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？回答：牙齿、舌、唾液腺导管的开口。舌的搅拌和牙齿的咀嚼，能使食物与唾液充分混合，有助于食物的消化。 出示：牙齿的模型。牙齿是人体最坚硬的器官，让我们先来认识一下牙齿。自学：书9-7图，了解牙齿的基本结构。认识到从外形上看，牙齿分为牙冠、牙颈、牙根。露出牙龈的部分叫牙冠。 讲述：构成牙齿的基本物质是牙本质，牙冠的牙本质外有牙釉质，白色，是最坚硬的部分，因此牙齿是最坚硬的器官。但损坏后不能再生。牙齿的中央有牙髓腔，内充满着牙髓，并有丰富的血管和神经。我们常感到牙疼等是触及了牙神经。（嵌入牙槽的部分叫牙根，牙根与牙冠之间是牙颈，外包以牙龈。）调查：龋齿的发生率讲述：如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿。调查：请同学们汇报在课前调查的同组同学中患龋齿的人数，我们一起来计算全班同学的龋齿发生率。各小组汇报本小组的调查人数和患龋齿的人数，数据累加后，计算出全班同学的龋齿发生率。患龋齿的人数调查人数龋齿发生率讨论：龋齿发生的可能原因。提问：你能说说龋齿形成的过程吗？生：认为有些人喜欢吃甜食，吃零食，易患龋齿；还有的同学不注意口腔卫生，饭后、睡前不刷牙等等。播放FLASH：龋齿的形成。小结：口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。讨论：防止龋齿进一步恶化的方案。生：思考认为：要培养良好的饮食卫生习惯，餐后、睡前应注意清洁牙齿。如果出现了龋洞，应及时去医院补牙，以防止龋洞的继续扩大。人在婴儿期长有乳牙（20颗），六岁后，乳牙依次脱落，开始长出恒牙，（32颗，上、下颌各16颗。）恒牙将伴随我们一生，我们要保护好它们。“牙好，胃口好，吃饭倍香。”演示正确的刷牙方法。你能指出胃在身体的什么部位？ 介绍：胃位于腹腔左上方，呈囊状。胃是消化道最膨大的部分，可以暂贮存食物，并对食物进行初步的消化。胃壁有四层结构，从外向内依次是：浆膜（结缔组织膜）、肌肉层、粘膜和粘膜下层。胃壁的肌肉是一种不随意肌，它有规律收缩，挤压、磨细、搅拌食物。小肠：小肠曲曲折折地盘绕在人体腹部，总长5-6米，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（小肠开始的一段叫十二指肠。）大肠：食物中大部分有用的物质都被小肠吸收了，剩下的残渣就慢慢地被推送到大肠里。大肠直径约7厘米，长约1.5米，食物残渣在这里形成粪便。大肠的末端称直肠，粪便进入直肠后就会产生便意，最后，由肛门排出体外。（阑尾：大肠开始部分叫盲肠，位于腹腔右下部。盲肠上有一细小的盲管阑尾。在人体中，阑尾没有消化作用，但对食草动物来说，却可以消化纤维性食物。人的阑尾管腔小，易被粪块等阻塞，在病菌的作用下，可能引发阑尾炎。）消化腺在消化道的管壁内或消化道外分布有消化腺，可向消化道内分泌消化液，消化液中含有消化酶，可把大分子物质消化、分解成可被吸收的小分子物质。口腔周围有三对唾液腺（腮腺、舌下腺、颌下腺），能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将部分淀粉初步分解。在胃壁上分布有胃腺，胃腺分泌的胃液对食物中的蛋白质有初步消化功能。在小肠壁上分别有肠腺，能分泌肠液，内含多种消化酶，能进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使之成为可吸收的物质。肝脏和胰腺是分布于消化道外的消化腺，它们的分泌物通过导管开口于消化道内。肝脏是人体最大的消化腺，你能找到它的位置么？（位于腹腔右上方。）它分泌的胆汁汇聚于胆囊中储存，食物进入小肠时，胆囊收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。胆汁是一种黄色苦味的液体，它有利于脂肪的消化。胰腺位于胃的后面，能分泌胰液，胰液通过导管流入十二指肠，内含消化酶，帮助分解蛋白质、糖类、脂肪。（第二课时）二、 食物的消化 提问：人体需要的主要营养物质有哪些？讲述：这些营养物质中，有些分子小，不需要经过消化就可以直接被吸收，如水、无机盐、维生素，但蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收。提问：食物在消化道中被消化，必需要什么物质参与？生：回忆上节课内容，说出消化腺分泌的消化液能帮助消化食物。讲述：更确切的说，食物的消化与消化液中的酶有重要关系。出示：消化酶的作用示图。生：观看图片，说出消化酶的作用就像剪刀，把大分子的物质分解为小分子的物质。讲解：酶是由活细胞产生的，具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。它必要在一定的条件下（如适宜的酸碱度、温度）工作。消化的形式：物理性消化和化学性消化。提问：什么叫消化？生：根据前面讲解的内容概括出：在消化道内将食物分解成为可以吸收的营养成分的过程叫消化。讲述：消化包括两种形式，刚才我们提到的消化液中的消化酶参与的消化过程，大分子物质被分解成为小分子物质是一种化学性消化。另一种则是物理性消化，如口腔内牙齿的咀嚼，舌的搅拌，胃的蠕动使食物与胃液充分混合等。提问：你能说出化学性消化与物理性消化有什么本质区别吗？生：化学性消化，营养物质被分解，已不再是原来的物质了，而物理性消化只是食物的形状、大小等发生了变化，实质并没有改变。所以本质是：是否有新物质产生。 小结：消化的概念及形式。化学性消化，营养物质被分解，已不再是原来的物质了，而物理性消化只是食物的形状、大小等发生了变化，实质并没有改变。所以本质是：是否有新物质产生。化学性消化，营养物质被分解，已不再是原来的物质了，而物理性消化只是食物的形状、大小等发生了变化，实质并没有改变。所以本质是：是否有新物质产生。探究：口腔内的化学性消化 品尝：请一位同学品尝馒头，并说出自己的感觉。生：一位同学配合老师，咀嚼馒头，体验咀嚼过程中味觉的变化。所有同学都有共同的经验，如吃大米饭时，开始不甜，但咀嚼一段时间后，有了甜味。想一想：1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？ 2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B. 唾液的作用。提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？作出假设：淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。设计实验：器材略。实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉变成麦芽糖，葡萄糖等物质的混合物。设计方案：试管加入物质水浴加热碘液实验结果1唾液37滴加变蓝2水不变蓝3唾液无演示实验：请两位学生上讲台配合实验操作。讨论：在口腔内，唾液对淀粉有无消化作用？为什么？无甜味的淀粉在唾液的作用下分解成了有甜味的糖。小结：唾液中的唾液淀粉酶可以促进淀粉分解成麦芽糖。提问：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内是如何消化道的呢？播放FLASH：人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。思考题：1.消化道的哪些器官可以进行消化作用？生：口腔、胃、小肠是可以消化的器官。2.淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别是什么？生：淀粉口腔；蛋白质胃；脂肪小肠3.口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？生：口腔内有唾液，胃内有胃液，小肠内有胆汗、胰液、肠液。4.消化和吸收的最主要场所是哪里？生：小肠是消化和吸收的最主要部位。阅读：书P30的相关内容及图9-10，复述三大类有机物在消化道内的消化过程。（三位同学为代表进行复述，全班同学注意听，并纠正其中出现的错误。）小结：蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油补充讲解：在所有的消化液中，只有胆汁是不具有消化作用的，因为不含消化酶，其作用是使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪的接触面积，有助于脂肪的消化。营养成分的吸收讲述：食物被消化后的营养成分将通过消化道壁进入人体的循环系统，这个过程就叫吸收。出示：消化道各器官及吸收的主要物质图示。提问：从图示中你能总结出消化道的哪些器官具有吸收功能吗？它们分别吸收什么物质？吸收的最主要器官是什么？生：看图回答问题：胃、小肠、大肠具有吸收功能；小肠是吸收的最主要器官。提出问题：小肠为什么是吸收的主要器官，这与小肠的结构是否有关？观察：小肠的结构观察：鸡小肠的结构。将剪开的鸡小肠，用水洗净，把小肠放入盛有清水的培养皿中，内表面向上。观察到：由于水的浮力作用，鸡的小肠内表面绒毛彼此松散，伸展开来。 出示：小肠结构示意图。自学：书P31第一段，观察图9-11，说出小肠的结构。出示：小肠皱壁、小肠绒毛、小肠绒毛细胞示微绒毛的图片，请学生填图。讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。生：通过讨论，认为小肠的结构增加了小肠的表面积，所以小肠是吸收的主要场所。 小结：小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。布置作业:导训P12-15页一至五题.内容总结（1）第二节 人体的消化与吸收（2课时）一、教学重点与难点：教学重点：1描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用（2）生：阅读有趣的小故事，关注有下划线的句子，思考形象化的比喻指的是消化系统的哪个器官（3）但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺（4）调查：请同学们汇报在课前调查的同组同学中患龋齿的人数，我们一起来计算全班同学的龋齿发生率