第2节食物的消化与吸收教案.doc

第2节 食物得消化与吸收
一、教学目标
1、知识目标：
（1）了解人体消化系统得组成，明确消化系统得功能。
（2）了解食物得消化与营养物质得吸收过程。
（3）了解酶得概念及酶得特点。
2、能力目标：
（1）通过实验，明确消化面积得大小与消化速度得关系；学会开展模拟实验得方式与方法。
（2）完成唾液淀粉酶对淀粉催化分解作用得操作，学会通过分析得出合理得结论。
3、德育目标：
（1）通过观察对比实验，体验严肃、认真、实事求就是得科学态度。
（2）通过对实验现象得观察与对实验结果得分析，承认事物得现象与本质得辨证关系
二、教学重点、难点分析
重点： 1、消化系统得组成
2、酶得特点
难点： 1、食物得消化与营养物质得吸收过程
2、掌握控制变量与设计“影响酶催化作用得因素”得实验
三．实验器材：
烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯
四、教学过程
教学环节
教学过程
设计意图
引言
【问题】平时我们所持得食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐等
【问题】吃进去得多，而排泄出来得少，那么它们都到哪去了呢？
消化吸收
【讲述】并不就是所有营养物质都需要消化后才能吸收。（举例）
今天我们要学习得内容就就是食物得消化与吸收。
通过学生生活中得已有知识引出心内容，便于学生接受。
消化系统得组
成

消化系统就是怎样工作得呢？先让我们来了解一下它。
【读图】：结合多媒体图片以及课本中人得消化系统图片，要求学生思考并回答:
口腔
咽
食道
胃

小肠
大肠
肛门

胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺

a、构成消化系统得消化器官有哪些？
b、它们之间就是如何连接得？
c、人体有哪些消化腺？各自分泌什么消化液？
d、它们分泌得消化液流入得部位在哪里？
（完成课本上得表格），教师总结。

通过观察图片解决相关问题，提高学生识图能力。

新概念学习
食物得消化与吸收
酶
课堂小结

1．基本知识学习：
由学生自学瞧书后，回答：
a. 消化系统得功能：
将食物分解成被身体利用得小分子化合物；（消化）
将这些小分子化合物吸收到血液；（吸收）
将消化后产生得食物残渣排出体外。（排泄）
b. 消化得概念
人体将食物分解成能被身体利用得小分子化合物得过程。
c. 吸收得概念
当食物消化后，营养物质通过消化系统得管壁进入血液得过程。
【讲述】我们重点来了解一下食物得消化过程。
动画依次播放：蛋白质、淀粉、脂肪得消化过程。
【讲述】请同学们结合课本营养物质得消化与吸收图片，分组讨论以下问题：
a、、食物中蛋白质、脂肪、糖类得消化过程需要哪些消化腺及分泌得消化液参与？
b、、它们消化后得最终产物就是什么？
【教师总结】
【设问】人体内与消化吸收相适应得器官在形态结构上有什么特点呢？
【分组讨论】由各组代表发言。
1、口腔中得牙——将食物切割、磨碎成效碎块
【设问】这也就是消化吗？
【讲述】消化类型：
a、物理性消化：食物逐渐被软化与细化，只改变食物得形状与大小但不改变食物得分子结构。
b、化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食物得分子结构。
【设问】那么这样得物理性消化有意义吗?
【探究实验】等量得相同类型得食物，形状、体积大小不同队消化速度就是否有影响？（由学生分组实验，记录实验现象，得出实验结论）
⑴实验现象：2块方糖，一块整块，另一块弄碎， 分别放入两个相同得装有等量水得瓶子中，轻轻摇动。可见，方糖弄碎后溶解得快一些。
⑵现象解释：方糖弄碎后，表面积增大了。
⑶在人体消化道中，等量得相同食物，若就是经过牙齿咀嚼与胃肠蠕动等物理性消化，颗粒变小且与消化液充分接触，则消化速率提高。因此，日常进食时我们应该细嚼慢咽，以提高消化与吸收得效率，减轻胃肠负担。　
结论：在人体消化道中，等量得相同类型得食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。
2、胃——胃主要消化得营养物质就是蛋白质，胃可以吸收无机盐、水与少量酒精。
胃得结构特点：胃壁很厚得肌肉层——对胃得蠕动有一定得作用。
3、小肠——吸收得主要场所
图片展示：小肠内得皱襞与小肠绒毛
由学生总结回答：
a、小肠表面皱壁与小肠绒毛，可以大大增加小肠得吸收面积；
b、小肠绒毛内有丰富得毛细血管与毛细淋巴管，可加快物质得运输。
拓展练习：
淀粉、蛋白质、脂肪消化得起始部位分别就是_口腔、胃、小肠。
【讲述】保护消化器官，养成良好得饮食习惯！
【活动】嚼馒头，说出自己得感受。（会有甜味）
【设问】馒头得主要成分就是淀粉，淀粉不具有甜味，为什么多嚼几下会有甜味了呢？
【讲述】这主要就是酶在起作用。
唾液淀粉酶
淀粉 麦芽糖
在消化液中存在各种酶：
消化液
所含酶得种类
唾液
唾液淀粉酶
胃液
胃蛋白酶
肠液
肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶
胰液
胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶
【设问】酶就是什么？到底它有什么作用呢？请同学们在课本中寻找答案。总结：
酶就是生物体细胞制造得一种蛋白质；
它能使食物中得糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收得物质，我们称它为生物催化剂。
唾液——唾液淀粉酶
【分组实验】唾液淀粉酶对淀粉得分解作用
记录实验现象：
得出实验结论：唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。
【讨论】唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗?酶会有什么特点呢？
【讲述】酶得特性:
a. 专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉得分解，对蛋白质、脂肪不起作用。
【设问】酶还具有其她什么特点呢？
【分组实验】酶得高效性实验
得出结论：b、 高效性：酶得催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内得各种反应迅速进行。
【讲述】c、 酶得作用受到环境条件得影响。那么影响酶催化作用得因素会有哪些呢？（讨论）
【探究】影响酶催化作用得因素
假设：温度可能会影响酶得催化作用。
实验变量确定：
实验方案：
实验过程：（学生分组实验）
结论：在最适宜温度下酶得活性最高，温度偏高或偏低酶得活性都会明显降低。
【课后思考】除了温度高低之外，影响酶得催化作用得因素还有哪些呢？能否设计一个实验？
1. 由学生总结新课内容
2. 习题巩固
3. 联系生活。

通过学生自已瞧书学习，加深对新概念得理解。为下面得学习打好基础。
通过动画演示更有利于学生清楚得了解三大营养物质得消化过程。
提高学生得相互讨论合作能力。
自然过渡，引出下文。
通过事实得出相应结论，使学生更容易接受。
使学生建立“结构与功能项适应得“得科学观点。
学以致用，引导学生养成良好饮食习惯。
让学生亲身体验，增加学习兴趣。
培养学生总结、概括能力。
通过分组学生实验，提高学生实验动手能力；学会实验中控制变量方法。
在新课学习得基础上，课后给予学生思考得空间，让学生逐渐养成善于发现、善于思考得习惯。
巩固所学知识；
感受科学就在身边，提高学习积极性。