常见的药食两用食物1.pptx

常见的药食两用食物常见的药食两用食物程程 勇勇2016.9.24 【药食两用药食两用】又称又称“药食同源药食同源”，用于指既，用于指既可以作为食品食用，又能够当做药材治病的食物。可以作为食品食用，又能够当做药材治病的食物。【食疗食疗】自古以来，我国就有食疗的说法。自古以来，我国就有食疗的说法。即在中医理论指导下，利用食物的特性来调节机即在中医理论指导下，利用食物的特性来调节机体功能，防病治病。体功能，防病治病。2002 2002年以来，国家卫生部门分五批公布了年以来，国家卫生部门分五批公布了101101种种“既是食品又是药品的物品名单既是食品又是药品的物品名单”。特点：特点：1 1、安全可靠，毒副作用很小；、安全可靠，毒副作用很小；2 2、取材方便，价格相对低廉；、取材方便，价格相对低廉；3 3、可作美味，不会良药苦口；、可作美味，不会良药苦口；4 4、缓图功效，有利慢病防治。、缓图功效，有利慢病防治。部分药食两用食物功能分类部分药食两用食物功能分类祛风散寒：生姜、香薷、苏祛风散寒：生姜、香薷、苏叶叶疏风清热：菊花、桑叶、豆疏风清热：菊花、桑叶、豆豉豉清热生津：葛根、芦根、青清热生津：葛根、芦根、青果果清热利湿：栀子、淡竹叶、清热利湿：栀子、淡竹叶、赤小豆赤小豆清热解毒：马齿苋、金银花、清热解毒：马齿苋、金银花、鱼腥草鱼腥草清热利咽：余甘子、罗汉果、清热利咽：余甘子、罗汉果、胖大海胖大海化痰止咳：橘皮、白芥子、化痰止咳：橘皮、白芥子、杏仁杏仁化痰软坚：牡蛎、昆布化痰软坚：牡蛎、昆布健脾化湿：茯苓、扁豆、薏健脾化湿：茯苓、扁豆、薏苡仁苡仁健脾益肾：山药、莲子、芡健脾益肾：山药、莲子、芡实实驱虫：榧子、乌梅、花椒驱虫：榧子、乌梅、花椒消导：山楂、麦芽、鸡内金消导：山楂、麦芽、鸡内金温里：茴香、胡椒、丁香温里：茴香、胡椒、丁香芳香化湿：砂仁、藿香芳香化湿：砂仁、藿香祛风湿：忍冬藤、木瓜、乌祛风湿：忍冬藤、木瓜、乌梢蛇梢蛇利水消肿：椒目、赤小豆、利水消肿：椒目、赤小豆、郁李仁郁李仁宁心安神：酸枣仁、莲子心宁心安神：酸枣仁、莲子心通便：蜂蜜、火麻仁、黑芝通便：蜂蜜、火麻仁、黑芝麻麻行气：佛手、香櫞、苏梗行气：佛手、香櫞、苏梗活血：红花、桃仁、玫瑰花活血：红花、桃仁、玫瑰花止血：小蓟、槐米、白茅根止血：小蓟、槐米、白茅根收涩：白果、肉豆蔻、莲须收涩：白果、肉豆蔻、莲须养肝明目：枸杞、决明子、养肝明目：枸杞、决明子、桑椹桑椹补气：人参、甘草、大枣补气：人参、甘草、大枣补血：阿胶、龙眼肉、当归补血：阿胶、龙眼肉、当归滋阴：玉竹、百合、黄精滋阴：玉竹、百合、黄精助阳：覆盆子、丁香、益智助阳：覆盆子、丁香、益智仁仁 几种常见的药食两用食物几种常见的药食两用食物生姜生姜【性味性味】辛，微温。归肺、脾经辛，微温。归肺、脾经 【功效功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒【应用应用】外感外感风寒，胃寒呕吐，风寒咳嗽，解鱼蟹毒风寒，胃寒呕吐，风寒咳嗽，解鱼蟹毒 泡姜、佐料，生姜汤、汁、茶、粥，外用泡姜、佐料，生姜汤、汁、茶、粥，外用【注意注意】表虚自汗及阴虚内热，或热盛之症均应忌用表虚自汗及阴虚内热，或热盛之症均应忌用葛根葛根【性味性味】甘、辛，性平甘、辛，性平 【功效功效】解表退热，生津止渴，止泻解表退热，生津止渴，止泻 【应用应用】外感发热，无汗口渴，头痛，颈强，麻疹不透，外感发热，无汗口渴，头痛，颈强，麻疹不透，泄泻，痢疾泄泻，痢疾，心脑血管疾病，心脑血管疾病 葛粉羹，葛粉粥，葛根茶葛粉羹，葛粉粥，葛根茶 【注意注意】体寒湿重及血压、血糖低者不宜体寒湿重及血压、血糖低者不宜白菊花白菊花【性味性味】辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经 【功效功效】疏风清热，平肝明目，解毒疏风清热，平肝明目，解毒 【应用应用】感冒风热及温病初起，肝经风热或肝阳上亢之感冒风热及温病初起，肝经风热或肝阳上亢之目疾、头晕，疔疮肿毒目疾、头晕，疔疮肿毒 菊花茶，凉拌菊花，菊花馅菊花茶，凉拌菊花，菊花馅 【注意注意】体虚、胃寒、便溏者不宜体虚、胃寒、便溏者不宜马齿苋马齿苋【性味性味】酸、寒。归大肠、肝经酸、寒。归大肠、肝经 【功效功效】清热解毒，凉血，止血，通淋清热解毒，凉血，止血，通淋 【应用应用】湿热泻痢，热毒痈疖，湿热泻痢，热毒痈疖，赤白带下，崩漏，血淋，赤白带下，崩漏，血淋，热淋热淋 凉拌，炒食，煮粥凉拌，炒食，煮粥 【注意注意】脾胃虚弱、寒性腹泻及孕妇忌食脾胃虚弱、寒性腹泻及孕妇忌食 薏苡仁薏苡仁【性味性味】甘，淡，微寒。归脾、胃、肺经甘，淡，微寒。归脾、胃、肺经 【功效功效】利湿健脾，利湿除痹，清热排脓利湿健脾，利湿除痹，清热排脓【应用应用】水肿，脚气，淋病，湿温，痹症，肺痈，肠痈水肿，脚气，淋病，湿温，痹症，肺痈，肠痈 薏似仁粥、羹、汤、茶、沙、浆薏似仁粥、羹、汤、茶、沙、浆【注意注意】脾胃虚寒、阴虚口干及孕妇不宜脾胃虚寒、阴虚口干及孕妇不宜赤小豆赤小豆【性味性味】甘、酸，平。归甘、酸，平。归 心、小肠经心、小肠经 【功效功效】利水消肿，利湿退黄，解毒排脓利水消肿，利湿退黄，解毒排脓 【应用应用】水肿，脚气，黄疸，水肿，脚气，黄疸，热毒痈肿，丹毒热毒痈肿，丹毒 赤小豆粥、羹、汤、沙、糕赤小豆粥、羹、汤、沙、糕 【注意注意】阴虚且无湿热者及小便清长者忌食阴虚且无湿热者及小便清长者忌食 大枣大枣【性味性味】甘，温。归脾、胃经甘，温。归脾、胃经 【功效功效】补中益气，养血安神，缓和药性补中益气，养血安神，缓和药性【应用应用】中气不足，血虚，脏躁，与峻烈药同用中气不足，血虚，脏躁，与峻烈药同用 枣干、泥、脯、汁、茶、酒，熏、焦、蜜枣枣干、泥、脯、汁、茶、酒，熏、焦、蜜枣【注意注意】会助湿滞气、生痰蕴热，令人中满会助湿滞气、生痰蕴热，令人中满枸杞枸杞【性味性味】甘，平。归肝、肾、肺经甘，平。归肝、肾、肺经 【功效功效】滋肾补肝明目，润肺滋肾补肝明目，润肺 【应用应用】肝肾阴虚诸症，阴血亏虚，消渴，阴虚劳嗽肝肾阴虚诸症，阴血亏虚，消渴，阴虚劳嗽 嚼服，枸杞茶、酒、粥、汤嚼服，枸杞茶、酒、粥、汤 【注意注意】脾虚有湿及泄泻者忌服，多食易上火脾虚有湿及泄泻者忌服，多食易上火黑芝麻黑芝麻【性味性味】甘，平。归肝、肾经甘，平。归肝、肾经 【功效功效】补益精血，润燥滑肠补益精血，润燥滑肠【应用应用】精血亏虚之脱发、发白、皮肤干燥，便秘精血亏虚之脱发、发白、皮肤干燥，便秘 芝麻糊、糕、粥、露芝麻糊、糕、粥、露【注意注意】慢性肠炎、便溏腹泻者忌食慢性肠炎、便溏腹泻者忌食山药山药【性味性味】甘、平。归脾、肺、肾经甘、平。归脾、肺、肾经 【功效功效】益气养肺，补脾肺肾益气养肺，补脾肺肾 【应用应用】脾胃虚弱，肺虚，消渴（肾阴虚症）脾胃虚弱，肺虚，消渴（肾阴虚症）炒食、炖食，山药粥、汤、羹、泥、糕、汁炒食、炖食，山药粥、汤、羹、泥、糕、汁 【注意注意】湿盛中满或有积滞者不宜单独用湿盛中满或有积滞者不宜单独用,实热邪实者实热邪实者忌用忌用 蜂蜜蜂蜜【性味性味】甘，平。归脾、肺、大肠经甘，平。归脾、肺、大肠经 【功效功效】补中缓急，润肺止咳，滑肠通便，解毒补中缓急，润肺止咳，滑肠通便，解毒【应用应用】中虚腹痛，肺虚咳嗽，燥邪犯肺，肠燥津亏，中虚腹痛，肺虚咳嗽，燥邪犯肺，肠燥津亏，疮疡，烫伤及目疾疮疡，烫伤及目疾 直接饮用，掺入其他食物食用直接饮用，掺入其他食物食用【注意注意】会助湿滞气，令人中满，痰湿较盛者忌服会助湿滞气，令人中满，痰湿较盛者忌服百合百合【性味性味】甘、寒。归肺、心经甘、寒。归肺、心经 【功效功效】润肺止咳，清心安神润肺止咳，清心安神 【应用应用】肺热久咳，痰中带血，劳热咳血；肺热久咳，痰中带血，劳热咳血；热病之后余热病之后余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症热未清，虚烦不安，失眠多梦等症 炒食、炖食、蒸食，百合粥、馅、汤炒食、炖食、蒸食，百合粥、馅、汤 【注意注意】体质虚寒、腹泻者忌食体质虚寒、腹泻者忌食 阿胶阿胶【性味性味】甘，平甘，平。归肺、肝、肾经。归肺、肝、肾经 【功效功效】补血止血，滋阴润肺，润肠通便补血止血，滋阴润肺，润肠通便【应用应用】血虚，出血，阴虚，虚劳喘咳，虚秘血虚，出血，阴虚，虚劳喘咳，虚秘 炖服，阿胶粥、汤、膏、酒、浆、糕炖服，阿胶粥、汤、膏、酒、浆、糕【注意注意】脾虚纳呆、痰湿呕吐及泄泻者不宜脾虚纳呆、痰湿呕吐及泄泻者不宜龙眼（桂圆）肉龙眼（桂圆）肉【性味性味】甘、温。归心、脾经甘、温。归心、脾经 【功效功效】补心脾益气血补心脾益气血 【应用应用】心脾两虚，气血双亏心脾两虚，气血双亏 嚼服、水煮、炖食，桂圆干、汤、粥、羹嚼服、水煮、炖食，桂圆干、汤、粥、羹 【注意注意】内有郁火、痰饮气滞及湿阻中满者忌服内有郁火、痰饮气滞及湿阻中满者忌服