微生态制剂作用机理.pptx

微生态制剂作用机理及研究进展山东畜牧兽医职业学院山东畜牧兽医职业学院 刘建胜教授刘建胜教授抗生素之利弊n1929年年发现了抗生素以来，挽救了了抗生素以来，挽救了亿万万动物和物和人的生命，人的生命，发挥了不可磨了不可磨灭的作用，但也的作用，但也产生了生了一些弊端，抗一些弊端，抗 生素生素 应 用于用于饲料行料行业为畜牧畜牧业的的飞速速发展起到了极大的推展起到了极大的推动作用作用：引起菌群失引起菌群失调，破坏正常菌群的生，破坏正常菌群的生态平衡，出平衡，出现二重感染。二重感染。导致耐致耐药性菌株增多，使疾病的治性菌株增多，使疾病的治疗更加棘手。更加棘手。影响家禽的影响家禽的细胞和体液免疫功能。胞和体液免疫功能。残留，致畸、致癌、致突残留，致畸、致癌、致突变等等问题倍受关注。倍受关注。微生态制剂的出现n从从20世世纪70年代开始，微生物学者年代开始，微生物学者转向向进行微生行微生态制制剂的研究和的研究和实际应用。用。n逐步在理逐步在理论上探明了常上探明了常见动物体内（特物体内（特别是消化是消化道内）的正常菌群的种道内）的正常菌群的种类、数量及其功能。、数量及其功能。n在在应用方面，研制成功了多种微生用方面，研制成功了多种微生态制制剂，并在，并在生生产实践当中践当中进行了行了较广泛的开广泛的开发应用，用，产生了生了显著的著的经济、生、生态和社会效益。和社会效益。微生态制剂的出现n特特别是是20世世纪90年代，世界各国，尤其是欧洲、年代，世界各国，尤其是欧洲、日本等日本等发达国家达国家纷纷采取官方采取官方强硬的措施，硬的措施，对饲用抗生素的种用抗生素的种类、使用方法、使用方法、剂量和配伍等方面量和配伍等方面严加限制。加限制。为此，当前可替代抗生素、抗菌此，当前可替代抗生素、抗菌药物物而又无毒副作用、无残留的微生而又无毒副作用、无残留的微生态制制剂在养殖在养殖业生生产中中应用越来越普遍。用越来越普遍。微生态制剂的出现n由于生活水平的提高，人由于生活水平的提高，人们逐逐渐认识到，抗生素到，抗生素长期添加于期添加于饲料中，可通料中，可通过食物食物链对人人类的健康的健康造成危害。由此人造成危害。由此人类对食品安全性倍加重食品安全性倍加重视。n微生微生态制制剂的研究的研究应用克服了用克服了长期使用抗生素期使用抗生素给养殖养殖业造成的种种弊端，造成的种种弊端，对发展展绿色色饲料添加料添加剂具有广具有广阔的的应用前景，己被用前景，己被农业部列部列为二十一世二十一世纪重点推广技重点推广技术项目。目。这意味着意味着对微生微生态制制剂的的研究、推广，符合我国可持研究、推广，符合我国可持续发展的展的总体要求。体要求。微生态制剂的含义 n微生微生态制制剂是指根据微生是指根据微生态理理论，在微生，在微生态学理学理论指指导下，用正常微生物群成下，用正常微生物群成员，经特殊工特殊工艺制成的只含有活制成的只含有活菌或包含菌或包含细菌菌体及其代菌菌体及其代谢产物的主要用于物的主要用于动物的活菌物的活菌制制剂。n运用微生运用微生态原理，将从原理，将从动物体内外分离的物体内外分离的对动物有益的物有益的微生物，微生物，经过特殊的加工工特殊的加工工艺制成的包含有益微生物及制成的包含有益微生物及其代其代谢产物的活菌制物的活菌制剂。nFullerFuller将益生素定将益生素定义为“一种可通一种可通过改改变肠道菌群平衡道菌群平衡而而对动物施加有利影响的活微生物物施加有利影响的活微生物饲料添加料添加剂”，我国，我国学者将学者将ProbioticsProbiotics译为益生素，其益生素，其产品称品称为微生微生态制制剂。益生元n1995年年Gibson,G.R等人提出了益生元的概念。等人提出了益生元的概念。它是一它是一类非消化性物非消化性物质，能，能选择性的促性的促进一种或一种或几种定植于几种定植于结肠内常住菌的活性或生内常住菌的活性或生长繁殖，从繁殖，从而增而增进宿主健康。宿主健康。n这类物物质最初最初发现的是双歧因子。大量研究的是双歧因子。大量研究认为，某些寡糖、多糖、某些寡糖、多糖、肽类、蛋白、蛋白质及我国的中草及我国的中草药等均可作等均可作为益生元。益生元。现在的研究在的研究热点多集中于寡点多集中于寡糖，糖，应用用较多的是大豆寡糖、半乳寡糖、低聚果多的是大豆寡糖、半乳寡糖、低聚果糖等。糖等。合生元n益生素和益生元益生素和益生元联合合应用，既可用，既可发挥益生菌的活益生菌的活性，又可性，又可选择性地提高性地提高这些菌的数量，使益生作些菌的数量，使益生作用更用更显著持久。国著持久。国际上将此上将此类产品定名品定名为合生元，合生元，这是微生是微生态制制剂的又一的又一发展方向。展方向。微生态制剂的种类n按制品按制品剂型可分型可分为液体液体剂型和固体型和固体剂型型n按制品所含有效微生物种按制品所含有效微生物种类多少的不同可划分多少的不同可划分为单一有效菌一有效菌剂和多菌复合菌和多菌复合菌剂。单一有效菌一有效菌剂即即有效活菌有效活菌为某一种微生物构成的制某一种微生物构成的制剂，如乳酸菌，如乳酸菌剂、芽、芽孢菌菌剂、酵母菌、酵母菌剂;多菌复合多菌复合剂即有效菌是即有效菌是由二种或二种以上微生物构成的制由二种或二种以上微生物构成的制剂。芽。芽孢杆菌杆菌与乳酸杆菌与乳酸杆菌联合合组成和乳酸杆菌与酵母成和乳酸杆菌与酵母联合合组成成的复合微生物添加的复合微生物添加剂，具有促，具有促进生生长和提高和提高饲料料效率的作用。效率的作用。单一菌株的益生素一菌株的益生素较少，而更注重于复合菌制少，而更注重于复合菌制剂的研究。的研究。n复合菌制复合菌制剂的作用效果更好，更符合的作用效果更好，更符合实际生生态环境。境。n复合菌制复合菌制剂一般都具有一般都具有协同作用。以蜡同作用。以蜡样芽芽孢杆菌与乳酸杆菌与乳酸菌的菌的协同作用同作用为例，腊例，腊样芽芽孢杆菌是高度耗氧菌，它所造杆菌是高度耗氧菌，它所造成的体内缺氧成的体内缺氧环境可抑制致病菌生境可抑制致病菌生长，但却有利于，但却有利于厌氧的氧的乳酸菌的生乳酸菌的生长，乳酸菌的生，乳酸菌的生长又增加了又增加了环境的酸度，更加境的酸度，更加强了了对致病菌生致病菌生长的抑制。的抑制。n产品品虽然价格然价格较高，但其添加量低。高，但其添加量低。微生态制剂的种类n按制品使用目的可分按制品使用目的可分为饲料添加料添加剂型和型和药用型。用型。前者可用于提高前者可用于提高动物的生物的生产性能，提高性能，提高饲料的利料的利用率以及用率以及维护动物机体的健康物机体的健康;后者作用方式与抗后者作用方式与抗生素生素类药物相似，主要用于防病治病等治物相似，主要用于防病治病等治疗目的目的n按微生物的菌种按微生物的菌种类型型还可将其划分可将其划分为乳酸菌乳酸菌类制制剂、芽、芽孢杆菌杆菌类制制剂、酵母菌、酵母菌类制制剂为主的制主的制剂。常用菌及其功能特点n乳酸菌乳酸菌n芽芽孢杆菌杆菌n酵母菌酵母菌乳酸菌n是一种可以分解糖是一种可以分解糖类产生乳酸的革生乳酸的革兰氏阳性菌，氏阳性菌，厌氧或者氧或者兼性兼性厌氧生氧生长。在。在动物体内通物体内通过降低降低pH值，阻止和抑制，阻止和抑制致病菌的侵入和定植致病菌的侵入和定植;降解氨、降解氨、吲哚、粪臭素等有害物臭素等有害物质，维持持肠道中正常的生道中正常的生态平衡平衡;增增强体液免疫和体液免疫和细胞免疫胞免疫;乳乳酸菌可用于哺乳和断乳期酸菌可用于哺乳和断乳期动物的物的饲料中料中n目前目前应用的乳酸菌主要是来源于乳酸杆菌属、乳酸用的乳酸菌主要是来源于乳酸杆菌属、乳酸链球菌球菌属和双歧杆菌属的近属和双歧杆菌属的近30种的微生物。我国种的微生物。我国农业部允部允许用作用作饲料添加料添加剂的乳酸菌有的乳酸菌有:干酪乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链球菌、屎球菌、屎链球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、乳球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌，球菌，共七种。共七种。芽孢杆菌n用于益生素的芽用于益生素的芽孢杆菌是杆菌是肠道的道的过路菌，不能定路菌，不能定植于植于肠道中。好氧，无害，能道中。好氧，无害，能产生芽生芽孢，耐酸碱、，耐酸碱、耐高温和耐高温和挤压，在，在肠道酸性道酸性环境中具有高度的境中具有高度的稳定性定性;促促进有益菌的生有益菌的生长;拮抗拮抗肠道内有害菌道内有害菌;增增强机体免疫力，提高抗病能力机体免疫力，提高抗病能力;能分泌能分泌较强活性的蛋活性的蛋白白酶及淀粉及淀粉酶，可明，可明显提高提高动物生物生长速度促速度促进饲料料营养物养物质的消化。的消化。n目前目前报道道较多的菌种有多的菌种有枯草芽枯草芽孢杆菌、地衣芽杆菌、地衣芽孢杆菌杆菌、蜡、蜡样芽芽孢杆菌及杆菌及东洋芽洋芽孢杆菌等有益菌种杆菌等有益菌种类 酵母菌n酵母菌用于微生酵母菌用于微生态制制剂:一种是活性酵母制一种是活性酵母制剂，一种是酵，一种是酵母培养物。母培养物。n酵母酵母细胞富含蛋白胞富含蛋白质、核酸、核酸、维生素和多种生素和多种酶，具有增，具有增强动物免疫力，增加料适口性，促物免疫力，增加料适口性，促进动物物对饲料的消化吸收料的消化吸收能力等功能，并可提高能力等功能，并可提高动物物对磷的利用率磷的利用率;其培养物其培养物营养养丰富，富含丰富，富含B族族维生素、生素、矿物物质、消化、消化酶、促生、促生长因子和因子和较齐全的氨基酸。全的氨基酸。n酵母及其培养物的酵母及其培养物的应用年代已久，用年代已久，现己广泛己广泛应用于各种用于各种动物的养殖中。物的养殖中。n目前目前农业部允部允许用于益生素的酵母菌有用于益生素的酵母菌有:酿酒酵母、啤酒酒酵母、啤酒酵母、酵母、产朊假假丝酵母等。酵母等。微生态制剂的作用机理n微生微生态制制剂与治与治疗药物不同，物不同，为“己病治己病治病，未病防病，无病保健病，未病防病，无病保健”。n益生菌益生菌进入入动物物肠道后，会与其中的正常道后，会与其中的正常菌群会合，菌群会合，显现出共生、栖生、出共生、栖生、竞争或吞争或吞噬等复噬等复杂关系。因此，微生关系。因此，微生态制制剂的作用的作用机理相当复机理相当复杂，从微生物作用方式的角度，从微生物作用方式的角度，有以下几种解有以下几种解释：优势种群说n正常微生物群与正常微生物群与动物和物和环境之境之间所构成的微生所构成的微生态系系统中，中，优势种群种群对整个种群起决定作用。一旦整个种群起决定作用。一旦失去了失去了优势种群，种群，则该微生微生态平衡失平衡失调，原有，原有优势种群种群发生更替，使用生更替，使用饲用微生物添加用微生物添加剂的目的的目的就在于恢复就在于恢复优势种群。种群。n何明清（何明清（1983）指出：正常情况下猪）指出：正常情况下猪鸡肠道内道内优势种群种群为厌氧菌（占氧菌（占99%以上），而需氧菌及兼以上），而需氧菌及兼性性厌氧菌只占氧菌只占1%，其中主要是，其中主要是拟杆菌、双歧杆菌、杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化球菌等。当乳酸杆菌、消化球菌等。当动物物处于于应激、下痢激、下痢状状态时，该优势种群种群发生更替，上述生更替，上述专性性厌氧杆氧杆菌菌显著减少，而兼性著减少，而兼性厌氧菌等氧菌等显著增加，当使用著增加，当使用饲用微生物添加用微生物添加剂后，后，拟杆菌等杆菌等专性性厌氧菌逐氧菌逐渐增加恢复正常状增加恢复正常状态，而大，而大肠杆菌等逐杆菌等逐渐降低并保降低并保持原有状持原有状态。膜菌群屏障说n动物物肠道内正常菌群直接参与机体生物防御的屏道内正常菌群直接参与机体生物防御的屏障障结构，以影响构，以影响过路菌或侵路菌或侵袭菌，防止其在菌，防止其在肠道道内定植生内定植生长。饲喂喂动物的有益微生物可物的有益微生物可竞争性地争性地附着到附着到肠细胞上，形成屏障作用，也就是胞上，形成屏障作用，也就是竞争性争性颉颃作用。在非有益微生物区系建立前，作用。在非有益微生物区系建立前，给新生新生家畜接种有益的微生物，有助于幼畜建立正常的家畜接种有益的微生物，有助于幼畜建立正常的微生物区系，排除或控制潜在的病原体，即人微生物区系，排除或控制潜在的病原体，即人为的改的改变肠道微生物区系，也就是道微生物区系，也就是优势种群种群发生更生更替，建立新的替，建立新的优势种群。种群。n某些益生菌某些益生菌还可合成抗生素、有机酸、可合成抗生素、有机酸、H202等物等物质抑制有害菌的生抑制有害菌的生长，从而起到生物，从而起到生物颉颃作用。作用。向向贵友等（友等（1995）报道用道用B01(芽芽孢杆菌杆菌)菌液菌液饲喂喂雏鸡后，后，发现其其对雏鸡肠内大内大肠杆菌和沙杆菌和沙门氏氏菌有极菌有极显著的著的颉颃作用。作用。微生物夺氧说n一些需氧的微生物特一些需氧的微生物特别是芽是芽孢杆菌能消耗杆菌能消耗肠道内道内氧气，造成局部氧气，造成局部厌氧氧环境，有利于境，有利于厌氧微生物生氧微生物生长，从而使失，从而使失调菌群恢复正常。菌群恢复正常。n当当饲用微生物添加用微生物添加剂中某菌种以中某菌种以孢子状子状态进入畜入畜禽消化道后迅速生禽消化道后迅速生长繁殖，消耗繁殖，消耗肠内氧气，使局内氧气，使局部氧分子部氧分子浓度下降，从而恢复度下降，从而恢复肠内微生物之内微生物之间的的微生微生态平衡，达到防病治病、促生平衡，达到防病治病、促生长之目的之目的 其他作用n产生各种生各种酶n提高机体免疫机能提高机体免疫机能n营养作用养作用产生各种酶n有些益生菌可有些益生菌可产生水解生水解酶、发酵酵酶和呼吸和呼吸酶等，等，有利于降解有利于降解饲料中蛋白料中蛋白质、脂肪和复、脂肪和复杂的碳水化的碳水化合物。如乳酸杆菌等在消化道内繁衍增殖，促合物。如乳酸杆菌等在消化道内繁衍增殖，促进消化道内氨基酸、消化道内氨基酸、维生素等生素等营养物养物质的消化吸收，的消化吸收，促促进畜禽生畜禽生长，提高生，提高生产性能。性能。陈惠等惠等(1994)研研究表明生究表明生长育肥猪育肥猪饲喂芽喂芽孢杆菌添加杆菌添加剂后，可使后，可使其其-淀粉淀粉酶及胰蛋白及胰蛋白酶活性活性显著增著增强。Hotten(1998)报道，有益微生物可在体内道，有益微生物可在体内产生多生多种消化种消化酶，从而提高，从而提高饲料利用率。料利用率。提高机体免疫机能n微生微生态制制剂中的有益菌是良好的免疫激活中的有益菌是良好的免疫激活剂，能，能有效地促有效地促进干干扰素和巨噬素和巨噬细胞的活性，通胞的活性，通过促促进B细胞胞产生抗体和噬菌作用活性等，激生抗体和噬菌作用活性等，激发机体体机体体液免疫和液免疫和细胞免疫，提高机体免疫力和抗病力。胞免疫，提高机体免疫力和抗病力。n刘克琳等（刘克琳等（1997）用芽）用芽孢杆菌制杆菌制剂饲喂喂雏鸡后后发现试验组的中枢免疫器官的中枢免疫器官发育比育比对照照组快，胸腺快，胸腺内淋巴内淋巴细胞密度加大，胞密度加大，T细胞数量增加，法氏囊黏胞数量增加，法氏囊黏膜形成膜形成皱襞数量增加，血中襞数量增加，血中T细胞数量亦胞数量亦较高。高。n潘康成等（潘康成等（1997，1998）发现地衣芽地衣芽孢杆菌杆菌对家家兔体液免疫功能有促兔体液免疫功能有促进作用。作用。nWren（1987）研究表明，乳酸杆菌可以某种免）研究表明，乳酸杆菌可以某种免疫疫调节因子的形式起作用，刺激因子的形式起作用，刺激肠道某种局部型道某种局部型免疫反免疫反应。n潘康成等（潘康成等（1999）综述述认为，动物口服益生菌后，物口服益生菌后，调整整肠道菌群，使道菌群，使肠道微生道微生态系系统处于最佳的平于最佳的平衡状衡状态，活化，活化肠黏膜内的相关淋巴黏膜内的相关淋巴组织，使，使SIgA抗体分泌增抗体分泌增强，提高免疫，提高免疫识别力，并力，并诱导T、B淋淋巴巴细胞和巨噬胞和巨噬细胞等胞等产生生细胞因子，通胞因子，通过淋巴淋巴细胞再循胞再循环而活化全身免疫系而活化全身免疫系统，从而增，从而增强机体免机体免疫功能。疫功能。n大量研究表明，乳酸菌可大量研究表明，乳酸菌可诱导机体机体产生干生干扰素、素、白白细胞介素等胞介素等细胞因子，通胞因子，通过淋巴循淋巴循环活化全身活化全身的免疫防御系的免疫防御系统，增，增强机体抑制癌机体抑制癌细胞增殖的能胞增殖的能力。力。n酵母菌酵母菌细胞壁含有酵母多糖，其主要活性成分胞壁含有酵母多糖，其主要活性成分为葡萄葡萄朊、甘露聚糖、明角、甘露聚糖、明角质，研究，研究证明明这些酵母些酵母细胞壁成分可提高胞壁成分可提高动物的免疫力，增物的免疫力，增进健康。健康。n霉菌分泌的一些代霉菌分泌的一些代谢产物，可以增物，可以增强机体免疫力。机体免疫力。营养作用n益生菌（如乳杆菌，双歧杆菌等）能益生菌（如乳杆菌，双歧杆菌等）能够合成多种合成多种维生素如叶酸、烟酸、生素如叶酸、烟酸、维生素生素B1、维生素生素B2等，等，促促进机体机体对蛋白蛋白质、钙、铁和和维生素生素D的消化吸的消化吸收，从而起到促收，从而起到促进畜禽生畜禽生长和提高生和提高生产性能的作性能的作用。用。n苏志勇等志勇等(1999)用生用生态宝宝(酵母菌、酵母菌、链球菌、乳酸球菌、乳酸杆菌、芽杆菌、芽孢杆菌复合制杆菌复合制剂)饲喂蛋喂蛋鸡发现：试验组产蛋率比蛋率比对照照组提高提高5.7%，产蛋量提高蛋量提高9.1%，饲料料转化率提高化率提高10%，而腹泻率下降，而腹泻率下降12.7%。微生态制剂的合理使用n已有的研究成果表明，微生已有的研究成果表明，微生态制制剂无毒副作用、无毒副作用、无残留、可促无残留、可促进动物生物生产性能性能发挥、提高、提高饲料料转化率，可以替代抗生素作化率，可以替代抗生素作为饲料添加料添加剂应用。用。n但由于存在菌种的但由于存在菌种的筛选、活菌数、菌种的失活、活菌数、菌种的失活、杂菌含量的多少、使用条件等菌含量的多少、使用条件等问题而而导致微生致微生态制制剂活性降低，影响到使用效果的重复性和活性降低，影响到使用效果的重复性和稳定定性。因此，在养殖生性。因此，在养殖生产中中为了确保微生了确保微生态制制剂的的使用效果，使用效果，应科学使用。科学使用。菌种的选择n菌种的来源菌种的来源 n在微生物大家族里，可在微生物大家族里，可选作微生作微生态制制剂的菌种很的菌种很多，包括多，包括细菌、真菌及菌、真菌及许多来自土壤、腌制品、多来自土壤、腌制品、发酵食品以及酵食品以及动物消化道和物消化道和粪便的无毒菌株。便的无毒菌株。n1989年美国食品与年美国食品与药物管理局（物管理局（FDA）和美国和美国饲料公定料公定协会（会（AAFCO）公布的可安全用于微生公布的可安全用于微生态制制剂的微生物菌种有的微生物菌种有43种，欧洲市售的微生种，欧洲市售的微生态制制剂约50种。种。1.黑曲霉黑曲霉 2.米曲霉米曲霉 3.凝凝结芽胞杆菌芽胞杆菌 4.迟缓芽胞杆菌芽胞杆菌 5.地衣芽胞杆菌地衣芽胞杆菌 6.短小芽胞杆菌短小芽胞杆菌 7.枯草杆菌（枯草杆菌（仅限于不限于不产生抗生素的区系）生抗生素的区系）8.嗜淀粉嗜淀粉拟杆菌杆菌 9.多毛多毛拟杆菌杆菌 10.栖瘤胃栖瘤胃拟杆杆菌菌11.猪猪拟杆菌杆菌 12.青春双歧杆菌青春双歧杆菌 13.动物双歧杆物双歧杆菌菌14.两歧双歧杆菌两歧双歧杆菌 15.婴儿双歧杆菌儿双歧杆菌 16.长双歧杆菌双歧杆菌17.嗜嗜热性双歧杆菌性双歧杆菌 18.嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌 19.短乳杆菌短乳杆菌20.保加利保加利亚杆菌杆菌 21.干酪乳杆菌干酪乳杆菌 22.纤维二糖乳杆菌二糖乳杆菌23.弯曲乳杆菌弯曲乳杆菌 24.德氏乳杆菌德氏乳杆菌 25.发酵乳杆菌酵乳杆菌26.瑞士乳杆菌瑞士乳杆菌 27.乳酸乳杆菌乳酸乳杆菌 28.胚芽乳杆菌胚芽乳杆菌29.罗特氏乳杆菌特氏乳杆菌 30.肠膜明串珠菌膜明串珠菌 31.乳酸片球菌乳酸片球菌32.啤酒片球菌啤酒片球菌 33.戊糖片球菌戊糖片球菌 34.费氏丙酸杆菌氏丙酸杆菌35.谢氏丙酸球菌氏丙酸球菌 36.酿酒片球菌酒片球菌 37.乳酪乳酪链球菌球菌38.二乙二乙酰乳酸乳酸链球菌球菌 39.粪链球菌球菌 40.中中间链球菌球菌 41.乳乳链球菌球菌 42.嗜嗜热链球菌球菌 43.酵母酵母我国农业部公布的微生态制剂菌种n2003年公布了年公布了15种可以使用的的菌种，分种可以使用的的菌种，分别为：地衣芽地衣芽孢杆菌、枯草芽杆菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、杆菌、双歧杆菌、粪肠球菌、屎球菌、屎肠球菌、乳酸球菌、乳酸肠球菌、球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假假丝酵母、酵母、酿酒酵母、沼酒酵母、沼泽红假假单胞菌。胞菌。菌种的安全性n作作为微生微生态制制剂，菌种的安全性或非病原性是，菌种的安全性或非病原性是筛选菌种的菌种的首要条件。因此，必首要条件。因此，必须确定出菌株的安全性，并且确定出菌株的安全性，并且对该菌菌种可能的代种可能的代谢产物物进行系行系统的研究。的研究。n值得注意的是，一株得注意的是，一株现在无毒副作用的菌种，将来也可能在无毒副作用的菌种，将来也可能会因会因为理化、微生物毒素和菌种本身原因引起理化、微生物毒素和菌种本身原因引起负性突性突变，所以所以应定期定期对生生产菌种菌种进行安全性行安全性检测或或评价，注意菌株价，注意菌株的的变异。异。n评价菌种的安全性包括致病性、感染性、毒力或毒素、代价菌种的安全性包括致病性、感染性、毒力或毒素、代谢活性以及菌株的活性以及菌株的遗传特性。国外学者提供了一些特性。国外学者提供了一些评价乳价乳酸菌安全性体外研究的方法，可以借酸菌安全性体外研究的方法，可以借鉴 活菌数和使用剂量n微生微生态制制剂的功效是通的功效是通过有益微生物在有益微生物在动物体内的一系列生理活物体内的一系列生理活动来来实现的，其最的，其最终效果同效果同动物食入活菌的数量密切相关。若数量不物食入活菌的数量密切相关。若数量不够，在体内不能形成在体内不能形成优势菌群，菌群，难以起到益生作用。以起到益生作用。n瑞典瑞典规定乳酸菌制定乳酸菌制剂活菌数要达到活菌数要达到21010个个/g。n我国正式批准生我国正式批准生产的制的制剂中，中，对含菌数量与用量的含菌数量与用量的规定是：芽定是：芽孢杆菌杆菌含量含量5108个个/g，乳酸杆菌，乳酸杆菌1107个个/g。n德国学者德国学者认为，仔猪，仔猪饲料中加入微生料中加入微生态制制剂其含菌量其含菌量应达到达到2105个个/g5105个个/g。n乳酸杆菌因制乳酸杆菌因制剂不同而有差异，其数量不少于不同而有差异，其数量不少于107个个/g，每日添加，每日添加0.13g，一般添加量，一般添加量为0.02%0.2%。若将微生。若将微生态制制剂添加于添加于饲料中，料中，其目其目标活菌不活菌不应低于低于109个个/kg。n关于添加关于添加过量的益生菌量的益生菌产生的后果，生的后果，鲜有有报道，根据道，根据张日俊（日俊（2007）的研究的研究结果，每千克断奶仔猪果，每千克断奶仔猪饲料中添加料中添加61011个枯草芽个枯草芽孢杆菌，其杆菌，其促生促生长效果差于最适添加量，但好于不添加效果差于最适添加量，但好于不添加组的效果。的效果。根据畜禽的种类和生产阶段合理选用微生态制剂n正常菌群在正常菌群在动物消化道内定植是通物消化道内定植是通过细菌的粘附菌的粘附作用完成的，作用完成的，这种粘附作用具有种属特性。因此，种粘附作用具有种属特性。因此，使用微生使用微生态制制剂要充分考要充分考虑使用使用对象和目的，象和目的，对不同的不同的动物要区物要区别对待。待。n张日俊（日俊（2007）认为，防治，防治17日日龄仔猪腹泻首仔猪腹泻首选植物乳酸菌、乳酸片球菌、植物乳酸菌、乳酸片球菌、粪链球菌等球菌等产酸的酸的制制剂；而促；而促进仔猪生仔猪生长发育、提高日增重和育、提高日增重和饲料料报酬，酬，则选用双歧杆菌等菌株。用双歧杆菌等菌株。n预防防动物常物常见疾病主要疾病主要选用乳酸菌、片球菌、双用乳酸菌、片球菌、双歧杆菌等歧杆菌等产乳酸乳酸类的的细菌，效果会更好；菌，效果会更好；n促促进动物快速生物快速生长、提高、提高饲料效率，料效率，则可可选用以用以芽芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和霉菌等制成的微杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和霉菌等制成的微生生态制制剂；n如果以改善养殖如果以改善养殖环境境为主要目的，主要目的，应从以光合从以光合细菌、硝化菌、硝化细菌以及芽菌以及芽孢杆菌杆菌为主的微生主的微生态制制剂中中去去选择。n一般一般认为，乳酸菌，乳酸菌类在各种在各种动物的各物的各阶段添加均段添加均较好；芽好；芽孢菌菌类在生在生长期添加期添加较好，在幼好，在幼龄期可期可以添加；曲霉菌以添加；曲霉菌类在幼在幼龄期、水期、水产动物全期不必物全期不必添加；酵母菌添加；酵母菌类在生在生长期不必添加；在水期不必添加；在水产动物物养殖中，以改善水养殖中，以改善水质为目的目的时，可将微生，可将微生态制制剂或光合或光合细菌直接洒于水中。菌直接洒于水中。使用时间及使用方法 微生微生态制制剂在在动物的整个生物的整个生产过程中都可以使用，但不同的生程中都可以使用，但不同的生产阶段其作用效果不尽相同。段其作用效果不尽相同。n在在动物幼物幼龄阶段，体内微生段，体内微生态平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力较弱，此弱，此时引入益生菌，可引入益生菌，可较快地快地进入体内，占据附着点，效果最佳。入体内，占据附着点，效果最佳。如新生反如新生反刍动物物肠道内有益微生物种群数量的增加不道内有益微生物种群数量的增加不仅可以促可以促进宿主宿主动物物对纤维素的消化，而且有助于防止病原微生物侵害素的消化，而且有助于防止病原微生物侵害肠道。道。n另外在断奶、运另外在断奶、运输、饲料更料更换、天气突、天气突变和和饲养养环境境恶劣等劣等应激条件激条件下，下，动物体内微生物体内微生态平衡遭到破坏，使用微生平衡遭到破坏，使用微生态制制剂对形成形成优势种群种群极极为有利。因此，把握益生菌的有利。因此，把握益生菌的应用用时机，尽早并机，尽早并长期期饲喂，使其益喂，使其益生菌的功能得到充分体生菌的功能得到充分体现。n使用方法一是使用方法一是连续使用，二是使用，二是阶段性使用，三是在某些段性使用，三是在某些阶段一次性使段一次性使用。用。注意应用条件或环境n保持菌种的保持菌种的稳定性或活性，是微生定性或活性，是微生态制制剂使用的使用的又一重要又一重要问题。其影响因素主要有温度、湿度、。其影响因素主要有温度、湿度、酸度、机械摩擦和酸度、机械摩擦和挤压以及室温以及室温贮存的存的时间等，等，制粒温度的影响尤制粒温度的影响尤为重要。重要。温度n不同的菌种不同的菌种对高温的耐受力差异高温的耐受力差异较大，芽大，芽孢杆菌杆菌耐受力最耐受力最强，100下下2min只只损失失5%10%，而，而在在80下下5min乳酸杆菌、酵母菌乳酸杆菌、酵母菌损失失70%80%，95下下2min损失失98%99%。一般制粒温度。一般制粒温度为8090，对芽芽孢杆菌影响杆菌影响较小，小，对乳酸杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和酵母菌和粪链球菌等影响球菌等影响较大。大。n徐海燕（徐海燕（2005）对枯草芽枯草芽孢杆菌杆菌经过100处理理15min和和30min，活菌数，活菌数损失率分失率分别为2.1%和和4.2%。水分n活菌在干燥状活菌在干燥状态下存活下存活时间长，水分升高，水分升高则存活存活率降低。率降低。饲料原料如玉米、豆料原料如玉米、豆饼含水量多在含水量多在14%左右，与微生左右，与微生态制制剂混合后，混合后，对活菌影响很大。活菌影响很大。就耐水性，就耐水性，孢子型子型细菌耐受性最好，菌耐受性最好，肠球菌次之，球菌次之，乳酸杆菌最差。乳酸杆菌最差。酸度n除耐酸性的芽除耐酸性的芽孢杆菌和乳酸菌外，一般的活菌制杆菌和乳酸菌外，一般的活菌制剂在胃酸作用下大量被在胃酸作用下大量被杀死，残存的少量活菌死，残存的少量活菌进入入肠道后就很道后就很难形成菌群形成菌群优势。因此，不耐酸的。因此，不耐酸的活菌制活菌制剂其含菌量必其含菌量必须达到相当大的达到相当大的浓度才能度才能发挥益生作用。益生作用。重金属离子等n除此以外，除此以外，饲料的保存料的保存时间、饲料中的料中的矿物物质（如重金属离子（如重金属离子Cu2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+等和食等和食盐）、胆碱和不）、胆碱和不饱和脂肪酸也会影响益生菌的活和脂肪酸也会影响益生菌的活力。力。微生态制剂与抗生素的配合应用n由于微生由于微生态制制剂是活菌制是活菌制剂，而抗生素具有，而抗生素具有杀菌菌作用。因此，一般情况下，在畜禽作用。因此，一般情况下，在畜禽饲料中不可同料中不可同时应用。若同用。若同时应用用时，微生，微生态制制剂的功效将大的功效将大大减弱。大减弱。n但我但我们仍可以巧妙地利用某些抗生素，如当仍可以巧妙地利用某些抗生素，如当肠道道中存在中存在较多的病原体，而微生多的病原体，而微生态制制剂又不能取代又不能取代肠道微生物道微生物时，会降低其抵抗力，或使用某些微，会降低其抵抗力，或使用某些微生生态制制剂补充特定的正常菌充特定的正常菌时，对过盛的种群，盛的种群，可利用窄可利用窄谱抗生素予以控制。抗生素予以控制。n对于于肠道菌群紊乱或菌群道菌群紊乱或菌群调整不奏效的病例，可整不奏效的病例，可在用抗生素后用微生在用抗生素后用微生态制制剂，即先，即先选用用针对性性较强的广的广谱抗生素如新霉素、卡那霉素、制霉菌素抗生素如新霉素、卡那霉素、制霉菌素口服口服杀灭或抑制致病微生物的繁殖，控制疾病的或抑制致病微生物的繁殖，控制疾病的蔓延，然后再使用微生蔓延，然后再使用微生态制制剂。n对于抗生素和微生于抗生素和微生态制制剂的的结合使用效果并不能合使用效果并不能一概而一概而论，两者，两者联合使用合使用时应考考虑组成微生成微生态制制剂的每个菌种的每个菌种对特定抗生素的敏感性、特定抗生素的敏感性、动物品种物品种及年及年龄等的影响。只有根据微生等的影响。只有根据微生态制制剂的菌种的菌种组合及特性以及抗生素的种合及特性以及抗生素的种类和作用和作用对象象进行合理行合理配合，才能达到配合，才能达到预期期结果。果。n为了提高微生了提高微生态制制剂的的稳定性和活力，目前国内定性和活力，目前国内外采用微囊化技外采用微囊化技术或包衣技或包衣技术。将乳酸菌等一些。将乳酸菌等一些低抗逆性的益生菌低抗逆性的益生菌进行微囊化。行微囊化。包被的包被的优点在于：点在于：n可将菌体与外界的不良可将菌体与外界的不良环境分开，免受微量元境分开，免受微量元素等的素等的损害，减害，减轻制粒制粒过程中温度的影响。程中温度的影响。n形成固体微粒，利于在形成固体微粒，利于在预混料中均匀分布，也混料中均匀分布，也有利于有利于储存和运存和运输。n采用采用肠溶性壁材后，溶性壁材后，还能防止胃液的破坏。能防止胃液的破坏。