食物嘌呤含量一览表.docx

实用标准低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。（7、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等嘌呤食物（2）肉类：家禽家畜肉。（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。4、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。类、海参。（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。文案大全 实用标准性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。低嘌呤食物25毫克的食物。嘌呤是核蛋白的组成物本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等。嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行合成；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高。中文名低嘌呤食物主要意义要减少嘌呤的合成常见食物米、牛奶、蔬菜、水果饮食原则应供给足量的碳水化合物和脂肪含量每100克食物含嘌呤小于25毫克目录12文案大全 实用标准341分类100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25150毫克）100克食物含嘌呤1501000毫克）三类。2常见食物低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。（7薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等嘌呤食物（2）肉类：家禽家畜肉。（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。文案大全 实用标准（4（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。3饮食原则1.及其制品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）。蛋白质每日摄入量0.81.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在25克左右。2.烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜外（毕竟菠菜的嘌呤还是不少），其他均可食用。4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁文案大全 实用标准止。(purine)笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。4适用范围适用于痛风患者。应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.急性发作期，嘌呤应限制在150mg/日左右。5食谱下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含嘌呤量清单供大家参考。高尿酸患者饮食原则：第一类表1：0-25毫克嘌呤可吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高钙）15.73.7圆白菜芹菜韭菜韭黄辣椒青葱菠菜20柠檬桃子西瓜哈密瓜橙子橘子莲蓬3.41.31.14鸡蛋白鸡蛋黄23.59.78.7252.6316.814.2132.21.513.3文案大全 实用标准海蛰皮白米玉米糙米糯米小米冬粉面线通心粉麦片面粉米粉薏仁高粱甘薯芋头荸荠马铃薯淀粉大白菜9.3荠菜12.48.71.1218.49.4葱头梨子芒果苹果杨桃香蕉李子枇杷木瓜黑枣红枣菠萝蜂蜜苦瓜11.314.62.822.417.77.3小黄瓜冬瓜1.31.41.24.21.31.68.26丝瓜11.48.27.8胡瓜19.816.524.417.111.125茄子14.38.9胡萝卜洋葱3.5青椒8.7荠蓝菜番茄18.54.60.91.27.11.59.7去根豆芽菜雪里红菜花14.624.4252.610.12.6冬瓜糖米醋葫芦7.23.6榨菜10.28.814.812.6木耳空心菜17.5第二类表2：25-150毫克嘌呤限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤文案大全 实用标准132.4绿豆红豆75.153.2猪肚油菜30.233.4猪大肠69.8茼蒿菜137.4111.5黑豆花豆菜豆羊肉牛肚牛肉豌豆75.729.728.45779.883.7四季豆蘑菇58.2107.5花生豆腐95.355.5兔肉鳝鱼鲍鱼菇海带26.796.692.8113.1豆干66.5鳗鱼鲫鱼鱼丸鲍鱼乌贼虾笋干金针菇大葱银耳腰果栗子莲子杏仁53.660.938.298.980.534.640.931.727.75137.1豆浆140.3鸡腿肉鸡胸肉鸡胗63.2137.4112.4138.489.9146.9137.7鸭心137.4鸭胗螃蟹蚬子81.6114138.4鸭肉文案大全 实用标准132.6110.6猪肉猪心猪皮鱼翅虾枸杞31.757137.765.369.8黑芝麻白芝麻140.2草鱼89.5第三类表3：150-1000毫克嘌呤避免吃食物名称肉汁嘌呤食物名称蛤蛎嘌呤食物名称嘌呤391.6426.3390500316白带鱼蚌蛤麦芽500乌鱼183.2202.41538.9159.5355.4270.6500发芽的豆类鸡肝500鲢鱼干贝293.5301.5262.2229.1169.5366.7238小鱼干海鳗牡蛎239鸭肝黄豆芽芦笋500500274猪小肠猪肝秋刀鱼猪脾紫菜牛肝鸡肉汤鸡精香菇214扁鱼干白鲳鱼500豆苗菜皮刀鱼500355.4酵母粉559.1文案大全 实用标准食物嘌呤含量一览表表1：低嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤奶粉（脱脂高）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7苋菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1鸭蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鸭蛋黄3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黄16.8橘子2.2皮蛋黄6.6辣椒14.2莲蓬1.5猪血11.8青葱13葡萄0.9海参4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蛰皮9.3荠菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9薏仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2甘薯2.6雪里红24.4桂圆干8.6芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1荸荠2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2番茄酱3大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表2：25-150毫克嘌呤限量吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57红豆53.2猪大肠69.8茼蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5枸杞31.7豆腐55.5鳝鱼92.8海带96.6文案大全 实用标准豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9虾137.7乌贼89.9腰果80.5草鱼140.2虾137.7栗子34.6猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蚬子114杏仁31.7表3：150-1000毫克嘌呤少吃或避免吃食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500鲢鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤500香菇214扁鱼干366.7鸡精500豆苗菜500白鲳鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4文案大全 实用标准下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候更加直观，正确的饮食，控制痛风的发展。第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤1001000mg）肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75100mg）1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤75mg）1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3.麦麸：麦片、面包、粗粮4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。痛风病人的饮食，应遵守“三低一高”的守则：即低嘌呤饮食、降低体重、低盐低脂膳食、大量饮水。文案大全 实用标准通风病人控制食物中的嘌呤摄入是关键，要尽可能减少食物中嘌呤的摄入。食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果。痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、鸡汤、肉汤等食物，而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。1不含嘌呤或嘌呤含量很少的食品五谷类：大麦、小麦、大米、小米、荞麦、高粱、玉米、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、白菜、莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜。水果类：各种新鲜水果、干果。蛋、乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、乳酪、酸奶、麦乳精、冰淇淋。饮料类：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜。其他：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱。2嘌呤含量较少的食品(每100g含嘌呤75mg)鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。肉食类：羊肉、火腿、鸡、熏肉、牛肉汤。麦麸、麦片、粗粮。蔬菜类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆干、豆腐、莴笋、菜花、菠菜。3嘌呤含量较高的食品(每100g含嘌呤75100mg)鱼类：鲤鱼、噱鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。肉食类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、肉汤，动物肝、肾。禽类：鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。文案大全 实用标准4.嘌呤含量很高的食品(每100g含嘌呤1501000mg)胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、浓肉汁文案大全