草本行业2024趋势洞察：全球都在流行草本.pdf

全球都在流行草本Experts in what consumers want and why目录01全球草本流行趋势和因素02案例借鉴和制胜之道03总结mNwOuNnNtRsQwPqNrRrNtP7NdNbRoMoOsQnRjMoOxPjMoOqP6MrQqQNZsOsRxNmNtP以植物为基础的产品用于治疗疾病或维持健康，被称为草药产品(herbal products)、植物产品(botanical products)或植物药(phytomedicines)。植物家族：薄荷科、菊科、姜科烹饪用途：烹饪草药（罗勒）、芳香草药（薰衣草）、药用草药（人参）地理起源：地中海（鼠尾草）、亚洲（香茅）、南美洲（墨西哥百里香）味道特征：香草（欧芹）、辛辣草药（辣椒、山葵）、芳香（罗勒）活性化合物：富含多酚（绿茶、姜黄）、含精油（薄荷、桉树）功效益处：消化（生姜）、放松（洋甘菊）、免疫支持（接骨木）等等来源：John Hopkins Medicine多种不同的分类方法草本在全球流行的趋势和因素来源：英敏特全球新产品数据库GNPD英敏特长期对食品饮料新品的追踪发现：当下40%新产品含有草本成分0%10%20%30%40%50%1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023全球食品、饮料和VMS新品中含草本成分的产品比例对于健康生活方式的追求导致一个健康意识的改变：治疗疾病 预防疾病中国城市消费者38%拥有且使用可穿戴设备美国消费者34%使用家庭检测血压仪英国消费者17%使用睡眠质量检测工具基于：3,000名18-59岁的互联网用户（中国）；2,000名18岁以上的互联网用户（美国）；1,832名18岁以上追求健康生活的消费者（英国）来源：英敏特报告：健康科技-中国 2023，Approaches to Health Management US 2023,Attitudes towards Health Management UK 2024流行驱动力之一：预防胜于治疗的健康意识美国消费者76%认为天然成分比人工成分更能提供健康功效中国城市消费者33%认为天然成分是购买食品的重要考虑因素（排名第一）基于：1,544名三个月内消费过功能性食品饮料的18岁以上的消费者（美国）；1,530名消费过VMS的18岁以上的消费者（英国）；1,000名18岁以上互联网用户（中国）来源:：英敏特报告：Functional Drinks US,2022;Vitamins and Supplements UK,2022;英敏特全球36个市场消费者研究 2024年3月驱动力之二：自带健康益处，而又天然的成分更容易受到消费者的青睐驱动力之三：不确定性重塑消费者对于“古老智慧”的信任英国消费者41%信任采用“古老智慧”（比如草本成分）的膳食补充剂东方影响西方药食同源 Food as MedicineTraditional Chinese Medicine 传统中草药瑜伽、冥想西方影响东方超级食物地中海”饮食抗糖驱动力之四：东西方的交流和影响共同点：不再一味追求“快效”，而是缓慢而持久的效果，并且形成一种理念和融入生活方式2017-2023年中，包装中含有“ethnic”描述的食品饮料创新增加了132%132%来源：英敏特全球新产品数据库GNPD来源：英敏特AI成分分析工具以美国袋泡茶为例：可以看到来自中国、日本、澳洲、印度等明星草本成分柠檬草绿茶红茶荨麻洛神花洋甘菊肉桂生姜薄荷留兰香甘草辣木叶南非醉茄猴头菇芦荟抹茶人参尤加利印度菝葜马鞭草流行度增势新型新兴成熟主流较高稳定较低影响草本成分在全球流行的主要因素健康至上：预防优于治疗古老智慧孕育新的活力“天然”的光环加持东西文化的交流影响-成功案例和制胜之道关注哪些功能从哪些品类切入如何讲好品牌故事基于：1,000名18岁以上的互联网用户（中国、日本、美国）；1,000名16岁以上的互联网用户（英国、德国）来自：英敏特全球36个市场消费者研究，2023年9月全球关注的七大健康诉求中国美国英国德国日本消费者感兴趣并且愿意支付溢价的健康食品与饮料（2023年）心脏健康大脑健康骨骼健康消化/肠道健康免疫系统健康解压放松节食减肥0.0%2.0%4.0%6.0%8.0%10.0%能量抗氧化消化健康免疫系统健康大脑（神经）健康纤体减压助眠心血管健康骨骼健康全球含草本的饮料，按功能宣称分析（2019-2024年4月）来源：英敏特全球新产品数据库GNPD过去五年草本饮料新品增长最显著：能量、免疫力、脑力和减压助眠+1.5pt+1.5pt+2.9pt+1.2pt5年变化来源：英敏特全球新产品数据库GNPD、英敏特全球36个市场消费者研究和全球相比，中国可以创新的机会更多全球消化健康免疫健康大脑健康心脏健康骨骼健康减压助眠纤体（较低）竞争程度（较高）（较高）消费者兴趣（较低）中国（较低）竞争程度（较高）（较高）消费者兴趣（较低）心脏健康骨骼健康大脑健康免疫健康减压助眠纤体消化健康全新设计的包装基于七大场景：Revive,Focus,Protein,Balance,Awake 以及 Wellness 2023年9月，畅销美国的有机和植物能量功能饮料品牌Rebbl推出了基于需求场景的包装设计来源：英敏特全球新产品数据库 GNPD、Rebbl 官网更直接地利用包装进行功效和场景说明新老包装对比用问答的形式实现定制化的方案来源：Three spirit drinks 官网英国植物基酒饮替代品牌Three Spirit 不仅在官网上推出收藏套装，并且用问卷测试来帮助消费者选择适合自己的产品关注哪些功能从哪些品类切入如何讲好品牌故事饱和的赛道：竞争激烈，但是消费者认知程度也会较高来源：英敏特全球新产品数据库GNPD越是需要“健康光环”的品类，越依靠草本成分在功能性上的加持0%20%40%60%80%100%即饮饮品营养和其他饮料运动能量饮料热饮碳酸软饮料 酒精类饮料果汁饮料水甜点和冰淇淋零食糖果口香糖巧克力乳制品VMS全球新品中含草本成分的产品（2019-2024年4月)所有食品饮料和VMS具有健康宣称的食品饮料和VMSYogi Tea是一个成立于1984年的品牌，在美国和德国市场以草本茶出名，有超过40种不同的草本茶，使用140多种不同的草本和香料成分。主要卖点：Ayurveda(阿育吠陀)养生理念利用草本成分之间的协同作用口味和功效的平衡Sonnentor是来自奥地利的品牌，曾推出过一套美丽魔法月茶，包括 4 种与月相相匹配的混合茶，建议消费者随着月亮周期享用：新月：是时候开始新的事情了。播种和提神。渐盈月（Waxing Moon）：从新月到满月的月亮，一个成长、繁荣、成长的时代。满月：从宇宙中倾泻出最多能量的时刻。收获目标，心情轻松。残月（Waning Moon）：从满月到新月的月亮。是时候重置、排毒、平静心灵了。来源：Yogi Tea官网；Sonnetor官网竞争激烈的袋泡茶是如何创新的SONNENTOR 美丽魔法月茶:根据奥地利传承数百年的“月韵法”调制而成，表达了月球周期与人体之间的关系。Yogi Tea Star Salutation:草本香味与薄荷和柠檬草的清新以及粉红葡萄柚油的淡淡果香相结合，是2022年推出的针对轻健身人群和瑜伽场合的一款产品。值得关注的新赛道：无酒精和低度酒精饮料的创新来源：OECD官网，英敏特5678910OECD38国人均酒精消费量（升）2011202103692016201720182019202020212022(%)低度/无酒精啤酒零售额占比（2016-2022年）日本英国法国德国“人们对无酒精饮料的兴趣日益浓厚，因为数百万人醒来时头脑清醒，宿醉减少，睡眠质量提高。他们愿意投资新饮料，因为这很有趣，而且有真正的商机“Curious Elixir 创始人，JW Wiseman来源：Curious Elixir 官网，Seraphim Social Beverage官网在清醒意识运动的热潮下，北美诞生了诸多针对成人社交场合的无酒精产品来自美国的Seraphim Social Beverage 是一款口感像葡萄酒的无酒精饮料，采用纯植物和疗愈性的草本提取物，并且定位为一种新型的社交饮料。该产品曾经获得2023年SOFI的新品奖。诞生于2015年的北美无酒精鸡尾酒Curious Elixir，在过去8年已成为畅销品牌。每种口味都由调酒师、草药师和食品科学家共创，会用到红景天、龙胆草、人参、接骨木、南非醉茄等草本成分。关注哪些功能从哪些品类切入如何讲好品牌故事0%10%20%30%40%50%60%中国美国英国感兴趣并且愿意支付更多：解压放松18-2425-3435-4445+0%10%20%30%40%50%60%中国美国英国感兴趣并且愿意支付更多：大脑健康18-2425-3435-4445+基于：1,000名18岁以上的互联网用户（中国、美国）；1,000名16岁以上的互联网用户（英国）来自：英敏特全球36个市场消费者研究，2023年9月相比于中国，欧美在功能性产品年轻化的趋势更明显来源：Taylor Half Baked 官网；Ancient Drinks 官网从“疗愈灵石”到“古罗马斗士”品牌需要用猎奇吸引年轻的消费者来自美国的Tea Gems将普通的茶包升级为更奢华的品茶方式。每颗宝石都是手工制作，由糖基包裹花朵和茶叶，并装在可生物降解的调味茶包中。比如这款薰衣草伯爵茶，其灵感来自于橄榄石宝石。来自英国的Ancient Drinks是一个刚成立于2024年的运动饮料品牌。它的配方遵循古代智慧，从古罗马到古波斯，每种口味都经过精心调制，主要成分包括超级食物、草药和香料等。澳大利亚本土水果Kakadu（卡卡杜李），又称Gubinge、Billygoat Plum或Murunga。数千年来，澳大利亚土著一直使用它因其富含营养和药用特性而闻名。它以酸涩口感著称，并常用于酱料、泡菜和精致果酱，甚至是护肤品和药品中，因其高抗氧化性质而受到青睐。在宣传使用这种成分的产品时，品牌更应该注重人群的画像，让古老成分摆脱其“古板”、“过时”的印象。比如澳洲的啤酒品牌Spinfex Brewing就善于利用周边产品、音乐节、户外运动和慈善活动提升该品牌在年轻人的认知和影响力。让古老成分走进年轻人的生活方式。来源：Spinifex brewery官网古老智慧也需要用现代营销Spinfex Brewing Co的姜味啤酒使用澳大利亚本土水果，富含维C的Gubinge。草本产品在全球范围备受关注，40%新食品饮料含有草本成分，受到消费者健康意识提升和追求功能性健康益处的驱动。竞争激烈的市场中，草本成分难以成为独特卖点，需要建立和具体健康需求的关联度。目前全球健康诉求有七大领域，针对不同的市场需求和竞争环境，选择不同的赛道切入。英敏特认为：减压助眠、大脑神经健康是中国可以关注的需求。而在品类方面，草本对于健康形象较弱的品类提升越明显；也有一些细分赛道的机会（如低度或无酒精类饮品）。在营销层面，草本虽然是“古老智慧”，但是品牌仍然需要有针对人群画像的叙事方式，通过和生活方式结合，让产品和新一代的消费者建立联系，摆脱老旧过时的形象。总结Mintel 助您解决行业格局品牌沟通创新策略获悉品类的发展现状和趋势，以及竞争格局了解中国及海外市场的异同挖掘消费者生活方式与品类需求海外创新趋势的借鉴和应用绘制新品类或新市场的消费者画像分析行业/品类创新现状及市场机会新产品趋势/概念通过目标客群分析找到精准的品牌定位为营销方案找到贴合目标人群的内容方向亮点挖掘，品牌/产品焕新英敏特助您解决的问题1即刻获取市场和品类中各种成分的趋势概览，帮助您快速评估成分的增长情况和流行度。2利用人工智能(AI)，在几秒钟内分析35,000余种成分，提供相关市场和品类的各项必要信息，帮助您识别未来机会。3提供可视化的趋势呈现，用户可对成分进行归类，复盘市场活动表现，也可进行更深入的竞品研究。有效缩短您在英敏特全球新产品数据库(GNPD)中进行信息检索的时间，聚焦商业增长机会英敏特人工智能（AI）成分分析工具重塑您的商业日常英敏特半个世纪以来的重要研究，