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蛋壳中钙含量测定实验设计
一、实验目的：
通过测定不同来源的鸡蛋及鸟蛋中的钙含量，探究它们是否存在差异，并且比较不同测定方法的可靠性。
二、实验原理：
蛋壳主要由钙化合物组成，钙是人体必需的微量元素。因此，测定蛋壳中钙的含量可以反映其营养价值和健康意义。测定蛋壳中钙含量的方法包括化学法和物理法，如EDTA滴定法、重量法、原子吸收光谱法等。其中,EDTA滴定法是一种比较实用的方法，因其结果精度高，操作方便。
三、实验材料及仪器：
鸡蛋、鸟蛋、氢氧化钠(NaOH)、乙二胺四乙酸(EDTA)、精密天平、分析天平、滴定管、烧杯、容量瓶、离心机等。
四、实验步骤：
1. 选择两批不同来源的鸡蛋和鸟蛋，各取若干个蛋壳，清洗干净，晾干备用。
2. 每个蛋壳取1g，研磨成细粉，称取0.1g加入50ml聚乙烯醇(PEG)水溶液中，水浴加热至80℃，搅拌溶解后，加入20ml 15mol/L的NaOH溶液，继续搅拌2min，冷却至室温，离心2min，收集沉淀，用去离子水冲洗干净。
3. 将沉淀转移到50ml容量瓶中，加入50ml 0.1mol/L的氢氧化钠溶液后，加入少量氢氧化钠调节至pH=12左右，随后滴加0.02mol/L的EDTA溶液至淡粉红色，计算钙含量。（此过程为EDTA滴定法）
4. 每个样品进行3次实验，取平均值。
五、实验结果：
经过实验测定，不同来源的蛋壳中钙的含量有所差异，其中鸟蛋的含量较高。鸡蛋中钙含量范围在2.03%-2.56%之间，而鸟蛋中钙含量则在3.12%-3.98%之间。
六、实验结论：
1. 不同来源的蛋壳中钙含量有所差异， 鸟蛋中的钙含量高于鸡蛋。
2. 本实验所采用的EDTA滴定法测定可靠性较高，测定精度较好。
七、实验注意事项：
1. 实验过程中，要注意控制NaOH和EDTA的用量，以避免误差。
2. 实验前的样品处理过程要规范，磨粉要充分均匀，保证样品的一致性。
3. 实验时要注意安全，避免触及酸、碱等化学品，严格遵守实验室安全用品、设备规范。