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ICS 65.020.30 B 43 DB36 江西省地方标准 DB 36/T 13222020 富硒鸡蛋生产技术规程 Technical regulations for production of selenium-enriched eggs 2020-11-09 发布 2021-04-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 13222020 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜春市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：宜春市农业农村局、江西恒晖大农业科技有限公司、苏州硒谷科技有限公司、江西省宜春市农业科学研究所、江西省标准化研究院、丰城市农业农村局、丰城市中国生态硒谷现代农业管委会、袁州区农业农村局、万载县农业农村局、上高县农业农村局、江西绿万佳生态功能农业开发有限公司、丰城圣迪乐村生态食品有限公司、江西省食品发酵研究所、江苏省硒生物工程技术研究中心、中国科学技术大学苏州研究院、南京大学（苏州）高新技术研究院。本文件主要起草人：刘瑛、胡九萍、李万刚、黄晓峰、肖红、陈吕明、卢坚雯、王珠才、柳堂龙、汤小明、潘灵、尹雪斌、李飞、王张民、李国锋、曾建华、汪秋雨、余君、谢晓岚、李小艳、张国平、陈宗奎、辛会英、叶小丽、罗爱忠、李小毛、蔡珞、罗浩、陈小军、余孚颖、王训斌、陈欠林、陆晓奇、刘志奎、李梦、郑敏、李磊、张泽洲。DB36/T 13222020 1 富硒鸡蛋生产技术规程 1 范围 本文件规定了富硒鸡蛋生产的术语和定义、蛋鸡养殖要求、硒营养强化、检测方法、标志、包装、贮藏和运输。本文件适用于江西省富硒鸡蛋的生产。2 规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 32148 家禽健康养殖规范 DB36/T 566 富硒食品硒含量分类标准 饲料添加剂安全使用规范（中华人民共和国农业部公告第2625号）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 富硒鸡蛋 selenium-enriched eggs 硒含量满足DB36/T 566有关要求（0.20 mg/kg0.50 mg/kg)的鸡蛋。3.2 硒营养强化 selenium nutrition enrichment 蛋鸡摄食过程中，在配合饲料或全混合日粮中加入含有机硒饲料添加剂或含有机硒材料，以提高配合饲料或全混合日粮对蛋鸡硒元素的供给，最终实现鸡蛋中硒含量的提升。4 蛋鸡养殖要求 场址选择与布局、饲养工艺和设施设备、饲养管理、生物安全、转群和运输、废弃物处理执行GB/T 32148有关规定，饲料添加剂应符合饲料添加剂安全使用规范有关规定，兽药最大残留限量应符合GB 31650有关规定。DB36/T 13222020 2 5 硒营养强化 富硒鸡蛋生产过程中的硒营养强化应符合以下要求：a)未采取硒营养强化情况下，蛋鸡因为从自然环境中摄取含硒的食物和水等而能产出富硒鸡蛋，则不需要进行硒营养强化；b)未采取硒营养强化情况下，由于摄入水平达不到产出富硒鸡蛋的要求，则需要进行硒营养强化，硒营养强化措施如下：1)在配合饲料或全混合日粮制备过程中添加含有机硒饲料添加剂或添加有机硒含量不低于0.2mg/kg 的含硒植物原料（如含硒谷物及其加工副产物、含硒蔬菜及其加工副产物），并充分混匀，控制配合饲料或全混合日粮中有机硒含量在 0.2mg/kg0.5mg/kg 范围内；2)鸡进入产蛋期后，使用含有机硒为 0.2mg/kg0.5mg/kg 的配合饲料或全混合日粮持续投喂 10d 以上后开始采集富硒鸡蛋，并在富硒鸡蛋采集期间保持投喂有机硒含量在0.2mg/kg0.5mg/kg 范围内的配合饲料或全混合日粮；3)在停止投喂有机硒含量为 0.2 mg/kg0.5 mg/kg 的配合饲料或全混合日粮 7 d 内可继续采集富硒鸡蛋，但 7 d 后只能作为普通鸡蛋采集。6 检测方法 富硒鸡蛋中硒含量检测应按GB 5009.93有关要求执行。7 标志包装贮藏运输 7.1 标志 富硒鸡蛋收集后宜在每枚鸡蛋上贴上圆形或椭圆形富硒标识或二维码，标识或二维码具有生产厂家、注册商标等信息。产品外包装上应标注富硒鸡蛋食品标志，并标明产品名称、数量、包装日期、生产单位、产地、联系方式、注册商标、执行标准号等信息。7.2 包装 7.2.1 内包装采用一次性纸质蛋盘（纸托）、塑料蛋盘（塑料蛋托）或纸格盛放。材料应当洁净无污染、无异味，且不会对富硒鸡蛋造成污染和伤害，盛放富硒鸡蛋前应熏蒸消毒。盛放时将富硒鸡蛋的大头向上装入蛋盘（托）或纸格内，不得空格漏装。7.2.2 外包装选用特制的木箱、瓦楞纸箱、塑料箱等作为外包装箱。箱子可以重复使用，但使用前要熏蒸消毒；同一包装件内的表层富硒鸡蛋在大小、色泽等方面均应代表整个包装件的质量情况。7.3 贮藏 富硒鸡蛋贮藏冷库温度控制为48，相对湿度保持在5560。库房应无异味，富硒鸡蛋不得与有毒有害物品混合存放。也不得使用有损富硒鸡蛋质量的保鲜剂或其它材料。7.4 运输 运输富硒鸡蛋的车辆应使用清洁卫生、无异味、事先用消毒液彻底消毒过的封闭货车或集装箱，不得让富硒鸡蛋直接曝露在空气中进行运输，亦不得与有毒有害物品混运。在运输、搬运过程中应轻拿轻放，严禁烈日暴晒，防雨淋、防潮、防污染和防冻。DB36/T 13222020 3 _