牛的营养与饲养管理.pptx

第六章牛的营养与饲养管理第六章牛的营养与饲养管理在所有牛的影响因素中，营养和饲养管理是最主要的因素，合理的营养和良好的饲养管理可以提高养牛经济效益。第一节 奶牛的营养需要n奶牛的营养需要包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水的需要。一、能量需要n1、奶牛能量单位（NND）n是我国制定的奶牛产奶净能单位。即1kg含脂率4%的标准乳所含的产奶净能（3.138MJ），作为一个奶牛能量单位（NND）。奶牛能量需要一般用NND、MJ、Mcal。能量需要n2、维持需要n维持需要和生产需要（生长、繁殖、泌乳）nNE0.53W0.67（11060%）nNE维持净能MJW体重kgn3、生产需要n根据泌乳量、乳成分来确定产奶的能量需要，FCM0.4M15MF如：日产奶30kg，乳脂率3.2%，需要产奶净能26.4NND。n如果能量供应不足，机体消瘦，能量负平衡。二、蛋白质需要n1、维持需要 维持需要可消化蛋白（g）3.0W0.75Wkg，粗蛋白4.6W0.75。n2、生产需要 泌乳牛泌乳需要的蛋白质量根据产奶量和乳蛋白而定，每kg标准乳需粗蛋白85g或可消化蛋白55g。体重600kg，维持需要559g，产30kg乳脂率3.2%换算4标准乳是26.4kg,26.4 85=2244g，一共需要2803g粗蛋白。泌乳牛在产奶过程中还存在体重的增减，体重每增加1kg，约相当于8kg标准乳。885680g粗蛋白，体重下降1kg，相当于扣除6.65kg标准乳。6.6585=557.6g粗蛋白。蛋白质需要n奶牛消化系统特殊，饲料中蛋白质进入瘤胃后，60%以上的饲料蛋白质被微生物降解成肽，AA和氨，然后再被微生物合成菌体蛋白，饲料中未降解蛋白（RUP）和菌体蛋白进入皱胃和小肠，AA平衡作用。3、蛋白质的作用n（1）蛋白质构成奶牛体组织细胞。n奶牛肌肉、内脏、血液、神经、皮肤、毛、酶激素、抗体等基本物质都是蛋白质。n（2）蛋白质是奶牛体组织再生、修复、更新的必需物质。奶牛通过同化作用和异化作用保持体内蛋白质的动态平衡。一般体组织蛋白质通过1214个月更新一次。n（3）蛋白质是牛乳的重要组成2.93.5%。n（4）蛋白质也可作为能源物质。蛋白质饲料的利用n由于奶牛的瘤胃对蛋白质有“加工”过程，因此奶牛对饲料蛋白质的品质览性不高，但要考虑能量蛋白质平衡，奶牛可以利用动物性蛋白、植物性蛋白、单细胞蛋白（酵母）和非蛋白氮、动物性蛋白（鱼粉、肉骨粉、血粉等）由于价格高，而且有动物气味，会影响牛奶品质，使用较多，单细胞蛋白：含有活性物质，可以提高产奶量和乳脂率；非蛋白氮可发降低成本，但注意要防止氨中毒 4、非蛋白N利用注意事项：n（1）控制用量，占精料用量的12%。n（2）注意使用方法，与干料混合喂34次/天。n（3）控制饮水。0.51h禁饮。n（4）日粮中蛋白质不宜太高，低于10%，浪费，生理酸性饲料，产生过多的酸，也增加肾脏排毒负担。n（5）添加脲酶抑制素。5、奶牛的蛋白质体系n饲料中粗蛋白质通常指真蛋白（CP）和非蛋白N（NPN）。CP包括RDP和RUP。奶牛生产性能的发挥与小肠中的代谢蛋白质（MP）有关，MP包括瘤胃合成的微生物蛋白（MCP）、瘤胃非降解蛋白（RUP）和少量内源蛋白质（ECP）。三、脂肪n奶牛一般不会缺少脂肪，但脂肪是高能高产奶牛，能量负平衡，常用脂肪粉、脂肪酸钙、油脂。n脂肪过少影响脂溶性维生素的吸收，机体消瘦，引起繁殖障碍，泌乳量下降。n脂肪过多机体过于肥胖，影响繁殖，产奶量下降，促进酮病发生。脂肪n（1）奶牛添加油脂可以促进产奶量提高，但乳脂率下降。n（2）添加保护性油脂n未经保护的油脂，微生物分解产生VFA，对微生物分解粗纤维有抑制作用。n（3）注意添加量n一般每头牛150300g/天。四、矿物质需要n包括常量元素和微量元素，常量Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg。微量Cu、Fe、Zn、Se、Co、I产后瘫痪，异食癖，蹄炎，胎衣不下，白肌病，缺Zn、Se。使用添加剂，高Ca影响Zn吸收。钙Can1、功能：奶牛骨骼的组成成分；参与肌肉兴奋、神经冲动的传导；牛奶的组成成分；第二信使和生物酶的活化。成年牛9-10mg/100mL。n2、钙的需要量：维持需要按每千克活重可利用钙0.031g。泌乳需要为荷斯坦奶牛每产1kg标准乳需要可吸收Ca1.22g,初乳2.1g。奶牛精饲料配方中钙一般为0.9-1.5%，日粮Ca为0.7-0.9。600kg体重18.6g，30kg乳脂率3.2%是26.4kg标准乳，需要32.2g，共需要50.8g，总钙145.17g，干物质19.4kg，7.52+11.88kgn3、钙的吸收率为3040。玉米39%,苜蓿33，玉米青贮41。磷Pn1、作用：80%的P存在于骨骼和牙齿中；ATP的组成成分；以磷脂、磷蛋白和核酸的形式参与细胞构成。P在牛的血液中48mg/100mL。n2、可吸收磷的需要量：维持需要每千克干物质1.8g可利用磷，每千克4标准乳需3g总磷。精饲料中P一般为0.6-0.9%，日粮中为0.4-0.6%。Ca:P=1.5-2.5:1n奶牛严重缺磷，会导致奶牛不孕症的出现或繁殖机能下降，饲料采食量下降，引起异食癖。奶牛缺磷在生产中容易出现，假骨粉或假磷酸氢钙在市场上较多，高钙会影响磷的吸收。n3、磷的吸收率为4550。食盐 Nacln1、作用：提高饲料的适口性；维持体内的酸碱平衡。n2、需要量：一般在精饲料中占0.5-1.5%。也可以用舔砖的形式，与其它矿物质元素一起。锌znn锌是多种酶和激酶的组成成分，犊牛缺锌会导致生长速度下降，采食量降低，精神萎靡，蹄炎发生率增高，脱毛，伤口愈合差；成年牛缺锌，采食量下降，产奶量降低，机体消瘦，蹄炎多。n奶牛对锌的需要量：89mg/kg DM。钾n钾参与体内渗透压和酸碱平衡；调节水的平衡；调节神经冲动的传导和肌肉收缩；在许多酶促反应中作为激活剂和辅助因子。n维持需要量：0.038g/kgBW+2.6g/kgDMI 牛奶中钾的含量相对稳定，约为0.15%,产奶的可吸收钾的需要量是1.5g/kg标准奶。钾的吸收率为8794。夏季增加血钾水平，可以在一定程度上缓解热应激，一般在精饲料中增加0.2%。硒Sen硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，有抗氧化，防止膜损伤。缺硒，主要症状是白肌病和肌肉营养不良，犊牛比较常见。酸性土壤生长的饲料容易缺硒。nNRC上Se的需要量为0.3mg/kg DM，但美国一般采用0.4-0.45mg/kg，增加硒的量可以减少胎衣不下发生率，而硒的中毒剂量是3mg/kg DM。硫Sn硫在奶牛体内含量约为0.15。n硫是牛体内含硫氨基酸（蛋氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、牛磺酸等）、硫胺素和生物素的组成成分。而Met、硫胺素和生物素奶牛合成量较少，S是合成的底物。奶牛一般不会缺S，但如果大量饲喂非蛋白N和玉米青贮，会出现S的缺乏，奶牛缺S，采食量和消化率下降，生长缓慢，泌乳牛产奶量下降。S过量也会影响采食量，增加肾脏负担，干扰Se、Cu的吸收。奶牛饲料中适宜的N:S1012：1，NRC 推荐S的需要量约为饲料干物质的0.2%。五、维生素营养n奶牛的瘤胃微生物，可以合成部分B族维生素和维生素K，一般必须添加VA、VD、VE、生物素、但如果青饲料和青贮饲料供应不足，饲料中还必须添加部分VB。n维生素包括脂溶性维生素（A、D、E、K)和水溶性维生素（B、C)。1、维生素AnVA活性被定义为视黄醇当量。1IUVA0.3g全反视黄醇。植物性饲料中不含视黄醇，但含胡萝卜素（维生素A原），类胡萝卜素可以转化成VA，但效率低，而且类胡萝卜素容易氧化。VA在瘤胃中容易破坏，高粗料型约20破坏，高精料（5070）约6070被破坏。nVA可以维持奶牛正常视觉功能；胎儿生长、精子发生以及骨骼和上皮组织生长发育必需。妊娠母牛缺VA会出现流产、胎衣不下，犊牛缺VA会出现抗病力下降、死亡率升高。n生长牛VA需要量从42（1985年)上升80IU/kg BW (2001年)。成年奶牛VA需要量为110IU/kg BW。干奶牛与泌乳牛相同。2、维生素DnVD是钙调素的前体，参与钙、磷吸收和代谢调节。缺VD，导致骨骼钙化不全，引起犊牛的佝偻病、骨软病，成年母牛的产后瘫痪。动物皮肤中的7脱氢胆固醇经太阳光下能转化成VD3。奶牛体内一般发挥作用的也是VD3，所以需补充VD3。n干奶和妊娠后期奶牛饲料补充10000IU（15IUVD3/kg BW），成年牛的维持需要量为30IU/kg BW。产奶需要根据产奶量确定。3、维生素EnVE能提高机体的免疫力和抗病力，促进合成前列腺素，是细胞色素还原酶的辅助因子，能减轻有毒元素对细胞的危害，与Se协同作用，保护机体。缺VE，奶牛表现肌肉营养不良，白肌病等。n1989年NRC推荐VE需要量是15IU/kg DMI。2001年NRC推荐干奶牛和青年母牛VE需要量80IU/kg DMI，泌乳牛添加量为20IU/kg DMI。4、B族维生素n生物素是参与许多酶底辅助因子，在瘤胃中能够合成，产奶量高或缺乏青饲料时需补充生物素，饲料中添加20mg/d生物素可以降低蹄炎底发生。n核黄素（B2)不需要添加，饲料中的B2100在瘤胃中被破坏，微生物合成的量可以满足需要。n硫胺素（B1)是能量代谢过程的辅酶，在大脑和神经机能中发挥作用。瘤胃破坏率约48，饲料中和瘤胃合成量基本满足，瘤胃PH过低，会引起硫胺素的缺乏。5、维生素CnVC是抗坏血酸，有提高免疫力的功能。一般奶牛饲料中不需要添加VC，但在夏季为缓解高温热应激，一般在每吨精饲料中添加20g Vc。6、胆碱n胆碱不是维生素，也不是酶系统的组成部分。在现代养牛生产中经常会出现胆碱缺乏，尤其是犊牛，缺乏胆碱会出现：肌肉无力，出现脂肪肝以及肾出血。犊牛的胆碱需要量为1g/kg DM。n泌乳牛对胆碱的需要量目前尚不清楚，试验发现饲喂瘤胃保护性胆碱或灌注1590g/d氯化胆碱，奶牛产奶量提高。六、干物质和水的需要n精 料 型：DMI（kg）0.062W0.750.4Y（标准乳量）精粗比为6：4n粗 料 型：DMI（kg）0.062W0.750.45Y（标准乳量）精粗比4：6n水：每kg干物质3.55.5kg，20kg干物质70100kg，加清洗，每天每头奶牛需水100200kg。第二节奶牛饲料与饲料配第二节奶牛饲料与饲料配制制奶牛饲料通常分为青绿多汁饲料、青干草、青贮饲料和混合精料一、青绿多汁饲料n包括野青草、栽培牧草、叶菜类、根菜类、薯类、瓜类、水生植物等。n特点：青绿多汁饲料含水量高7590；粗蛋白、维生素和矿物质含量丰富；蛋白质中氨基酸组成合理，类胡萝卜素和B族维生素含量高；饲料的适口性好，营养物质容易消化吸收。饲喂青绿多汁饲料注意：n1、含水率高，控制用量。过量饲喂影响其它饲料的采食，导致能量缺乏。n2、叶菜类饲料必须新鲜饲喂。含氮量高，堆放容易腐败产生有害物质亚硝酸盐。n3、薯类含水量较高,淀粉含量较多,粪便较稀,容易污染牛体。n4、根菜类和薯类需切碎后饲喂，防止奶牛吞食时堵塞气管。如胡萝卜、大头菜、甘薯等。n5、水生植物（水花生、水葫芦）含有寄生虫，需冲洗后方可饲喂，并定期用药驱虫。二、青干草n青干草特点：水分含量低，容易储存；质地柔软、气味芳香、适口性好；蛋白质、矿物质含量丰富;粗纤维含量丰富而且容易消化吸收。良好的青干草颜色青绿、叶量丰富。n饲喂青干草时注意：1、剔除混在草中的杂物。2、不能饲喂有毒有害植物较多的干草和霉变的干草。3、应将豆科与禾本科干草混合饲喂，提高适口性。三、精饲料n由能量饲料(玉米、麸皮、小麦、高梁、大麦等)、蛋白质饲料（豆粕、棉籽饼、菜饼、花生饼、向日葵饼等）、预混合饲料组成。n奶牛精饲料特点：粗纤维含量低；能量高；蛋白质含量丰富；各种营养物质之间平衡；适口性好。四、青贮饲料n青贮饲料的制作n优质青贮饲料的特点：优质青贮饲料应有酸香味，或略带醇酒味，无腐败霉味；色泽黄绿或接近青贮原料颜色；酸度适当，pH4.0-4.2；结构完整，质地柔软湿润，植物的叶、茎、花和果实等仍然保持原来的形状。五、TMR（Total mixed ration）n根据奶牛的泌乳阶段的营养需要，将切短的粗饲料、混合精饲料进行充分混合而得到营养相对平衡的日粮。n优点：n（1）适应规模化、散栏式要求，提高劳动效率、省时、省工。n（2）便于控制日粮营养水平，保证营养供应和精粗干物质之比。n（3）改善适口性，提高饲料利用率。n（4）能够充分发挥奶牛泌乳潜力。TMR（Total mixed ration）nTMR的应用：n（1）合理分群。根据不同泌乳阶段、产奶量、体况膘情、年龄、胎次进行分群。n（2）确定粗饲料的品种和用量。应考虑粗饲料的适口性，加工方式，ADF（酸性洗涤纤维），NDF（中性）含量对采食量的影响。n（3）确定精饲料组成，根据粗料提供精料配方。n（4）充分混合，随配随用，含水量高。TMR使用注意点：nTMR使用注意点：n（1）经常检测TMR的原料和TMR的养分含量。nTMR适宜水分含量3045%。高于50%会影响干物质的采食总量。n（2）饲槽中不可断料n（3）观察奶牛的食欲、体况、及时调整配方。n（4）TMR的营养必须保持平衡，符合泌乳牛的营养需要。第三节奶牛饲养管理第三节奶牛饲养管理n良好的饲养管理可以提高犊牛成活率，减少疾病发生，提高奶牛产奶量，增加养殖经济效益。n奶牛饲养管理包括犊牛、育成牛和青年牛、泌乳牛的饲养管理。一、犊牛饲养管理（6月龄以内为犊牛）n1 清除粘液保证呼吸、避免受凉n2断脐带1012cm处剪断、消毒、防脐炎n3及时喂初乳营养丰富、免疫球蛋白、镁盐n蛋白质（初乳14.3%，常乳3.2%），脂肪（初乳5.4%，常乳3.5%），免疫球蛋白（初乳5.56.8%，常乳0.09%），镁（初乳0.04%，常乳0.01%），胡萝卜素（初乳2425g/g脂肪、常乳7g/g脂肪），VA（初乳4248g/g脂肪、常乳8g/g脂肪），VE（初乳100150g/g脂肪、常乳20g/g脂肪）。初乳每天喂23次，占体重1/5。犊牛饲养管理 n4.注意保温2535度。5.适时补料n（1）7天训练采食干草，促进瘤胃发育和防止舔食异物。n（2）10天左右开始训练采集精料，由少到高。2月龄每天500g。n（3）20天开始饲喂青绿饲料。60天可达11.5kg/天。n（4）60天开始供应青贮饲料，3月龄可达1.52kg/天。犊牛饲养管理 n6、适时断奶n23月龄断奶，饮乳量100150kg。n7、供应充足饮水n15天以内饮温水，30天后可自由饮水。犊牛饲养管理 n8、加强哺乳期的管理。n（1）称重、编号n（2）补喂抗生素、防止下痢，330天供应抗生素。n（3）犊牛去角，出生后57天，固体苛性钠法：先剪去角基部的毛，用苛性钠在剪毛处涂抹，破坏角细胞生长。n（4）加强运动，1015日龄开始。n（5）保证犊牛舍清洁卫生。二、育成牛和青年母牛的饲养管理n612月龄育成牛，12月龄到初产为青年牛。育成牛培育的重点是促进性腺、乳腺和瘤胃的发育，青年母牛培育的任务是保证牛的正常发育，青年牛的培育，对奶牛终身产奶量有重大影响。青年母牛的饲养管理 n612月龄，正是性成熟期，生殖系统发育迅速，乳腺系统在150300kg时发育最快，廇胃容积发育很快，因此，必须保证充足的营养，饲料以优质青干草、青贮为主，以促进瘤胃发育，防止“草腹”，饲养上以600g/天的日增重提供营养，防止肥胖。12月龄以后，体躯向成年牛的轮廓发育，消化器官进一步发育完善。1517月龄发情，配种，体重达400kg左右，1625月龄怀孕阶段以优质粗料为主，防止过于肥胖，影响胎儿生长发育，妊娠后期，增加营养，日粮粗纤维不低于15%。青年牛的管理：n1、分群 根据年龄和体格分群，根据发育特点提供相应的饲养管理。n2、穿鼻 712月龄穿鼻，带上鼻环。n3、加强运动。青年牛一般采用散栏饲养，自由活动。n4、适时初配。1518月龄，体重70%。n5、乳房按摩。配种后每天对母牛乳房按摩12次，分娩前12月停止。n6、加强妊娠期管理，保胎，分娩前12周进入产房。三、泌乳牛的饲养管理n母牛产犊后进入泌乳期，一般持续280320天，一般以305天为标准，泌乳期存在泌乳曲线，根据泌乳和母牛生理特点将泌乳牛分为五个阶段饲养：围产期、泌乳前期、中期、后期和干奶期。1、围产期：n分娩前、后各21天。奶牛从围产前期就开始增加精料喂量，每天0.3kg递增，达到每天6kg左右（如果优质粗饲料充足，精料可以再少些）后维持恒量供应；优质干草的喂量不低于体重的0.5%；如果发现母牛有酮病前兆，应及时添喂烟酸（6g/头天）围产期 n分娩当日以麸皮（500g）、食盐（50g）、石粉（50g）加水（10kg）饲喂，或喂给益母草膏糖水（250g益母草加1500g水煎熬成益母草膏，再加红糖1kg，水3kg）；分娩前10天和分娩后10天内禁止饲料突变，分娩前2030天开始饲喂低钙日粮（钙占日粮干物质0.4%左右），钙磷比1:1，分娩后饲喂高钙日粮（钙占日粮干物质0.7-0.8%），钙磷比2-2.5:1。围产期 n分娩后，日粮精饲料用量适宜，再每天日粮增加0.3kg精料至每天6-6.5kg为止，第五天起开始饲喂青贮饲料，喂量由少到多，最后每天饲喂青贮玉米15kg，块根料3kg左右，干草应该自由采食。精料和粗料比在40:60-45:55，每天DMI占体重的2.5-3%，产奶净能2.3-2.5NND/kg，含粗蛋白17-19%，钙0.7-1.1%，磷0.5-0.7%，粗纤维高于14。围产期 n围产前期，加强护理，防止流产，禁食霉变饲料和饮冰水。饲喂低钙高磷日粮，围产后期，身体处于恢复期，母牛食欲差，消化机能较弱，乳房水肿，生殖器官处于恢复期，在14天乳汁不全挤出，第五天开始全部挤干，并根据乳房水肿情况对乳房进行热敷和按摩，使乳房水肿消除。13天以优质干草为主，少量青绿多汁饲料，3天后开始增加青绿饲料、青贮和精料，如果乳房水肿严重，则要推迟。2、泌乳前期：22100天n奶牛一般在泌乳4060天左右达到产奶高峰，维持一段时间下降，保证高峰期维持较长时间可以提高奶牛产奶量。一般在泌乳前期采取提高奶牛日粮能量浓度，提高日粮过瘤胃蛋白的量，泌乳前期应采用诱导饲养方法，在精料和粗料比补超过60:40和日粮干物质的粗纤维不低于15的前提下，每天增加0.3-0.35kg精料直到达到产奶高峰期为止。采用“引导饲养法”。即给母牛超出正常的营养水平，通常是在母牛干乳期的后两周至产犊后泌乳高峰期前，逐渐增加高水平能量饲料的喂量，让母牛贮存体脂。泌乳前期 n泌乳前期奶牛每日饲喂4-6kg优质青干草，对日产奶量40kg以上的奶牛补喂200g/天的过瘤胃脂肪，适当调整精饲料结构，增加精饲料中过瘤胃蛋白的量（增加豆粕、棉籽量），在精饲料中添加1.5%的小苏打和氧化镁混合物（小苏打与氧化镁比例为3:1）。日粮干物质采食量 占 体 重 2.5-3.5%，日 粮 产 奶 净 能 2.3-2.45NND/kg，CP17.5-19%，Ca0.6-1.0%，P0.4-0.6%，粗纤维高于15，精粗比60:40。3、泌乳中期101200天n产奶量缓慢下降，母牛体质逐渐恢复，体重开始增加。主要是维持产奶量的稳定。n（1）控制每月产奶量下降的幅度57%。逐渐减少精料。n（2）产犊后20周起母牛体重开始增加。n（3）根据产奶量供应精料和干草，青绿饲料自由采食。n（4）充足的饮水和加强运动。产奶净能2.2-2.25NND/kg，CP14-15%，Ca0.6-0.8%，P0.35-0.6%，添加1左右瘤胃缓冲剂，粗纤维不低于16，精料与粗料比在45:55-50:50。4、泌乳后期 201天至干奶 n泌乳的201天至干奶。产奶量急剧下降，此时母牛一般处于妊娠后期，胎儿生长发育快，日粮应以优质粗饲料为主，适当饲喂精料，加强护理，防止母牛流产。奶牛日粮干物质采食量占体重的2.8-3.2%，产奶净能2.1-2.2NND/kg，CP13-15%，Ca0.4-0.7%，P0.3-0.5%，粗纤维18-21%，精料与粗料比在30:70-40:60。5、干奶期饲养n（1）干奶的目的意义：泌乳牛在下一次产犊之前有一段停止泌乳的时间称干奶期。n乳腺细胞得到更新、修复。保证胎儿生长发育需要营养。母牛的身体得到恢复。母牛的年龄、体况、泌乳性能和饲养管理条件而定，4575天，一般60天。初产、体弱、高产奶牛长时60天以上，体质好营养状况好，产奶量低的可以45天左右。干奶期饲养 n（2）干奶的方法n逐渐干奶法1014天。n快速干奶法57天。n（3）干奶期的管理：n适当运动。保胎，防止流产、难产。保持牛舍清洁卫生。6、泌乳期奶牛的管理n（1）调整日粮营养水平n（2）注意饲喂方法，定时定量，少给勤添，逐渐更换饲料。n（3）饲喂次数和顺序。每天3次，先粗后精。n（4）保证充足的饮水，日产50kg奶，100150L水。n（5）适度运动n（6）乳房按摩n（7）挤奶方式：手工，机械，次数，3次。