牛羊外貌评定2学时.pptx

一、牛的外貌评定（一）牛的体表名称与各部特征1.颅2.面3.颈4.鬐(qi)甲5.背6.肋7.胸骨8.腰9.髋结节10.腹11.荐臀12.坐骨13.髋关节14.股15.膝16.小腿17.跗(fu)18.跖(zhi)19.趾（一）牛的体表名称与各部特征20.肩带21.肩关节22.臂23.肘24.前臂25.腕26.掌27.指（一）牛的体表名称与各部特征1.头颈部2.前躯3.中躯4.后躯1.头颈部.头部颅部面部.颈部面相牛体缩影，从中能体现出如下情况：体型结构品种特征生产类型性别健康头型头长：短头：头长体斜长26长头：头长体斜长34头宽：正常值：37 40 头宽头长 47 窄长头宽短头头型公牛：短宽、重，具悍威母牛：狭长、轻，清秀乳用：偏小，脸稍长，眼眶突出，眼大而 明亮，鼻镜水珠明显。肉牛：头短宽颈部脖子，7个颈椎正常值：27颈长体长 30短颈、长颈公牛与母牛相比：短、粗乳用牛：薄、长肉用牛：粗、短2、前躯鬐甲26背椎棘突前肢肩部臂下前肢前臂前膝前管球节系蹄前躯.胸部两前肢间，容积大小，心肺功能深宽的胸部，拱圆的轮廓肋骨扩张弯曲呈弓形优：母牛胸深达体高1/3以上，公牛近2/3，3、中躯背：最后78脊椎，宜长、宽、平、直腰：6个腰椎，背腰、腰尻结合良好，背线平直。凹腰、长狭腰不好。腹：与生产性能关系密切，有消化器官，容积宜大，呈圆筒状。垂腹、卷腹不好。4、后躯荐骨和后肢各骨为基础部份尻:骨盆、荐骨、第1尾椎，要求长、宽、平直，肌肉丰满，长度达体长1/3臀：坐骨结节+两后腿后肢：大腿：股骨、股部 小腿：胫骨 飞节：跗关节 后管：飞节与球节间 后系与后蹄尾乳房 生殖器官（二）不同类型牛的外貌特点（二）不同类型牛的外貌特点1.奶牛的外貌特点（1）整体基本特点：皮薄毛细，血管显露，披毛细短而又光泽;肌肉不发达，皮下脂肪沉积不多；胸腹深宽，后躯和乳房十分发达，细致紧凑型变现明显。侧望、前望、上望均呈三角形。（2）尻部特点：尻部与乳房的形状有密切的关系，尻部宽广，两后肢间距距离就宽，才能容纳庞大的乳房。乳牛尻部要宽、长而平，而且要在一条水平线上。（3）泌乳系统的特点：乳房发育充分，皮肤浅薄，毛短而稀，四个乳区发育匀称，呈半圆形或方圆形。乳房富裕弹性，挤奶前后形状变异很大。乳头分布匀称，呈圆柱状，粗细长短一致，长约7-9cm。乳静脉粗大、弯曲多，乳井大而深。2.肉牛的外貌特点（1）整体外貌特点：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、疏松而匀称，细致疏松型表现明显。前望、侧望、上望和后望均呈矩形。（2）局部特点：与产肉性能关联最重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻部等部位，其中尤以尻部最重要，是生产优质肉的主要部位。3.役牛的外貌特点（1）役牛的外貌整体结构特点：皮厚骨粗，肌肉强大、结实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑。（2）役牛的整个体型：前驱强大而后躯较弱显得前高后低，腹线前低后高，形成“倒梯子形”。这种体型前驱较发达，称前强体型。役牛的前强体型不低于11为宜。（3）局部特点：鬐甲要高、长而丰圆，结合紧凑，坚实而有力。肩幅要宽，即胸宽阔、发达；同时肩幅与体高之比越大，其挽力也越强。肩的厚度要大，说明肌肉发达，挽力较强。（三）牛的外貌鉴定1.肉眼鉴别2.测量鉴别3外貌评分鉴别1.肉眼鉴别：即用眼睛观察牛的外貌，并借助于手的触摸对家畜各个部位和整体畜体进行鉴别的方法。2.测量鉴别（1）体尺测量（2）体尺指数的计算（3）活重测定 牛外貌鉴别的重要方法之一，其目的是为了补充肉眼鉴别的不足，且能使初学鉴别的人提高鉴别能力。仪器：测杖、卷尺、圆型测定器、测角（度）计 求出平均值、标准差、变异系数牛群、品种、品系 （1）体尺测量育种记录测量项目15个体高：从髻甲最高点到地面的垂直距离。荐高：荐骨最高点到地面的垂直距离。十字部高：两腰角连线中点到地面的垂直距离。体直长：肩端前缘向下引垂线与坐骨结节后缘向下所引垂线之间水平距离体斜长（体长）：肩端前缘至坐骨结节后缘的距离。胸深：肩胛软骨后缘处从髻甲上端到胸骨下缘的垂直距离。胸宽：两侧肩胛软骨后缘处量取最大宽处水平距离一、牛的外貌评定育种记录测量项目15个腰角宽：两腰角外缘之间的距离髋宽：两侧髋关节之间的直线距离胸围：肩胛骨后缘处体躯垂直周径腹围：腹部最粗部位的垂直周径。于饱食后测量腿围：两后膝关节间，经由两腿后方的水平距离管围：前肢掌骨上三分之一处的水平周径（最细处）坐骨宽：两侧坐骨结节之间最大宽度尻长：腰角前缘至坐骨结节后缘的直线距离（2）体尺指数的计算体长指数 体斜长：体高乳牛肉牛胸围指数 胸围：体高役牛体躯指数 胸围：体斜长尻长指数 坐骨宽：腰角宽母牛，乳用牛泌乳能力有关，67-宽尻，50-尖尻管围指数 前管围：体高役牛-骨骼肉骨指数 腿围：体高肉牛，后腿肌肉（3）活重测定直接称重法：晨、空腹、挤奶后，连称3天。公式估测法：缺乏直接测量条件时，可利用测量的体尺进行估算，并做好记录。公式：乳用牛（）=胸围（）体斜长（m）90肉用牛（）=胸围（）体直长（m）1003.外貌评分鉴别定义：是将牛体各部依其重要程度分别给予一定分数，总分是100分。（1）奶牛外貌鉴别评分（2）肉牛的外貌鉴别评分（3）役牛的外貌鉴别评分（4）水牛外貌鉴别评分（1）奶牛外貌鉴别评分乳用成年牛：在第1、3、5胎产后1-2个月内进行外貌鉴定。成年公牛：每年定期进行。犊牛、育成牛：尚处在发育阶段，不评特等，最高位一等。体重与外貌发育达标即可列入该等级，如其中一项不达标，应该降低一个等级。犊牛：初生时进行鉴定选留，以后分别在6、12、18月龄进行鉴定。鉴定准备：鉴定前：对牛的品种、年龄、胎次。产犊日期、泌乳天数、妊娠日期、健康状况、体尺体重、产乳量及饲料管理等情况逐项调查清楚并进行登记。鉴定方法：对乳用牛进行外貌评分时，使被鉴定牛自然站立在宽广平坦的场地，鉴定人员站在离牛4m左右处，先概观牛体的整体轮廓，然后走进牛体，按鉴定评分标准（表）逐一仔细检查各部位，并按评分表中规定的内容逐项给予评分，然后计算总分，最后根据外貌鉴定等级评分标准（表）确定鉴定牛的等级。（P41表）外貌缺陷与扣分乳用牛：乳房、四肢、躯体1项明显缺陷：不能评为“特等”2项明显缺陷：不能评为“一等”3项明显缺陷：不能评为“二等”良种乳用母牛：乳房、四肢、尻部、中躯，其中一项有明显缺陷者，不予登记。外貌鉴定复审：外貌鉴定评分时尺度难以掌握，不同的人鉴定可能会得出不同的鉴定结果。为避免这一缺点，凡经过鉴定的牛体，可由3-5人组成鉴定组进行复审。（2）肉牛的外貌鉴别评分定义：根据肉眼观察，辅以触摸和必要的测量，按照外貌鉴定评分顺序，对牛体各个部分的优缺点一一衡量，分别给予一定的分数，得出的全部分数加以总和。求出总分后，再根据外貌评分等级表来确定其外貌等级。肉牛外貌鉴定表见P43表格。（3）役牛的外貌鉴别评分良种黄牛外貌鉴别及等级评分表见表2-8、2-9。（4）水牛外貌鉴别评分我国水牛外貌鉴别及等级评分表见2-10、2-11。奶牛外貌特征线性鉴定方法奶牛外貌特征线性鉴定方法（一）线性鉴定法特点（二）评定方法（一）线性鉴定法特点与理想型鉴定法不同，线性鉴定方法是将奶牛体型的特点进行数量化处理的一种鉴定方法。该法针对每个性状，按其生物学特性的变异范围，定出该性状的最大值和最小值，然后以线性的尺度进行评分。线性鉴定法线性评分的特点是，以该性状趋于最大值或最小值的程度定分数。此外，线性鉴定法完全为数量化的评分标准，评分明确、肯定，不会有模棱两可的情况。线性鉴定法例如体高，可以根据具体的尺寸评分，体高140厘米，就是25分。某些性状可以借助于其他性状评分。例如，后乳房高度是借助乳房与大腿连接的翻转点距阴门的距离评分，距离30厘米，评为25分。总之，由于线性评分的数量化，缩小了鉴定员之间的差异。（二）评定方法需要进行线性鉴定的性状，是根据其经济价值决定的，并且这些性状评定的结果将作为选种的依据。我们把这些性状分为主要性状和次要性状，也就是一级性状和二级性状两种。国际上一般线性鉴定是29个性状，其中主要性状15个，次要性状14个。各国情况不同，可根据本国育种方向和要求自行确定。我国的线性鉴定，1994年中国奶牛协会确定主要性状14项，次要性状1项。现将具体鉴定要求和标准（本标准以荷斯坦奶牛为准）分述如下：1.主要性状（14项）(1)体高：(2)胸宽（又称体强度）：(3)体深：(4)棱角性（又称清秀度）：(5)尻角度：(6)尻宽：(7)后肢侧视：(8)蹄角度：(9)前乳房附着：(10)后乳房高度：(11)后乳房宽度：(12)悬韧带：(13)乳房深度：(14)乳头位置：(1)体高：鉴定员可根据十字部实测高度评分。中等体高为140厘米，给25分，每1厘米，评分2分。体高高于150厘米给4550分，为极高。低于130厘米为极低，给15分。(2)胸宽（又称体强度）：胸宽指两前肢之间胸底宽，宽25厘米为25分，士1厘米评分士2分。35厘米以上，评为4550分，15厘米以下评为15分（图9-5）。(3)体深：根据中躯深度定分，主要看肋骨最深处的长度、开张度、深度。胸宽是耆甲高的一半，肋骨开张度70度评为25分。大于一半，多1厘米多加1分；小于1半，少1米减少1分。极深的评为4550分，极浅的评为15分（图96）。(4)棱角性（又称清秀度）：主要看肋骨开张度和骨胳的明显程度。肋骨间宽两指半为25分，肋骨间越宽，骨胳越明显越加分，非常明显4550分，非常不明显15分，以3545分为最佳。此外，还要看雌相是否明显、皮肤薄厚而定（图 97）(5)尻角度：从侧面看，腰角到坐骨结节连线与水平面之间的夹角，即坐 骨端与腰角的相对高度。腰角略高于坐骨结节4厘米评为25分，坐骨结节高于腰角4厘米，评为15分,腰角高于坐骨结节12厘米，评为4550分（图9-8）。(6)尻宽：为两坐骨端之间的宽度，20厘米评为25分，士1厘米评分2分，15厘米以下评为15分，24厘米以上评为4550分（图9-9）。(7)后肢侧视：飞节角度145度评为25分，士1度评分2分。135度以下（曲飞）评为4550分，155度以上（直飞）评为15分。(8)蹄角度：后蹄前缘与地面夹角45度评为25分，l度评分1分，25度以下评为15分，65度以上评为4550分（图9-11）。(9)前乳房附着：乳房前缘与腹壁连接处的角度。90度评为25分，度评分07分，-1度评分-05分。45度以下评为15分，120度以上评为4550分。较好乳房附着角度为90度120度，评为2545分（图9-12）。(10)后乳房高度：鉴定员主要从牛体后方观察后乳房与后腿连接点即乳腺织上缘到阴门基部的距离。27厘米评为25分，距离1厘米评分士2分，35厘米以上评为15分，19厘米以下评为4550分（图9-13）。(11)后乳房宽度：为后乳房与后腿连接点之间的距离，即乳腺组织上缘的宽度。15厘米评为25分，7厘米以下评为15分，23厘米以上评为4550分（图9-14）。(12)悬韧带：后乳房基部至中央悬韧带处的深度，中等深度（3厘米）评为25分；极深（6厘米），评为4550分；无深度（0厘米），韧带松弛评为15分（图 9-15）。(13)乳房深度：后乳房基底与飞节的相对高度，高于飞节5厘米评为25分（一胎牛30分以上，4胎牛20分以下），飞节以上15厘米评为4550分，飞节以下5厘米 评为15分（图9一16）。(14)乳头位置：为前后乳头在乳区内的位置。在中央部位的评为25分；向外减分，极外15分；向内加分，极内4550分（图9一17）。2.次要性状(1项)(15)乳头长度：5厘米评为25分，3厘米以下评为15分，9厘米以上评为 45 50分（图9一18）。3.具体要求(1)线性鉴定牛个体条件 评定的主要对象是母牛，根据母牛的线性评分评定其父亲的外貌改良效果。参加各种范围的公牛后裔测定的公牛，都需要应用女儿的线性鉴定资料，采用最佳线性无偏预测法计算出每头公牛的各性状的估计传递力及标准化传递力，绘制出公牛体型柱形图，这些柱形图就是反映各性状的公牛的改良情况，可作为牛场选配工作的依据。但是，母牛在干奶期，产犊前后，患病，以及6岁以上的母牛，不宜作为线性鉴定的对象。最理想的鉴定时间应该是母牛头胎分娩后60150天之间。一般对公牛个体本身不进行线性鉴定。(2)线性鉴定采用的制式线性鉴定的制式分为两类一类是美国、日本、荷兰等国家采用的50分制。全幅评分较细致、从150分。另一类是加拿大、英国、德国等采用的9分制。全幅评分较简洁，从1分到9分。这两类评分制可以相互转换，50分制的25分，约等于9分制的5分。(3)评定打分时性状之间不要相互比较，每个性状根据生物学特性独立打分，这一点也正是线性鉴定的特点，与其他鉴定方法不同，这样评分才能使评定的结果向两个极端拉开距离。这一点也说明线性鉴定的评分不是以分数值的高低来评定性状的好坏，只是表现性状距两个极端的差异15个线性评分完成以后，可转换为功能评分，然后用这些功能评分乘以不同的权重系数，即可得四大部分的分数，相加后则可得出总评分。二 羊的外貌评定1、毛用羊的外貌特点2、肉用羊的外貌特点1、毛用羊的外貌特点毛用绵羊全身披毛密，皮薄、有弹性，头较大，颈中等长，细毛羊头毛着生至两眼连线，公羊颈部有1-3个不完全或完全的皱褶。颈肩结合好，肋骨开张良好，背腰平直，四肢稍长而肢势端正，四肢毛前肢着生至腕关节，后肢至飞节。2、肉用羊的外貌特点肉用羊的共同外貌特征是皮下结缔组织和肌肉发育良好，脂肪沉积量大，皮肤松软，骨骼较短，体躯深广。