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CookingStyle烹饪方法Toasted烤Pan-Fried炒的CookingStyle烹饪方法BBQ/Grill烧烤Foodisgrilledorbroiledonorbelowheatedracks.Grillrackscanbeheatedelectrically,withgasorcharcoal.食物可以烤,炙烤或在热烤架台下.烤架子可以用电,煤气或木炭加热CookingStyle烹饪方法Deep-fried油炸的Chilled冰冻的CookingStyle烹饪方法Roasted烤中火直接烹制食物，同时有规律的在食物表面抹油的过程Stewed炖，煨炖煮是用食物的原汁烹煮原料,添加一点或不添加液体CookingStyle烹饪方法Stirfried搅拌的炒Steamed蒸CookingStyle烹饪方法Glazed蔬菜浇汁烹饪好的蔬菜因其自身的汤汁呈现出诱人色泽WokFried中式锅炒CookingStyle烹饪方法Doubleboiled反复煮Baked烘烤CookingStyle烹饪方法Gratinating焗在焗制食物的过程中，用高温从食物的上方加热CookingStyle烹饪方法Sauteed嫩煎Sundried晒干的CookingStyle烹饪方法Diced切成方块Sliced切成薄片Compote煮熟的糖渍水果EggCookingStyle鸡蛋的烹饪方法Scramble搅拌地炒Poached水煮Boiled煮沸的EggCookingStyle鸡蛋的烹饪方法SunnySideUp 单面煎OverEasy双面煎Omelet煎蛋卷Vegetables蔬菜常见单词Beancurd豆腐Bittermelon苦瓜Buttonmushroom平蘑Vegetables蔬菜常见单词Asparagus芦笋Bambooshoot竹笋Vegetables蔬菜常见单词Carrot胡箩卜Chilli/Hotpepper红辣椒Vegetables蔬菜常见单词Chinesecabbage大白菜Cucumber黄瓜Eggplant茄子Vegetables蔬菜常见单词Garlic蒜Ginger姜Vegetables蔬菜常见单词Pinenuts松仁Spinach菠菜Vegetables蔬菜常见单词Cashewnuts腰果Chestnuts栗子Tomato西红柿Fungus菌类,磨菇Vegetables蔬菜常见单词Leeks韭菜Lotusleaf荷叶Vegetables蔬菜常见单词Mincedgarlic蒜沫Mustardgreen芥菜叶Vegetables蔬菜常见单词Onion洋葱Sesame芝麻Vegetables蔬菜常见单词Soyabean大豆,黄豆Truffles松露,块菌Vegetables蔬菜常见单词Cornflakes脆玉米片是一种以原料加工而成的食品。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。Cereals谷类食品AllBran全麦RiceCrispies 脆爆米Cereals谷类食品Cereals谷类食品Muesli一种被包裹在一层酸奶里的干果组成的瑞士风味的早餐食品Cereals谷类食品Granola格兰诺拉麦片RaisinBran葡萄干麦片Lettuce生菜Arugula芝麻菜Iceberg球生菜原产于欧洲南部。含有苦味物质及芝麻香味的芳香物质非苦味生菜Lettuce生菜lollorossolollogreen苦味生菜苦味生菜Lettuce生菜EndiveTrocaderolettuce非苦味生菜非苦味生菜Lettuce生菜EndivecurlyFrisee非苦味生菜非苦味生菜Lettuce生菜MorettaLattuga苦味生菜非苦味生菜Lettuce生菜Romainelettuce罗马生菜RadicchioTreviso非苦味生菜非苦味生菜Lettuce生菜RadicchioChioggiaWinterRadicchio非苦味生菜非苦味生菜OliveOil橄榄油OliveOil加入香草的橄榄油会有更多风味OliveOil橄榄油OliveTree橄榄树OliveBranch 橄榄枝Herbs香料罗勒/Basil甜罗勒具有极佳的芳香味，非常适合于厨房料理Herbs香料莳萝/Dill蒔蘿的英文Dill源自古語dilla一字，其意為平靜、消除之意。古稱洋茴香，原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調味，有促進消化之效用Herbs香料迷迭香/Rosemary迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效Herbs香料洋苏叶/Sage溫和、芳香濃郁而略有苦味Herbs香料月桂树叶/BayLeaves月桂树叶能散发一种特殊的味道，正是这种味道让虫子“闻”而生畏，但米、面却不会沾染这种气味Herbs香料薰衣草/Lavender具有清爽甘甜的香味对紧张坐立不安、压力、身心疲劳等具有安抚情绪的功效Herbs香料细叶芹/Chervil芹菜的一种Herbs香料薄荷/Mint淡淡的清凉香氛，缓和紧张、不安的状态Herbs香料细香葱/Chives香味浓郁,多用于去腥Herbs香料龙蒿叶/Tarragon龙蒿叶原产于俄国南部及亚洲西部芳香而略带甜味Herbs香料欧芹/ParsleyHerbs香料百里香/ThymeHerbs香料咖喱叶/CurryLeaves又名调料九里香带有甜味和爽快的香味Herbs香料茴芹/Anise清新的香甜气味，解除心中不安紧张感，清新振奋与集中注意力Herbs香料芫荽（洋香菜）/Coriander芫荽，原产于地中海沿岸，溫和芳香，略帶辛辣及木質清香Herbs香料牛至/Oregano牛至为唇型花科多年生草本植物，全株具有芳香气味，Fruit水果Dragonfruit火龙果Kiwi猕猴桃Fruit水果Mango芒果Pineapple菠箩Apple/WaxedApple 苹果Fruit水果Orange橙子Grapefruit柚子Fruit水果Rambutan红毛丹Strawberry草莓HamiMelon哈蜜瓜Fruit水果Watermelon西瓜Dates枣Grapes葡萄Fruit水果Papaya木瓜Longans龙眼Fruit水果Lichi/Lychees荔枝Starfruit洋桃Mangosteen山竹Fruit水果Peach桃Cherries樱桃Fruit水果Persimmon柿子Pear梨Mandarin芦柑Tangerine红橘Bread面包HardRoll硬包SoftRoll软包SesameRoll芝麻包HazelnutZopf榛子面包Danish丹麦包Bread面包Muffin松糕MutiGrainBread葵花子面包RyeBread黑麦面包Lavoche薄脆Grissini啤酒棍Bread面包CheeseStraw芝士棒Croissant牛角包ChocolateCroissant巧克力牛角MiniBaguette小法棍Meat-Lamb肉类羊肉羊腰部LambLoinFamilyMeat-Lamb肉类羊肉WholeSaddleofLamb羊的整个鞍部Meat-Lamb肉类羊肉羊排Lambrack连着的羊肋骨架Meat-Lamb肉类羊肉羊排Lambrib羊肋骨排骨块Meat-Beef肉类牛肉BeefLoinFamily牛腰部Meat-Beef肉类牛肉牛柳Tenderlion完整的腰部嫩肉，边上有肌肉的，去皮的，牛排Meat-Beef肉类牛肉Sir-lionsteak西冷牛排上腰部牛肉，去骨的Meat-Beef肉类牛肉T骨牛排Tbonesteak带T型椎骨的腰背部嫩肉Meat-Beef肉类牛肉BeefRibFamily牛肋部Meat-Beef肉类牛肉Ribeyesteak肉眼排牛肋骨尾部的大圆嫩肉去骨的Meat-Beef肉类牛肉Ribsteak牛肋排牛肋骨尾部的大圆嫩肉带骨的Meat-Beef肉类牛肉ShortRib牛肋排牛肋骨侧边嫩肉带骨的MeatVeal肉类小牛肉Vealisbutcheredwhen34monthsold.小牛肉是当小牛长到3到4个月时屠宰Meat-Pork肉类猪肉猪腰部PorkLoinFamilyMeat-Pork肉类猪肉猪排Porkchop猪脊横断厚肉块,有骨Meat-Pork肉类猪肉猪排PorkLoinChop,Boneless猪脊横断厚肉块,无骨Meat-Pork肉类猪肉培根Bacon培根得名与英文bacon，本意就是咸肉,熏肉Meat-Chicken肉类鸡肉Chicken鸡RoasterChicken烤鸡Meat-Chicken肉类鸡肉Chickenwing鸡翅Meat-Chicken肉类鸡肉Chickenbreast鸡胸Meat-Chicken肉类鸡肉Chickenleg鸡腿Meat-Turkey肉类火鸡Turkey火鸡Meat-Turkey肉类火鸡Turkey火鸡Meat-Turkey肉类火鸡Turkeybreast火鸡胸MeatColdCuts肉类冻食ProsciuttodiParma(ParmaHam)帕马尔火腿ProsciuttodiParma意大利帕尔马熏火腿ParmaHamandMelon帕尔马火腿和蜜瓜MeatColdCuts肉类冻食“Culatello”isthebest“ParmaHam”.Itcomesfrom“Zibello”,asmalltownnearModena.(Ferrari!)“Culatello”是最好的帕马尔火腿,来自“Zibello”,一个小城镇靠近Modena.(Ferrari!)MeatColdCuts肉类冻食Salame(Salami)Salame(意大利腊肠)MeatColdCuts肉类冻食Coppa(fromporkneck)Coppa(来自猪的颈部)MeatColdCuts肉类冻食Pancetta(thefattybacon)Pancetta(含脂肪的熏肉)MeatColdCuts肉类冻食Bresaola(cured,airdriedbeef)Bresaola(烟,熏,风干牛肉)MeatColdCuts肉类冻食Zampone(stuffedpigtrotters)Zampone(填馅的猪蹄)MeatColdCuts肉类冻食Mortadella(frompork,withbeef,vealhorse!)Mortadella(来自猪肉,和牛肉,小牛肉马肉!)Seafood海鲜Tuna吞拿鱼Seafood海鲜Cod银鳕鱼Seafood海鲜Halibut大比目鱼Seafood海鲜Salmon三文鱼Seafood海鲜Mussel青口贝Seafood海鲜Oyster生蚝Seafood海鲜Clam蛤Pasta意大利面PastaFresca:FreshmadePasta新鲜制造意大利面条Madefromwheatflower,egg,water,oliveoil用小麦粉,鸡蛋,水,橄榄油做成Pasta意大利面TherearealsosixotherwaystodifferentiatePasta:有六种方法区分意大利面条1.Rods杆状2.Ribbons缎带状3.Shapes特殊形状Pasta意大利面4.SoupPasta汤意大利面条5.Tubes管状意大利面条6.StuffedPasta填塞意大利面Pasta-Shapes意大利面特殊形状Butterflypasta蝴蝶形面Fusilli螺旋形面Pasta意大利面Gnocchi意大利面团Canneroni意大利管面PastaTubes意大利面管状Garganelli大笔尖面Macaroni短空心面PastaTubes意大利面管状Penne笔尖面Rigatoni直管状通心粉Pasta-Rods意大利面杆状Spaghetti意大利细面条Angelhair天使细发面Pasta-Ribbons意大利面缎带状Lasagne意大利千层面Pasta-Ribbons意大利面缎带状扁面LinguinePastaStuffed意大利面有馅的Tortelli饺子饺子Ravioli意式馄饨Tortellini小小饺子SoupPasta汤意大利面条Acinidipepe细米粒细米粒Tripolini的黎波里SemediMelone瓜子形JapaneseFood日本菜MaguroSashimi金枪鱼刺生MaguroSushi金枪鱼寿司JapaneseFood日本菜TakoSashimi章鱼刺生ShiromiSushi白生鱼寿司JapaneseFood日本菜HotateSushi鲜贝寿司SakeSushi三文鱼寿司JapaneseFood日本菜EbiSushi虾寿司AmaEbiSushi甜虾寿司JapaneseFood日本菜Misoshiru日式酱汤Tampura天妇罗JapaneseFood日本菜Unagidonburi烤鳗鱼饭Gyuhire日式烧牛柳Pickle泡菜Pickledgherkins淹小黄瓜Pickledpearlonions腌珍珠洋葱Pickle泡菜Pickledbeetroots腌甜菜根Pickledhotpeppers腌辣椒Pickle泡菜Japanesepickledginger日式腌姜Capers水瓜柳Pickle泡菜Olives腌橄榄greenolives腌绿橄榄Sauce汁Tabasco辣椒酱LeaPerrins李派林急汁Cheese干酪Howtomakecheese干酪制作Cheeseisbynomeansa20thcenturyinvention.TheoldestimagesoftheproductionandprocessingofmilkgobackasfarasancientMesopotamia.Whenandhowcheesewasfirstproducedstillremainsamystery,howeverOnethingisabsolutelycertain:cheeseproductionhasnotfundamentallychangedsinceitfirstbegan.Justasinthepast,cheesetodayrequireslacticstartersandrennet.Cheesecontinuestobethickened,cut,ladledoffandpressed.Itrequiresaperiodofcalminabrinebathfollowedbyacuringcellar.Cheese干酪干酪源于牛奶，羊奶或骆驼奶Cheese干酪原料乳的采集Cheese干酪Lacticstarters酶的作用Cheese干酪Cutting&Heating切割与热煮Cheese干酪Ladlingoff,pressingandsaltybathimmersion盐浸Cheese干酪CuringCellar成熟Cheese干酪Packaging包装Cheese干酪CreamCheese稀奶油干酪单倍或双倍的稀奶油制作的新鲜软质干酪的统称。犹如黄有一般，可涂抹。具有一种油腻，浓郁类似黄油的风味，有时有一种轻微的特殊气味Cheese干酪Mascarpone马斯卡波尼产自意大利奶源：牛奶的稀奶油类型：软质，新鲜辛辣味：清淡口味平滑，质地细腻，如奶油一般，可用勺子挖了吃。意大利甜点Tiramisu就是把Mascarpone浸入咖啡，外层再涂上蛋黄，可可和Strega白酒做成的。Cheese干酪Feta菲特羊奶干酪产自希腊奶源：绵羊奶，山羊奶，牛奶类型：硬质，新鲜干酪辛辣味：清淡但有咸味没有外壳，颜色很白，易碎入口是一种奶油般的细滑口感，味道强烈，盐味很足，但并非令人不快。是理想的色拉料。Cheese干酪Mozzarella莫扎雷拉干酪产自意大利南部奶源：水牛奶类型：软质，经过热煮和拉伸纺丝型辛辣味：非常温和呈小型椭圆状，很白，又一层很薄的光亮的外壳，常与西红柿一起作开胃菜食用Cheese干酪Provolone波萝伏洛干酪产自意大利南部奶源：牛奶类型：硬质，纺丝型，天然外壳辛辣味：中等到强烈呈不同型状，稻草色干酪团，有强烈的药草香味以及生菜叶和柠檬的香味。口感肥厚辛辣，和咸味。Cheese干酪Camembert卡门培尔干酪产自法国西北部诺曼底奶源：牛奶类型：软质，霉菌型外壳辛辣味：温和到中等为扁平圆盘状，具有一种清爽的香气，还带点蘑菇的香味。世界上最著名的干酪之一。Cheese干酪Brie布里干酪法国“干酪之王”产自法国西北部奶源：牛奶类型：软质，粉衣外壳辛辣味：浓郁的水果味为扁平圆盘状，每块重量为908克到3千克，外壳呈白色，干酪团是一种光亮的稻草颜色，有一种泥土的清香和烤坚果的香气，也许还带有一点氨味。Cheese干酪Emmentaler埃曼塔尔瑞士有孔干酪奶源：未经巴氏杀菌的牛奶类型：半硬质，经过热煮和压榨，刷洗型和涂油型天然外壳辛辣味：温和到中等奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅Cheese干酪Gruyere格鲁耶尔干酪产自瑞士奶源：未经巴氏杀菌的牛奶类型：半硬质，经过热煮和压榨，天然刷洗型外壳辛辣味：中等相当大块，外壳涂有油，干酪团质地坚实，但比埃曼塔尔要稍软些，口感细滑。在柔和的黄色干酪团上分布着许多小洞眼，闻起来乡土气息很浓，有蜂蜜和坚果的香气。有一种强烈的泥煤般的味道，让人回味无穷。Cheese干酪Parmesancheese（ParmigianoReggian）帕尔梅散产自意大利北部奶源：未经巴氏杀菌的全奶和脱脂牛奶类型：特硬质，经过热煮和压榨，天然刷洗型和涂油型外壳辛辣味：中等风味非常浓郁，有水果风味，盐味很足。很多人把它看作是撒在面食制品，汤及其他菜肴上的调味品。Cheese干酪Cheddar切达产自英国西南部奶源：牛奶类型：硬质，压榨型，布包外壳辛辣味：温和到强烈是世界上产量最大的干酪，质地平滑，相当硬。干酪团的颜色是金黄色的。起始的风味相当温和，坚果和绣线菊混合的味道，经常还有一种轻微的盐味。再老一些的干酪就有一种尖锐的酸味刺激舌头。Cheese干酪Bluecheese蓝纹奶酪又叫“青霉奶酪”，是利用青霉的繁殖，从内侧酝酿出独特的风味。在切口处可以看到类似大理石纹理的青色霉菌。特征是盐味浓，具有极个性化刺激辛辣的风味。世界上知名的蓝霉奶酪分别是意大利的戈尔根佐拉奶酪、英国的斯蒂尔顿奶酪和法国的罗奎福特奶酪。Cheese干酪Gorgonzola古冈左拉蓝纹奶酪产自意大利北部奶源：牛奶类型：半硬质青纹洗过的外壳辛辣味：强烈形状为鼓形，大小在6-13千克，有一个粗糙的灰红色硬壳。干酪团是白色到淡黄色的上面分布着很多蓝绿色的斑纹比斯蒂尔顿干酪潮湿，比罗奎福特干酪更油滑。Cheese干酪Stilton斯蒂尔顿蓝纹奶酪产自英国中部奶源：牛奶类型：半硬质青纹天然刷洗型外壳辛辣味：强烈形状为鼓形，有着厚厚的一层无裂缝的灰褐色硬壳，内为可爱的乳脂状的象牙色，均匀分布的蓝色纹道，充满了浓郁的坚果和水果风味。Cheese干酪Roquefort罗奎福特蓝纹奶酪产自法国中部奶源：未经巴氏杀菌的羊奶类型：半硬质，青纹辛辣味：强烈形状为2.5千克大小的鼓形，被紧紧包裹在金属膜中，没有外壳，干酪团颜色很白，到处都有均匀的蓝绿色纹道。有着牛奶，坚果和果味葡萄干的香气，咸味很浓，有微妙复杂的风味。WelcomeSpeech欢迎词