中国酒店业现状及未来发展趋势.pptx

简介酒店：又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾叫饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会等设施。发展历史：客栈时期-产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。豪华酒店时期-产生于十九世纪初，第一家豪华旅馆别墅在法国建成，酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者。商业酒店时期-在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。此时汽车酒店已开始出现。现代酒店时期-始于20世纪40年代，直到现在。此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营，同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务，酒店的市场定位更为专业化。中国酒店的产生和发展：中国酒店的产生和发展：最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）（周）馆舍（秦汉）旅馆（魏晋）四夷馆（外宾）（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆（鸦片战争后）现代饭店。20.30年代（北京饭店）最早、50、60年代（广州东方宾馆）（招待所）只提供吃、住。1979年国务院批准北京建国饭店、长城饭店、广州白天鹅宾馆和南京金陵饭店为首批中外合资饭店.酒店简介类别按酒店的经营性质分：按酒店的经营性质分：商务型、度假型、主题型、经济型、连锁型、公寓型、精品型、会所、奢华型。按星级标准分：按星级标准分：1-5星（星（1992年开始出台酒店评星标准）年开始出台酒店评星标准）奢华五星级酒店（LUXURY 5 STAR HOTEL）:BVLGARI(宝格丽），Ferragamo家族酒店、Versace旗下酒店、Giorgio Armani旗下酒店、Ritz-Carlton(丽思卡尔顿/丽嘉),Four Seasons(四季),Park Hyatt(柏悦),Peninsula(半岛),Mandarin Oriental(文华东方),Waldorf(华尔道夫),ROSEWOOD(瑰丽)精品五星级酒店（BOUTIQUE 5 STAR HOTEL）：Aman(安缦),Banyan Tree(悦榕庄),Indigo(英迪格),Andaz(安达仕),W-HotelW酒店豪华五星级酒店（DELUXE 5 STAR HOTEL）：Raffles(莱弗士),Conrad(康莱德/港丽),Kempinski(凯宾斯基),Langham(朗廷),InterContinental(洲际),JW Marriott(JW万豪),Grand Hyatt(君悦),Regent(丽晶),Westin(威斯汀),香格里拉Shangri-La普通五星级酒店（5 STAR HOTEL）：希尔顿（HILTON),凯悦（HYATT),喜来登（SHERATON),万豪（MARRIOTT),铂尔曼(Pullman)酒店简介类别按客房数量和规模划分：按客房数量和规模划分：超大型酒店：2000间客房以上（沙特将建成世界最大酒店，总面积将达140万平方米,设有10000间客房）、大型酒店：1000间客房以上、中型酒店：200-500间客房、中小型酒店，小型酒店：50-200间客房。国际知名酒店管理公司：国际知名酒店管理公司：1.希尔顿（Hilton Hotels Corporation）：旗下主要品牌：希尔顿（HILTON HOTEL），港丽（CONRAD HOTELS）,斯堪的克（SCANDIC），双树（DOUBLE TREE）,大使套房酒店（EMBASSY SUITE），家木套房酒店（HOMEWOOD SUITE），哈里逊会议中心（HARRISON CONFERENCE CENTER），庭园旅馆（GARDEN INN），汉普顿旅馆（HAMPTON INN AND SUITES），希尔顿度假俱乐部（HILTON GRAND VACATIONS CLUB）等。2.洲际国际酒店集团（Intercontinental Hotels Group）：旗下主要品牌：洲际Intercontinental,皇冠Crown Plaza,假日,快捷Express by Holiday Inn。3.万豪国际酒店集团（Marriott International,Inc.Hotels）：旗下主要品牌：万豪（Marriott Hotels&Resorts）,J.W万豪（JW Marriott Hotels&Resorts）,万丽（Renaissance Hotels&Resorts）,万怡（Courtyard）,万豪居家（Residence Inn）,万豪费尔菲得（Fairfield Inn）,万豪唐普雷斯（TownePlace Suites）,万豪春丘（SpringHill Suites）,万豪渡假俱乐部（Marriott Vacation Club）,华美达（Ramada Plaza）,丽池卡尔顿（Ritz-Carlton）等等 4.喜达屋国际酒店集团（Starwood Hotels&Resorts Worldwide）：旗下主要品牌：瑞吉（St.Regis),至尊精选(The luxury Collection),喜来登(Sheraton),威斯汀(Westin),福朋(Four Points)及W 酒店(W Hotels)，美丽殿（Le MERIDIEN）。酒店简介类别5雅高集团（ACCOR）：旗下主要品牌：索菲特(Fofitel)、诺富特(Novotel)、美居酒店(Mercure)、雅高套房饭店(Suite hotel)、宜必思饭店(Ibis)、一级方程式汽车旅馆(Formule1)、红屋顶旅馆(Red roof)。6香格里拉集团：旗下主要品牌：香格里拉酒店 7凯悦国际酒店集团：旗下主要品牌：凯悦（Hyatt Regency）,君悦（Grand Hyatt）,柏悦（Park Hyatt）,霍桑（Hawthorn）,艾美丽（Ameri suites）,山姆菲尔德（Summerfield Suites8凯宾斯基国际酒店集团：旗下主要品牌：Kempinski Hotel 9.半岛酒店集团（The Peninsula）：旗下主要品牌：The Peninsula国内知名酒店管理公司：国内知名酒店管理公司：首旅集团（北京）、凯莱国际酒店管理集团（北京）、天伦国际酒店管理集团（北京）世纪金源酒店集团（北京）、桔子酒店集团（北京）、锦江国际集团（上海）如家酒店连锁（上海）、美林阁控股集团（上海）、汉庭酒店集团（上海）、东航酒店酒店集团（上海）、香港中旅集团（香港）粤海(国际)酒店管理集团有限公司。酒店业现状-全球表现2015年年初至9月，北美和欧洲地区延续着强势增长，每间酒店可售房收入分别呈现了6.7%和4.6%的增幅。中东地区存在大量的新增供给，该区域2015年的前八个月每间可售房收入下降了2.6%。亚太地区，由于各种原因，一些区域业绩表现出现下滑。印尼由于政府消费减少；首尔因MERS流感侵袭；而香港则是受到了中国经济增速放缓、政府消费减少和政治等多方面的影响。另外，泰国的业绩自去年曼谷政治事件结束后恢复迅速，年初至八月曼谷的入住率同比变化率超过30%。据央视新闻报道，在刚刚过去的黄金周，前往日本旅游的中国大陆游客约有40万人，在日消费达53亿元人民币。2013年，中国游客平均旅游花费为31100元人民币。2014年，这一数据减少了3%，为30000元人民币，预计2015年预测36900元人民币，同比增加了23%，2015年中国出境旅游人数预计达到1.17亿人次。酒店业现状-全国表现中国2013年“国八条”出台，对餐饮业，宴会、高端消费造成了极大影响，整个宏观经济的速度在慢慢的放缓。但旅游人数在增加，国家旅游局数据显示，2015年上半年国内旅游人数20.24亿人次，同比增长9.9%;国内旅游消费1.65万亿元，增长14.5%；入境旅游人数6510万人次，同比增长4.5%。数据还同时显示，尽管入境游市场的人数在增长，但过夜人数有所下降，对酒店业市场而言并不容乐观。2014年全国12803家星级酒店亏损59.21亿元，同比下降6.17%超过1999年亏损57亿元，成为有记录以来最大的亏损年，高档餐饮陆续关门歇业。例如湘鄂情：作为A股首家民营餐饮上市企业，湘鄂情2009年在中小板挂牌，2013年在27家直营店，9家加盟店中，亏损门店23家。湘鄂情关闭了8家门店，公司巨亏5.64亿元。分析湘鄂情北京门店的选址，发现不少门店都分布在政府机关、军队大院，以及大公司周围，湘鄂情北京总店就选在了位于海淀区定慧寺海军总部干休所对面。一、第三季度客房出租率增长，但平均房价下降，收入提升不明显：一、第三季度客房出租率增长，但平均房价下降，收入提升不明显：2015年三季度国内酒店平均客房出租率(为62.25%，同比增加2.12个百分点，环比增加3.41个百分点。平均房价为368元/间天，同比下降9元/间天，环比增加1元/间天。每间可供出租房收入为234元/间天，同比增加1元/间天，环比增加11元/间天。客房收入占比为45.8%，同比增加2.44个百分点；环比增加2.38%。尽管酒店平均房价下降，客房出租率有所提高，但并没有能够给酒店客房带来更多的收益。从收益分析的角度看，平均房价下降是酒店普遍采取的低价战略来应对市场，尽管达到了客源增加和客房出租率提高的目的，但是客房的收入并没有得到明显的提升。酒店业现状-全国表现二、中端酒店市场供给好于高端市场：二、中端酒店市场供给好于高端市场：基于数据统计分析，尽管四、五星级的客房出租率都有所提高，但由于平均房价下滑，导致客房收入减少。而三星级饭店则在客房出租率提高的基础上，客房收入却同样得到了提高。由此，可以说明的是如果高端客源市场呈现负增长，那么四、五星级饭店可能会通过低价策略来应对现有的市场环境，高端饭店在此市场态势下，又通常会采取低价策略，以此希望达到提高市场竞争力，吸引部分中端市场客源的目的。作为面向中端客源市场的三星级酒店，收入的提高的除了有采取折扣价格策略的因素外，国内旅游的增长也提振了三星级饭店的中端市场。尤其是七、八月份又恰逢暑期放假，为其收入的增长提供了条件。酒店业现状-全国表现三、国际公司管理的酒店业绩相对较好：三、国际公司管理的酒店业绩相对较好：国际公司管理的优势：国际公司管理的优势：国际公司在国内管理的饭店多为优质资产，无论从饭店地段还是硬件方面都占有绝对的优势，在加上其优质的品牌和服务产品，市场竞争力得以凸显。国际饭店集团多占有渠道优势，其中央预订系统依赖其知名品牌多年来汇集有众多的饭店会员，而这些会员多为其品牌旗下的忠诚顾客，他们所创造的优质产品加上所制定的“忠诚顾客计划”，成为连接这些顾客的粘合剂。国际品牌多拥有成熟的饭店收益管理技术，在市场预测和价格制定方面能够更加精准，帮助饭店管理者树立对市场判断的前瞻性，从而来有效地提高饭店收益。酒店业现状-全国表现国际公司管理的劣势：国际公司管理的劣势：1、文化融合难融合文化融合难融合外籍高管并非都了解中国市场，水土不服成为通病.中国业主方会更注重人情方式，而外资管理方则认为假如有公务则应该通过电子邮件或其他书面形式沟通，甚至一旦有重大纠纷，双方都应该以律师函或法律途径处理，但这些在中国业主方看来实在太不近人情了。2、经济矛盾凸显、经济矛盾凸显入住率下降、部分销售能力弱的酒店房价也下降，将千元一夜级别的五星级酒店房价格“贱卖”到几百元一夜，甚至还接待低价旅行团，让业绩大大受挫，管理人员费用高，成本支出大。2011年年初 万豪酒店不再对北京金域万豪酒店输出管理2011年年内 北京丽都假日酒店、深圳威尼斯皇冠假日酒店、武汉天安假日酒店三家酒店与洲际终止合同2011年8月 由于对管理和业绩不满，海南亚龙湾华宇皇冠假日酒店业主方三亚华宇终止与洲际集团合作，自己接管经营2012年9月 业主方上海耀达房地产对管理方洲际的业绩与管理不满，管理方则认为业主方拖欠管理费，洲际酒店表示自2012年9月1日零时起，停止对原上海浦西洲际酒店的管理。2年多时间，酒店换了4任总经理、5任市场总监、4任餐饮总监、4任财务总监，整个酒店每年的员工流失率高达50%。2011年11月洲际再与三亚华宇结束了6年的合作。2009-2010年之间洲际与湖北天安假日酒店合作，最终解除合约。2012年1月华宇皇冠假日酒店业主方与洲际酒店集团分道扬镳，双方因利益纠纷还对簿公堂。酒店业现状-全国表现2015年三季度饭店业市场总体形式不乐观，从整体客房出租率情况来看似乎市场有回暖趋势，但这一趋势并没有给多数酒店带来收益的提升，数据统计结果显示中高端市场中的大部分酒店依然为生存而战。随着“八项规定”、“六条禁令”的出台，五星级酒店行业供过于求，正濒临整体亏损边缘，尽管国内五星级酒店已经呈严重过剩的状态，各大国际酒店公司仍未停止在中国新开五星级酒店的计划。以喜达屋集团为例，旗下五星级酒店品牌喜来登在过去的30年中，共有67家喜来登在中国开业，现有40多家喜来登酒店正在积极筹备中，其中10家喜来登将于2015年开业。高星级酒店目前应对不景气的手法，大都以被动转型甚至简单粗暴的手法应付眼前，非但没有升级，不断降级有之。产品继续老化，远离新兴消费需求；品质持续下降，中高星级酒店的市场分化正越演越烈，酒店可能在未来一段时间内面临亏损和行业重组。四、中国酒店问题汇总：1、供大于求 2、同质化 3、重投资、轻管理 4、社会组织缺失 5、人才缺失酒店业现状-北京表现北京市旅游局的统计信息显示，截止到2014年底，全市共有星级饭店554家，其中五星级酒店65家。北京是受政府消费减少影响最大的一线城市，北京是国内最富盛名的会议城市，即使少了政府的会议需求，还有众多公司会议和专业会议可以弥补。可在其他城市，受政府采购需求减少，五星级酒店陷入经营困境。酒店未来发展趋势酒店发展集团化；信息化管理、智能化发展趋势；星级酒店规模和效益呈持续稳定增长；中国高端酒店的主流变为房地产开发业加跨国公司品牌；互联网将成为酒店营销的最大平台；酒店服务将进入定制化阶段；酒店管理向人性化发展；创建独具特色的酒店文化成为潮流；绿色环保概念。转型方向转型方向 健康管理酒店健康管理酒店 博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型 什么是健康管理型酒店？什么是健康管理型酒店？1.健康管理酒店需要满足一整套标准：定位、设计、健康养生项目、运营等各个方面。2.健康项目需在“身、心、灵”三个层面均有所体现。3.健康管理型酒店涵盖个人诊断和健康咨询、个性化的健康饮食和营养、理疗（医学或替代疗法）、功法和活动、课程和教育。4.以一个明确的养生方法为基础（例如中医、西医、能量疗法、草药疗法等），该方法贯穿于诊断、饮食、起居、功法、活动、课程、理疗等各个方面。5.养生产品的设置能够带来提升身心灵健康的效果；博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型健康产业市场现状健康产业市场现状1.这几年，国际品牌酒店集团陆续推出新品牌：从喜达屋的One，到洲际的Even，每一个集团都在尝试靠近“健康”近一点，不过这些国际品牌酒店最多也就是“有养生元素的酒店”，并不是“健康酒店”，但说明，“健康养生”已经成为酒店差异化定位的重要选项之一。2.目前国内市场上的健康产品以养生馆、中医馆等独立经营为主，缺少系统化的整合产业链，消费者不能体验到一站式服务。3.未来欧洲和北美依然会保持健康消费的旺盛发展，而中国将是新一轮的全球健康消费热点，中国健康产业酒店的时代，刚刚拉开序幕。博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型博展酒店转型健康产业市场现状健康产业市场现状1.这几年，国际品牌酒店集团陆续推出新品牌：从喜达屋的One，到洲际的Even，每一个集团都在尝试靠近“健康”近一点，不过这些国际品牌酒店最多也就是“有养生元素的酒店”，并不是“健康酒店”，但说明，“健康养生”已经成为酒店差异化定位的重要选项之一。2.目前国内市场上的健康产品以养生馆、中医馆等独立经营为主，缺少系统化的整合产业链，消费者不能体验到一站式服务。3.未来欧洲和北美依然会保持健康消费的旺盛发展，而中国将是新一轮的全球健康消费热点，中国健康产业酒店的时代，刚刚拉开序幕。