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生活事件解密生活事件解密谣言谣言真真相相第1页喝多了！喝多了！第2页观点：雪碧能解宿醉观点：雪碧能解宿醉假第3页第4页 假如你试着把假如你试着把“雪雪碧碧”和和“宿醉宿醉”作为关作为关键词在键词在Google进行一番进行一番搜索话，你会得到大约搜索话，你会得到大约35000条结果。前几页内条结果。前几页内容说几乎都是同一件事：容说几乎都是同一件事：来自中山大学李华斌教来自中山大学李华斌教授团体研究结果显示，授团体研究结果显示，雪碧有利于缓解宿醉。雪碧有利于缓解宿醉。雪碧能解酒？雪碧能解酒？第5页第6页 而假如你试试把而假如你试试把“雪碧雪碧”和和“胃穿孔胃穿孔”作为关键词作为关键词Google一下，那么你也会得一下，那么你也会得到超出到超出10000条结果，而这些内容，指向条结果，而这些内容，指向则是一名则是一名33岁周先生为了解酒喝雪碧，最岁周先生为了解酒喝雪碧，最终不幸胃部穿孔新闻。终不幸胃部穿孔新闻。媒体是个很奇妙东西，媒体是个很奇妙东西，尤其是一些以弘扬科学知识尤其是一些以弘扬科学知识为名大肆乱说八道媒体。它为名大肆乱说八道媒体。它们面部神经敏感程度似乎和们面部神经敏感程度似乎和人类不一样，对抽脸这一现人类不一样，对抽脸这一现象缺乏感知能力。即使是自象缺乏感知能力。即使是自己抽自己脸抽到红肿，面对己抽自己脸抽到红肿，面对着刷刷上涨访问量，编辑们着刷刷上涨访问量，编辑们似乎也甘之如饴。似乎也甘之如饴。第7页李华斌教授文章发表在Food&Function杂志上。Food&Function由英国皇家化学会主办，创刊于。年被美国科学引文索引（Science Citation Index,SCI）及美国全科一血文件光盘数据库（Medlars Online,MEDLINE)收录。在这篇文章中，李华斌教授团体在研究中使用了在这篇文章中，李华斌教授团体在研究中使用了在人体酒精代谢路径中十分关键两种酶：在人体酒精代谢路径中十分关键两种酶：乙醇脱乙醇脱氢酶（氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（）和乙醛脱氢酶（ALDH）。在设计。在设计体外试验测量这两种酶活性同时，在反应体系中体外试验测量这两种酶活性同时，在反应体系中加入不一样常见饮料，测定这些饮料对于这两种加入不一样常见饮料，测定这些饮料对于这两种酶活影响。最终文章数据显示，酶活影响。最终文章数据显示，在反应体系中加在反应体系中加入雪碧（入雪碧（xue bi）能够显著提升这两种酶活性）能够显著提升这两种酶活性，进，进而推测雪碧可能含有缓解宿醉效果。而推测雪碧可能含有缓解宿醉效果。第8页李教授也强调：李教授也强调：“这只这只是一个初步研究结果。是一个初步研究结果。详细起作用成份及机理详细起作用成份及机理需要深入研究。需要深入研究。”所以，所以，雪碧是否能够解酒还远雪碧是否能够解酒还远不是一个能够下定论事不是一个能够下定论事情。情。但这篇文章所得出结论，依然离证实但这篇文章所得出结论，依然离证实“雪碧能够雪碧能够解宿醉解宿醉”这个命题有很长一段距离。这个命题有很长一段距离。第9页 李教授说：李教授说：“我们研究结果我们研究结果只是提醒雪碧和苏打水可能含有只是提醒雪碧和苏打水可能含有解酒效果，茶类解酒效果，茶类/凉茶类饮料在体凉茶类饮料在体外研究中会减弱外研究中会减弱ALDH酶活性，酶活性，但均需要深入但均需要深入动物和人体试验证动物和人体试验证实实。”在生物学研究中，在生物学研究中，“体外体外”（invitro）和）和“体内体内”（invivo）是差异巨大概念。）是差异巨大概念。体外试验与体内试验结果可能相体外试验与体内试验结果可能相去甚远。人体内酒精代谢主要在去甚远。人体内酒精代谢主要在肝脏进行，我们喝下去饮料在代肝脏进行，我们喝下去饮料在代谢过程中会对肝部造成怎样影响，谢过程中会对肝部造成怎样影响，是非常难以预测事情。在药品或是非常难以预测事情。在药品或饮品影响宿醉相关研究中，当前饮品影响宿醉相关研究中，当前似乎还没有一个统一而标准研究似乎还没有一个统一而标准研究方法。方法。第10页科研人员可能比较清楚研究实际意义，而媒体在对科研人员可能比较清楚研究实际意义，而媒体在对于科学结论解读上却经常会进行夸大。在需要博关于科学结论解读上却经常会进行夸大。在需要博关注博眼球时下，这大约也是无奈生存之举。然而，注博眼球时下，这大约也是无奈生存之举。然而，对于关乎健康问题，这种夸大可能会造成严重后果，对于关乎健康问题，这种夸大可能会造成严重后果，而这一后果可能是进行夸大媒体人本身都意想不到。而这一后果可能是进行夸大媒体人本身都意想不到。而对于老百姓而言，不论解酒药品发展到什么而对于老百姓而言，不论解酒药品发展到什么地步，过量饮酒终究是对身体有害。与其事后喝药地步，过量饮酒终究是对身体有害。与其事后喝药治疗忍受宿醉，不如量力而为，尽兴就好治疗忍受宿醉，不如量力而为，尽兴就好毕竟，毕竟，身体才是革命本钱啊！身体才是革命本钱啊！第11页科学、严谨态度科学、严谨态度第12页观点：观点：喝碳酸饮料很解渴！喝碳酸饮料很解渴！假第13页 碳酸饮料碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成，是在液体饮料中充入二氧化碳做成，主要成份为糖、色素、香料等，除了热量，没有任何主要成份为糖、色素、香料等，除了热量，没有任何其它营养。其它营养。碳酸饮料因含有二氧碳酸饮料因含有二氧 化碳，能起到杀菌、化碳，能起到杀菌、抑菌作用，还能通抑菌作用，还能通 过蒸发带走体内热量，过蒸发带走体内热量，起到起到降温作用降温作用。第14页 碳酸饮料起不到解渴作用。碳酸饮料起不到解渴作用。碳酸饮料中含有大量色素、添加碳酸饮料中含有大量色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成份在体内剂、防腐剂等物质，这些成份在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。另外，大多数人外出旅行时饮食都不另外，大多数人外出旅行时饮食都不太有规律，假如再喝下去很多碳酸饮太有规律，假如再喝下去很多碳酸饮料，就会使人体消化功效受到影响，料，就会使人体消化功效受到影响，大量二氧化碳在抑制饮料中细菌同时，大量二氧化碳在抑制饮料中细菌同时，对人体内有益菌也会产生抑制作用，对人体内有益菌也会产生抑制作用，轻易引发腹胀，影响食欲，甚至造成轻易引发腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功效紊乱。肠胃功效紊乱。第15页第16页观点：喝橙汁喝多会变黄观点：喝橙汁喝多会变黄真第17页橘子、橙子（或者胡萝卜、南瓜）橘子、橙子（或者胡萝卜、南瓜）含含胡萝卜素，胡萝卜素，胡萝卜素被吸胡萝卜素被吸收之后会先储存在肝脏和脂肪细收之后会先储存在肝脏和脂肪细胞等部位，等到身体需要时候才胞等部位，等到身体需要时候才会被转化为视黄醇。这些储存在会被转化为视黄醇。这些储存在身体中身体中胡萝卜素几乎是没有毒胡萝卜素几乎是没有毒性，不过，过量性，不过，过量胡萝卜素也不胡萝卜素也不是对身体一点影响都没有是对身体一点影响都没有这这种橙色色素大量进入血液，能让种橙色色素大量进入血液，能让你皮肤变黄。你皮肤变黄。这种症状被称为这种症状被称为“胡萝卜素血症胡萝卜素血症”。胡萝卜素血症听上去是。胡萝卜素血症听上去是个很可怕名字，不过别担心，这种症状恢复是一个良性过程，个很可怕名字，不过别担心，这种症状恢复是一个良性过程，只要停顿摄入含有大量只要停顿摄入含有大量胡萝卜素食物（胡萝卜、南瓜、红胡萝卜素食物（胡萝卜、南瓜、红薯等）薯等）2到到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响，只周就会自行消退了，对身体健康也没有影响，只是普通是普通“面子问题面子问题”罢了。罢了。第18页第19页第20页观点：观点：圣女果是转基因圣女果是转基因假第21页 曾几何时，我们都希曾几何时，我们都希望买到西红柿越大越好，望买到西红柿越大越好，至到有一天市场上出现至到有一天市场上出现了一个带着了一个带着“反时尚精反时尚精神神”小个头番茄小个头番茄-圣女圣女果，即使只有鸽子蛋大果，即使只有鸽子蛋大小，不过凭借香浓、味小，不过凭借香浓、味甜、多汁风味抓住了消甜、多汁风味抓住了消费者嘴和胃。不过，有费者嘴和胃。不过，有谣言说：谣言说：这种小番茄是这种小番茄是转基因产品，吃多了有转基因产品，吃多了有风险。风险。第22页番茄名字中一个“茄”字确实贴切，它跟茄子是一家，同属茄科植物。番茄老家远在南美洲安第斯山脉。大约在公元前5，野生樱桃番茄（分布于南美洲8种野生番茄之一）被当初中南美洲统治者阿兹特克人收进了自家菜园，果如其名，这些番茄有着同樱桃比肩苗条身材。第23页 其实，我们吃圣女果就其实，我们吃圣女果就是最原始番茄品种，甚至能是最原始番茄品种，甚至能够说是没有完全驯化品种，够说是没有完全驯化品种，DNA序列分析结果确实证实序列分析结果确实证实了这一点。在最近一些育种了这一点。在最近一些育种开发中，重新开始将那些口开发中，重新开始将那些口感风味俱佳小个头樱桃番茄感风味俱佳小个头樱桃番茄优良性状经过常规杂交重新优良性状经过常规杂交重新组合在一起，就得到了口感组合在一起，就得到了口感极佳圣女果。所以说，迄今极佳圣女果。所以说，迄今为止，圣女果跟转基因技术为止，圣女果跟转基因技术还没有发生过关系。还没有发生过关系。第24页那么，有没有转基因那么，有没有转基因番茄呢？这个确实有。番茄呢？这个确实有。实际上，早在实际上，早在1994年，年，在美国已经有转基因在美国已经有转基因番茄品种番茄品种“Flavr Savr”上市了；上市了；1997年我国也培育出了年我国也培育出了“华番一号华番一号”，在经过，在经过检测后也推向市场。检测后也推向市场。第25页发芽番茄发芽番茄第26页 最近有网友发觉，一个自己准备拿来做菜新鲜番茄，最近有网友发觉，一个自己准备拿来做菜新鲜番茄，切开后发觉，原来应该安安稳稳躺在果实里番茄籽，竟切开后发觉，原来应该安安稳稳躺在果实里番茄籽，竟然像豆芽一样发芽了！然像豆芽一样发芽了！这不由让人们心中一阵嘀咕：种子在果实里就发芽，这不由让人们心中一阵嘀咕：种子在果实里就发芽，终究是怎么回事？这么番茄是否是受到有毒有害物质影终究是怎么回事？这么番茄是否是受到有毒有害物质影响而成？吃它会不会对人体造成伤害？响而成？吃它会不会对人体造成伤害？观点：观点：发芽番茄不发芽番茄不能吃！能吃！假第27页 众所周知，种子使命是为植物众所周知，种子使命是为植物传宗接代。因为种子含有一定寿命，传宗接代。因为种子含有一定寿命，假如要完成传宗接代任务，那么种假如要完成传宗接代任务，那么种子在成熟后尽快萌发能够确保最高子在成熟后尽快萌发能够确保最高成活率；然而，假如要完成传输或成活率；然而，假如要完成传输或度过不良环境任务，那么种子不能度过不良环境任务，那么种子不能成熟后就马上萌发成熟后就马上萌发不然要不是不然要不是来不及扩散，就是发芽后伴随不良来不及扩散，就是发芽后伴随不良环境到来而死亡。环境到来而死亡。所以，植物们必须依据本身所所以，植物们必须依据本身所处环境，来选择适当策略处理这一处环境，来选择适当策略处理这一问题。在对扩散和度过不良条件压问题。在对扩散和度过不良条件压力不大环境中，植物们会选择种子力不大环境中，植物们会选择种子成熟后就直接萌发策略。比如红树成熟后就直接萌发策略。比如红树独特独特“胎生现象胎生现象”。这一这一“种子果内长种子果内长”现象，被现象，被称作称作“胎萌胎萌”（Vivipary）。）。红树胎生现象第28页 不过，更多植物选择先不过，更多植物选择先让种子平静睡一会儿，待到让种子平静睡一会儿，待到完成传输或渡过不良环境后完成传输或渡过不良环境后再来萌发。这一现象，被称再来萌发。这一现象，被称作种子作种子休眠休眠。大多数栽培作物，它们大多数栽培作物，它们种子或长或短都要经历一个种子或长或短都要经历一个休眠过程。这实际上经历了休眠过程。这实际上经历了一个人为选择过程，因为假一个人为选择过程，因为假如种子没有休眠，过快萌发如种子没有休眠，过快萌发而造成胎萌，那么对于以收而造成胎萌，那么对于以收获果实和种子为食人类来说获果实和种子为食人类来说会造成产量下降、质量劣化会造成产量下降、质量劣化后果。而含有一定休眠期品后果。而含有一定休眠期品种则能够使人类有时间进行种则能够使人类有时间进行收获和储存作业。收获和储存作业。胎萌玉米胎萌玉米农作物胎萌会造成农业减产第29页番茄内部种子发芽，是果实过熟一个表现。出番茄内部种子发芽，是果实过熟一个表现。出现这一现象，意味着这个番茄内大量营养物质现这一现象，意味着这个番茄内大量营养物质已经被消耗，口感变差。已经被消耗，口感变差。所以，西红所以，西红柿籽发芽，柿籽发芽，卖个卖个“胎萌胎萌”而已，没而已，没那么可怕！那么可怕！第30页观点：观点：掐住猫脖掐住猫脖子，猫就不子，猫就不会动了。会动了。真第31页猫这种行为被称为猫这种行为被称为“捏掐捏掐诱导行为抑制现象诱导行为抑制现象”,出现出现这种行为与这种行为与“方便猫妈妈方便猫妈妈移动小猫相关移动小猫相关”。猫脖子。猫脖子后方动作感受神经使得小后方动作感受神经使得小猫取得猫取得“我被叼起来了我被叼起来了”信号。另外，幼年动物在信号。另外，幼年动物在被妈妈叼起后展现被妈妈叼起后展现”被点被点穴穴”状态现象在很多物种状态现象在很多物种中都存在，包含小鼠、大中都存在，包含小鼠、大鼠、兔子、狗、荷兰猪等。鼠、兔子、狗、荷兰猪等。有些人猜测猫脖子后面肉是死，怎样捏都不疼，有些人猜测猫脖子后面肉是死，怎样捏都不疼，所以老猫都是叼小猫这个位置；有些人猜测猫脖所以老猫都是叼小猫这个位置；有些人猜测猫脖子后面是子后面是”神经通道神经通道”,一捏就阻断了，所以猫一捏就阻断了，所以猫咪会像被点穴一样。咪会像被点穴一样。(其实其实,这些猜测基本都不正这些猜测基本都不正确。确。)第32页在，一群日本神经生物家研究了”动物在被母亲叼起”时一系列生理反应后发觉，相同”镇静效果”不但在小鼠中存在，在人类婴儿中一样存在。“镇静效果”中最经典且在人类和小鼠间相同三个生理反应是：停顿哭泣(cessation of crying)，顺从(passivity)以及心跳减速(decreased heart rate)。第33页这个研究意义重大，重大这个研究意义重大，重大在于在于“物种间生理反应一物种间生理反应一致性致性”能够让科学家们经能够让科学家们经过小鼠过小鼠(而不是人类婴儿而不是人类婴儿)来研究现象背后原因，而来研究现象背后原因，而且研究结果不但解释了本且研究结果不但解释了本文试图回答文试图回答”一个夹子冻一个夹子冻住一只猫住一只猫”问题，还回答问题，还回答了与我们人类更为相关另了与我们人类更为相关另一个问题：一个问题：“为何在婴儿为何在婴儿哭泣时抱起晃动能够让婴哭泣时抱起晃动能够让婴儿平静下来儿平静下来”。第34页假如不能感知脖子后方被叼住，幼鼠就不会蜷起身来；假如不能感知脖子后方被叼住，幼鼠就不会蜷起身来；假如小脑不能接收到信号，幼鼠就不会出现顺从。假如小脑不能接收到信号，幼鼠就不会出现顺从。所以，并不是所以，并不是”猫咪脖子后猫咪脖子后面肉是死面肉是死”，相反，是脖子，相反，是脖子后方感受神经使得小猫取得后方感受神经使得小猫取得”我被叼起来了我被叼起来了”信号；而信号；而随即出现与随即出现与”被点穴被点穴”类似类似生理反应并不是因为生理反应并不是因为”神经神经通道被阻断通道被阻断”，而是因为来，而是因为来自大脑（自大脑（both central nervous system and autonomic system）信号引）信号引导他们出现方便导他们出现方便“麻麻转移麻麻转移自己自己”生理现象。生理现象。第35页你眼睛能够看透这个世界吗？你眼睛能够看透这个世界吗？第36页
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