糖的种类列表比较.doc

糖的种类列表比较
　　（一)按水解情况分类
种      类
结     构
分   布
单糖
五碳糖
核糖
不能在水解的糖
构成RNA的主要成分
脱氧核糖
构成DNA的主要成分
六碳糖
葡萄糖
绿色植物光合作用的产物
半乳糖

二糖
植物细胞
蔗糖
由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成
甘蔗、甜菜，大多数蔬菜、水果中
麦芽糖
由2分子葡萄糖脱水缩合而成
发芽的小麦等谷粒中
动物细胞
乳糖
由1分子半乳糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成
人和动物的乳汁中
多糖
植物细胞
淀粉
由多个葡萄糖分子脱水缩合而成
玉米、小麦、水稻等的种子中，马铃薯、红薯等中
纤维素
植物细胞壁的主要成分
动物细胞
糖原
人和动物的肝脏和肌肉中
(二）按是否具有还原性分类
种   类
鉴定试剂
颜色变化
可溶性还原性糖
葡萄糖、麦芽糖、果糖
斐林试剂
有砖红色沉淀生成
非还原性糖
淀粉
碘液
呈现蓝色
蔗糖、乳糖、脱氧核糖、
核糖、纤维素、半乳糖