食品销售流程图(零售)教程文件.doc

学习资料食品经营操作流程图审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的食品经营许可证、食品生产许可证、营业执照和产品合格等证明文件）验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）验明产品标识（生产日期、保质期等）清点、检查产品（检查是否破损、变质、发霉）贮存按食品标签标明的温度贮存、保管食品各类食品成品应按品种、购入日期分类，分开存放，离地（墙）保持10CM以上定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。销售食品 按规定做好售后服务 接受消费者投诉经营者采购、经营资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）销毁处理或退回供货商。建立并登记购货台帐建立食品进货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容），保存期限不得少于2年。各类食品成品要按品种分 类摆放货架不合格食品合格食品不合格食品合格食品 仅供学习与参考