果冻质量标准---2003-文档-(2).doc

1. 具有果冻应有的滋味、气味、色泽 无异常色泽、无异味、无异物 ,呈凝聚状，组织柔软 。2. 微生物检测限量 项目采样方案及限量ncmM菌落总数/（cfu/g） 521001000大肠菌群/(cfu/g） 5210100霉菌/(cfu/g) 20酵母/（cfu/g） 203. 重金属:铅0。5mg/kg4. 果冻封口严密，平整，不得出现破损漏气。5. 单个果冻净含量26。0g6. 外包装乐高蛋表面光滑、平整、无异味. n c m M 菌落总数(cfu/g） 5 2 100 1000 大肠菌群（cfu/g） 5 2 10 100 霉菌(cfu/g) 20 酵母(cfu/g） 20