2021青年咖啡生活消费趋势洞察.pdf

2021青年咖啡生活消费趋势洞察 2021 CBNData.All rights reserved.2021青年咖啡生活消费趋势洞察咖啡咖啡馆品质化2021青年咖啡生活消费趋势洞察TABLE OF CONTENTS目录中国咖啡市场消费概览中国青年线上咖啡消费洞察从线下咖啡消费看中国青年的品质新生活趣味榜单010203042021青年咖啡生活消费趋势洞察ONE中国咖啡市场消费概览咖啡市场快速发展，咖啡业态品质化升级2021青年咖啡生活消费趋势洞察416 22 30 36435770861130%10%20%30%40%50%60%0204060801001202013201420152016201720182019E2020E2021E中国咖啡市场规模及增速市场规模（十亿元）同比增速中国咖啡消费规模逐年扩大，近年来同比增速在30%左右，中国咖啡市场前景明朗。中国咖啡市场高速增长，今年有望破千亿规模数据来源：瑞幸咖啡招股书，东兴证券研究所2021青年咖啡生活消费趋势洞察5咖啡渗入日常生活，已成为一二线城市居民的“刚需”在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。中国一二线城市的消费者咖啡消费量较高，人均咖啡消费量已与成熟咖啡市场相当。3%15%44%咖啡消费人群的咖啡饮用频率每天多杯每天一杯每周3-5杯每周1-2杯326 261 9 280 329 367 中国一线城市中国二线城市中国大陆日本美国韩国各国/地区人均咖啡消费量对比（杯/年）数据来源：问卷调研Q：请问您喝咖啡的频率是？（单选）N=2,000数据来源：德勤中国中国现磨咖啡行业白皮书2021青年咖啡生活消费趋势洞察6中国咖啡市场经历了“重产品”，到“重体验”，再到“产品品质化+体验品质化”的演变。咖啡生活品质有道，产品、体验双进阶资料来源：根据公开资料整理2019-202120182015-20172010s1990s1980s重产品重体验产品品质化+体验品质化2021青年咖啡生活消费趋势洞察TWO中国青年线上咖啡消费洞察线上咖啡消费的品质化进阶之路2021青年咖啡生活消费趋势洞察消费规模数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据咖啡线上消费增速快，消费人数上升引领增长中国线上咖啡市场快速发展，消费增速近六成。咖啡消费全面升级，其中咖啡购买人数增加约五成，是最关键的驱动因素。MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上咖啡消费趋势市场份额消费增速人均年消费额购买人数购买次数笔单价MAT2021线上咖啡消费增长驱动因素拆解2021青年咖啡生活消费趋势洞察9资料说明：图片来源于网络数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据便捷快咖啡“憾失宝位”，品质咖啡成新宠咖啡消费向品质化升级，品质快咖啡和品质慢咖啡逐步取代便捷快咖啡的领先地位，其中品质快咖啡的增速尤为明显，连续两年位于咖啡消费增速榜首。咖啡类型定义便捷快咖啡饮用非常方便的传统速溶咖啡和即饮咖啡，凭借其便捷性获得消费者喜爱品质慢咖啡需要借助咖啡器具的咖啡豆和咖啡粉代表产品：永璞咖啡原液采用全球领先的闪萃技术10倍浓缩无损风味，1秒即溶，方便快捷品质快咖啡宣传时注重萃取工艺和咖啡品质的冻干咖啡、咖啡原液、挂耳咖啡、胶囊咖啡，以永璞等品牌为代表便捷快咖啡品质快咖啡品质慢咖啡MAT2019-MAT2021 线上各类咖啡消费增速MAT2020MAT2021MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上各类咖啡消费占比便捷快咖啡品质快咖啡品质慢咖啡2021青年咖啡生活消费趋势洞察MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上品质快咖啡市场份额占比咖啡原液挂耳咖啡冻干咖啡胶囊咖啡10品质快咖啡形态趋多元，咖啡原液最主流从胶囊咖啡、挂耳咖啡，到冻干咖啡和咖啡原液，以永璞为代表的新锐品牌不断探索新技术和产品新形态，迅速捕获大量“品质鉴赏家”。其中方便快捷的咖啡原液在品质快咖啡中最受消费者欢迎，占据了约一半的市场份额。图片来源于网络数据来源：CBNData消费大数据快咖啡品质化慢咖啡品质化主流品质快咖啡的形态升级之路胶囊咖啡诞生于1976年，将咖啡豆研磨成咖啡粉，再装进铝制胶囊，保证了咖啡的新鲜度。挂耳咖啡将咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式现磨咖啡，饮用时需用热水缓慢冲泡。可覆盖不同的烘焙程度，保留咖啡的香气。咖啡原液精准温控萃取的高浓缩咖啡原液，锁鲜咖啡的风味，可长时间储存，如永璞的闪萃咖啡原液可常温存储长达365天。冻干咖啡以永璞冻干咖啡为例，通过永璞特有的MPFS技术低温慢速萃取咖啡原液，在使用能更好保留香气与风味的航空冻干技术，将咖啡的香醇与迷人精华在一颗冻干“小飞碟”中。NESPRESSO永璞挂耳咖啡永璞闪萃咖啡原液永璞冻干咖啡2021青年咖啡生活消费趋势洞察11数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据冻干和胶囊咖啡涨势迅猛，咖啡青年潇洒“掷千金”体积小巧的冻干咖啡和胶囊咖啡增速明显，冻干增速超两倍。品质快咖啡价格升级，均价最高的冻干咖啡和胶囊咖啡反而增速突出，足以说明咖啡青年们甘愿为咖啡品质“掷千金”。快咖啡品质化慢咖啡品质化咖啡原液挂耳咖啡冻干咖啡胶囊咖啡MAT2021 线上品质快咖啡平均价格及增速平均价格价格增速咖啡原液挂耳咖啡冻干咖啡胶囊咖啡MAT2021 线上品质快咖啡消费增速咖啡原液挂耳咖啡冻干咖啡胶囊咖啡MAT2021便捷快咖啡整体消费增速高增速2021青年咖啡生活消费趋势洞察一线二线三线四线五线六线MAT2021 线上重点快咖啡类目分城市线级消费分布咖啡液冻干及胶囊95后90后85后80后70后70前MAT2021 线上重点快咖啡类目分代际消费分布咖啡液冻干及胶囊12数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据女性爱尝“鲜”，年轻代偏爱咖啡原液女性消费者主导咖啡原液、冻干及胶囊咖啡市场，偏爱品质快咖啡的“新鲜”滋味。新潮的咖啡原液的消费者以年轻一代为主，而一线、轻熟龄人群则是冻干及胶囊咖啡的主力军。快咖啡品质化慢咖啡品质化MAT2021 线上重点快咖啡类目分性别消费分布男性女性内圈：咖啡原液外圈：冻干及胶囊2021青年咖啡生活消费趋势洞察GenZ小镇青年都市蓝领 小镇中老年 新锐白领精致妈妈资深中产都市银发MAT2021 线上重点快咖啡类目八大策略人群消费增速咖啡液冻干及胶囊新锐白领资深中产精致妈妈GenZ小镇中老年 小镇青年都市银发都市蓝领MAT2021 线上重点快咖啡类目八大策略人群消费分布咖啡液冻干及胶囊13GenZGenZ和小镇青年：冻干及胶囊咖啡的高潜力股新锐白领和资深中产主导冻干及胶囊咖啡的消费，GenZ和小镇青年在冻干及胶囊咖啡上的消费潜力不容小觑，消费增速均超两倍。数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据快咖啡品质化慢咖啡品质化小镇青年冻干及胶囊消费增速超两倍GenZ冻干及胶囊消费增速近三倍2021青年咖啡生活消费趋势洞察资料说明：图片来源于网络数据来源：CBNData消费大数据“黑咖配奶”理念不变，奶的讲究悄然升级伴随着快咖啡消费向着品质化升级，消费者对奶咖中奶的品质也越来越讲究，燕麦奶成为时下最in的咖啡“伴侣”，消费增长近四倍。奶咖中的奶的多样化发展MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上快咖啡消费人群奶类消费占比分布奶精全脂奶低脂奶脱脂奶燕麦奶MAT2021 燕麦奶增速近4 4倍快咖啡品质化慢咖啡品质化牛奶脱脂/全脂牛奶植物奶随之咖啡的普及，部分消费者开始用牛奶代替奶精来加入黑咖啡中。随着消费者对牛奶分类的认知，消费者开始讲究奶咖中的牛奶类型，如区分全脂和脱脂。近年来随着植物肉、植物奶概念的流行，以燕麦奶为主的植物奶成为奶咖中的奶的潮流新选择。奶精咖啡进入中国时，以咖啡伴侣为代表的奶精受到咖啡消费者欢迎。2021青年咖啡生活消费趋势洞察MAT2021 线上购买过快咖啡和燕麦奶分购买力消费分布购买力5购买力4购买力3购买力2购买力195后90后85后80后70后70前MAT2021线上购买过快咖啡和燕麦奶分代际消费分布95后90后85后80后70后70前数据来源：CBNData消费大数据数据说明：购买力等级划分基于消费者线上消费大数据，购买力1至5代表购买力由低到高，购买力5的消费者相较其他消费者购买力最强数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据燕麦奶配快咖啡，“多金”年轻女性的潮流新口味在同时购买过快咖啡和燕麦奶的人群中，近九成是女性消费者；同时，年轻的消费者也居于主导地位，85后、90后和95后共同占据了超六成的市场份额。MAT2021线上购买过快咖啡和燕麦奶的女性消费者消费占比快咖啡品质化慢咖啡品质化2021青年咖啡生活消费趋势洞察数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据一豆扭乾坤，咖啡豆引领慢咖啡的品质化进阶慢咖啡消费中，咖啡豆占据了过半的市场且市场规模不断扩大。与此同时，咖啡豆消费升级，客单价上升。MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上咖啡豆人均消费及增速客单价消费增速MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上各慢咖啡市场规模占比咖啡豆咖啡粉快咖啡品质化慢咖啡品质化2021青年咖啡生活消费趋势洞察17数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据高频次为年均咖啡豆消费频次三次及以上的人群小豆子有大“瘾”力，资深中产和新锐白领“频繁剁手”咖啡豆消费向多次购买升级，每年购买3次及以上咖啡豆的人数增速明显。对生活品质有讲究的资深中产和新锐白领是多次购买的主流人群，合计占比近五成。快咖啡品质化慢咖啡品质化1357910次及以上MAT2021 线上咖啡豆各消费频次人数占比及增速人数占比人数占比增速资深中产新锐白领都市银发精致妈妈 小镇中老年GenZ都市蓝领小镇青年MAT2021 线上重点快咖啡类目八大策略人群消费分布低消费频次高消费频次2021青年咖啡生活消费趋势洞察大型连锁品牌数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据，图片源于网络咖啡豆品牌群雄逐鹿，大型连锁、传统老牌、新兴精品三足鼎立线上咖啡豆消费头部品牌市场份额较高，前十名的品牌占据了近四成的市场份额。消费者越来越有自己的咖啡消费主张，大型连锁、传统老牌和新型精品咖啡豆品牌都有各自的忠实拥护者。MAT2021线上咖啡豆消费TOP10品牌市场份额MAT2021线上咖啡豆消费品牌前三名星巴克拉瓦萨豆叔热门单品快咖啡品质化慢咖啡品质化意式特浓espresso咖啡豆意式醇香浓缩咖啡豆意式浓缩 温森特的向日葵意式拼配 琥珀Pike Place咖啡豆 中度烘焙节日综合浓缩烘焙咖啡豆组合百年传统品牌新兴精品品牌头部品牌2021青年咖啡生活消费趋势洞察数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据偏好度：各烘焙程度不同人群消费占比-咖啡豆整体不同人群消费占比人群从左至右为线上咖啡豆消费人数由多至少小小咖啡豆的大讲究之一：烘焙轻度化重度和中度烘焙的咖啡豆市场份额逐步向轻度烘焙咖啡豆转移，新锐白领和GenZ成为轻度烘焙的主要拥趸。MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上咖啡豆不同烘焙程度消费占比及趋势轻度烘焙中度烘焙重度烘焙新锐白领资深中产GenZ小镇中老年 精致妈妈都市银发都市蓝领小镇青年MAT2021线上咖啡豆不同烘焙程度八大人群偏好度轻度烘焙中度烘焙重度烘焙快咖啡品质化慢咖啡品质化2021青年咖啡生活消费趋势洞察牙买加埃塞俄比亚中国印尼哥伦比亚巴拿马哥斯达黎加巴西洪都拉斯越南MAT2021 TOP10咖啡豆产地市场规模及增速市场规模消费增速消费者越来越讲究咖啡豆的产地，传统产地牙买加和埃塞俄比亚的咖啡豆保持着其领先地位，小众产地中国、洪都拉斯和越南涨势迅猛，迅速捕获咖啡消费者的芳心。小小咖啡豆的大讲究之二：产地小众化数据来源：CBNData消费大数据注：前十名产地总市场份额约占90%快咖啡品质化慢咖啡品质化新锐产地新锐产地主流产地2021青年咖啡生活消费趋势洞察GenZ和新锐白领青睐来自洪都拉斯的咖啡豆，国产的豆子广泛受到各类消费者的欢迎。新锐产地偏好大不同，GenZGenZ和新锐白领偏爱洪都拉斯咖啡豆数据来源：CBNData消费大数据偏好度：各产地咖啡豆不同人群消费占比-高增速小众产地咖啡豆不同人群消费占比人群从左至右为线上中国、洪都拉斯、越南咖啡豆消费人数由多至少快咖啡品质化慢咖啡品质化新锐白领资深中产小镇中老年GenZ都市蓝领都市银发小镇青年精致妈妈MAT2021线上咖啡豆高增速小众产地八大人群偏好度中国洪都拉斯越南2021青年咖啡生活消费趋势洞察22MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上家用咖啡机器消费占比意式咖啡机胶囊咖啡机美式咖啡机数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据慢咖啡的品质进阶之路上，有咖啡器具的升级“陪伴”方便快捷的咖啡机器最主流，其中意式咖啡机最受欢迎。同时，更加具有仪式感的手冲器具和摩卡壶凭借着高体验感和相对易接受的价格近年来受到越来越多的消费者欢迎。MAT2019MAT2020MAT2021MAT2019-MAT2021 线上家用手工咖啡器具消费占比手冲器具摩卡壶法压壶虹吸壶快咖啡品质化慢咖啡品质化咖啡机器手工咖啡器具MAT2021 家用咖啡器具市场规模及增速市场规模消费增速主流机器高潜力器具2021青年咖啡生活消费趋势洞察23数据来源：CBNData消费大数据偏好度：各咖啡器具不同购买力消费占比-整体重点咖啡器具不同购买力消费占比数据说明：购买力等级划分基于消费者线上消费大数据，购买力1至5代表购买力由低到高，购买力5的消费者相较其他消费者购买力最强数据来源：CBNData消费大数据偏好度：各咖啡器具不同城市线级消费占比-整体重点咖啡器具不同城市线级消费占比手冲器具和摩卡壶，咖啡青年的轻负担入门优选一线二线三线四线五线六线MAT2021线上重点咖啡器具不同城市线级偏好度意式咖啡机手冲器具摩卡壶购买力5购买力4购买力3购买力2购买力1MAT2021线上重点咖啡器具不同购买力偏好度意式咖啡机手冲器具摩卡壶价格亲民的手冲器具和摩卡壶受生活方式新潮的一线城市、中低购买力消费者的欢迎，而价格相对高昂的意式咖啡机受高购买力消费者的青睐。快咖啡品质化慢咖啡品质化2021青年咖啡生活消费趋势洞察THREE从线下咖啡消费看中国青年的咖啡新生活三大咖啡消费人群洞察2021青年咖啡生活消费趋势洞察25咖啡消费不断升级的趋势下，线下咖啡消费也向着多样化不断发展。多样的消费场景和多样的咖啡馆体验丰富着人们的咖啡消费选择，也激发着多样的咖啡消费诉求。线下咖啡“C C位出道”有秘籍，体验多样升级资料说明：图片源于网络，排名来自于大众点评（数据采集于2021年5月）咖啡馆线下咖啡消费场景多样化便利店快餐店办公室咖啡馆体验多样化高端感大型综合连锁品牌Lawazza 晶品旗舰店静安寺咖啡厅热门榜第7名亲切感高性价比的连锁品牌Manner 南阳路店静安寺咖啡厅口味榜第1名品质感精品连锁咖啡店M Stand 久光百货店静安寺咖啡厅热门榜第3名小众感独立精品咖啡店The oranges静安寺咖啡厅口味榜第1名沉浸感提供丰富体验的咖啡店星巴克烘焙工坊静安寺咖啡厅热门榜第1名2021青年咖啡生活消费趋势洞察26资料说明：公开网络资料整理，图片来源于网络咖啡的多样搭子：吃出甜蜜、吃出清爽、吃出丰盛，也吃出悦己除了传统的烘焙糕点、水果和简餐外，多种多样的休闲零食也成为消费者喜爱的咖啡搭配。例如以桃花姬为代表的养颜零食，正是吃出美丽、吃出悦己的不二选择。丰富多彩的咖啡食物搭配养颜零食桃花姬美丽搭子：燃脂的咖啡搭配养颜的桃花姬，吃出内在美轻便搭子：小包装的桃花姬方便携带，随时随地可以从包包中拿出来搭配一杯咖啡悦己搭子：提神醒脑的咖啡搭配轻滋养的桃花姬，是重工作也爱自己的都市白领悦己新选择在饮用摩卡、拿铁等意式咖啡时，可以搭配清爽的水果来获得解腻的效果吃出清爽水果三明治、贝果等简餐也是常见的咖啡搭配食物，咖啡+简餐打造方便快捷的丰盛一餐吃出丰盛简餐各式各样的休闲零食也是消费者喜爱的“咖啡搭子”，近年来具有养颜、减脂、养胃等功能的零食正在流行吃出悦己休闲零食黑咖啡可以搭配香甜的糕点，中和咖啡的苦味和酸味，提拉米苏、芝士蛋糕等都是广受欢迎的选择吃出甜蜜烘焙糕点休闲零食举例2021青年咖啡生活消费趋势洞察27咖啡青年有“态度”，三大人群各有所爱精致搬砖人、潮流文艺咖和品质探索家是中国青年线下咖啡消费的三大主流人群。他们对咖啡有着各自的讲究，他们的咖啡消费行为也反映着他们独树一帜的咖啡生活态度。人群画像：生活在一线及新一线城市，35岁及以下的都市白领，习惯在工作日的下午饮用咖啡提神高效咖啡生活人群画像：一线城市热爱追赶潮流的年轻人，喜爱在休息日打卡网红咖啡店和潮流咖啡单品潮流咖啡生活人群画像：生活在一线城市的Z世代，对咖啡有所研究，在意咖啡的品质，喜欢在精品咖啡店消费讲究咖啡生活占线下咖啡消费人群的33%潮流文艺咖占线下咖啡消费人群的72%精致搬砖人占线下咖啡消费人群的30%品质探索家数据来源：问卷调研“线下咖啡消费人群”指在线下的咖啡店购买过现磨咖啡的人，Q：请问您是否在线下的咖啡店购买过现磨咖啡？N=2,000Q：您认为以下哪种描述更能概括您在线下购买现磨咖啡的行为？（多选）1）看重提神和燃脂的功能，咖啡是事业和身材的小帮手 2）热爱潮流，追求惊喜，乐于打卡网红门店，热爱咖啡馆的氛围 3）对咖啡有所研究，探索更高品质的豆子和冲泡方式；选项设置基于 CBNData2020线上咖啡市场消费者洞察报告对咖啡主流消费人群的研究2021青年咖啡生活消费趋势洞察28数据来源：问卷调研Q：请问您喝咖啡的频率是？（单选）N=1,439数据来源：问卷调研Q：您通常在什么时间饮用咖啡？（单选）N=1,439数据来源：问卷调研Q：您每天通常在什么时间段饮用咖啡？（多选）N=1,439精致搬砖人嗜“咖”如命，咖啡是离不开的“续命能量水”精致搬砖人饮用咖啡比较频繁，近六成的精致搬砖人每周饮用三杯及以上咖啡。他们主要在工作日饮用咖啡，早上、中午和下午都是他们爱喝咖啡的时间。3%14%46%38%精致搬砖人的咖啡饮用频率每天多杯每天一杯每周3-5杯每周1-2杯71%13%11%5%精致搬砖人的咖啡饮用时间工作日为主，休息日偶尔工作日及休息日一样频繁仅工作日仅休息日43%36%60%7%早上中午下午晚上精致搬砖人的咖啡饮用时间段精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察29提神醒脑喜欢咖啡的味道燃脂减肥商务社交心理依赖娱乐社交佐餐精致搬砖人咖啡消费动机TGI数据来源：问卷调研Q：您购买咖啡的主要原因是？（多选）N=1,439数据来源：问卷调研Q：您购买咖啡的主要原因是？（多选）N=1,439TGI=精致搬砖人中选择某选项的人数百分比/线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比*100数据来源：问卷调研Q：请问您最经常在以下哪种线下咖啡店购买现磨咖啡？（多选）N=1,439偏好度=精致搬砖人中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比精致搬砖人的两面咖啡生活：工作清醒高效，生活自律精致在工作中，精致搬砖人追求清醒高效，84%的人会为了提神醒脑购买咖啡，方便快捷的连锁店和便利店受到他们的偏爱。在生活中，咖啡是他们迷人身材的“助燃剂”，独立精品咖啡店是他们从忙碌日常中抽身的“避难所”。84%的精致搬砖人因为提神醒脑购买咖啡100大型连锁咖啡店高性价比连锁咖啡店西式快餐店便利店连锁精品咖啡店独立精品咖啡店时下网红咖啡店精致搬砖人的咖啡店类型偏好度精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察30数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店购买现磨咖啡时，更喜欢外带还是堂食？（单选）N=1,439数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店消费时最看重以下哪些因素？（多选）N=1,439TGI=精致搬砖人中选择某选项的人数百分比/线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比*100数据来源：问卷调研Q：请问您最经常在以下哪种地方购买现磨咖啡？（多选）N=1,439偏好度=精致搬砖人中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比搬砖人效率至上，外带咖啡成常态外带咖啡是精致搬砖人的咖啡消费常态，等餐时间是他们考量咖啡店的重要标准之一。相较整体人群来讲，精致搬砖人更经常在通勤路上和办公室附近购买咖啡。44.6%22.5%32.9%外带堂食外带和堂食一样喜欢精致搬砖人线下咖啡消费外带或堂食偏好等餐时间硬件设施（如wifi）咖啡的口味店员服务态度支持线上点单，线下自提45精致搬砖人在意的线下咖啡店要素TGI TOP5办公室附近热门商圈潮流店铺聚集地小区附近通勤路上我不在意精致搬砖人咖啡店地理位置偏好度精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察31提神醒脑喜欢咖啡的味道娱乐社交商务社交心理依赖燃脂减肥佐餐潮流文艺咖 咖啡消费动机TGI办公室附近热门商圈潮流店铺聚集地小区附近通勤路上我不在意潮流文艺咖店铺地理位置偏好度数据来源：问卷调研Q：您购买咖啡的主要原因是？（多选）N=668TGI=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比/线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比*100数据来源：问卷调研Q：请问您最经常在以下哪种地方购买现磨咖啡？（多选）N=1,439偏好度=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店消费的主要原因是？（多选）N=668TGI=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比/线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比*100潮流文艺咖的咖啡态度之一：潮流至上爱探店潮流文艺咖看重咖啡的娱乐社交属性，他们偏爱位于潮流店铺聚集地和热门商圈的咖啡店，打卡潮流店铺或潮流单品是他们光顾线下咖啡店的重要原因。100潮流文艺咖线下咖啡店消费驱动要素TGI TOP1精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家TOP1打卡潮流店铺或潮流单品2021青年咖啡生活消费趋势洞察32数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店购买现磨咖啡时，更喜欢外带还是堂食？（单选）N=1,439偏好度=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店消费时最看重以下哪些因素？（多选）N=1,439偏好度=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比潮流文艺咖的咖啡态度之二：颜值主义重包装潮流文艺咖更加喜欢在咖啡店里堂食享受一杯咖啡，门店的装修风格和精致的咖啡包装是吸引他们的要素。外带堂食一样喜欢潮流文艺咖线下咖啡消费外带或堂食偏好度品牌知名度咖啡的包装外观食物的包装外观线上点单，门店自提店员服务态度等餐时间食物的口味咖啡的口味门店装修风格门店空间大小硬件设施（如wifi）门店地理位置潮流文艺咖线下咖啡店要素偏好度品牌包装服务口味门店精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察7.8%20.1%27.1%34.9%55.4%58.4%和其他IP的合作款代言人同款或周边品牌文创周边咖啡器具咖啡豆/咖啡粉/咖啡液等咖啡杯具潮流文艺咖 咖啡品牌衍生品购买偏好及TGI排名33数据来源：问卷调研Q：请问您购买或打算购买咖啡品牌衍生品的主要原因是？（多选）N=668TGI=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比/线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比*100潮流文艺咖的咖啡态度之三：追星达人乐氪金数据来源：问卷调研Q：请问您购买过或打算购买以下哪种类型的咖啡品牌衍生品？（多选）N=668TGI=潮流文艺咖中选择某选项的人数百分比/线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比*100654312潮流文艺咖最爱购买的咖啡品牌衍生品是咖啡杯具和咖啡豆咖啡粉等。相较整体咖啡消费人群，潮流文艺咖更愿意购买咖啡品牌代言人同款或周边，追赶潮流和支持代言人是他们购买咖啡品牌衍生品的重要原因。喜欢该咖啡品牌喜欢产品的设计追赶潮流支持代言人送礼喜欢联名的IP潮流文艺咖 咖啡品牌衍生品消费动机TGI100精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家TGI排名2021青年咖啡生活消费趋势洞察34数据来源：问卷调研Q：请问您最经常消费以下哪种咖啡？（多选）N=593数据来源：问卷调研Q：请问您最经常消费以下哪种咖啡？（多选）N=593偏好度=品质探索家中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比数据来源：问卷调研Q：您在购买现磨咖啡时最看重如下哪些因素？（多选）N=373偏好度=品质探索家中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比口味的品质探索：咖啡豆是品质的分水岭品质探索家最常购买的咖啡类型是现磨咖啡，他们对品质快咖啡的喜爱程度高于整体人群。在购买现磨咖啡时，品质探索家讲究咖啡豆的产地和烘焙方式。62.9%胶囊咖啡冻干速溶咖啡咖啡液挂耳咖啡瓶装即饮咖啡速溶咖啡粉现磨咖啡品质探索家咖啡消费类型现磨咖啡速溶咖啡粉瓶装即饮咖啡挂耳咖啡咖啡液冻干速溶咖啡胶囊咖啡品质探索家咖啡消费类型偏好度口味咖啡冲泡方式品牌价格咖啡豆的烘焙方式咖啡豆的产地咖啡的热量包装品质探索家现磨咖啡要素偏好度精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察35数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店消费的主要原因是？（多选）N=593数据来源：问卷调研Q：请问您最经常在以下哪种线下咖啡店购买现磨咖啡？（多选）N=593偏好度=品质探索家中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比店铺的品质探索：相比环境等因素更关注咖啡本身探索更高品质的咖啡是品质探索家线下咖啡消费的最主要原因，他们对连锁精品咖啡店和独立精品咖啡店喜爱有加。63.4%获得商务办公空间仅仅为了购买咖啡和食物打卡潮流店铺或潮流咖啡单品获得社交空间获得休息空间探索更高品质的咖啡品质探索家线下咖啡店消费动机大型连锁咖啡店高性价比连锁咖啡店西式快餐店连锁精品咖啡店便利店独立精品咖啡店时下网红咖啡店品质探索家的咖啡店类型偏好度精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察36数据来源：问卷调研Q：请问您最经常饮用以下哪种咖啡？（多选）N=593数据来源：问卷调研Q：请问您最喜欢咖啡中添加如下哪种奶？（多选）N=593偏好度=品质探索家中选择某选项的人数百分比-线下咖啡消费人群中选择该选项的人数百分比搭配的品质探索：讲究咖啡，也讲究奶品质探索家最喜爱的咖啡类型是拿铁和美式，他们讲究奶的种类，燕麦奶和椰奶受到品质探索家的偏爱。拿铁卡布奇诺摩卡焦糖玛奇朵澳白美式冷萃手冲浓缩品质探索家不同类型咖啡消费奶咖黑咖脱脂牛奶全脂牛奶燕麦奶椰奶豆奶哪种都可以品质探索家奶咖中奶的类型偏好度精致搬砖人潮流文艺咖品质探索家2021青年咖啡生活消费趋势洞察FOUR趣 味 榜 单2021青年咖啡生活消费趋势洞察上海北京东莞珠海舟山北海宁波厦门广州消费频次人均消费MAT2021 线上咖啡高频消费Top10城市38数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据谁是最亮眼的咖啡之都？上海北京广州杭州深圳苏州成都南京天津武汉MAT2021 线上咖啡Top10城市消费消费占比增幅Top1增幅Top2增幅Top3上海凭借遥遥领先的咖啡消费规模、人均消费规模和人均消费频次成为最亮眼的“咖啡之都”。北京紧随上海，聚集了大量的咖啡爱好者，而广州、深圳和成都的居民对咖啡热爱快速上升。2021青年咖啡生活消费趋势洞察39数据来源：CBNData消费大数据数据来源：CBNData消费大数据TOP10TOP10城市咖啡偏好大不同城市Top1Top2Top3上海胶囊咖啡冻干咖啡咖啡豆北京胶囊咖啡冻干咖啡咖啡粉广州咖啡豆挂耳咖啡咖啡粉杭州胶囊咖啡冻干咖啡挂耳咖啡深圳咖啡豆挂耳咖啡冻干咖啡苏州胶囊咖啡即饮咖啡咖啡豆成都冻干咖啡胶囊咖啡咖啡豆南京冻干咖啡胶囊咖啡挂耳咖啡天津即饮咖啡冻干咖啡咖啡粉武汉冻干咖啡即饮咖啡挂耳咖啡MAT2021 TOP10城市咖啡类型喜爱度排名城市Top1Top2Top3上海哥伦比亚越南巴西北京埃塞俄比亚哥伦比亚洪都拉斯广州埃塞俄比亚巴拿马洪都拉斯杭州卢旺达印尼巴拿马深圳巴拿马埃塞俄比亚哥伦比亚苏州印尼牙买加卢旺达成都埃塞俄比亚巴拿马哥伦比亚南京埃塞俄比亚巴拿马肯尼亚天津印尼牙买加哥伦比亚武汉越南埃塞俄比亚洪都拉斯MAT2021 TOP10城市咖啡豆产地类型喜爱度排名在众多咖啡爱好者聚集的上海和北京，最受欢迎的是胶囊咖啡和冻干咖啡；而在增速亮眼的广州和深圳，咖啡豆深受欢迎，广州的咖啡青年最爱埃塞俄比亚的豆子，深圳的咖啡青年则偏爱巴拿马豆子。2021青年咖啡生活消费趋势洞察40数据来源：问卷调研Q：请问您最经常在以下哪种地方购买现磨咖啡？（多选）N=305（所在城市为上海的受访者）上海青年咖啡店偏好大揭秘位于热门商圈和办公室附近的咖啡店最适合上海人快节奏的生活，受到上海咖啡青年的喜爱。牌子响的大型连锁咖啡店和高性价比的连锁咖啡店是上海青年热衷的咖啡消费场所。数据来源：问卷调研Q：请问您最经常在以下哪种线下咖啡店购买现磨咖啡？（多选）N=305（所在城市为上海的受访者）456745上海居民喜爱的咖啡店位置排名热门商圈办公室附近潮流店铺聚集地通勤路上小区附近上海居民喜爱的咖啡店类型排名大型连锁咖啡店高性价比的连锁咖啡店西式快餐店连锁精品咖啡店便利店独立精品咖啡店时下网红咖啡店2021青年咖啡生活消费趋势洞察41上海青年咖啡口味偏好大揭秘咖啡的口味是上海咖啡青年在咖啡店消费时最在意的要素，他们最爱的咖啡口味是拿铁、美式和卡布奇诺。45678945上海居民在意的咖啡店要素排名咖啡的口味品牌知名度店员服务态度门店地理位置可以线上点单，门店自提数据来源：问卷调研Q：请问您在线下咖啡店消费时最看重以下哪些因素？（多选）N=305（所在城市为上海的受访者）数据来源：问卷调研Q：请问您最经常饮用以下哪种咖啡？（多选）N=305（所在城市为上海的受访者）上海居民偏爱的咖啡口味排名拿铁美式卡布奇诺摩卡焦糖玛奇朵冷萃澳白手冲浓缩2021青年咖啡生活消费趋势洞察数据来源：CBNData消费大数据CBNData消费大数据汇集阿里巴巴消费大数据、公开数据及多场景消费数据，全方位洞察消费特征和行业趋势，助力商业决策。具体指标说明：数据时间段:2018.4.1-2021.3.31人群标签：基于消费者在平台上一年消费行为确定；用户研究数据本报告中消费者调研数据来自：CBNData于2021年5月发起的“2021中国青年咖啡消费态度调查”调研有效样本数量：N=2,000为了保护消费者隐私和商家机密，本报告所用数据均经过脱敏处理。数据说明DATACOVERAGE2021青年咖啡生活消费趋势洞察大数据 全洞察