痛风病人的饮食与食物中嘌玲的含量表.doc

常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量)
嘌呤含量等级：高嘌呤食物(超过150毫克／百克），不宜选用，用X表示； 中等嘌呤食物（50—150毫克／百克），急性期不宜选用,用黑色⊙表示； 低嘌呤食物(小于50毫克／百克），适宜选用，用绿色发√表示
谷薯类及其制品
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
甘薯√
2。4
玉米 √
9。4
通心√
16。5
糙米√
22.4
荸荠√
2.6
高粱 √
9。7
面粉√
17。1
麦片√
24.4
马铃薯√
3。6
芋头 √
10.1
糯米√
17。7
薏米√
25
树薯粉√
6
米粉 √
11.1
白米√
18。1
燕麦√
25
小米√
7.3
小麦 √
12。1
面条√
19.8
大豆√
27
冬粉√
7.8
淀粉 √
14。8
面线√
19。8
米糠⊙
54
蔬菜类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
冬瓜√
2。8
胡萝卜√
8.9
茄子√
14.3
生竹√
29
南瓜√
2.8
圆白菜√
9.7
小黄瓜√
14。6
菜豆√
29.7
洋葱√
3。5
榨菜√
10。2
莴仔菜√
15.2
油菜√
30.2
番茄√
4。2
萝卜干√
11
蒿子青√
16.3
茼蒿√
33。4
姜√
5.3
苦瓜√
11.3
韭黄√
16.8
九层√
33.9
葫芦√
7。2
丝瓜√
11.4
空心菜√
17.5
大蒜√
38。2
萝卜√
7.5
荠菜√
12.4
芥兰菜√
18.5
大葱√
38。2
胡瓜√
8.2
芥菜√
12.4
韭菜花√
19.5
海藻√
44。2
酸菜类√
8。6
包心白√
12。4
芫荽√
20
笋干⊙
53。6
腌菜类√
8。6
芹菜√
12.4
芜荽√
20。2
金针菇⊙
60.9
苋菜√
8.7
白菜√
12。6
雪里蕻√
24.4
海带⊙
96.6
葱头√
8。7
山东白√
12.
菜花花√
24.9
紫菜 X
274
青椒√
8。7
青葱√
13
韭菜√
25
香菇 X
214.5
蒜头√
8.7
菠菜√
13。3
鲍鱼菇√
26。7
黄瓜√
3.3
黑木耳√
8.8
辣椒√
14。2
蘑菇√
28。4
土豆√
5.6
豆类及豆制品
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
豆芽菜√
14.6
红豆⊙
53。2
熏干⊙
63。6
黑豆⊙
137。4
豆浆√
27。7
豆腐⊙
55。5
豆干⊙
66。5
豆芽 X
166
敏豆√
29.2
杂豆⊙
57
绿豆⊙
75.1
大豆√
27
四季豆√
29。7
花豆⊙
57
豌豆⊙
75。7

皇帝豆√
32。2
菜豆⊙
58。2
黄豆⊙
116.5

肉类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
猪血√
11。8
兔肉⊙
107.6
鸡胸肉⊙
137。4
牛肝X
169.5
猪皮√
29.8
羊肉⊙
111。5
鹿肉⊙
138
马肉X
200
火腿⊙
55
鸭肠⊙
121
鸡胗⊙
138.4
猪大小X
262.2
猪心⊙
65。3
瘦猪肉⊙
122.5
鸭肉⊙
138.4
猪脾X
270。6
猪脑⊙
66。3
鸡心⊙
125
猪肺⊙
138.7
鸡肝X
293.5
牛肚⊙
79
猪肚⊙
132。4
鸡腿肉⊙
140.3
鸭肝X
301.5
鸽子⊙
80
猪肾⊙
132.6
鸭心⊙
146。9
熏羊脾X
773
牛肉⊙
83。7
猪腰⊙
133
鹅肉X
165
小牛颈X
1260
猪肉⊙
83。7
鸭胗⊙
137。4
猪肝X
169。5

水产类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
海参√
4.2√
鳗鱼⊙
113.1
鲨鱼X
166.8
蛙鱼X
297
海蛰皮√
9.3√
蚬子⊙
114
虱目鱼X
180
蛤蛎X
316
桂鱼√
24√
大比目⊙
125
乌鱼X
183。2
沙丁鱼X
345
金枪鱼
60
刀鱼⊙
134。9
鲭鱼X
194
秋刀鱼X
355.4
鱼丸
63。2
鲫鱼⊙
137。1
吴郭鱼X
199.4
皮刀鱼X
355.4
鲑鱼
70
鲤鱼⊙
137。1
鲢鱼X
202.4
凤尾鱼X
363
鲈鱼
70
虾⊙
137。7
四破鱼X
217.5
扁鱼干X
366.7
鲨鱼皮
73。2
草鱼⊙
140。3
鱿鱼X
226.2
青鱼鲱X
378
螃蟹
81.6
黑鲳鱼⊙
140。3
鲳鱼X
238
干贝X
390
乌贼⊙
89.8
红鲋⊙
140。3
白鲳鱼X
238.1
白带鱼X
391。6
鳝鱼⊙
92.8
黑鳝⊙
140.6
牡蛎X
239
带鱼X
391.6
鳕鱼⊙
109
吞拿鱼⊙
142
生蚝X
239
蚌蛤X
436.3
旗鱼⊙
109。8
鱼子酱⊙
144
鲺鱼泥X
247。3
熏鲱鱼X
840
鱼翅⊙
110.6
海鳗X
159。5
三文鱼X
250
小鱼干X
1538.9
鲍鱼⊙
112.4
草虾X
162
吻仔鱼X
284。2
白带鱼X
3509
蛋／奶/糕点类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
牛奶√
1.4
鸭蛋黄√
3。2
皮蛋黄√
6。6
鸡蛋√
0。4
皮蛋白√
2
鸭蛋白√
3.4
奶粉脱√
15。7
黑麦薄⊙
60
鸡蛋黄√
2.6
鸡蛋白√
3.7
干酪√
32

水果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
杏子√
0。1
鸭梨√
1.1
芒果√
2
小番茄√
7。6√
石榴√
0.8
西瓜√
1.1
橙子√
3
大樱桃√
17√
凤梨√
0。9
香蕉√
1.2
橘子√
3
草莓√
21√
菠萝√
0.9
桃子√
1.3
柠檬√
3。4
无花果⊙
64
葡萄√
0。9
枇杷√
1.3
哈密瓜
4

苹果√
0.9
杨桃√
1.4
李子√
4.2

梨子√
1.1
木瓜√
1。6
番石榴√
4。8

硬果／干果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
葡萄干√
5。4
龙眼干√
8。6
栗子√
34。6
白芝麻⊙
89。5
红枣√
6
桂圆干√
8.6
莲子√
40。9
花生⊙
96。3
黑枣√
8.3
瓜子√
24.2
黑芝麻⊙
57
干葵花⊙
143
核桃√
8。4
杏仁√
31。7
腰果⊙
80。5

药材/调味及其它
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
蜂蜜√
1。2
番茄酱√
3
酱油√
25
银耳⊙
98。9
米醋√
1。5
冬瓜√
7.1
枸杞√
31。7
香菇X
214.5
糯米醋√
1.5
高鲜味√
12。3
果酱√
1。9
酵母粉X
559.1
低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
因嘌呤溶解于水:严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
三多
一：多喝水,最好每天维持1.5—2升以上液体摄入，伴肾结石者最好达到3000ml，保证每日尿量达2000—2500ml，增加尿酸排泄；
二：多食新鲜蔬果，多吃用素食为主的碱性食物，比如新鲜蔬菜和水果，增加碱性食物的摄入量，使尿液PH升高，因为当尿PH值在6。6时，几乎所有的尿酸盐呈溶解状态，不容易结晶成痛风石；西瓜、冬瓜属碱性食物，且有利尿作用，对痛风有效;
三：多活动，目的在于控制体重。一般来说，老年人的运动方式宜选择散步、慢跑、打太极拳等，痛风发作时，不宜运动，以免加重症状。
限嘌呤： 痛风患者应长期控制嘌呤摄入。在急性期应选用低嘌呤饮食，禁用含嘌呤高的食物，如动物内脏(肝、肾、心、脑等）、海鲜产品、豆类、浓肉汤及菌类等.
限脂肪限高蛋白限高热量食物：因脂肪可减少尿酸排出，而高蛋白食物有可能诱发痛风，所以蛋白质也要根据体重按比例摄取,且应以牛奶、鸡蛋为主，瘦肉、鸡鸭肉等要适当吃，做菜要少放油.
限盐 ：钠盐有促使尿酸沉淀的作用，痛风患者每天须限盐在2-5克以内,坚持清淡饮食。
时间
饮食
作用
6：00—7：00
饮500毫升水
早起喝一杯温水或红糖姜茶，能够有效补充夜间身体流失的水分，还能降低血粘稠、清理肠胃垃圾.
7:00—8:00
吃早饭
一定要吃早饭,建议以保健粥（小米，薏米粥等）为主，为补充蛋白质建议每天早餐吃一个鸡蛋。不吃早餐容易引起尿酸上升，引发痛风，也容易得胆结石.餐后平躺5分钟，可降低胃下垂的发生几率.
8：00-9:00
20-30分钟户外有氧运动
每日保持做20—30分钟有氧(户外)运动，可提高心肺的耐力、增强身体素质,工作时不易疲劳。
9:00—10：00
饮500毫升淡茶水或者淡盐水
茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排出。饮水量较大或出汗很多容易造成体内的盐分损失，身体会感觉无力，这时最好补充一些淡盐水。禁止以饮料为主的饮水方式，饮料中多果糖，果糖代谢生成尿酸，容易引起痛风发作。

11:00—12:00
吃午饭
注意少食高嘌呤食物，建议一日三餐以青菜为主，多吃碱性、利尿的食物.为减少饭后胃部不适，建议每餐只吃八分饱，餐后平躺5分钟,可防止胃下垂。多吃红萝卜和冬瓜汤，红萝卜为碱性食品,富含钾和多种活性酶。钾是参与人体酸碱平衡调节的重要物质；酶可以有效促进嘌呤代谢。此外，雌性红萝卜还含有丰富的天然雌性激素。雌性激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用.所以，痛风病人多吃萝卜有利康复.

13:00-14：00
15分钟午睡
疲劳容易导致痛风复发，当我们工作了一个上午后，身体就会进入疲劳阶段,一个简单的午睡能够有效地恢复体力，从而避免身体过度疲劳,所以一个午睡对痛风患者来说是十分必要。

15:00—16:00
饮500毫升淡茶水
茶的利尿效果较好，有利于尿酸的排出。
17:00-18：00
晚饭时间
注意少食高嘌呤食物,建议一日三餐以青菜为主,多吃碱性、
利尿的食物

18：00-20：00
饮500毫升温开水
降低夜间血粘稠、清理肠胃垃圾。
22:00-06:00
睡眠
熬夜使得人体成酸性环境，不利于尿酸排泄，相反会诱发痛风性关节炎，所以晚上22:30之前入睡是痛风患者每天必做的功课。
备注：注意保暖：阴雨天、空调房应注意保暖,防止肢体受潮、受冷，潮湿房间及时抽湿，
要保持一个良好的心态.